Starobelsky pastası (üçüncü seçenek)

[Sizin için lezzetli paskalyalar!]

Starobelsky pastası (üçüncü seçenek)

Kategori: Paskalya

Malzemeler
buğday unu, birinci sınıf	MÖ 650
glüten	20 g
Süt	MÖ 300
Yumurta	2 (100 g. B / sn)
şeker	170g.
tereyağı (yayılmış)	150 g
Zerdeçal	1 çay kaşığı
tuz	1 çay kaşığı
vanilya	damak zevki
limon aroması	damak zevki
preslenmiş maya	30 g
Kuru üzüm	150 g

Pişirme metodu

• Unu glütenle karıştırın ve eleyin. Gluten yoksa% 13,5-14 aralığında proteinli un alabilir veya sıvıyı azaltabilirsiniz.

  Mayayı sütte eritin, şeker, tuz, tat ve yumurta ekleyin.

  Un nemlenene kadar çengel ile yoğurun.

  Küçük porsiyonlar halinde oda sıcaklığında yağ ekleyin. Her bir sonraki kısmı, bir önceki tamamen hamura girdiğinde koyarız.

  Hamur kasenin duvarlarından uzaklaşmaya başlayana kadar yoğurun.

  Yoğurma sırasında hamurun sıcaklığını izliyoruz. 24-25 dereceyi geçmemeli, en fazla 26. Hamur ısısı daha yüksekse yoğurmayı bırakıp 30 dakika soğukta hamuru gönderiyoruz.

  Kuru üzümleri yıkar, kurutur ve bir kaşık un ile karıştırırız.

  Hamura ekleyin ve düşük hızda karıştırın.

  Hamur pürüzsüz ve parlaktır.

  Masayı ve elleri yağla yağlıyoruz. Hamuru masanın üzerine koyun. Bir topa dönüşüyoruz. Hamur göründüğü gibi yapışmıyor.

  Bulaşıkları yağla yağlayın. Hamuru koyarız, örtürüz. Hadi kalkalım.

  Hamur hacim olarak 2-2,5 kat artmalıdır. Bu, 1,5 ila 2,5 saat sürebilir.

  İşte çok güzel - hazır hamur.

  Hamuru gerekli sayıda parçaya bölün. Her parçayı bir top haline getirin. Yağlanmış ve unlanmış bir tabağa koyun. Hamur kalıbı 1/3 doldurmalıdır. Hamuru ispatla.

  Hamur hacmi 2-2,5 kat artmalıdır. Bu, 1,5 ila 2,5 saat sürebilir.

  Kalıpları soğuk bir fırına yerleştirin. Sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın ve açın. Baştan sona 35 ila 50 dakika pişirin.

  Üst yanmaya başlarsa folyo ile örtün. Tahta bir şiş ile kontrol etme isteği. Fırından çıkarın, metal kalıplardan arındırın ve yan tarafına gelecek şekilde yumuşak bir şey üzerinde soğutun. periyodik olarak yaklaşın ve ters çevirin.

  
• Sizin için lezzetli paskalyalar!

Not

Bu yılki son pastam. Pişmiş ... sonbahara kadar yeter. Dondurucuda saklıyorum, çıkarıyorum, bir torbada çözüyorum. Taze gibi güzel pişmiş ürünler.
Bu kekleri tereyağ ile pişirdim ve serptim Farkı fark etmedim.
Kekler tadı orta derecede tatlı ve liflidir. Ortalama nem, belki kurutmak için daha da fazla. Onlarla ilgili her şey uyumludur.
Hayat benden kesmek. Birkaç yıldır, farklı boyutlarda çaylar için kağıt bardakta küçük kekler pişiriyorum. Çok hoş ve sağlam görünüyorlar. Ve fiyat için, bu tür bardaklar kekler için kağıt formlardan daha ucuzdur. Duvarları ve tabanı önceden yağla yağlarım. Ancak yağlama olmadan bile unlu mamullerin gerisinde kalıyorlar. 190 ml'lik bir bardak hamur 75 gram, 225 ml'lik bir bardak ise 100 gram içerir.

Güzellik ve lezzet!

Bu kekleri tereyağ ile pişirdim ve serpiştirdim. Farkı fark etmedim.

Angel, bunu dün ghee ile yaptım. Görünüşe göre bir fark var. Eritilmiş kek üzerinde daha kuru ve olduğu gibi pamuk kırıntısı ile. Lezzetli, yumuşak ama o değil.

[Galina]

Galina, Teşekkür ederim. Görünüşe göre yağda ya da başka bir nedenle hiç sıvı yok. Burada margarin ve tereyağında pişiriyordum. Orada büyük bir fark gördüm. Ve burada petrol ve diğer formu gibi görünüyor.

[Angela]

Angela Henüz ilk ikisini denemedim, ama üçüncüyü sen getirdin, bu hız

Ghee'de kesinlikle sıvı yok

Bir şey değil.

Angela sana başka bir test. Ve cankurtaran için teşekkürler. Bardak pişirmeye çalışmalıyız.
.

[Tatyana]

Henüz ilk ikisini denemedim

Tatyana, Gereksiz. Ama memnun olsaydın sevinirim)

ömür boyu

Portakal, teşekkürler ve bunun için değil)