İskenderiye Paskalya pastası

Taze "Lux" aldım.

Tanıdıklarıma bir kekle tedavi ettim, Pazar gününe kadar demlensin diyorum, yoksa maya kokuyor, yarım saat bile geçmedi, çağırıyor ve diyor ki, pasta çok lezzetli, yedik, iyi, sağlık))

Dekore edilmiş)

Dekore edilmiş)

Güzellik!

Bu tam bir bölümden - 11 adet. Tarif çok basit ve hızlı: akşam 5 dakika ve sabah 15 dakika. Tarif için teşekkürler

Kızlar, şimdi Paskalya keklerim bir saatlik prova için duruyor, neredeyse iki katına çıktı. Henüz bekleyin veya ayarlamak için zahmet mi edeceksiniz? Yazımın yeterli olup olmadığı veya hareketsiz durması nasıl kontrol edilir?


Mantar alacağım bir şey bana geliyor

Herkese merhaba! Oh, ve uzun zamandır Paskalya keklerini pişirmek için hangi tarifi seçiyordum! Yani 2 hafta))) Doğrudan bu foruma yerleştim Bunların genellikle ilk keklerim olduğunu ve Lysva fırınının eski olduğunu düşünüyorsanız.
Resimleri henüz çözmedim çünkü yeni kayıt oldum Tarif ve tüm yorumlar için çok teşekkür ederim! Her şey yolunda gitti Tarifin 2 / 5'i, 4 orta boy Paskalya keki. Belki de kalıplara daha az hamur koymak gerekliydi, mantarlar çıktı, ama bunlar çok önemsiz! Kırmızı yakışıklı adamlarım sakinleşiyor!

Fotoğraflardan hiçbir şey anlamadım, üzgünüm! Her şeyi okuduğum gibi, bir şeyi tasvir etmeye çalıştım ve hiçbir şey!








İşe yaradı gibi görünüyor!

Tarifin 2 / 5'ini, 4 orta boy kek yaptı. Belki de kalıplara daha az hamur koymak gerekliydi, mantarlar çıktı, ama bunlar çok önemsiz! Kırmızı yakışıklı adamlarım sakinleşiyor!

Kıvrımlı yakışıklı erkekler!

Bu tam bir bölümden - 11 adet.

Victoria, kalıplara kaç gram hamur kondu?




Fotoğraflayacak hiçbir şeyim yok, her şeyi dağıttım, farklı tarifler için üç Paskalya pastası var, ama kesinlikle tekrarlayacağım))

Kıvrımlı yakışıklı erkekler!

Çok teşekkür ederim! Benim için herkesten daha güzeller, çünkü ilk krep hiç de yumrulu değil!

Biraz tüylü))), ama zaten acelem var.

Biraz tüylü))), ama zaten acelem var.

İlk Paskalya keklerimi hatırlıyorum, kabarmayan ağır bir şeydi, mükemmel Paskalya kekleriniz var!

Victoria, kalıplara kaç gram hamur kondu?

Kalıpların üçte birine göz atarak

İlk Paskalya keklerimi hatırlıyorum, kabarmayan ağır bir şeydi, mükemmel Paskalya kekleriniz var!

Teşekkürler teşekkürler teşekkürler!

Bu yıl yine bu tarife göre kek yaptım !!! Çok lezzetliler !!!

Doğru, bazı nedenlerden dolayı büyük şapka işe yaramadı (((Ama bu tadı hiçbir şekilde etkilemedi!
Herkese mutlu paskalyalar!

[Natalia]

Natalia, Kirpochka, nedense benim de büyük bir şapkam yoktu.

Sonunda rapor etmek için konuya girdim.
Bu yıl paskas için 3 yemek tarifi yaptım ve tariflerden biri İskenderiye Paskalya keki idi.
Bu tarif uzun zamandır notlarımda unutulmuştu. Sadece benimle İskenderiye pişirme hamuru adı altında geçiyor.
Bu yıl denemeye karar verdim ve beğenirseniz, tarifi forumumuzda yayınlayın. Ve bu tarifi uzun zamandır kullandığımız için sürprizim neydi, aramada kontrol etmem iyi oldu. Sadece orantılarım iki kat fazla yazılır.
Tarifi basitliği ve hazırlanma hızı nedeniyle beğendim. Hamur için biraz zaman harcayın ve biraz yoğurun. Bütün bir gün geçirmek zorunda olsanız bile ... işçiler için mükemmel bir tarif !!!
İlk hamur Perşembe günü hemen kesildi, sadece biraz soğutuldu. Topaklar olduğu ortaya çıktı ve maya ile verildi. Ama bugün onu kestikten sonra, hamurun tadı ve yapısı tamamen değişti.Hamur çok zengin, lezzetli, biraz ağır ama aynı zamanda kabarık ve tatlı.

Lezzetli Paskalya pastası. Dikkate değer. Üç çeşit pişmiş, bu popüler tariflerden daha kötü değil.

Şimdi bu tarife göre iki turda kek pişirdim. ilk kez hamur yoğururken tamamen ince görünüyordu - 3 yemek kaşığı un ekledim. Paskalya kekleri, iyi bir kubbe ile formlarda yükseldi. Ve sonra hamura un eklenmemesi gerektiğini tekrar okudum. İkinci seferde un eklemedim. Formlara göre sererken yorulmuştum - hamur çubukları yağlı ellere rağmen, kolobashka bile kalıplanamıyor: Avuç içlerime şaplak attım ve yere koydum. Pastalar ılık bir fırında pişirildi ve pişirme derecesini artırdığımda kubbe opaldı - oyuklu düz bir çatı olduğu ortaya çıktı. Çok üzgünüm. Bana öyle geliyor ki hamur ince - bu yüzden. Küçük Paskalya kekleri yiyor olsalar da - genel olarak, tamamen hayal kırıklığı. Kuru, burun delikli hamur, çok havadar. Kaybettim. Geçen sene en çok bu kekleri beğendim. Bir umut, keklerin büyük formlarda çok kuru olmamasıdır. Pişirirken onları aşırı pozlamamama rağmen.

Kızlar, bu tarifi yapanlara bir soru.
Yağı sıvı karışıma eklemeden önce ısıttınız mı?
Defterime bakarak bu tarifi yeni yaptım. Ve orada tereyağının küçük parçalara kesilerek ılık süt haline getirildiğini yazdım. Ben de öyle yaptım, yumuşak tereyağını parçalara ayırdım.
Ve şimdi konudaki tarifi dikkatlice yeniden okuyorum, Natalya tereyağını mikronda eritebileceğinizi yazıyor.
Sadece hamurun prova edilmesi sırasında tereyağı tamamen dağılmadı ve bu yüzden un eklenene kadar parçalar halinde yüzdü. Ve beni her zaman rahatsız etti. Üstelik mutfak serin, gün soğuktu. Kaseyi fırına koymam ve bazen ısıtmam gerekiyordu.
Ama hamurun hızlı yükselişini gözlemlemedim.
Bir dahaki sefere tereyağını hafifçe eritmeyi denemelisin.

yumuşak tereyağını parçalara ayırın.

Ben de yaptım. Ayrıca tereyağı hamurun içinde dağılmadı ama un ilave edilip yoğurulduktan sonra hamur homojen hale geldi .. Gece mutfakta hava çok sıcak değildi (hamuru gece koydum) ve sabah döndüm ısıtmada ve yaklaşık 27-28 T idi.

[Natalia]

Natalia, Cevap için teşekkürler. Yani tereyağını tek başıma eritmedim. Şimdi anladım. O zaman tereyağım da var, yoğururken hemen iyi müdahale etti. Hamurun kendisi biraz karıştı, buna unsuz, yüzen tereyağı parçaları diyebilirseniz.

Ve yağı mikrodalgada biraz ısıttım, hamuru gece boyunca ışığı açık fırına koydum. Sabah bir ekmek yapıcıda hamuru yoğurdum. Ama birkaç yemek kaşığı daha bitkisel yağ ekledim, çünkü kendim yoğurursam ellerimi bu yağla yağlardım.




Sabah hamur.

[Tatyana]

Tatyana, ne muhteşem bir hamur ortaya çıktı.
Ve HP böyle bir miktar hamur çekti. HP Kenwood'um, 1 kg hamur yoğurma için tasarlanmış olmasına rağmen, içinde yoğurmaya cesaret edemedim. Ve hamuru sabit bir karıştırıcıda yoğurdu.

Tatyana, ne muhteşem bir hamur ortaya çıktı.
Ve HP böyle bir miktar hamur çekti. HP Kenwood'um, 1 kg hamur yoğurma için tasarlanmış olmasına rağmen, içinde yoğurmaya cesaret edemedim. Ve hamuru sabit bir karıştırıcıda yoğurdu.

Evet, kendim hamurun bu kadar komik olmasını beklemiyordum)))
Sadece 4 orta boy Paskalya pastası için bu tarifin 2 / 5'ini aldım, böylece hp kolayca başa çıktı.

Anlıyorum, tam bir porsiyon olduğunu düşündüm. Bu yüzden şaşırdım.

Hayır, çok az yiyicimiz var! Evet ve özellikle hamurla arkadaş değilim, ilk kez kek yaptım, bu yüzden böyle bir hacimde sallamazdım)))

Bugün hamur koyacağım, tekrar kek pişireceğim, tüm kekleri Paskalya'dan önce verdim ama denemek için İskenderiye'yi kendime bırakmadım))

Kızım ve damadım kekleri severdi, ancak krema konusunda doğru tahmin etmediler. Jelatinden yapılmıştı, ama çimento gibi çıktı! Paskalya kekleri için yazık oldu
Ve dün çok fazla uğraşmamaya karar verdim, bir ekmek makinesinden bir tarife göre bir kek yaptım, sadece ürünleri tercüme ettim!
Sonuç açık! Ben sadece İskenderiye Paskalya kekleri yapıyorum!

[Natalia Polt]

Natalia Polt, Paskalya keklerini Paskalya için pişirdim.Çok beğendik, teşekkürler! Hazırlaması zor değil ve çok lezzetli. Anma töreni için tekrar etmek istiyorum. Sadece bir an beni rahatsız ediyor. Hamuru yoğurduktan sonra (mikser spiralleri ile 10 dakika ve daha sonra 20 dakika daha kulplarla, hamur duvarların gerisinde kalmaya başlayana kadar), hemen formlara koydum ve prova için ışığı açık fırına koydum. . İkinci provayı atlamak, değil mi? Bu nihai pişirme sonucunu etkileyecek mi ve nasıl? Bu, hamuru hala 3 kez bölmek için verirsem.
Yine de kuru üzümleri konyakta ıslattıktan sonra kurutulmasına gerek yok mu? Müdahale etmek için ıslak mı?



Baktım, yazar uzun süredir sitede yok, kim bilir söyle bana

[jan4ik-70]

jan4ik-70, Yazarın önerdiği gibi prova konusunda yaptım, aksi takdirde denemedim.
Kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler ve kuru söğütle karıştırılarak bir hafta boyunca ıslatılmıştım. Ve ıslatmadım. Ama bir porsiyon kuru üzümleri ölçüp hamurun içine eklemeden önce una yuvarladım. Mükemmel müdahale etti.

[nila]

nila, teşekkür! Bu tarifi Paskalya için de yaptım, her şey harika gitti. Diğer sitelere baktım ve teneke kutulara koymadan önce ikinci bir prova var. Bu yüzden şimdi işkence ediyorlar, bugün yoğuracağım

[jan4ik-70]

jan4ik-70Ayrıca bu tarifi eski bir defterde tek prova ile yazdım. Bu yüzden rahatsız etmedim.

Kızlar, kekin içine vanilya yerine öğütülmüş tarçın koyabilirsiniz, aroması lezzetlidir !!! Renk için biraz zerdeçal kullanabilirsiniz.

Diğer sitelere baktım ve teneke kutulara koymadan önce ikinci bir prova var. Yani şimdi işkence ediyorlar

Kızlar, ikinci prova ile pişirdim. Ben gerçekten beğendim. Bazıları mayalı kek gibi koktuklarını, aromam olmadığını, akşam aynı gün denediklerini yazmışlar.
Tarif mükemmel! , sadece benim için mükemmel. Hafiftir, ayırmaya gerek yoktur, çırpma, demleme ... zaman kazandırır. Tadı çok yoğun. Kesinlikle mükemmel Paskalya pastasını aramayı bırakıp bu tarife ve Meggie Glaser'dan bir kulich soğuk gece hamuru aramayı bırakmaya karar verdim. Buna karşılık, Alexandrian daha yağlı, daha nemli ve daha tatlı oldum.

Renk için biraz zerdeçal kullanabilirsiniz.

Safran ve zerdeçal ve ayrıca limon kabuğu rendesi ekledim.

jan4ik-70, bu tarifi eski defterime bir prova ile yazdım. Bu yüzden rahatsız etmedim.

Ben de yapmadım. Yoğurduktan sonra onu şekillere ayırdım. Unun tamamı gitmedi, yaklaşık 100 gram kaldı. Bir gecede ıslatılmış kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler konyakta ıslatılır. Onu una koymadım, öyle fırlattım. Yaklaşık 2 saat fırında eğildi

Bir porsiyon kuru üzüm ölçtüm ve hamura eklemeden önce una yuvarladım. Mükemmel müdahale etti.

Ve hamurun içine kuru üzüm ve kiraz döktüm ve sonra un eklemeye başladım, her şey harika bir şekilde dağıtıldı.

Bugün İskenderiye'yi pişirdim, muhtemelen biraz prova yaptım, genel olarak kapaklar yırtıldı.
Kalıpları eritilmiş tereyağ ile yağladım ve üzerine un serptim, hamur mükemmel bir şekilde yükseldi ve kalıptan mükemmel bir şekilde çıktı.

[Natalia Polt]

Herkese selam!
Taze mayaya hamur koyduk, ancak önceden dondurulmuş!
Hamurun nasıl çıkacağını merak ediyor musunuz? Yarın un eklemeye ve pişirmeye değer mi ???
TEŞEKKÜR!

Natalia Polt, Paskalya keklerini Paskalya için pişirdim. Çok beğendik, teşekkürler! Hazırlaması zor değil ve çok lezzetli. Anma töreni için tekrar etmek istiyorum. Sadece bir an beni rahatsız ediyor. Hamuru yoğurduktan sonra (mikser spiralleri ile 10 dakika ve daha sonra 20 dakika daha kulplarla, hamur duvarların gerisinde kalmaya başlayana kadar), hemen formlara koydum ve prova için ışığı açık fırına koydum. . İkinci provayı atlamak, değil mi? Bu nihai pişirme sonucunu etkileyecek mi ve nasıl? Bu, hamuru hala 3 kez bölmek için verirsem.
Yine de kuru üzümleri konyakta ıslattıktan sonra kurutulmasına gerek yok mu? Müdahale etmek için ıslak mı?



Baktım, yazar uzun süredir sitede yok, kim bilir söyle bana

Bu tarifi pişirmeye karar verdik! Sonunda bana söyleme bunu nasıl yaptın? Kuru üzüm mü yoksa sıkılıp hamurla mı karıştırılıyor? TEŞEKKÜR!

[Kargeorge]

Kargeorge, George, her şey yoluna girecek, taze maya donmayı iyi tolere ediyor. Kuru üzümlere gelince, ıslattıktan sonra, bir kağıt havluyla iyice kurulayın ve az miktarda un, kelimenin tam anlamıyla bir çay kaşığı ile karıştırın ve ardından hamurun içine karıştırın.

Dün hayatımdaki ilk keklerimi bu tarife göre yaptım!
sadece telefondaki fotoğraflar herhangi bir nedenle baş aşağı yerleştirilir

kuru üzüm hakkında, ıslattıktan sonra bir kağıt havluyla iyice kurulayın ve az miktarda un ile karıştırın

Yardımın için çok teşekkürler! Cevap beklemedim ve kuru üzümleri unla peçeteyle ıslatmadan karıştırdım. Ne olduğunu anlıyorsun! ;-) Maya işe yaradı, ancak prova neredeyse 2 saat sürdü. Belki maya yüzünden veya belki ..... Neden bilmiyorum!

İlk kez bir destekle kek pişirdim. Anlaşıldı, yaşasın !!! Gözenekli, hafif, şeker ve kuru üzüm damak zevkime yetmiyor ama bu beni hiç üzmüyor. Tadı harika !!!

Geçen yıl ikiye göre bu yıl 4 tarife göre pişirdim. Bu kekler benim liderlerim! İnanılmaz derecede aromatik ve lezzetlidirler! Hamuru kalıplara yerleştirmeden önce yaklaşık 1 saat bekletin. Formlarda uzun bir zaman aldı, yaklaşık 2 saat.
Kuru üzüm konyakta 30 dakika bekletildi. Sonra sabaha kadar kendini bir havluyla kuruttu. Unla çalkaladı ve fazlasını bir elekten geçirdi, sonra sadece hamura ekledi. Sır yapımı şeker şurubu + jelatin

Ve işte raporumuz! Her şey kolayca çıktı, kalıplardaki hamur yaklaşık 2 saat uygun oldu. Pazar günü abonelikten çıkmayı deneyeceğiz! TEŞEKKÜR!!!

[Kargeorge]

Kargeorge, Muhteşem Paskalya kekleri!

Kliniklerim de yolda! Fırın çoktan gitti!
Fırın benim için masamda 46 litre kirpi. Yani pastanın tamamı buna uymadı ve HP kullanmak zorunda kaldım. HP Kenwood kovasına yaklaşık 900 gram hamur gönderdim ve planlanandan daha fazla form aldım.
Hamur gece 8 saat serin bir mutfakta bekletildi ve sabahları 1 saat ılık suya bir tencere koyun. Hamur bir yoğurma çengeli ile 20 dakika yoğuruldu, hızlı bir şekilde çıktı, 1.5 saat sonra kağıt formların üzerinde bir şapka vardı.
Sonucu bekliyorum!

Hepsi Müjde ile! Ayrıca üçüncü yıldır İskenderiye Paskalya kekleri pişiriyorum. Bu yıl süzme peynir ve krema denemeye çalıştım. Öyle değil.
Formlarda prova hemen yapılır. Jelatin üzerine sır.

Pazar günü abonelikten çıkmayı deneyelim

Bilmiyorum .... Gördüğünüz gibi her şey güzel ama ÇOK KURU! Beğenmedik! Metal kutularda 2 parça pişirildi, fena değildi! Ve kağıt formlarda - kuru, bayat !!
Nedenini merak ediyorum? Teşekkür!

Nedenini merak ediyorum?

Sanırım onları fırında aşırı pozlamışsın.

[Kargeorge]

Kargeorge, George, görünüşe göre, onları fazla kurutmuşsun, bu kekler pişirdikten bir hafta sonra sulu, sulu

Nedenini merak ediyorum? teşekkür

Söyleyin lütfen, taze mayayı kuru maya ile değiştirirseniz, hamuru büyütme zamanı aynı mı? Yani, güvenle uyuyabilir misin?

kuru maya üzerinde yaptık, koku olmasa bile her şey yolunda gitti!