Fırında Myasoedovskaya ile Kulich (ana sınıf)

Kızlar, soğuk kekleri folyo ile nasıl sararsınız?

Bugün Paskalya'da bana bir şey bir tarafta çatıyı kaldırdı

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 - ve sonucunu gerçekten beğendim, her şeyi olağanüstü seviyorum, ama bir şekilde büyüdüm

Kızlar, soğuk kekleri folyo ile nasıl sararsınız?

Alt kısım film, üst kısım macunun altındadır.

Andreevna, teşekkür ederim! Ve buzdolabının kokusu karışmayacak mı?

Alt kısım film, üst kısım macunun altındadır.

Peki, teşekkür ederim !!! Tamamlamaya başladım.

Ve hamuru ve yine bu topakları koydum! Bugün bu topaklar hakkında ne duydun?

Ve hamuru ve yine bu topakları koydum! Bugün bu topaklar hakkında ne duydun?

Hamuru çırpma teli ile yoğurmaya çalışmadın mı? Dünden önceki gün de topaklı bir hamur yedim. Bir yerlerde onları dağıtmak için bir blender parladı, ortaya çıktı. dün bir çırpma teli ile yoğruldu. topaklar gitti !!!

Bir blender ile biraz denedim ama pek değişmedi. Ben de koydum. Sabah çırpamaz mısın?

Bence kalan unu sabah çırpma teli ile yoğurursan daha kötü olmaz. hala daha sonra uzun süre yoğurun. Tüm topaklar dağılır.

Hâlâ küçük topaklar var. HP + mikser + blender + eller yardımcı olmuyor. Ne olmuş yani?! Nihai sonuçta hiç görünmüyor !!!!

Bu harika! yarın bir çırpma teli ile biraz daha karıştıracağım ve sonra ne olursa olsun

Yarın, küçük porsiyonlar halinde bir hamurun içine unu sıvı bileşenlere serpmeyi denemek istiyorum. Umarım böyle topaklar olmaz.

[Frezya]

Frezya ile uğraşmayı düşünme bile süpürge bir çırpma teli - topaklar dağılmaz. Neyse ki, bu Paskalya keklerini hiç etkilemiyor. Ayrıca hamur topaklarım vardı, her şey harika pişmişti. krep değil.
Kendim için şu sonuca vardım: sadece sıvı içinde un, tersi değil. Bu sonuca yıllar önce varmış olsam da, ama her yıl kesinlikle bu tırmığa düşüyorum.

.
Tarif, Zisinka ve diğer kızlar tarafından defalarca test edildiğinden, hamuru 60 gram maya için yoğurdum, 3 saatte 5 litre duruma geldi ve kapağını kapatıp uyudum.
Sabah 9 saat 30 dakika sonra doğru kokuyordu.
Tek şey makfanın daha fazla sıvı alması, hamurun kalın olması, çöreği elleriyle yuvarlaması ...
İyi ve başarılı bir favori tarif için teşekkür ederim Zest

[Frezya]

Frezya ile uğraşmayı düşünme bile süpürge bir çırpma teli - topaklar dağılmaz. Neyse ki, bu Paskalya keklerini hiç etkilemiyor. Ayrıca hamur topaklarım vardı, her şey harika pişmişti. krep değil.
Kendim için şu sonuca vardım: sadece sıvıya un, tersi değil... Bu sonuca yıllar önce varmış olsam da, ama her yıl kesinlikle bu tırmığa düşüyorum.

Bir zamanlar krepler için alışılmış bir şeydi: unu ve yumurtaları kalın bir hamurda yoğurun ve ardından topak kalmaması için süt ekleyin.

bir çırpma teli - topaklar dağılmaz.

Neden? Eziyorum .... Onları yoğurmayı seviyorum. Un, topaksız, eşit şekilde müdahale eder ...

Ve bir sorunum var, acil tavsiyeye ihtiyacım var !!!! Hamuru saat 14 pozisyonuna koyuyorum, Lux maya, Kryvyi Rih, yarım porsiyon. Saat 19'a kadar hamur hala seğiriyordu: düştü, sonra büyüdü. Sonra gitmek zorunda kaldım, onu bırakmaya karar verdim ... Şimdi geldim, ailem hamurun daha da büyüdüğünü söyledi .. Peki ne yapmalıyım? Hamuru yoğurursanız iyi çalışır mı? Yoksa daha fazla maya eklemeniz mi gerekiyor? Hamura 32 gr maya gitti.

Bir zamanlar krepler için alışılmış bir şeydi: unu ve yumurtaları kalın bir hamurda yoğurun ve ardından topak kalmaması için süt ekleyin.

Hala yoluma çıkıyorum. Sadece soda ile kaynar su dökün.

Kızlar, lütfen cevap verin, sarıları şekerle karıştırıyorum, bana kütlenin sıvı olması gerektiğini söyleyin, yoksa şeker sonuna kadar karışmayacak, ama sarılarla kalın mı olacak?

Tabii ki, şeker taneleri yok olana kadar öğütmek daha iyidir.
Yumurta likörü gibi

Çok büyük bir porsiyonum vardı, bu yüzden çok fazla şeker vardı. tamamen gitmedi, ancak ölümcül bir şey olmadı. hamurda fark edilme sürecinde erimiş.

Ayrıca büyük bir porsiyon aldım, bu yüzden öğütmeyi kolaylaştırmak için şekerin bir kısmını maya ile birlikte süte aktardım.

Hızlı cevabınız için çok teşekkür ederim kızlar !!! Hamur zaten ılık bir fırında, ayrıca topaklar da var, ama özellikle endişelenmiyorum. İlk kez bir pasta yapıyorum, bütün aile uyuyor (koca, çocuklar ve kayınvalide), ama endişeliyim ve aynı zamanda böyle bir pişirme becerisine karar verdiğim için ruhumda seviniyorum. harika bir pasta !!! Gerçekten çalışmasını istiyorum, yoksa kayınvalidem hiçbir şey pişirmedi, ama ben hchuuuuuuuuuuu ........... ....

[tatlım]

Ve işte fırından sonra benim, bazı yerlerde çatı havaya uçtu

Dekorasyon elbette ilkel, ama asıl önemli olan tadı.

Bu 2 parça olmadan bir porsiyondur. Biri küçüğüne ezildi, diğeri büyük bir büyükanneye verildi.
Ve bu dosyalamadan tatlım MVarka'da da pişirilir

2200 gramlık keklerin çıktısını saydım.
Tarifi çok beğendim. kuru üzüm, çok teşekkür ederim!

Güzel Paskalya kekleri! Birinin ikinci kısmına da bakıyorum, çatı düz. Hepimde böyledir. : '(İkinci günün sonunda, yeni bir partiye başlamadan önce soğuyana kadar fırının kapatılması gerektiği ortaya çıktı ... İlk parti pişirilirken fırın ısınıyor yukarı ...

MVarka'dan olan büyük olanın çatısı düz. Ve "Myasoedovskie" hepsi tek seferde sığar.

Kızlar, hamuru karıştırdığımda
Bir tencerede kaşık sürüyorum ... Sessizce her tarafıma gülümsüyorum ...
ve sonra hamurun hala hamur olarak adlandırıldığını hatırladım,
ve o kadar mutlu oldum ki yüksek sesle gülümsemeye başladım ...
ödevim, haftalık hazırlığım yüzünden kafam karıştı ...
burada ruh sağlığıma gerçekten özen gösterdiler ...

Ben neyim? Bu tür başarıları ilk kez gerçekleştiriyorum ...
Gece boyunca birkaç kez kalkıp fırının imrenilen penceresine düştüm.
ampulü yaktı, kelimeleri uykuda fısıldadı ...
Hamurumun "H" saati sabah 8'de gelecek,
tencere neredeyse yarısı fermente hamurla dolu,
ve ne koku ... süper!
Her şey yolunda giderse, Paskalya keklerinin fotoğrafları olacak!

Genel olarak, sonsuz sıvıya un !!!!
Ancak bütün yumurtaları şekerle çırparken orijinal ürünün tadı hakkında, size sadece akşam söyleyebilirim, çünkü kendim için sadece kendim için hamur yapıyorum

Ve krep için her zaman unu yumurtayla ve toplam sütün yaklaşık üçte birini tarife göre çırpıyorum ve ancak o zaman kalan sütü ekliyorum.

Pekala, misafirlere seyahat etmeye hazırım! :)
MV'deki Paskalya pastası ilgili konuya taşındı

[tatlım]

tatlım, peki, sadece bir bomba! Kaç
Kaç porsiyon yaptın?
Benimkine bakıyorum - biraz oooo görüyorum
Bir hafta içinde daha fazlasını yapacağım!

[metel_007]

Teşekkür ederim, metel_007 !
3 kg un için Iziuminkin kulich ve 1 kg un için "chorostkivska babu mami Marya". ve MV'de Paskalya pastası. Ama böyle bir başarıyı yılda sadece bir kez başarabilirim. Kablolar için maksimum - bir çoklu pişiricide.

Ve benim hamurum bu yıl öncekinden daha kalın! Yani un farklı. Ve topaklar ve topaklar da ölçülemez. Sırayla bir mikserle ve ellerimle (mikser dinlenirken) hamuru yoğurdum. Ve onları seçtim ve yoğurdum, ama biraz işe yaramazdı ve dalgıç olan blender, çok zayıfım, kullanmaya cesaret edemedi.
Hamur 8 saatin biraz üzerinde kaldı. İlk başta bir ampulle fırında, ancak o kadar hızlı büyüdü ki, bir saat sonra tavanın kenarlarına 10 litre (öyle görünüyor) 5-7 cm kaldı. Bir saat daha yanında durdum, tamamen korktum ve tencereyi hamurla birlikte masanın üzerine koydum.Ve mutfakta artık çoktan soğuktu ve hamur daha sakin davranmaya başladı ve sabah saat 4'te yarı yarıya yerleşmişti, sonra tekrar büyümeye başladı. Ama ben zaten korkmayı bırakmıştım ve uyumak için emeklemiştim. Sabah 8'de hamurun büyüyüp düştüğü ve o anda tekrar büyüyecek gibi göründüğü fark edildi, ancak daha fazla beklemedim, un ve vanilya ekledim ve hamuru yoğurmaya başladım. . Hamurun oda içinde tempo ile olmasına rağmen şarap kokusu çok güçlüydü. maksimum 22-23 derece. Ve forumdaki biri bunun bir hız gerektirdiğini yazdı. 27-30 derece.
Bu sefer bir buçuk porsiyon yaptım ve normdan (90 yerine 82 g) biraz daha az maya (Lviv preslenmiş) koydum. Belki daha azına ihtiyaç vardı?
Peki, un ve sıvıyı karıştırma sırası hakkında. Her seferinde sıvıya, topaksız yapmak için yavaş yavaş un ekleyeceğim, ama unutuyorum ...
Her neyse, bitiş çizgisine yaklaşıyorum - kuru üzümleri eklemeden önce hamur çözüldü. Büyüyor ...

ve sabah saat 4'te yarı yarıya oturmuştu, sonra yeniden büyümeye başlamış gibiydi. Ama ben zaten korkmayı bırakmıştım ve uyumak için emeklemiştim.

Korkaklık için en iyi hap uyku!

Her neyse, bitiş çizgisine yaklaşıyorum - kuru üzümleri eklemeden önce hamur çözüldü. Büyüyor ...

yumruklarımızı tut!

Fuuuuuuuuuh, kızlar ve ben nihayet hamuru yoğurduk ve bekletmek için kalıplara koyduk, yaklaşık 15 dakika sürdü ve biraz çıkmaya başladı. Ve hamuru yoğururken, koku sadece sersemlemişti ve dacha ve kayınvalide çok, çok fırın gibi koktuğunu ve şarabın nefes alamadığını söyledi.
Ve yaklaşık 1 saat kalıplarda ne kadar olmalıdır? ve biri şimdi sıcak suyla bir tava koydu ve sonra ne suçlanacak, ne zaman?

ve önce Praskin a paska yaptım, sonra da Myasoedovskaya'ya karar verdim.

Her şey yolundaydı, ancak hamur da bir şekilde garip bir şekilde uzanıyordu ve fazla kabarmıyordu. 12 saat durmasına rağmen, maya ile SAF-Moment yaptım. Ben de bunun "patlamayacağını" varsaydım!

Üzümleri ekleyip kalıplara koyma zamanı geldiğinde. O hamur yapışkan, kılçıktı ve onlardan topak yapmak zordu. Bu nedenle, porsiyonlar halinde kalıplara koyuyorum.
Ve ocaktan çıkardığımda herkesin çatısı çatladı.

Söylesene, az un var mıydı? Ve kalıplar üzerinde yaptığım zaman biraz eklemek zorunda kaldım? Kim bilir, söyle bana lütfen

[Oksium]

Oksium, Yaklaşık bir buçuk saat kalıplarda bekledim, ancak ortam sıcaklığına bağlı (neredeyse kalıpların üstüne geldi), ancak genellikle fırındaki suyu unuttum
Sorwanowa aynı hikaye bende de vardı. Ama onları tattığımda, tadı tüm karıştırma ve pişirmeyi gölgede bıraktı. Ve çatlamış çatıları sırla maskeleyin.

her şeyin gizleneceği açık, öğrenmek ilginçti! yani gelecek için!)))

Kızlar, ne yapmam gerektiği konusunda bana yardım edin: 1,5 saat boyunca kalıplarda turtalar vardı, ancak tepede birkaç turta vardı ve birkaçı yoktu. İlk önce 160 derece fırına koydum, 15 dakika sonra 180'e çıkardım ve tepeye çıkarılan ve tepeden daha yükseğe çıkan turtalar ve en tepeye kadar olmayanlar aynıydı kapaklarla seviye işe yaramadı, ne yapmalıyım?

Ve turta yaptım! Ben de izlenimlerimi paylaşmak istiyorum.
2/3 un için yoğurma.
Zorlukları okudum, endişelendim ama her şey çok kolay çıktı. Akşam ise hamur 8.5 saat sonra hazırdı. Hamur zaten sabah 6'da HP ile yoğruldu, pürüzsüz bir tereyağlı topuz olduğu ortaya çıktı, provadan sonra kuru üzümleri ellerimle karıştırmak istedim - böyle bir hamur hoş, elastik, yapışmaz! 2 / 3'e kadar kalıplarda prova yapmak ve burada kalıbın kenarına kadar prova yapmak gerekiyordu, çünkü kubbeler beklediğim gibi değildi, kalıptan biraz daha yüksekti. Ama Pokhlebkin'i çoktan hazırladım ve her şey Viyana testinden itibaren yolunda.
Tavsiyede yardımcı olan herkese teşekkürler! Ve yazara çok teşekkürler!

Kızlar, ne yapmam gerektiği konusunda bana yardım edin: 1,5 saat boyunca kalıplarda turtalar vardı, ancak tepede birkaç turta vardı ve birkaçı yoktu.15 dakika sonra önce 160 derece fırına koydum, 180'e çıkardım ve tepeye çıkarılan ve tepeden daha yükseğe çıkan turtalar, en tepeye kadar çıkmayanlar aynı seviyedeydi. kapaklar işe yaramadığı için ne yapmalıyım?

sonra kalıplardan fazla kağıdı dikkatlice makasla kesin ve her şeyi buzla gizleyin, bana olur: her şey daha yüksek, ancak bir çift seviyenin altına çıkacak, bu durumdan çıkıyorum, hatta onları yiyorum, bu örneğin dün nasıl 2 pask hapis cezasına çarptırıldı

İyi günler! Yeniyim. İlk defa bu tarife göre pişirmeye çalışıyorum, ama şimdiye kadar kötü çıkıyor ve en önemlisi, daha sonra ne yapacağımı anlamıyorum. Hamuru dün 12'ye koydum, sabah neredeyse hiç uymayana kadar oda sıcaklığına ayarladım. Sabah fırını açtım ve mutfağı ısıtmaya başladım, ama şimdi beş oldu ve en fazla iki kez iyi yükseldi. Bunu daha önce hamurla yapmamıştım: ((((Şimdi güzel kokuyor, ama belki daha fazla kabarmasını beklemenize gerek yok ama un ekleyip yoğurun?) Maya "Kraliyet Mayası" aldı ( bulduğum dükkanda başka kimse yok (yaşıyorlar) Daha önce, onlarla herhangi bir sorun yokmuş gibi görünüyor.Koca gülüyor, gösteriş yaptığını söylüyor, her zamanki gibi pişiriyor.

LEZZETLİ pasta için teşekkürler! tarif, teknoloji, tavsiye için



Hamurun 1 / 3'ünü kalıba koyarsanız, iyi bir sakin kubbe elde edeceğinizi fark ettim, ancak 1 / 3'ten biraz daha fazla ise, kubbe zaten kulich'te, bir mantar kapak gibi asılı ve bir tane daha kalıp, prova için fırına girmediğinden, mutfak masasında ve keklerin geri kalanının ispatlanması sırasında ve pişirilmeleri sırasında (mutfağımda sıcak değil) kaldı. İçinde hamur yükseldi ama pişirme sırasında tavan patladı. Sonuç: Fırına hemen sığmayan biri için: ikinci partinin provasına dikkat edin. Serin tutulursa acele etmeyin.

İyi günler! Yeniyim. İlk kez bu tarife göre pişirmeye çalışıyorum, ama şimdiye kadar kötü çıkıyor ve en önemlisi, daha sonra ne yapacağımı anlamıyorum. Hamuru dün 12'ye koydum, sabah neredeyse hiç uymayana kadar oda sıcaklığına ayarladım. Sabah fırını açtım ve mutfağı ısıtmaya başladım, ama şimdi beş oldu ve en fazla iki kez iyi yükseldi. Bunu daha önce hamurla yapmamıştım: ((((Şimdi güzel kokuyor, ama belki daha fazla kabarmasını beklemenize gerek yok ama un ekleyip yoğurun?) Maya "Kraliyet Mayası" aldı ( bulduğum dükkanda başka kimse yok (yaşıyorlar) Daha önce, onlarla herhangi bir sorun yokmuş gibi görünüyor.Koca gülüyor, gösteriş yaptığını söylüyor, her zamanki gibi pişiriyor.

Muhtemelen, her şey maya ile ilgilidir.

Kızlar, işte fotoğraf raporum!

bu devam ediyor:


ve bu zaten sonuç, kızım Paskalya keklerini süsledi:



böyle!

Kızlar, pişirme izlenimlerimi paylaşmak istiyorum. Hamur 4 saat sonra fırında çalkalandı (Lux maya). Sabah saat 2 idi. Fırını açtım ve yatmaya cesaret ettim. Sabah saat 5'de kalktım ve herkes uyuduğu için kutlamaya başladım, sakin ve sessizdi. Hamur dokunuşa ilahidir, hiçbir şeye yapışmaz, yaklaşık bir saat içinde ikinci kez yükselir ve formlarda çok hızlı yükselir. Tek yanlış anlama: Hamuru şekillere ayırırken, her bir parçayı eşit şekilde bölünecek şekilde tarttım, ancak bir nedenden dolayı Paskalya kekleri farklı çıktı! Doğal olarak, Paskalya keklerini henüz denemedik, ama harika görünüyorlar ve harika kokuyorlar, bu yüzden her şey yoluna girecek. Ve pişirmeden gerçek bir zevk aldım, ancak, mağazada Paskalya kekleri satın alan birçok arkadaşım için mutfakta minimum zaman geçiriyor, ancak orada bazen gerçek mutluluğu yaşayabiliyorsunuz.

sonra kalıplardan fazla kağıdı dikkatlice makasla kesin ve her şeyi buzla gizleyin, bana olur: her şey daha yüksek, ancak bir çift seviyenin altına çıkacak, bu durumdan çıkıyorum, hatta onları yiyorum, bu örneğin dün nasıl 2 pask hapis cezasına çarptırıldı

Fark edilirse ben de aynen öyle yaptım!

Hamuru dün 12'ye koydum, sabah neredeyse hiç uymayana kadar oda sıcaklığına ayarladım.Sabah fırını açtım ve mutfağı ısıtmaya başladım, ama şimdi beş oldu ve en fazla iki kez iyi yükseldi. Bunu daha önce testte yaşamadım: (((((

Kesinlikle maya!
4: 30'da aldım - 12 litrelik bir tavadan çoktan kaçtı
Fırının altındaki hamuru bir kaşıkla kazımak zorunda kaldım

Ben de temizledim! Dahası, tavayı yiyecek ambalajıyla sıktım ve bir nedenden ötürü birkaç delik açtım, bu yüzden bu deliklerden sarktı.

Hayatımda ilk defa Paskalya kekleri yapıyorum. Et yiyen birini seçme riskine girdim, endişelendim ama bunu masanın üstünde bir dizüstü bilgisayarla yaptım. İyi bir hamur olduğu ortaya çıktı, sabah 8'de prova için fırına koydum, yarım porsiyon yaptığım için bir gecede riske atmadım. 10 saat sonra hamur dökülmeye başladı ve inanılmaz bir konyak kokusu belirdi. Her şeyi bir ekmek makinesinde yarım saat yoğurdum, pürüzsüz, yapışkan değil, aromatik bir hamur olduğu ortaya çıktı. Şimdi ayrılıyor.
Her şeyin yoluna gireceğine dair kesin bir inanç var.
Tarif için teşekkürler, en heyecan verici olanı orada nasıl yükseldiği.

Tarifine göre kek yaptım. çok havalı çıktı. 2 kişilik fırın
\ 3 porsiyon. Paskalya için ailesinin yanına gitti ve 2 tane getirdi. en büyük övgü babamdan geldi. hamur işlerimin mağazalardan daha lezzetli olduğunu söyledi.)))))))))) 000
tarif için teşekkür ederim.