Fırında Myasoedovskaya ile Kulich (ana sınıf)

Cevabınız için teşekkür ederim, yoğurmak için koşacağım ...

Sadece filmi çıkarmak için dokundum ve bir huni gibi aşağı indi. Bir şarap kokusu var ama bir çeşit solukluk. Sonra ne yapacağımı anlamadım ya da etrafta dolaşmasına izin mi vereceğim yoksa tamamen yoğuracak mıyım?
Lütfen birine cevap verin!

Ayrıca bir huni ile gittim, sonra yoğurmaya başladım ve şimdi pişireceğim. İlginç bir şekilde ortaya çıktı, iki özdeş forma bölündü, yaklaşık olarak ikiye bölündü. Birinde zaten ağzına kadar yükseldi, diğerinde 5 santimetre daha düşük, aynı anda teslim edemiyorum. Böylece ikinciye kuşatma koydu, yeni uysun. Bunun ne olacağı konusunda gerçekten endişeliyim.

Oh, sonunda berbat ettim, turtalarım neredeyse kalıpların üstüne çıktı, peki, ısınması için fırını tam güçte açtım ve sonra tekrar açmamaktan korktum. yerleşip gözle çıkarın, ama yeterli değil - güzelliklerim kızarmıştı ve yükselmemişti. Ve "çalılık" var - kalıpların kenarına bir santimetre ve bir buçuk ulaşmıyor

Burada ve benim için her şey tamamen aynı
Çok üzüldüm ... çok yakışıklı erkekler vardı ...

Arkadaşlar, Myasoedovsky'yi henüz pişirmemiş olanlar, artık 1 kg un için 40 gr Lux mayasına ihtiyaç duymuyor. Hamuru 23.30'da yoğurup havluyla kapatıp mutfakta 22 derecede havluyla örterek masanın üzerine bıraktım. Opara iyi yükseldi ve 8.30'da düşmeye başladı. yani 8 saat sonra. İşte sahip olduğum şey, bu yarıktaki bir çocuk

Ve yine de Zest, akıllı olabilirim Hamur formlara dizildiğinde 30 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına koyun. Duracaklar, hacminin 2 / 3'üne iyice yükselecekler, altına kaynar su olan bir tava koyacaklar ve 160 derece açacaklar, bir pulivelizer ile fırında patlayacaklar ve 160 derecede pişecekler (fırın yavaş yavaş ). Üst kısmı tutulur yakalanmaz, kabı suyla çıkarın, tekrar açın ve ardından 180 * üst-alt veya 175 konveksiyonda (sadece bir fan) pişirin. Paskalya kekleri gözlerimizin önünde büyüyecek. Fırında, çıkarılmış, fıçılarda yumuşak bir şey açılmış ve bir havluyla örtülmüş, gelip soğumaya bırakın

Söylesene, pastanın kremasını nerede bulabilirim? Teşekkür ederim! Her şeyi tarife göre yaptım, fırına koydum ve buzlanmayı unuttum ((((

Buraya bak
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=44565.0

[Andreevna]

Andreevnave Lux maya ile yaptım ve tekrar yaptım. Ama o yıl ve buna 60 gr koydum.Maya iyi olduğu için, görünüşe göre hamur çok çabuk yükseliyor.
Sofim, ancak hamurun sayısız yaklaşması ve damlalarından dolayı hamur daha sonra peroksit olmayacak mı? O zaman her şey normal bir şekilde yükselecek mi?

[Ksenia]

Burada ve benim için her şey tamamen aynı
Çok üzüldüm ... çok yakışıklı erkekler vardı ...

Ksenia, Ben sadece kağıt formların kaldırılabileceğini ve sonra kimsenin tahmin edemeyeceğini düşündüm ...
Doğru, formlar olmadan nasıl saklanacaklarını bilmiyorum, çabuk kururlar mı?

[SkoNaNi]

SkoNaNi
Hayır, o yıl takım olarak 50 gr'ı bile geçtik, hamur çok çabuk olgunlaşıyor. Bu yıl 40 ile deney yapıyoruz, sonuç çok daha iyi. Zaten yolda ikinci hamur partisi var
Izuminkin tarifi en lezzetli olanıdır. Geçen yıl başkalarını da yaptım, ancak Myasoedovsky herkesi geride bıraktı ve iyiden iyiye bakmıyorlar.
Zest, benden sana boyun eğiyorum

[Sofim]

Sofim, ancak hamurun sayısız yaklaşımı ve damlası nedeniyle hamur peroksit olmaz mı? O zaman her şey normal bir şekilde yükselecek mi?

Zaten yazdım, geçen yıl sadece 42 gr titreme aldım ve hamur 1 saat içinde yükselip düştü. 6 saat 4 kez yükseldi ve düştü.Formlardaki son yükseliş uzun sürmesine rağmen keklerin harika olduğu ortaya çıktı, ancak hamur ağır ...

[Andreevna]

Geçen yıl başkalarını da yaptım, ancak Myasoedovsky herkesi geride bıraktı ve iyiden iyiye bakmıyorlar.

Andreevna,
ve Pokhlebkin ile karşılaştırırsanız, hangisi daha iyi? Bana öyle geliyor ki Myasoedovskys, ama birçoğu vardı ve Pokhlebkinsky bir büyük, bu yüzden karar veremiyorum

[SkoNaNi]

SkoNaNi
Hayır, o yıl takım olarak 50 gr'ı bile geçtik, hamur çok çabuk olgunlaşıyor.

O yıl sanal hayattan çıktım, bu mesajları görmedim Peki, yarın daha az maya koyacağım

Myasoedovsky Paskalya kekini Pokhlebkinsky'den daha çok sevdim.

Formlara göre düzenlenmiştir. Uygun. Yine de, ben muhtemelen tundrayım. Bu sefer sıvı hamur aldım. "Dökmek" derdim. Eh, neredeyse ekşi krema yoğunluğu. Bu doğru?
Not: Ellerimle yoğurdum. Kombine gibi bir yumru işe yaramadı. Ama 40 dakika müdahale etti.

[Bana neyi yanlış yaptığını söyle, neden artık büyümedin?]

Zest, tarif için çok teşekkürler.
Hamur mükemmel. Bu yıl ilk kez kendim kek yaptım. Forumun tüm sayfalarını okudum ve kararımı verdim.
Her şeyi tam olarak tarife göre yaptım. Yağmur Kryvyi Rih süitini aldı. Sonuç olarak, hamur çok keskin bir şekilde büyümeye başladı ve sonra büyümeyi durdurdu. Genel olarak, 5 litrelik bir tencerenin yaklaşık 3 / 4'ü kadar büyüdü (iki adet 5 litrelik tencereye koyun) ve ardından yaklaşık 1 cm düştü. Hamur 8.5 saat bekletildi. Sonra un ekledim ve HP'de iki aşamada yoğurdum. Sonra onu tatlandırmak için bir tencereye koydum. Hamur çok hızlı yükseldi. 1.5 saatte 3 kat büyüdü. Sonra kuru üzüm ekledim ve formlara gönderdim. Hamur kalıplarda yaklaşık bir buçuk saat bekletildi, kalıbın 2 / 3'ü kadar büyüdü ve fırına gönderdim (önceden fırına suyla bir tava koydum). 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirilir.
Sonuç olarak, hamur pişirme sırasında artık yükselmedi ve kalıbın sadece 2 / 3'ü kaldı. Tadı elbette harika, sadece biraz ekşi hissediliyor.

Şimdi aynı maya üzerinde Viyana tarifine göre Paskalya kekini pişiriyorum ve kesinlikle tarife göre, her şey normal, kek pişirildiğinde büyüyor.

Bana neyi yanlış yaptığını söyle, neden artık büyümedin?

Duc, Myasoedovsky açıkça benim favorim. Pokhlebkinsky de iyidir, ancak Myasoedovsky hiçbir şekilde karşılaştırılamaz, süper kandırılan!

Burada ve benim için her şey tamamen aynı
Çok üzüldüm ... çok yakışıklı erkekler vardı ...

Şekli düzgünce kırpın ve hemen daha uzun olacaklar ... amaçlanmıştı

[Bana neyi yanlış yaptığını söyle, neden artık büyümedin?]

Bana neyi yanlış yaptığını söyle, neden artık büyümedin?

Çünkü sıcaklığın arttırılması ve hemen 180 * 'e ayarlanmaması gerekiyordu. Tarifte önce 160 *, sonra 180'e çıkar. Kesinlikle seninle büyürler.

Çünkü sıcaklığın arttırılması ve hemen 180 * 'e ayarlanmaması gerekiyordu. Tarifte önce 160 *, sonra 180'e çıkar. Kesinlikle seninle büyürler.

Kesinlikle haklısın! Ve ben de aynı hatayı yaptım

Kızlar, ancak termostat çalışmıyorsa eski bir gazlı fırında sıcaklık nasıl belirlenir? 160-180 bu bir orta alev mi? Yoksa riske atmamak daha mı iyi?

Şekli düzgünce kırpın ve hemen daha uzun olacaklar ... amaçlanmıştı

Metal kutularda pişirildiler. Şu anda Ukrayna'da değilim ve kağıt form satın alacak yerim yoktu.

Ama bu koku ... sadece bir mucize ...
Umarım tadı aynıdır.

Zest, bu harika pasta tarifi için çok teşekkür ederim.
Sırla süslediğimde fotoğrafları daha sonra ortaya çıkarmaya çalışacağım.

Lezzet, lezzetli tarif için çok teşekkür ederim! Hamur harika! Topaklar yüzünden onunla endişelenmedim, ama her şey yolunda gitti, onları ellerimle yoğurdum. Maya, Lux - 50 g aldı, 4 saat içinde olgunlaştı. İkinci porsiyonu 40 gr koydum Tarif kesinlikle favori!

Pastalar ne kadar pişiyor? 40 dakika çok mu az? eh, muhtemelen ham olacak

[Irishki]

Irishki hangi kalıplara bağlı olarak küçükse - 40 dakika yeterlidir

Merhaba, hamuru 1/2 porsiyon koydum, 5 saat bekledim, neredeyse yükselmedim, ne yapacağımı bilmiyorum. Yardım.

Fırında ışık açık ve 30 ° C sıcaklıkta durdum, bu yüzden bir saat sonra üç kat arttı, sıcaklığı biraz eklemeyi deneyin, ancak genel olarak 5 saat fazla değil. beklemek zorunda

hamurun bir kısmından - Her şeyi tarife göre yaptım, 4 adet orta çıktı, fırında yaklaşık. 40 dakika 160 derecede, dayanamıyorum, deneyeceğim)))

Kızlar ve gerçekte kim geceleri hamur koymaya ve akşam işten sonra bitirmeye çalıştı? Odaya bırakırsanız hamurun asitleneceğini anlıyorum, ancak buzdolabına koyarsanız !!! Deneyiminizi paylaşın

Lütfen söyler misiniz, ilk defa kağıt tenekelerde pişireceğim, kekleri piştikten hemen sonra çıkarmalı mıyım yoksa soğumaya bırakıp saklayabilir miyim?

Bir sorum daha var, 400 gramlık kağıt kek formlarım var, 3 paskalya pastası yapmam gerekiyor, oradan başlamalıyım? Benim için 1kg un çok fazla ama 500g un yeterli olmayacak mı?

Dayanamadım - birini kestim, çiğ görünmüyordu, ama en küçüğüydü, bir fotoğraf çektim ama henüz nasıl resim ekleyeceğimi bilmiyorum, şarap kokusu var . Karşılaştırma için, kim 40 gr maya hamuru yaptı - şarap kokusu kaldı mı?

Pasta olgunlaşmalı, yarın çok daha lezzetli olacak ve şarap kokusu olmayacak. Bir radikal üzerinden bir fotoğraf ekleyin. RU

Kızlar, ancak termostat çalışmıyorsa eski bir gazlı fırında sıcaklık nasıl belirlenir? 160-180 bu bir orta alev mi? Yoksa riske atmamak daha mı iyi?

Eski gazı ısıtır ve sonra küçük bir ateşe veya daha doğrusu, kalıplar en küçük değilse küçük bir ateşe koyardım.

Aman Tanrım! ne harika bir hamur! çok nazik, ipeksi, esnek, itaatkar, fırın için özür dilerim (şaka)... bıraktığım için üzgünüm.
Henüz ne olacağını bilmiyorum ama HAMUR !!!

Lütfen söyler misiniz, ilk defa kağıt tenekelerde pişireceğim, kekleri piştikten hemen sonra çıkarmalı mıyım yoksa soğumaya bırakıp saklayabilir miyim?

dışarı çekmeye gerek yok, neden o zaman kağıt kalıplar ???

Kızlar ve kimse hamurun içine vanilya dışında baharat koymaya çalışmadı mı? Kakule, limon kabuğu rendesi seviyorum. Ayrıca genellikle 1 yemek kaşığı konyak döküyorum. l. Eklemek istiyorum ama korkarım bozmayacak mıyım?

[köfte]

köftesen önümdeydin. Küçük hindistan cevizi ve zerdeçal aldım. : umnik2: zerdeçal ile fazla ileri gitmezsin, Ve genel olarak ... belki bunlara ihtiyacın yok ...

Eklemek istiyorum ama korkarım bozmayacak mıyım?

Zaten ikimiz varız! Uzmanları bekliyoruz!

lezzet şarap kokusunu kesebilir ve hamurun kendisi ile birlikte şiir tam olarak hamurun kokusu ve tadı nedeniyle tasarlandı.
Ama geçen yıl hindistan cevizi denedim ve bence bu Paskalya pastasının harika tadı ve kokusunu gerçekten vurguladı.
Kakule bilmiyorum, denemedim.

Zerdeçal sadece sarı bir renk verir .. baharatların geri kalanı mümkündür, ama burada hamurun kendisi çok güzel kokulu, gerekli mi? veya hamuru porsiyonlara ayırın ve baharatları hamurun bir porsiyonuna karıştırın. Bize sonucu anlatın

Kızlar! Hamur işinin ruhu sizin için önemliyse fazladan baharat gerekmez. Ve sadece güzel kokulu bir kek istiyorsanız, kolayca

Tavsiyeler için hepinize teşekkür ederim!

Pasta olgunlaşmalı, yarın çok daha lezzetli olacak ve şarap kokusu olmayacak. Bir radikal üzerinden bir fotoğraf ekleyin. RU

Teşekkür ederim!!! aksi halde kokuyu alıyorum ve ailem bana soruluyor - koku yok))) evet resim ekle - bu benim için değil, biraz öğrenmen gerekiyor))))

[Böylesine güzel bir tarif için çok teşekkür etmek istiyorum. Bugün hayatımda ilk defa baştan sona kek yaptım. elbette daha önce de, ama sadece annemle. hamurun kıvamı sizinkinden biraz farklıydı (belki un). sabah 6'da ayarlandı, işten dörtte geldi, hamurdan yeni dökülmeye başladı. genel olarak her şey çok basit ve anlaşılırdır. tek sorunum onları kalıptan çıkarmak. dışarı tırmanmak istemiyorum ve hepsi bu! şimdi ikincisi pişiriliyor. ama sonra deneyeceğiz.tekrar teşekkürler. : çiçekler: Bu tarifi herkese tavsiye edeceğim.]

Böylesine güzel bir tarif için çok teşekkür etmek istiyorum. Bugün hayatımda ilk defa baştan sona kek yaptım. elbette daha önce de, ama sadece annemle.
hamurun kıvamı sizinkinden biraz farklıydı (belki un). sabah 6'da ayarlandı, işten dörtte geldi, hamurdan yeni dökülmeye başladı. genel olarak her şey çok basit ve anlaşılırdır. tek sorunum onları kalıptan çıkarmak. dışarı tırmanmak istemiyorum ve hepsi bu! şimdi ikincisi pişiriliyor. ama sonra deneyeceğiz.
tekrar teşekkürler. : çiçekler: Bu tarifi herkese tavsiye edeceğim.

Tarif süper! Bugün hayatımda ilk kez Paskalya kekleri yaptım, harika oldu!
Hamuru sabah 7'de iki tavaya koyup oda sıcaklığında (yaklaşık 20 derece) bıraktım. Hamur Lviv mayası üzerindeydi, her şey tarife göre, sadece un 500 grama kadar yeterli değildi, 400 çıktı (19: 30'da işten geldim, tencere kapakları net hamur izleriyle doluydu , hamur çoktan düşmüştü, bir şarap kokusu vardı - sadece sersemletti! Hamuru yoğurun - sonuç olarak, sürünmeyen bir topa karıştı, hiçbir şeye yapışmadı!
Mikrodalgayı biraz ısıttım, kapattım ve hamuru kabarmaya bıraktım. 1,5 saatim boş kalmaya karar verdim, ama hayır, 40 dakika sonra oraya baktığımda hamuru neredeyse kapağın altında buldum! Şekerlenmiş meyveleri acilen karıştırmam ve hamuru kalıplara bölmem gerekiyordu. Ellerinizle böyle bir hamurla çalışmak sadece bir zevk! Gitmesine izin vermek istemiyorum.
Daha küçük olan ve ızgaraya yerleştirilen kalıplar (hepsi yaklaşık 1 / 3'ü dolu) mikrodalgaya geri konuldu ve büyük olanlar sıralarını beklemek için buzdolabına gönderildi. Ve yine 40 dakika içinde hamur tüm beklentilerin üzerine çıktı. Acilen pişirmek zorunda kaldım, ilk 15 dakika kaynar suyla ızgaranın altında ve 160 derecede, ardından 25 dakika daha 180 derece (kalıplar, Lilyk deposundaki en küçük kağıtlardan iki türdür). Sonundan 5 dakika önce dayanamadı ve bir termometre ile pastaya tırmandı, termometre 99 derece, yani hazır olduğunu gösterdi. O sırada mutfaktaki kokular nefes kesiciydi! Sonuç olarak, bir kek soğumayı beklemeden yenildi)) Çok yumuşak, kabarık, havadar hamur! Sadece süper! Ancak hazır olup olmadığına dair şüpheler belirdi, ham görünmüyordu, ama biraz nemliydi, belki de biraz soğumalıydı.
Genel olarak, tarif süper, Paskalya kekleri çıkıyor - gözler için tam bir ziyafet! Hamur yumuşak, hoş kokulu, havadar - tam da ihtiyacınız olan şey! Lezzet - böyle harika bir tarif için çok teşekkürler!

Forumda biri hamurun fırına nasıl yerleştirileceğini yazdı.
iyi geceler! (belki birisi naziktir ...) Hamuru bu sabah 6-00'de fırına koydum, ampul açık ... ya ampul biraz zayıf ya da lanet bir şey, ama 12-45'te annem opare'ye baktı ve "neşeyle" dedi: yani dondu!
ve fırını ısıttı, tavayı içine itti. 19-00'de hamur 5-7 cm büyüdü ve herkes gibi benim de topaklar var! saat beşte, her itfaiyeci için paralel olarak "ekşi krema üzerine safranlı kek" koyun -: kindar: KÜREK YOK !!!! her şey tamamen aynı.
Hayır! Tereyağını eritmedim, ama buzdolabından çıkardım ve sobanın yanındaki masanın üzerine koydum - belki bir "köpek paketi" burayı karıştırdı ... şimdi prova işimi titreyerek koruyorum biraz ", belki Tanrı'nın yardımıyla ortaya çıkacak ... izlenimlerimi paylaşmak için yaşarsam!

Zest, sihirli tarif için çok teşekkür ederim. Daha önce kek pişirdim, farklıydı. Daha sık
çıktı. Ancak her zaman kendimi düşünmek zorunda kaldım. Ve ana sınıfınızla, sadece gidin ve yapın. Bugün sabah 8'den itibaren hamuru yoğurdum ... ve akşam 7'de her şey hazırdı. Belirli bir sürpriz olmadı, ancak tüm ipuçları çok yardımcı oldu: bravo: Pazar günü deneyeceğiz
teşekkür ederim

Başardım !!! Bir ustalık sınıfı olmasaydı, bacaklarımı katlardım ve böylece - anlaşılır ve anlaşılır bir şekilde ... Hamurumun nasıl kalınlaştığını - evet - resimdeki gibi izlemeye devam ettim ... resimler ... Ama bir dezavantajı - pastayı büyük kalıptan çıkarmadım, kırdım. yenmesi gerekiyordu. Korumasız bir paska sadece bir çörek olduğu için .., bu yüzden çocuklar onu yedi. Şimdi, artıklara bakıyorum, oldukça küçük bir pasochka, şeklini koruyor, çıkıyor, onu çıkarmak istedim. erken kalıp, ... Ve - şarkı, kuru üzüm, rom özlü ... vanilya ... ama şimdi pastayı kalıptan nasıl ve ne zaman çıkaracağınızı bilmeniz gerekiyor? Smear it - yarın, harfler karıştı ve düşünceler ... Ve nedense, hamurun öyle bir pürüzsüzlüğü ki ellerime yapışmasın, başaramadım ... Yine de, hamurun provası- hamur çok daha az zaman aldı ... Maya - Kryvyi Rih ...

[matroskin_kot]

matroskin_kot
Irina, hamuru Kenwood'un yardımıyla mı yaptın? Her şey tam olarak Zest gibi mi? Cumartesi gecesi yapacağım. Ve bunu elle mi yoksa Kenwood ile mi yapacağıma karar veremiyorum. Geçen sene bu kekleri başından sonuna kadar kulplu yaptım ve hatta hayatımda ilk kez. Biraz zor olmasına rağmen (1 saat hiç durmadan hamuru yoğurdum) ama sonuç oldu. Hamur dokunulduğunda ipeksi. Ve şimdi, Kenwood'a sahip olduğum için bir şekilde bir şeylerin ters gittiğinden korkuyorum. Sonuçta, hamurun ellerin sıcaklığını sevdiğini söylüyorlar.

Kızlar, hamur yapmaya başladı, soru hemen ortaya çıktı. Tüm malzemeleri hazırladım. Önce mayayı süte, sonra diğer her şeyi çözdüm. Şimdi her şeyi birleştirmeniz gerekiyor ve sütteki maya şişmedi. İşlemin başlamasını mı yoksa her şeyi bir kerede birbirine bağlamasını mı beklemeniz gerekiyor?

Beklemeye gerek yok. Her şeyi aynı anda bağlayın. Ve durmasına izin ver, fermente.

[Panteracat]

Panteracat yap bunu kenwood ve düşünme, çok acayip bir çöreğim var - sadece bir şarkı! Ama ona bakmalısın, hamur inatla tırmanmaya çalışıyor, periyodik olarak durdurmak ve kazımak gerekiyor. Sonuç olarak, hiçbir şeye yapışmayan ve tırmanmayan bir topun içine toplandım. Ve kuru üzümleri veya şekerlenmiş meyveleri karıştırdığınızda zaten ellerinize müdahale ediyorsunuz - o zaman bunun ne tür bir sihirli hamur olduğunu anlıyorsunuz, sadece isteksizce ellerinizden serbest bırakıyorsunuz.