Filo üniversal hamur üzerinde elma-yaban mersini strudel

[Filo hamur]

Filo üniversal hamur üzerinde elma-yaban mersini strudel

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Avusturya

Malzemeler
Filo hamur
Buğday unu	280 g
Yumurta kategorisi C0	2 adet
Rafine bitkisel yağ	20 g
Su	150 g
Tuz	1/3 çay kaşığı
dolgu
Tatlı elmalar	600 g (önceden soyulmuş)
İsveç kirazı	130 g
Toz şeker	100 gram
Şehir krakerleri	70 g
Strudel'i yağlamak için tereyağı	20 g
Dekorasyon için pudra şekeri	10 g

Pişirme metodu

• Ailem elmalı ve yaban mersinli mayalı turtalara çok düşkün, ancak olan tatil nedeniyle görünüm ve tat olarak daha zarif bir şey istedim ...
• Belirtilen miktardaki bileşenlerden, her biri hazır formda yaklaşık 750 g olan 2 büyük turta elde edildi.
• 
• Öyleyse hazırlığa başlayalım evrensel streç hamur (filo):
• Yumurtaları hafifçe çırpın, tuz, su, bitkisel yağ ekleyin. Bir slaytla masanın üzerine unu dökün, ortasına bir çöküntü yapın, elde edilen karışımı dökün ve hamuru yoğurun. İyice yoğurun ve 30 dakika dinlenmeye bırakın. Hamur, bitkisel yağ nedeniyle çok hoş bir dokuya ve iyi bir elastikiyete sahiptir.
• 
• Hamur dinlenirken pişiriyoruz İstifleme:
• Elmaları deriden ve tohum kabuklarından temizliyoruz. 600 gr soyulmuş elma elde etmek için yaklaşık 800 gr elma aldım.
• Krakerleri herhangi bir uygun şekilde öğütün. Düzensiz bir şekilde ezilmeleri için onları bir oklava ile özel olarak yuvarladım. Krakerler kuru üzümlü idi, bu da meyveli turta için bir artıydı.
• İsveç yaban mersini. 100 g şeker ölçüyoruz. Tüm dolguyu ikiye böleriz.
• Strudel kalıplama
• Hamuru 2 parçaya böleriz, birini filmin altına gizleriz ve ikinciyi uzatmaya başlarız. İlk başta oklava kullanabilirsiniz, ancak az çok yassı bir kek aldıktan sonra ellerimizle çalışmaya devam ediyoruz. Pastayı elimize alıyoruz ve yavaş yavaş genişleyerek her yöne çekmeye başlıyoruz. Hamur tabakası geniş ve ince olduğunda, onu masaya taşıyabilir ve oradan çekmeye devam edebilirsiniz. Sonuç olarak, strudel'imiz için neredeyse şeffaf en ince bir tabana sahip olmalısınız. Çok uzun olan parçaları kesin. Artıklar dekorasyon için kullanışlıdır
• 
• Şu anda, rulonun pişirileceği hamur tabakasının altına koymak daha iyidir, aksi takdirde aktarılması neredeyse imkansız olacaktır.
• Hamuru ezilmiş galeta unu serpin, elmaları yayın, üstüne yaban mersini serpin, sonra şeker serpin. Bir yandan, doldurmadan bir hamur şeridi bırakmanız gerekir, bu bir dikiş olacaktır.
• 
• Ruloyu nazikçe yuvarlamaya başladık. Elmalar hamuru kolayca delebildiği için bunu dikkatlice yapıyoruz.
• 
• Hamurun kenarını su ile nemlendiriyoruz ve dikiş aşağı bakacak şekilde ruloyu açarak kalıplamayı bitiriyoruz. Hamurun geri kalanıyla süsleyin
• 
• Hamurun 2. kısmı ve dolgusu için de aynısını yapıyoruz.
• Ruloları eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına yaklaşık 30 dakika koyun. Çok kızarırsa ruloları folyo ile kaplayabilirsiniz.
• 
• Bitmiş meyveleri pudra şekeri serpin
• 
• Vanilyalı dondurma ve bir fincan aromalı çay ile servis yapın !!!

Not

Tabii ki filo hamuru satın alınabilir, görevi büyük ölçüde kolaylaştırır, ancak kolay yollar aramıyoruz. Üstelik bu hamuru yapmakla ilgileniyordum.
Genel olarak, bu, açıklamadan göründüğü kadar zor değildir ve bu strudels ile yetenekli olanların zevki, tüm yorgunluğu işten tamamen uzaklaştırdı.
Hamur, tatlı ve tuzlu hamur işleri için kullanılabildiğinden çok yönlüdür.

[Mandarinka @]

Mandarinka @, yat Limanı, çok ilginç bir tarif! teşekkür ederim

[V-tina]

V-tina, rica ederim