Boyalı pasta "Tsarsky"

["Tsarsky" gibi bir isim beni her zaman çok çeker. Kraliyet yemeklerinin sıradan halk yemeklerinden nasıl farklı olduğunu öğrenmek, denemek ilginç. Paskalya kekini bu tarife göre pişirip sonucunu tadarak izlenimlerimi paylaşacağım. Ama önce yemek yapıp sonra tartışalım.]

Boyalı pasta "Tsarsky"

Kategori: Paskalya

Malzemeler
Badem unu	200 gr.
Buğday unu	300 gr.
Tereyağı	150 g
Krem	200 ml.
Şeker	200 gr.
Taze maya	20 gr.
Yumurta	4 şey.
Kuru meyveler (beyaz kuru üzüm 100 gr., Mango 30 gr., Ananas 20 gr.)	150 g
Konyak (rom)	50 ml.
Vanilya	1 kapsül.
Safran	10 organ.
Sır:
Protein	2 yumurta
Toz şeker	250 g
Renklendiriciler (zerdeçal, ıspanak suyu, kakao).

Pişirme metodu

• "Tsarsky" gibi bir isim beni her zaman çok çeker. Kraliyet yemeklerinin sıradan halk yemeklerinden nasıl farklı olduğunu öğrenmek, denemek ilginç. Paskalya kekini bu tarife göre pişirip sonucunu tadarak izlenimlerimi paylaşacağım. Ama önce yemek yapıp sonra tartışalım.
• Pişirmeden bir gün önce, kuru meyveleri sıkıca kapalı bir kavanoza koyun. Hamur. Badem ununuz yoksa kendiniz yapabilirsiniz! Bademleri 3 dakika kısın. kaynar suda, soğuk suyla durulayın ve kabuğundan fındıkları sıkın. Soyulmuş bademleri fırında kurutun ve bir kahve değirmeni içinde un haline gelinceye kadar öğütün.
• 
• 50 ml. ılık süt 1 çorba kaşığı karıştırın. l. şeker ve mayayı seyreltin, kapağa bırakın.
• Vanilya tohumlarını ve safranı kaynayan kremaya (150 ml) koyun, ısıyı en aza indirin, kapağı gevşek bir şekilde kapatın ve 5 dakika ısıtın. Sütün akmamasına dikkat edin! 100 gr ekleyin. şeker ve tereyağı, ocağı kapatın ve şeker ve süt eriyene kadar karıştırın.
• 
• X talimatına göre. is. malzemeleri bir kovaya yükleyin. Badem ununu buğday unu ile karıştırın, ılık süt-baharat-şeker-yağ karışımı ve maya ekleyin.
• 
• 20-30 dakika yoğurulur.
• 4 saat yükselmeye bırakılması gereken yoğun, yağlı bir topak elde edeceksiniz Hamur kalıbın tüm hacmini aldığında 2. yoğurmaya başlarız. Şekerle çırpılmış yumurta sarısını ekleyin (50 gr.), İkincisi çözülene kadar. 20-30 dakika yoğuracağız.
• 
• 
• 3-4 saat yükselmeye bırakalım. Hamur tekrar formun tüm hacmini aldığında çırpılmış yumurta akı ekleyerek 3 yoğurma yapın. Önce beyazları hafif bir köpükle çırpın ve yavaş yavaş 50 gram eklemeye başlayın. şeker, tüm şeker eklendiğinde, limon suyunu dökün ve protein kütlesini sabit zirvelere getirin.
• 
• Proteinleri bir kasede elle karıştırıyorum ve ardından kütleyi tekrar ekmek yapımcısına aktarıyorum.
• 
• ve yavaş bir modda (ana partinin başlangıcı) onu bıçak durduğunda yayılan homojen bir kolobok'a getiriyorum.
• 
• Son aşamada kuru meyveleri ilave edin, kuru ve kemikli una koyun. Sonra hamuru ikiye bölüp, sadece bir tanesine kuru meyve ekliyorum, böylece hem kuru üzüm severler hem de sevmeyenler için Paskalya kekleri olsun. Hamuru kalıplara ayırın, üçte bir oranında doldurun, streç filmle örtün ve son kabarmayı sıcak bir yerde bırakın.
• 
• Formun kenarına 1-2 cm kaldığında giydirin! çok temiz! 160 dereceye kadar buharla ısıtılmış bir fırında (bir bardak kaynar su). 10 dakika sonra sıcaklığı 200-210'a yükseltin. 25-30 dakika pişirin - toplam süre. Tahta bir sopayla kontrol etme isteği.
• 
• Soğutun, sırla süsleyin ve ana kaplama kuruduğunda boyayın.
• 
• Sır. Proteini 70 gr ile çırpın. pudra şekeri, sonunda limon suyu ekleyerek. İkinci proteini de çırpın, sadece kütlenin çizim sırasında şeklini koruyabileceği kadar pudra şekeri ekleyin. Parçalara bölün ve her birini istediğiniz renge boyayın. Her rengi güçlü bir çantanın köşesine koyun, atları bağlayın ve istenen çapın ucunu kesin, delik ne kadar küçükse desen o kadar ince ve tam tersi. Glazenin gece boyunca kurumasına izin verin ve pastayı sıkı bir torbaya koyun. Ya da bir paket içinde bir veya iki gün bekletip sonra boyayabilirsiniz.
• 
• 
• Fotoğrafları geceleri çektim, bu yüzden Paskalya pastası ne kadar uzaksa, o kadar koyu görünüyor.
• 
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 orta 2 küçük veya 2 büyük.

Hazırlık zamanı:

12-16 saat

Not

Yani Paskalya keklerimiz hazır! Neden "Tsarskie"? Sanırım - tabii ki - baharatlar yüzünden aynı. Aslında, daha önce Russi'de basit tuz bile çok pahalı bir üründü ve büyük bir zenginliğin işareti olarak kabul ediliyordu. Ve baharatlar hakkında ne söyleyebiliriz? Sadece kraliyet sarayı, baharat kraliçesi vanilya ve baharatların kralı safran gibi harika, narin bir aroma ve tada sahip baharatlara erişebiliyordu. Ve badem? Masada böyle bir incelik sadece zengin insanlar olabilirdi. Ayrıca kek tariflerinin çoğunun badem içerdiğini fark ettim, fındık değil, kaju fıstığı değil, badem. Neden diye düşündüm?
İncil'de bademden bahsedildiği ortaya çıktı, bu, bir zamanlar bir işaret olarak kuru badem ağacından yapılmış bir asası (Aaron'un çubuğu) olan baş rahip Aaron (Musa'nın ağabeyi) hakkında bir efsanedir. Allah'ın iradesi tomurcuklarla kaplandı, çiçek açtı ve üzerinde meyveler olgunlaştı. Bu nedenle Hristiyanlar arasında sıcak iklime sahip ülkelerde kült ağacı olarak kabul edilir: dini bayramlarda evleri süslemek için kullanılır ve onlarla birlikte ibadethanelere götürülür. Bu nedenle bademler, Paskalya'da pişirilen şenlikli ürünlerde bu kadar sık ​​kullanılır.
Bu tarifte ayrıca çok az maya var, bu yüzden prova işlemi çok uzun sürüyor. Peki, ne diyebilirim krallar! Aceleleri nerede olmalı? Kraliyet meseleleri var ve aşçının kendine ait - çarlar için kraliyet hamur işlerini yavaşça pişirmek için. Sonuçta, sonuç buna değer! Kesinlikle maya kokusu yok. Ve haklı olarak, aksi takdirde maya vanilya, safran ve badem gibi hassas aromaları bastırabilir. Pasta çok havadar, hafif ve yumuşak çıkıyor, bu tür pişmiş ürünler hakkında diyorlar - ağzınızda eriyor. Kurutulmuş meyveler olmadan pasta hemen iyidir, yani cumartesi günü pişirebilirsiniz. Ancak kuru meyvelerde iki veya üç günde daha iyidir. Evet, perşembe veya cuma günleri böyle kek pişirmesi gerekiyor. Sıkıca kapatılmış bir poşet içinde duracak veya sırsız plastik sargıya sarılmışsa, baharatlı-konyak-meyveli bir aroma ile doyurulur ve Paskalya bayramına hazırdır. Paskalya kekleri bir hafta boyunca yumuşaktır! Ama söylendiği gibi, "bir kez denemek ..." den daha iyidir.

Mutfakta geçirdiğiniz zaman her zaman keyifli geçsin!

Harika tarif! Zafer için tebrikler

[Milvok]

Milvok, kraliyet ihtişamı !!! Ve ana sınıf mükemmel! Hak edilmiş bir zafer için tebrikler !!!

[Zafer için tebrikler !!!!!]

Zafer için tebrikler !!!!!

milvok, zaferin için tebrikler! Harika bir tarif, ama bir ustalık sınıfı - hiç kelime yok! Safran olmadan pişirmeye çalıştım ve badem ununu CH ile değiştirdim, çok lezzetli çıktı. Bir dahaki sefere kesinlikle bademle yapacağım.

Tebrikleriniz için teşekkürler!!!

Tadı güzellikle aynıysa ... Sadece SÜPER !!!

milvok, böylesine etkileyici bir tarif ve detaylı bir ustalık sınıfı için teşekkürler!
Paskalya pastanızla aydınlandı, sadece günü seçmeniz gerekiyor. Perşembe günü fırın düzgün pişirilirse kuruyup kuruyacağını bana söyler misin?
bir hafta plan yapmaya çalışırken, cevap için çok minnettar olacağım.

Puanınız için teşekkürler! Tarhuncik, tabii ki Perşembe günü pişirin - tatil için demlenecek ve daha da lezzetli olacak! Yazdığım gibi yapın, "bir güne, iki çantaya (sıkıca kapalı) dayan ve sonra boyayın." Cumartesi günü dekore ediyorum. Hamur ve Mutlu Paskalyalarla çalışmalarınızın tadını çıkarın!

her zaman fırında bir bardak kaynar su olmalı? ve nerede? belki biraz su ile tabandan tepsiye daha iyidir? üzgünüm tüm fotoğraflar açılmadı. kesici var mı

[Milvok]

Tarifiniz çok ilgimi çekiyor, Milvok , yazık ki bu kadar zamanım yok - bunu bütün gün yapmak zorundalar (umurumda değil, Paskalya keklerini pişirmeyi çok seviyorum) Ama şimdi zamanım yok: sadece izin günü Pazar günü. Sabah başlarsan, akşama kadar hamur biter
Ve Paskalya 40 gündür Paskalya keklerini pişirmeyi tekrar edebilir miyim?

her zaman fırında bir bardak kaynar su olmalı? ve nerede? belki biraz su ile tabandan tepsiye daha iyidir? üzgünüm tüm fotoğraflar açılmadı. kesici var mı

Fotoğrafın açılmaması üzücü - bir kesik var. biraz daha bekleyin - yüklenecek. Evet, bir bardak su her zaman duruyor. Ben tepsi yapmadım, sanırım hızla kaynayacak ve hava sirkülasyonunu da kısıtlayacak.

Tarif için merhamet! Lütfen söyle bana - 50 ml krem ​​nerede kayboldu ??? (Tarifte 200 ml, ancak sadece 150 kaynatıyoruz).
Teşekkür.

Tarif için merhamet! Lütfen söyle bana - 50 ml krem ​​nerede kayboldu ??? (Tarifte 200 ml, ancak sadece 150 kaynatıyoruz).
Teşekkür.

İlginiz için çok teşekkür ederim, 50 ml'lik bir slip var. ılık süt 1 çorba kaşığı karıştırın. l. şeker - 50 ml'de okuyun. krem.

Tarifi tekrar okuduktan sonra anladım
Lütfen yazın - hamur için proteinlere ne kadar limon suyu ve sır için ne kadar?

Not: Badem hamurunun kokusu tek kelimeyle büyüleyici !!!

Lütfen yazın - hamur için proteinlere ne kadar limon suyu ve sır için ne kadar?

Tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederiz! 1 çorba kaşığı limon suyu alıyoruz. l. 1 protein için meyve suyu sır içinde, hamur için 1 kaşık yeterlidir. Sana iyi şanslar. Zaten çarşamba günü kendim pişirdim, resmi ve kanatlarda bekliyorlar.

Badem unundan çok korktuğumu itiraf etmeliyim, bu yüzden aynı anda iki tarife göre kek pişirdim. Beklenmedik bir şekilde test edilen Paskalya kekleri beni endişelendirdi, ama bunlar sanki yazılmış gibi çıktı! Ve aromaaat! Şimdi çok sevdiğim 2 tarifim var. Şimdiden denemeyi tercih ederim
Teşekkür!

Tarif için teşekkürler. Bunu çok sevdim. Yumuşak, kabarık ve aromatiktir. Doğru, sadece 100 gram badem vardı. Gerisini unla değiştirdim.

Verik, pişirmeleri ve her şeyin ilk seferinde iyi gitmesi çok güzel. Eşit oldukları ve harfler harika! Kesim harika !!!!! TEŞEKKÜR!!!!

İlk partiden sonra biraz geldi ve saniyeden bir buçuk saat sonra hareketsiz durdu, durumu nasıl düzeltebilirim ... kuru maya ekleyebilir misin?

HURRAY !!! Yükseldi !!! Ve görünüşe göre umut yoktu ...

4'te başla :-) zaten 12 formda görünüyor :-) :-) için sabırsızlanıyorum

2 saat geçti ... hamur açılmadı ...

İşte bu hamur ... Bekledim ve bekledim ve fırına koydum ve sadece pişirirken kabardı ve pişti ...
Bu yıl sinirlerimi gıdıklamayı veya gıdıklamayı düşünüyorum.

Bunu yaptığım için mutlu değilim .... kesinlikle hiçbir şey olmadı ... hamur uymadı ... Artık deney yapmayacağım

[Galk @]

Galk @, forumda çok daha basit tarifler var Bir ekmek makineniz varsa: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9012.0.html

Bunu yaptığım için mutlu değilim .... kesinlikle hiçbir şey olmadı ... hamur uymadı ... Artık deney yapmayacağım

Onu fırına koy !!!! Çok lezzetli olacak !!!

hiçbir şey ve o vermedi ... ama hiçbir şey :-) bu benim en büyük sorunum olsun :-)

Bu tarifi üç yıldır pişiriyorum - 2014'te şişmanlamadılar, ama yine de her şeyi yediler. 2015'te ve bu yıl her şey harika oldu! Hamur istenen duruma gelene kadar yoğurma sırasında biraz un eklenmesi gerekiyordu. Her yıl bu kekler için başka bir tarif deniyorum ama kocam Paskalya için Çar'ın bademini istiyor. Paskalya ve Paskalya'dan itibaren diyet yapıyoruz - yılda bir kez hamur işleri ile çıkıyoruz.) Bu nedenle boşuna yenen kaloriler için saldırgan olmaması için hamur işlerinin çok özel olması gerekiyor. bu tam olarak bu tarif - ve her zaman konyakta ıslatılmış beyaz kuru meyvelerle!