Favori eklerleri

Favori eklerleri

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Tereyağı	100 gr
yumurtalar	4 şey
un	180 gr
tuz	1/2 saat kaşıklar
Muhallebi kreması:
Süt	500 ml
şeker	200 gram
sarısı	4 şey
un	50 gr
vanilya şekeri	1 sa. l
Su	250 ml

Pişirme metodu

• 250 ml su kaynatın, yağ, tuz ekleyin, kaynatın. Unu kaynar suya dökün, iyice karıştırın ve 2 dakika kaynatın. Kütleyi biraz soğutun.
• Bir yumurta ekleyin, iyice karıştırın, ikinciyi ekleyin, karıştırın.
• Bütün yumurtaları bu şekilde ekleyin. Fırın tepsisini fırın kağıdı ile örtün (veya yağ ile yağlayın).
• Bir kaşıkla veya pasta şırıngası kullanarak hamuru 10-11 cm uzunluğunda tüpler şeklinde yerleştirin. (Ve büyük toplar halinde değil, bir çorba kaşığı ile yaymak en iyisidir)
• Önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun, altın kahverengi olana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
• Pişirme sırasında fırın kapısını açmayın. Bitmiş kekleri bir pasta şırıngası kullanarak krema ile doldurun.
• Eritilmiş çikolatayı keklerin üzerine döküp hindistan cevizi serpebilirsiniz. Üzerine pudra şekeri serptim :)
• Krem hazırlama:
• Krem, iyi, çok lezzetli! 500 ml süt
• 200 gr şeker
• 4 sarısı
• 50 gr un
• 1 çay kaşığı vanilya şekeri
• Sütü kaynatın. Sarıları şeker, vanilya şekeri ve un ile öğütün. Sıcak sütü sarılara dökün, karıştırın. Ateşe verin, koyulaşana kadar pişirin.
• 
• 

Hazırlık zamanı:

1 saat + - 20 dakika

Not

Yer imlerine götürdüm.
Asla ekler pişirmediğimi itiraf etmekten utanıyorum. Ama ben onları seviyorum. Tatillerde pişirmeye çalışacağım

Yer imlerine götürdüm.
Asla ekler pişirmediğimi itiraf etmekten utanıyorum. Ama ben onları seviyorum. Tatillerde pişirmeye çalışacağım

Dürüst olmak gerekirse, fotoğrafta 2 kez ekler yaptım! İlk başta ben de yapmaktan korkuyordum, işe yaramayacağını düşündüm, ama denediğim anda (1 defadan beri çıktı) en sevdiğim oldular! Böyle bir şeyin elle pişirilebileceğini düşünmemiştim, satın alınanlara benziyor, hatta daha lezzetli. Şimdi, çoğu zaman küçük ekler yapıyorum, onları toplarla (bir çorba kaşığı) fırın tepsisine yayıyorum, daha hızlı pişiriyorlar ve çok sayıda küçük muhallebi eklerim var (ve onları bir şırıngadan krema ile doldurmak daha kolay, ve daha hızlı). Bu şekilde başlamanızı tavsiye ederim, sonra kesin pişirin ve her şey 1 seferden sonra yoluna girecek! Ve sonra güvenle büyük ekler yapabilirsiniz

[Carina]

Carina, kekler çok güzel, özellikle kırılmış.
Ve dosyalamadan ne kadar önce doldurulmaları gerekiyor? Ve ne kadar ıslanmadan doldurulmuş kalabilirler?
Nasıl davranırlar?
Cevabınız için şimdiden teşekkürler!)))

[Carina]

Carina, kekler çok güzel, özellikle kırılmış.
Ve dosyalamadan ne kadar önce doldurulmaları gerekiyor? Ve ne kadar ıslanmadan doldurulmuş kalabilirler?
Nasıl davranırlar?
Cevabınız için şimdiden teşekkürler!)))

Kremayı hazırlarken hemen dolduruyorum (hala ılık). Turtalar bu kremden ıslanmaz. Daha önce ekler yediyseniz, o hamurun çok sert ve yumuşak olduğunu hatırlamalısınız, ancak krema onu ıslatmaz. Hamur, satın alınan gibi çıkıyor. ... Her zaman krema ile doldururum, sonra bir kaseye veya küçük bir çantaya ve buzdolabına koyarım, böylece krema oda sıcaklığından bozulmaz (çok sıcakız). (Oda sıcaklığında olmasına rağmen yalan söyleyebilirler. tüm gün sorunsuz! Sadece her zaman çift porsiyon yapıyorum ve her şeyi 1 günde yemediğimiz için buzdolabında saklamam gerekiyor). Ve doldurulmuşlar, yenene kadar yalan söyleyebilirler, kesinlikle sırılsıklam olmazlar!

Hamuru şişirdikten sonra fırındaki sıcaklığı hafifçe düşürürse eklerlerin daha iyi piştiğini ve üst kısmın yanmadığını fark ettim. Ve onu yoğunlaştırılmış sütle çırpılmış tereyağıyla dolduruyorum - gerçek Sovyet zamanları olduğu ortaya çıkıyor. Islanmayın, saklama süresi şartlara bağlıdır, tereyağı el vereceğinden.

Hamuru şişirdikten sonra fırındaki sıcaklığı hafifçe düşürürse eklerlerin daha iyi piştiğini ve üst kısmın yanmadığını fark ettim. Ve onu yoğunlaştırılmış sütle çırpılmış tereyağı ile dolduruyorum - gerçek Sovyet zamanları olduğu ortaya çıkıyor. Islanmayın, saklama süresi şartlara bağlıdır, tereyağı el vereceğinden.

oh, ama tereyağlı krema ve yoğunlaştırılmış sütü sevmiyorum ... hala çocuklukta fazla yiyorum))) bu yüzden şimdi onlara hiç dayanamıyorum))) nadir durumlarda, kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve sonra eğer bir şey var ve bu yeterli değil

Carina1991, nasıl zamanında !!!! Sadece eklerleri düşündüm - gerçekleştirmekten korktuğum bir rüya. Ayrıntılı, anlaşılır tarif için teşekkürler !!! Kesinlikle deneyeceğim, eklerleri gerçekten çok seviyorum!

Carina1991, nasıl zamanında !!!! Sadece eklerleri düşündüm - gerçekleştirmekten korktuğum bir rüya. Ayrıntılı, anlaşılır tarif için teşekkürler !!! Kesinlikle deneyeceğim, eklerleri gerçekten çok seviyorum!

Dene! : nyam: Beğenirsen sevinirim) daha sonra nasıl gittiğini yaz

Genel olarak eklerlerin tatlı dolgularla doldurulması gerekmez. Üstleri kapatarak atıştırmalıklar yapıyorum. Herhangi bir salata, ezme, süzme peyniri sarımsaklı ve kuruyemişli dolgu olarak kullanabilirsiniz. Çok fazla seçenek var. Yoğunlaştırılmış sütü sevmeyenler için ıslak beze kremi kullanabilirsiniz.

Genel olarak eklerlerin tatlı dolgularla doldurulması gerekmez. Üstleri kapatarak atıştırmalıklar yapıyorum. Herhangi bir salata, ezme, süzme peyniri sarımsaklı ve kuruyemişli dolgu olarak kullanabilirsiniz. Çok fazla seçenek var. Yoğunlaştırılmış sütü sevmeyenler için ıslak beze kremi kullanabilirsiniz.

Bu arada, pâté ile bu ilginç bir fikir, denemeniz gerekecek.

Ve küçük eklerleri peynir, mayonez ve sarımsak ezmesi ile dolduruyorum - çok lezzetli! Ve geçen yıl, Yeni Yıl için eklerlerden kuğular yaptım ve onları jöle ile bir tabağa koydum - çok lezzetli ve güzel. Onları bir tepside dışarı çıkardığınızda, hafifçe kıpırdarlar - etkisi inanılmaz !!! Fotoğraf çekmemeleri üzücü.

Deneyin, Carina! Bazen tanıdık ve sıkıcı ürünler yeni bir kombinasyonda yeni bir şekilde oynar! Hamurdaki su yerine sütü deneyin. Hamur daha yumuşaktır. BENİM NACİZANE FİKRİME GÖRE.

Deneyin, Carina! Bazen tanıdık ve sıkıcı ürünler yeni bir kombinasyonda yeni bir şekilde oynar! Hamurdaki su yerine sütü deneyin. Hamur daha yumuşaktır. BENİM NACİZANE FİKRİME GÖRE.

Sütü bilmiyorum ... Yanlış olacağını düşünüyorum. orijinal tarife göre giden sudur ve tadı fazlasıyla tatmin olur) ama bir macunla yapmaya karar verdim, ilginç bir tadı olacağını düşünüyorum, küçük toplar yapacağım))

Ve küçük eklerleri peynir, mayonez ve sarımsak ezmesi ile dolduruyorum - çok lezzetli! Ve geçen yıl, Yeni Yıl için eklerlerden kuğular yaptım ve onları jöle ile bir tabağa koydum - çok lezzetli ve güzel. Onları bir tepside dışarı çıkardığınızda, hafifçe kıpırdarlar - etkisi inanılmaz !!! Fotoğraf çekmemeleri üzücü.

Kuğular? harika, görmek isterdim, çok orijinal olduğunu düşünüyorum. geçerli oh, üzgünüm fotoğraf çekmediler)))

Choux toplarına profiterol denir. Ve tuzlu dolgularla - profiterol atıştırmalık büfeleri. Pate dahil. Burası dünya kadar eskidir, bu yüzden internette birçok fotoğraf bulabilir ve nasıl göründüğünü görebilirsiniz.

Choux toplarına profiterol denir. Ve tuzlu dolgularla - profiterol atıştırmalık büfeleri. Pate dahil. Burası dünya kadar eskidir, bu yüzden internette birçok fotoğraf bulabilir ve nasıl göründüğünü görebilirsiniz.

Karina çok genç bir kız ve eski dünyamız onun için hala yenidir.

Karina çok genç bir kız ve eski dünyamız onun için hala yenidir.

Bu evet)

Choux toplarına profiterol denir. Ve tuzlu dolgularla - profiterol atıştırmalıkları. Pate dahil. Burası dünya kadar eskidir, bu yüzden internette birçok fotoğraf bulabilir ve nasıl göründüğünü görebilirsiniz.

R.P. Kengis

İnternetten bir fotoğraf, ama aynı baskıya sahibim ve neredeyse aynı perişan görünüyorum

Yani bu kitapta, dikdörtgen muhallebi kekleri Eclair ve aynı hamurdan krema içeren toplar Shu muhallebi kekleri olarak adlandırılıyor. Ancak hamur tarifi, Carina 1991'de verilenden biraz farklıdır.
Bir de alıntı yaptığım bir tarif var:
"543. Muhallebi küçük ürünler (profiterol)
Choux hamurunu küçük yuvarlak bir delikle küçük toplar ve diğer şekiller şeklinde bir fırın tepsisine yerleştirin. Pişirdikten ve soğutulduktan sonra et suyuna servis edilir. Öğeleri herhangi bir krema ile de doldurabilirsiniz. "
Zeki olduğumu düşünme. Tam yazıyı okuduğumda, bu konuyu kendim için netleştirmeye karar verdim ve şimdi sizlerle paylaşıyorum.

Zeki olduğunu bile düşünmedim, aksine sadece benim için ilginç olmayacağını düşünüyorum! Çok teşekkürler

Oh. sınıf! Yemek pişirmek için koşarım. Sadece yarın iş için şekerlemeler pişirmem gerekiyor, DR'm var !!!! ve şimdi ekler atıştırmalıkları yapmaya karar verdim ve işte lezzetli bir tarif, teşekkür ederim! Yemek yapardım ama nereye yazdığımı bilmiyorum.

Kızlar. Yazmayı unuttum, eklerler harika çıktı !!!! Teşekkürler !!!

Lezzetli ekler için teşekkürler Karinochka! İlk defa yemek yaptım ve bu tarifi aldım. Doğru, bir pasta çantasına koymaya çalıştığımda hamurdan acı çektim, bunun sonucunda çantanın küçük olduğuna karar verdim. Mükemmel çıktılar, güzeller))

Yazara çok teşekkürler! İlk seferinde mükemmel pişirdim! 16 büyük parça çıktı (bir çorba kaşığı ile hazırladım), bir dahaki sefere bir tatlı kaşığı kullanmak istiyorum, aksi takdirde keklerin boyutu kahramanca

Tarif için çok teşekkür ederim! Kıyaslanamazlar! Özellikle krema!

Ben de abonelikten çıkmaya karar verdim
İkinci kez ekler yapıyorum. İlk kez farklı bir tarife göre pişirdim ve benim için işe yaramadı - yükselmediler.
Uzun süredir tekrar yemek yapmaya cesaret edemedim, ancak bugün yukarıdaki tarife göre yemek pişirmeyi riske attım. Malzemelerin yarısını pişirdim. Ve ... onu seviyorum. Ekler çıktı - süper! Tarifime göre onlara muhallebi yaptım. Yum !!!
12 parça çıktı, ancak eller kameraya ulaşana kadar sadece 4 şey kaldı))

Tarif için teşekkürler! İşe yaramış gibi görünüyor. Bir çorba kaşığı ile yaydım, sırasıyla büyük ekler çıktı ve çok fazla krema koydum (genel olarak beğenmedi). bir dahaki sefere daha küçük bir porsiyon yapacağım. : girl_claping: https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/90709/__________.jpg

oh, ekler, ekler))) Çok lezzetlisiniz, ancak kaloriniz çok yüksek ((Diyet yapmıyoruz, yiyebilirsiniz)

Çocukluğumdan beri eklerleri seviyorum, bu yüzden kendimi şımartmaya karar verdim! Lor doldurma.

Oh! lor dolgusu için tarifi paylaşın

Tarif için teşekkürler !!!

Lor doldurma:

Lor% 9 (bir elek ile ovalanmış)
Tat vermek için pudra şekeri (tatlıları gerçekten sevmiyorum)
Ekşi krema% 20
Her şeyi iyi çırpın, bu doldurma! (tereyağı da ekleyebilirsiniz, lezzetli olur ama yine de beğendim)

Lor kreması için teşekkürler

Yapmaya başladım ve hamurun çok kalın olduğunu fark ettim, neden orada 2 dakika kaynatayım? Sadece yumurtaları koydum, şimdi pişireceğim

Ben de tarif için minnettarım.Dün okudum, okudum - gittim ve yaptım! Her şey yolunda gitti! Doğru, krem ​​farklı, ancak forumumuzdan - Proteinlerde yağlı krem, çünkü tereyağı kreması sevenlerim, şahsen muhallebi çok sevmeme rağmen! Yarı cesaret ettiğimde, bildirmek istediğim aklım başıma geldi. Bunlar hayatımdaki ilk eklerlerdi (gençliğimde başarısız bir girişim vardı, saymayacağım bile) Ve bir soru sorabilirsiniz - nasıl yapılır tozu çok güzel serpmeyi başardın, denedim - pudra eklerden az önce kaymış, üzerinde kalmadı.Belki de önce yüzey bir şeyle nemlendirilmelidir?!

Nata, fotoğraf harika! hangi nozulu denedim, bilgiyi paylaş

Olesya, teşekkür ederim - bu 10 diş için büyük bir "kapalı yıldız" nozul, Sovyet zamanlarından miras kaldım.

Bugün eklerleri hazırladım - harika oldu!
Tarif için teşekkürler!

Teşekkür!

Kızlar, çocukluğumdan beri düşünüyorum, bu tüpler nasıl yapılır? Rabotnitsa'da bunu şampanya mantarından yazdıklarını hatırlıyorum .... ama bu kadar uzun süre nasılsınız? bir kaşıkla koyabilirim, bir şırıngayla çıkar ..

Bir pasta poşeti ile hazırlayın ve uygun bir parça alın. Ya da çantanın köşesini kesin, doldurun ve gidin.

Ve bunlar ekler! Proteinli muhallebi kreması, üstüne ceviz serpilir!
Lezzetli!

Tarif için çok teşekkürler! Endişelendim. Bunlar benim ilk eklerim. İlk seferde doğru anladık. Hamuru çok beğendim ve kreması çok lezzetli.
Göründüğü kadar zor değil. Sonuçtan çok memnunum.
Hala eclair'in estetik görünümü üzerinde çalışmalı ve çalışmalıyız, yani fotoğrafsız.
Ama lezzetli-oh-oh!

İşte buradalar, eklerler

Çok lezzetli ve bozulmamış. Teşekkür!

[Leka_s]

Leka_sNe yakışıklı adamlar! Ve neyle sulandı? Sadece çikolata mı?

Ne harika!

[Natalishka]

Natalishka, Nazik, teşekkür!

Leka_s, Ne yakışıklı adamlar! Ve neyle sulandı? Sadece çikolata mı?

Evet, çikolatayı sütte eritip daldırdım

Sınıf! Bende yapacağım

Bu tarife göre defalarca ekler yaptım, her şey yolunda! Yazara tekrar teşekkürler
Ve son kez bir şeker hastası için tedavi yapma göreviydi. Kişi kategorik olarak tatlı yemiyor, sadece doğal bal kendine izin veriyor, ama sonra istedi Hamurda hiç şeker olmadığı için bu seçeneği bıraktım ve bal kreması tarifini krema olarak aldım buradan Ekmek yapma makinesinden https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=305042.0
Maalesef fotoğraf yok, ama lezzetli çıktı! İyi kombinasyon ve güvenli tatlılık! Belki birinin böyle bir bilgiye ihtiyacı vardır

Kızlar, 180 derece pişirme sıcaklığı ile ilgili bir sorum var, elektrikli fırında mı? Ve belki birisi size kaç derece gaza koymanız gerektiğini söyler? Muhtemelen içinde daha sıcak, değil mi? Diye soruyorum, belki hep elektrikte pişirdim ama hayat beni gaza çevirdi. Şimdi ustalaşıyorum ...

Harika ekler çıktı! Tarif için çok teşekkür ederim, hemen ortaya çıktı. Tartışmaya katılan ve deneyimlerini paylaşan herkese çok teşekkürler!
Muhallebi yaptı, lezzetli. Ama başka bir şey istedim .... Yağ ekledim ve daha da lezzetli oldu !! Kocası, çocukları, annesi, komşusu, herkes onu çok sevdi. Yapmalısın, çünkü mağazadan yemeden önce ve zevk almadılar. Bu nedenle hayatım boyunca sadece birkaç kez satın aldım. Ve tepeeeee, ben kendim pişireceğim ve insanlara gerçek bir choux böreğinin ne olduğunu göstereceğim. Nasıl!
Burada kremasız soğuyorlar.