Starobelsky pastası (birinci seçenek)

[İyi tatiller!]

Starobelsky pastası (birinci seçenek)

Kategori: Paskalya

Malzemeler
buğday unu, birinci sınıf	MÖ 650
glüten	15 g
şeker	150 g
Tereyağı	140 g
sebze yağı	50 gram
preslenmiş maya	30 g
yumurta C1	2 adet (100 g varil / sn)
Süt	260 g
tuz	1 çay kaşığı
vanilya	damak zevki
portakal suyu	1 yemek kaşığı. l.
konyak (rom)	1 yemek kaşığı. l.
şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm	MÖ 200
--------	------
1 litre oluştur	3 parça.

Pişirme metodu

• Unu glütenle karıştırın ve eleyin. Glüten yoksa,% 13 civarında proteinli un alabilir veya sıvıyı azaltabilirsiniz.

  Mayayı sütte eritin, şeker, tuz, tat ve yumurta ekleyin.

  Un ekle. Bir çengelle yoğurdum. Tüm un ıslanır ıslanmaz, bitkisel yağ ile dönüşümlü olarak oda sıcaklığında biraz tereyağı ekleyin.

  Pürüzsüz olana kadar hamuru yoğurun. Kase duvarlarından serbestçe hareket etmelidir.

  Hamuru masanın üzerine dökün, yuvarlayın. Hamur pratikte yapışmaz, ancak emin olmak için elleri ve masayı bitkisel yağla yağlarız.

  Kaseyi yağlayın ve hamuru içine gönderin. Biz karşılarız. 1.5-2 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Oda sıcaklığı.

  Hamur hacim olarak 2-2,5 kat artmalıdır.

  Hamur mayalanırken, kuru üzümlerim, şekerlenmiş meyveleri kestik. Bir kaşık dolusu brendi dökün ve karıştırın. Masanın üzerine bırakıyoruz.

  Bitmiş hamuru masanın üzerine koyun. İşte içi çok güzel.

  Hamuru hafifçe yoğurun ve dikdörtgen şeklinde uzatın. Kuru üzümleri ve şekerlenmiş meyveleri dağıtırız.

  Şekerlenmiş meyveyi yavaşça hamurla karıştırın. Süreç kolay değil.

  Hamuru istenilen miktara bölün. Üç adet 1 litrelik alüminyum kalıbım var. Kalıpları yağlayın ve üzerine un serpin. Hamurun her bir parçasını elastik bir top haline getirin. Formu girin. hamur hacminin yaklaşık 1 / 3'ü kadar olmalıdır. Örtün ve oda sıcaklığında beklemeye bırakın.

  Hamur hacim olarak 2,5-3 kat artmalıdır. Bu bir buçuk ila iki buçuk saat sürebilir. hepsi oda sıcaklığına ve mayanın gücüne bağlıdır.

  Kalıpları soğuk bir fırına yerleştirin. Etkinleştirme. Sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın. Fırını açtıktan sonra sadece 45-55 dakika pişirin. Daha küçük veya daha büyük kekleriniz varsa, zamanın ayarlanması gerekir. Şapkalar çok kızarmaya başlayabilir. Folyo ile örtün.

  Tahta bir şiş ile kontrol etme isteği. Kekleri hemen kalıptan çıkarın. Yan yatarak yumuşak bir şey üzerinde rahatlamak daha iyidir. Sık sık yaklaşın ve çevirin. Kağıt formda pişirecekseniz, bir şişle delip panettone gibi asın.

  
• İyi tatiller!

Not

Burada böyle bir pasta "pişirdim". Daha sonra yayınlayacağım ikinci bir versiyon var. Malzemeler aynı olacak, ama sonuç ... İlgilenen varsa entrikayı korumak.
Havadar, ama aynı zamanda nemli kırıntı. Tatlı ve aromatik. Önermek!

Yaşasın, yeni Paskalya pastası, sadece eskilerini denemek için vaktim olmadı, ama yenileri, ama Angela Paskalya keklerini çok seviyor.

[Svetlana]

Svetlana, Memnun oldum. Umarım bu da seni hayal kırıklığına uğratmaz)

Angel, glütensiz alabilir misin?

Angel, glütensiz alabilir misin?

Unu glütenle karıştırın ve eleyin. Glüten yoksa,% 13 civarında proteinli un alabilir veya sıvıyı azaltabilirsiniz.

Angela! Güzel olan ne! Kırıntı kıyaslanamaz!

soğuk kırıntı, ama sulu çıkıyor, aksi takdirde keklerim yoğun ve kuruyordur

[Angela]

Angela, güzel pasta eğer zamanım olursa, o zaman kesinlikle pişirmeye çalışacağım, ilgimi çekmiş olsam da, belki ikincisi daha da iyi olur

portakal suyu 1 yemek kaşığı. l.

Portakal suyunu portakal kabuğundan veya sadece portakal kabuğu suyuyla değiştirebilir misiniz?

Kızlar, uğradığınız için teşekkürler)

ama sulu çıkıyor

ama aynı zamanda nemli kırıntı

Portakal suyunu portakal kabuğundan veya sadece portakal kabuğu suyuyla değiştirebilir misiniz?

Herhangi bir portakal aromasını, lezzetini veya hiçbirini kullanabilirsiniz. Paskalya kek dolguları - kişisel tercih. Birkaç yıldır unlu mamullere portakal koymaya başladım. Ondan önce kokuyu taşımıyordum. Kolonya kokusu aldım.

merak uyandırsa da, belki ikincisi daha da iyi olur

Tam olarak aynı ürünler ve gram. Ancak sonuç farklı.

Tam olarak aynı ürünler ve gram. Ancak sonuç farklı.

Angel, tamamıyla ilgimi çekmişti, tamam, Paskalya'dan bir hafta önce daha var, bunu ben de beğendim

Angela, her zamanki gibi güzel.

[Umut]

Belki bugün, eğer yolunuza hiçbir şey çıkmazsa. evde çalışmak)



Umut, Teşekkür ederim)

Bir sorun var mı

Panettone tam olarak nasıl ve neden askıya alınır?

[Elena]

ElenaTabandan 1-2 santimetre yukarı doğru keskin örgü iğneleri ile kağıt formları panetton ile birlikte delip geçiyor. Çubuk veya örgü iğnesinin bir tarafında ve diğer tarafında uçları olmalıdır. Panettonu ters çevirin ve kekin sarkması ve herhangi bir nesneye değmemesi için bu çubukların uçlarına asın. Bu, kendi ağırlığı altında soğuduğunda kırıntıların buruşmaması, çünkü çok hassas olması için yapılır. Tüm tariflerimi inceledim ve bu sürecin fotoğrafını hiç çekmediğim ortaya çıktı. Ama bana öyle geliyor ki bazı kızlarda var. Umarım açıkça açıklamışımdır.

Zavallıyı affet!
Buradaydım ve hatta bu pastayı yaptım, sergilemedim, bir mayalama kabının içinde durduk, pişirme sırasında kubbeler yere düştü. Ama kekler lezzetliydi, daha da lezzetliydi.
Kuru üzümleri elle karıştırdım, bu yüzden işlemin kolay olmadığını anladım, ayrıca güzel hamuru bozmaktan korktum ... Ama sonra kalıplarda iyice yükseldi.
Soru şu ki, bu versiyonda da bir kanca ile kuru üzümleri düşük hızda karıştırırsanız, hamur daha az zarar görebilir mi? Ve kırıntı daha güzel olacak (benim için)?

ve hatta bu pastayı yaptım

En azından şimdi yaptığımı ve lezzetli olduğunu yazdım. Gerçekten çok lezzetli.

Kuru üzüm elle karıştırıldı

Bu versiyonda ben de manuel olarak müdahale ettim.

bu versiyonda da bir kanca ile kuru üzümleri düşük hızda karıştırırsanız, hamur daha az zarar görebilir mi?

Bir kaplumbağa hızına sahipse, bir kanca ile karıştırabilirsiniz. Ve rahatsız etmemek için ikinci seçenekte olduğu gibi müdahale edin.

Teşekkür ederim!

Panettone tam olarak nasıl ve neden askıya alınır?

Lena, fotoğrafımı buldum.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, bu kadar ayrıntılı tarifler için çok teşekkür ederim, her seferinde tam teşekküllü bir ustalık sınıfı olarak elinize geçti! "Lezzetli ve Sağlıklı Yemek Kitabı" ndaki tarife göre yılda bir kez Paskalya keklerinde mayalı hamur yapıyorum, yani hiç yapmıyorum. Ve sonra "Tartlets and K" dalında soğuk bir fırından pişirme tavsiyenizi gördüm, sanırım, nerede daha ayrıntılı okuyacağıma, tarifinizde karar verdim ve şimdi fotoğrafa baktım, çok şey anladım provadan kendim ve daha birçok incelik okudum. Tekrar teşekkürler!
Soru şu ki, eğer kağıt şeklinde pişirirsem kekleri herhangi bir tarifte soğutmak için asmanızı tavsiye eder misiniz?

[Elfa]

Elfa, Elenanazik sözler için çok teşekkür ederim. Nüanslara yardım ettiğim için memnunum.

kağıt şeklinde pişirirsem herhangi bir tarif seçeneği var mı?

Değil. Bu, soğutulduğunda kendi ağırlıkları altında kalan çok yumuşak kekler içindir. Pastayı bu kitaptan hiç pişirmedim, ama bana öyle geliyor ki bu tarifin bu şekilde yapılmasına gerek yok.

Cevabınız için teşekkürler, evet, haklısınız, tarif o tarife göre oldukça yoğun çıkıyor.

sağ tarafta 5 büyük (300 gram formda) ve 2 küçük (100 gram formda) bu tarife göre pişirilenler, 12 gram protein içerikli un, glüten eklememiş olanlar (bende yok ama dükkana koşacak zaman yoktu), hamur yapışkan çıktı, bir dahaki sefere daha az sıvı ekleyeceğim, portakal suyu yerine amaretto aromalı şurup ekledim, tadı bomba gibi, pişirdiğim her şey gibi Angelina'nın tariflerine. Gelininime Paskalya kekleri götürürken (tramvayda yalnızdım, tramvay sabah erkenden depodan ayrıldı), kondüktör neden bende bu kadar güzel koktuğunu sordu. Titanik çalışmanız için teşekkürler Angela.

[Elena]

ElenaSeni çoktan övdüm ve tekrar öveceğim. Cömertçe!

Gluten eklemedim (bende yok ama mağazaya koşacak zamanım yoktu), hamur yapışkan çıktı, bir dahaki sefere daha az sıvı ekleyeceğim,

Ya büyük proteinli unun ya da sıvının çıkarılması gerektiğini yazdım. Glüten neden iyidir? Herhangi bir protein yüzdesi ile un yapmak için kullanabiliriz. Hangisi çok, çok uygun.

amaretto aromalı şurup eklendi,

Burada lezzet önemli değil. Herhangi bir şeyle tatlandırılabilir.

senin için

teşekkür ederim

[Angela]

AngelaBeni baştan sona övdün

Angela, bu pasta için minnettarım - çok, çok lezzetli, bununla baba arasında seçim yapmak zor, ikisini de bırakıyorum. Değişikliklerden - glütenim yoktu, en yaygın olanı undu, portakal suyu yoktu, aroma için sadece vanilya özü vardı. Gerçek ufalandı, baba hiç parçalanmadı.
Pastalar o kadar lezzetli ki, küçük bir pastanın yarısı kaldı, papistler dün ikna etti

[Victoria]

VictoriaTadı beğendiğime çok sevindim. Keyifli. Kalıcı kullanım için aldığınız için daha da mutluyum.

Gerçek parçalanıyordu

Düz parçalanması için parçalanmıyorum, ama açıkça lifli değil. Ama tadı da seviyorum)