Aile tarifi kek

Aile tarifi kek

Kategori: Özel ekmek

Malzemeler
Hamur:
Kuru maya	0.25 bardak
Şeker	0.25 bardak
Un	0.25 bardak
Süt	250 ml
Muhallebi kütlesi:
Sarısı	5 parça.
Şeker	250 g
Un	1,5 bardak
Bal	2 masa. kaşık (dolu)
Süt	500 ml
Yardımcı maddeler:
Un	yaklaşık 7.5 bardak
Proteinler (iyice çırpılmış)	2,5 adet
Tereyağı	125 g
Tuz	0.5 çay kaşığı
Karanfil	1 tatlı kaşığı
Öğütülmüş tarçın	1 tatlı kaşığı
Vanilya şekeri	1 paket
Limonlu lezzet	2 adet
Kuru üzüm	1 bardak
Ceviz	1 bardak
Sebze yağı	0,5 su bardağı

Pişirme metodu

• Bu tarif 50 yaşında, hatırlayabildiğim kadarıyla (ve ben 58 yaşındayım) bu kekleri annem pişirdi. Annemin tarifi, malzemeleri alması uzun sürdü. Şimdi onları pişiriyorum ve kızım pişirecek. Hiç bu kadar lezzetli kek yemedim!
• Hamur pişirme:
• 0,25 su bardağı kuru maya (varsa - SAF-moment) Bardak 250 ml
• 0.25 su bardağı şeker
• 0.25 su bardağı un
• Bütün bunları 250 ml ılık sütle seyreltin.
• Yaklaşık 1 saat dolaşmasına izin verin.
• Bu süre zarfında muhallebi kütlesini hazırlıyoruz:
• 5 sarısı,
• 250 gr şeker (1.25 su bardağı)
• 1,5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı (dolu ila dolu) eritilmiş bal
• Sarıları beyaza kadar şekerle çırpın, bal, un ilave edin ve ardından demleyin. kaynamak süt (hızlıca 0.5 litre kaynar süt dökün ve karıştırın).
• Bu prosedür, bir karıştırıcı ile bir kombine olarak yapılabilir - bal, un ve sütü düşük hızda karıştırın.
• Isınana kadar soğutun.
• Daha sonra hamur ve muhallebi kütlesini büyük bir kapta (7-8 litre) birleştirin ve toplam kütle 2 kez yükselene kadar mayalanmaya bırakın. Ardından yaklaşık 7,5 su bardağı un ekleyin (sadece burada dikkatli olun! un farklı olabilir - bir seferde 6 bardak dökmek ve sonra yavaşça eklemek daha iyidir - böylece dik bir hamur olmaz!), 2,5 iyi dövülmüş protein, 125 gr eritilmiş tereyağı, 0,5 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı öğütülmüş karanfil + tarçın, 2 limon, kuru üzüm, fındık, vanilya şekeri (veya vanilya). Her şeyi iyice yoğurun! (bu aşamada - ellerinizle, tek bir kombinasyon sığmaz!). Yaklaşık 1 saat sonra 0,5 su bardağı bitkisel yağ ekleyerek tekrar yoğurun! Hamur kabın duvarlarının gerisinde kalmaya başlayana kadar yoğurun. Bir saat sonra yoğurun ve pişirme kağıdıyla formlara koyun (kağıt formlar satın alabilirsiniz - üzerlerine kağıt koymuyoruz!). Yeşil bezelyeden büyük teneke kutular kullanıyorum, ancak küçük tencerelerde bile pişirebilirsiniz, asıl mesele tutamaçların metal olması, böylece erimemeleri. Kağıt, kutudan 10 cm yükseklikte olmalı, hacminin 1 / 3'ünü kalıplara koyun, üstünü bir havluyla örtün ve 40 - 50 dakika bekletin. 210 * 'da pişiriyorum. Hazır olup olmadığını bambu barbekü çubuğuyla kontrol ederiz - hamur çubuğa yapışmazsa kurur ve hazırdır. Hamur yapışıyorsa ve üst kısımları zaten kirliyse, üstteki formları ıslak kağıtla örtün ve daha fazla pişirin - doğrudan yazıcı için beyaz kağıdı alıyorum, musluğun altına iyice çiş yapıyorum ve kekleri üstüne kapatıyorum. Ve uzak çocuklukta hatırlıyorum - sırılsıklam gazeteler ve örtülü. Formlardan sıcak kekleri çıkarıyoruz, bir havluya, yan tarafına bir kavanoz Paskalya kekini masanın üzerine serp, kağıdı çekip çıkıyoruz. Bu yüzden onları soğuturuz - yanlarına uzanırız, üstüne başka bir havluyla örteriz, aksi takdirde kırılır veya bükülürler.
• Sırada sır tarifi var. Bu sayıdaki Paskalya keki için hamurdan kalan 2,5 proteinden bir sır yapıyoruz (yeterli değilse her zaman ekleyebilirsiniz!). Temel olarak, bu buzlanma.
• 1 protein için 125 gr pudra şekeri, 1/4 çay kaşığı sitrik asit (daha az koyarsanız çok şekerli ve tatlı olacaktır), vanilin - bir bıçağın ucuna alıyoruz.
• Proteini limon ve vanilya ile iyice koyulaşana kadar çırpın, ardından pudra şekerini ilave edip düşük hızda 1-2 dakika çırpın.Bu sır sıyrılmaz. Pastayı üstüne silikon bir fırça ile yayabilirsin, pastayı sadece başınla daldırabilirsin. Geceyi kuruturuz. Kulich üzerindeki süslemeler için 2 protein daha (+ sitrik asit + vanilin) ​​ve 320 gr pudra şekeri aldım. Sır ile aynı sırayla çırpın. Bir yulaf ezmesine su ile seyreltilmiş kuru gıda boyaları "Ukrasa" ile boyanmıştır.
• İşte birkaç fotoğraf daha:
• 

[Lyuba]

Lyuba, güzellik, hem lezzetli hem de çok güzel olduğundan hiç şüphem yok!

[Ira]

Ira , teşekkür! Tarif sadece harika görünüyor, aslında her şey basitçe yapılıyor. Bal ve hamur mayalama nedeniyle Paskalya kekleri çok çok uzun süre bayatlamaz! Anıt için yapmaya çalışın - çok lezzetli!

Ne kadar yapılır ve hangi sevgiyle yapılır

Tanya, canım! Teşekkür! Çok yaptım, fotoğraftaki herkes uymuyor - 10 kuzu tek başıma yaptım! Ama bunların hepsi hoş işler. Mutlu Paskalyalar!

Lyubasha !! Mutlu yaklaşan parlak tatiller! Tanrı bizi korusun ve bizimle birlikte olsun!
Çok güzel bir pasochki var !!!! ve güller oracıkta bana çarptı. ve nasıl yapılır?
Ben de choux böreği pişirdim! bu süreci nasıl seviyorum :-)

Tanyushenka, merhaba canım!
Övgü için teşekkürler! Gülleri kolayca yapıyoruz - ilk önce Romin kreması yapıyoruz - oran: 1 soğuk protein (35 g) + 1/4 çay kaşığı sitrik asit + bir bıçak ucunda vanilin - çok kuvvetli bir köpük olana kadar her şeyi çırpın. Sonra oraya 125 gr pudra şekeri ekledim ve bir kaşıkla yoğurdum ve sonra bir karıştırıcı ile düşük hızda 1 dakika çırpın - bunun yerine iyice karıştırın. Bu bir kuzu ve Paskalya keklerinde beyaz bir altlık içindir. Tüm bunları silikon bir fırça ile uyguluyorum. Ve ataşmanlarla çalışmak için bu kütleye 2 yemek kaşığı daha pudra şekeri ekliyorum (tekrar kaşıkla yoğurun) ve mikserle 1-2 dakika çırpın. Sonra boya damlatıyorum ve ekleri alıyorum. Güller kolayca bükülür ve düşmez. İkincisi, ne tür güllerle ilgileniyorsunuz? Orada küçük boncuklarımın üzerinde (gül ekli) gerçek güller var ve büyük bir Arnavut kaldırımı gülleri stilize edilmiş - bunları 5 diş için bir "Yıldız" ile yaptım. Ama ortaya çıktı - buketin durma şeklini beğendim. Ve öğleden sonra saat 2'den beri kurudu, bu iş mükemmel, kiliseye götürebilirsiniz. Hadi canım, çiçekleri sar!

Boncuklu güller, pembe. Onları neyden kurtardın?
Zaten gülsüz adanmış kiliseye gittim :-) ama kendim ve kızım için çalışmak için Pazartesi günü daha fazlasını yapmak istiyorum. 8 parça pişirdim ama bu yeterli değil :-)

Tanya, yazdım - kalın buzlanmadan. Ve bunu 5 diş için bir yıldız işaretiyle yaptım. Ve burada https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44307.0 Luda-Huska vidio, bunların nasıl yapılacağını ortaya koydu. Ayrıca kremadan basit güller sardım ve her şey mükemmel bir şekilde kurudu. Ve 8 parça tabii ki yeterli değil! tarifime göre daha fazlasını yapmaya çalışın,% 100500 ne isterseniz! Hepsi aynı - Görme için hala pişirmen gerekiyor

HERKES, çok maya değil mi ???? 0.25 bardak ??? Bu miktarın üzerine 100 gram preslenmiş kuyu veya 11 gramlık bir paket kuru koydum. ve bu 50 gram ya da ne?

Güzellik!
Ve tarifi beğendim!
Ama bu yıl ustalaşmayacağım. Şu anda, bunlar sadece et yiyenler.
Tarifini işaretleyeceğim.

Lyubushka, Mesih Yükseldi! Tarifin böyle harika bir sunumu için çok teşekkür ederim! Paskalya kekleri muhteşem, hiç şüphesiz lezzetli. Oh, keşke bu tarif biraz daha erken. 2015 yılına kadar erteledik

[Lyuba]

LyubaPaskalya pastası çok güzel!
Mesih yükseldi!

[CurlySue]

CurlySue, Len, teşekkürler! Anıt için pişirin - Çok lezzetli kekler!
fronya40, Tanyush, maya doğru! Hamur çok uzun bir süre dolaşıyor, bir yığın dolgu var - tüm bunları yükseltmek için çok fazla mayaya ihtiyacınız var. İlk kez pişirdiğimde, dorzhzhey miktarından da şüphe ettim ve sonra tarife göre koyduğum için asla pişman olmadım. Koku ve tadı yok!
Bayım, pahalı! Gerçekten Yükseldi! Övgü için teşekkürler! Pişirirsen pişman olmayacaksın!
BabushkaTanya, canım! Gerçekten Yükseldi! Teşekkürler tatlım!

Tarifi çok beğendim!
Kesinlikle deneyeceğim, çünkü 40 gün daha kek pişirebilirsiniz!))
Lyuba, mutlu tatiller ve iyi şanslar!)))

[Alyona]

Alyona,: gül: Puanınız için teşekkürler! Kesinlikle - pişman olmayacaksınız! Hamur çok lezzetli ve hafiftir. Ve aroma buna değer! Zencefilli çörekten bile daha güçlü!

Oh, Lyubochka, onları dün gördüm, hayran kaldım ama oturup yazmaya vaktim olmadı. Sadece şaheserler, Paskalya kekleri değil! Dürüst olmak gerekirse, bunu doğrudan sergiye gönderin. Çok çok güzel!!!

[Prus - 2]

Prus - 2, Aşk, ne alışılmadık bir tarif! Önümüzdeki yıl için bir not alacağım.Ve dekorasyon çok güzel !!!!!!!

[Lenochka]

Lenochka , Beğenmene sevindim. Ama görsel. Ve onu pişirdiğinizde nefes kesici derecede lezzetlidir! Umarım onları hayata geçirebilirsin!
Elya, teşekkür! Annem tarifi çok çok yıllar önce kendisi yarattı! Aslında çok lezzetli! Pişirirsen çok sevinirim!

Lyubanechka, altın elleriniz var, o evler, o pasochka sadece gözler için bir ziyafet! Ve tarifi denemek zorunda kalacak Teşekkür ederim

[Lyubasha]

Lyubasha , pahalı!
Pasochki'yi görsel olarak sevdiğime sevindim! Doğru tarifi tatmak istiyorsunuz - inanılmaz lezzetli! Ve onları yapmak hiç de zor değil.

[Lyubushka,]

Lyubushka, ne kadar güzel çalışacağım Çok ilginç bir tarif Yeni büyüdüm
Mutlu Dnyushechka !!! Yaratıcı atölyede yeni güzellik ve karşılama asistanları)) Güç ve ilham