Baba Gali'nin Paskalya pastası

Baba Gali'nin Paskalya pastası

Kategori: Paskalya

Malzemeler
Süt	500 ml
kuru / taze maya	11 g / 50 g
un	1-1,3 kg
yumurtalar	6 parça
şeker	250-300 gr
Tereyağı	200 g
tuz	Tutam
vanilya şekeri	1 çay kaşığı
Kuru üzüm	300 gram
Sır:
proteinler	2 adet
toz şeker	2 yemek kaşığı.
dekorasyon için serpin

Pişirme metodu

• Hazırlık
• 1) Sütü ısıtmak için maya ekleyin. Mayalasın.
• 2) 500 gr un ekleyin. Sıcak bir yere koyun. Örtmek. 30 dakika sonra hamurun boyutu ikiye katlanmalıdır.
• 3) Beyazları sarılardan ayırın. Sarıları şeker ve vanilya ile öğütün.
• 4) Beyazları köpürene kadar tuzla çırpın.
• 5) Sarıları eşleşen hamurlara ekleyin ve karıştırın.
• 6) Yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Karıştırın.
• 7) Proteinleri ekleyin, karıştırın. Kalan unu ekleyin, hamuru yoğurun. Hamur iyice yoğrulmalı, ellerinize yapışmamalıdır.
• 9) Hamuru 50-60 dakika ılık bir yere koyun.
• 10) Kuru üzümleri 10-15 dakika ılık suda bekletin. Uygun bir hamur ekleyin ve ılık bir yere koyun. Hamur iyice kabarmalı.
• 11) Kalıbı yağla yağlayın, hamuru 1/3 oranında koyun. Streç film veya havlu ile örtün. Bırak gelsin.
• 12) 100 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına 10 dakika koyun. Ardından sıcaklığı 180 dereceye çıkarın. Yumuşayana kadar pişirin: Yaklaşık 35 dakika 11x17 cm oluşturun (100 derece sıcaklıkta 10 dakika + 180 derece sıcaklıkta 25 dakika).
• 13) Boncuklar soğuduktan sonra süslüyoruz. Beyazları ve pudra şekerini iyice çırpın. Boncuğa uygulayın ve üstüne toz serpin.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

6-8 adet 7x6 cm

Not

Tecrübeli aşçı Baba Galya bu tarifi benimle paylaştı. Her zaman tüm aile ve akrabalar için en az 40-50 parça pişirdi. Orijinal tarifte 2 kat daha fazla ürün vardı ama çok turta aldım. Ve hamur o kadar lezzetli ki çöpe atmak üzücü.
Şimdi bütün ailem ve tüm akrabalarım için yemek yapıyorum.
Pastanın havadar ve çok yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Fırından çıkan fotoğrafta, geçen yılki deney için karikatürde yaptım. Farkı hissetmedim. Üst kısmı hariç pembe çıktı (ama yine de güzellikle örtüyoruz)

Sizin için lezzetli Paskalya kekleri!
Ve unutmayın: Bu testin asıl amacı iyi bir ruh hali!

Benzer tarifler

Paskalya pastası-Milena (alina-ukhova)

Sincap üzerinde Paskalya kek (Tasha)

Sarısı Paskalya pastası (ekmek yapımcısında hamur yoğurma) (Sparta)

Teşekkür! Yer imlerine götürdüm. Denemek istiyorum.

Teşekkür! Yer imlerine götürdüm. Denemek istiyorum.

İyi bir ruh hali içinde olmayı unutma! Sonra hamur kabarık ve havadar olacak.

ve kendime güldüm. üçüncü yıl Paskalya'yı kendim pişireceğim, bu yüzden henüz belirli bir tarif yok

Rapor ediyorum!
/]
Bu 2 porsiyon. 1/4 form uyguladım.

Bu ne güzellik!
Umarım tadı da beğenirsiniz!

Şimdi bu kek için hamur yoğuruluyor. Un tarifi 1-1,3 kg içerir. Şimdiye kadar 1 kg ekledim. Daha fazla un ekleyip eklemeyeceğinizi bilmek için neye odaklanmalısınız? Hamurun kıvamı nedir?

Şimdi bu kek için hamur yoğuruluyor. Un tarifi 1-1,3 kg içerir. Şimdiye kadar 1 kg ekledim. Daha fazla un ekleyip eklemeyeceğinizi bilmek için neye odaklanmalısınız? Hamurun kıvamı nedir?

Hamur iyice yoğrulmalı, ellerinize yapışmamalıdır.

B. Gali.

Orijinal tarifte 2 kat daha fazla ürün vardı

Bu çok mu?
Annem Paskalya için 3 litre süt için hamuru yoğururdu. Yani 6 kat fazla ürün vardı.

Bu çok mu?

bugün yaptım ve pek işe yaramadı gibi görünüyordu. Büyük kağıt formlar aldım. Ve bunu ilk kez yaptığımda, çok küçükler yaptım ve bir demet pişirmiş gibiyim!
ve kuru üzümleri hamurun içine koymayı unuttum

[Vinochek]

Vinochek, EvgeniyaHarika tarifiniz için çok teşekkür ederim. Uzun zamandır böyle havalı kek denemedim. Annemle pişirdik, dedi, sonra Baba Vali'den katkılarla Baba Gali'nin pastasını aldık.
Annem biraz ekşi krema, kelimenin tam anlamıyla 100 gram, ıslatılmış kuru üzüm ve likörde şekerlenmiş meyveler ekledi ve hamura da ekledi.Kulich çalışanlarımdan övgü ve yemek tarifleri talep etti. Tekrar teşekkürler. Ondan çok memnunum.

Lena, geri bildiriminiz için çok teşekkür ederim ve herkesin beğenmesine sevindim!
Bu yıl 19 parça yaptım. Küçük olduğu ortaya çıktı)))

[Vinochek]

Vinochek,
Zhenechka, nasıl bir yapı? Büyükannemin yaptığı gibi ıslak (kuru değil) istiyorum - ama yine de bir tarif bulamıyorum