Süzme peynirli hamur işi tencere (yemekhaneler için tarif, 1968)

[Hamur:]

Süzme peynirli hamur işi tencere (yemekhaneler için tarif, 1968)

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
un	525gr
şeker	160gr
tereyağı / tereyağlı margarin	230 gr
melanj (yumurta)	130 gr
kabartma tozu (orijinal soda ve amonyum)	1 sa. l.
tuz	2 gr
Lor kıyma:	orijinal / aldım
süzme peynir	850 gr / 450 gr
yumurtalar	80gr / 45gr
şeker	80gr / 45gr
un	40gr / 20gr
vanilin / vanilya şekeri
tuz	10 gr / 4 gr

Pişirme metodu

• Beyler, onlar. Onları çocukluğumda yedim. Tatlı, ama ölçülü, iştah açıcı olmanın eşiğinde. Ama şimdi tadı ne kadar uyumlu görünüyor! Güveçte olduğu gibi. Sadece çocuklukta ne kadar tatlı olursa o kadar iyi))). Meyve suyu sıkmayı seviyorum ...
• 
• Benim tarafımdan belirtilen doldurma miktarı, belirli bir hamur miktarı için uygundur.
• 1. Yağı kabarana kadar çırpın.
• 2. Tereyağına yumurta, şeker, tuz ve kabartma tozu ekleyin ve yumuşayana kadar çırpın.
• 3. Unu ekleyin ve hamuru 2-3 dakika yoğurun. Sürahiler için hamur her zaman çok hızlı yoğrulur ve uzun ve sıkıcı yoğurma için tasarlanmamıştır, bunu aklınızda bulundurun.)))
• 4. Folyo / torba içine koyun ve dolguyu yoğururken buzdolabında saklayın.
• 5. Kıymayı pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun.
• 6. Hamuru 8-10 mm kalınlığında açın ve yassı kekleri oval bir çentikle kesin. Kıymayı tortillaların yarısına koyun ve üst / ikinci yarısını örtün.
• 7. Yumurta sarısı ile yağlayın ve 10-15 dakika 230-240 derecede (geleneksel fırın) ve 200g'de (konveksiyonlu fırın - Kroshi için not edin!)) Pişirin.
• Yuvarlamadığım anda herhangi bir dondurma yapmadım))). Yine de 8 mm idealdir. Mümkün ve 10 mm, ancak biraz kalın olduğu hissi, ancak benim için en çok 8!))) Ve her şey gram cinsinden olduğunda - onlara en iyisini alıyorum. Yemek kaşığı ve bardaklar çılgınca, artı / eksi dofig çıkıyor ...
• 
• Kocası fazla yer. Çocuklar çok yediler. Süzme peynir, yeni pamukçuk gezisinden çok önce bitti. Nasıl yaşamalı?!!!)))

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

12 parça

Not

Dene! Çok hızlı ve çok kolay, beğeneceğinizi düşünüyorum. Sırada İran kurabiyesi ve fındıklı yüzük var .... Ben zaten onları hayal ediyorum!)))

Uraaa, ben ilkim !!!! Ne mutluluk))). Meyve sularını çok seviyorum. Belki yarın bile süzme peynir alırım ve güzel pitoresk olanlara değil, gerçek olanlara aşık olurum. Artı 38'imiz var, ama ... av güçlü. Soğuk komposto ile.

Ve süzme peynirim var! Ve yarın onu nereye bağlayacağımı biliyorum
Ve kurabye, kurabye !!!! Tarife kadar nasıl yaşanır ???

[vichka çilek]

vichka çilek,

Suyu çok hızlı ve kolaydır. Hakikat. Şimdiden milyonlarca kez yaptım. Önemli olan normal bir "yoğurucuya" sahip olmaktır. Ve hepsi bu.

Dene! Çok hızlı ve çok kolay, beğeneceğinizi düşünüyorum. Sırada İran kurabiyesi ve fındıklı yüzük var .... Ben zaten onları hayal ediyorum!)))

Yemek yememek için kendinizi nasıl koruyorsunuz?

[Kokoschka]

Kokoschka,

Adil mi? Tutmak gerekli değildir, çünkü mide uzun süredir kaldırılmıştır. Bir çok - tam bir tokluk hissi.

Önemli olan normal bir "yoğurucuya" sahip olmaktır. Ve hepsi bu.

23 saatimiz var, Conder'ın altında bir havlu çarşafta oturuyorum, böylece boynum uçmasın, yoksa hayatta kalamayacağım. bu yüzden şimdi benim için en önemli şey dahil olan fırında hayatta kalmak.
Ve biraz unuttum, yemeğim bugün sabah kahvesiydi, bir demet salatalık turşusu ve bol miktarda çiğ su)))), yani kombinasyon, devrimin ilk dalgası çoktan serbest bırakıldı. Her nasılsa, hiçbir şey içeri girmiyor, ama akşam olduğunda bir köpek gibi yoruluyorsun ve ..yıllardır ihmal ettiğim kilo vermek için harika bir fırsat))).

Bu tarifi yüklediğiniz için teşekkürler, onları kesinlikle seviyoruz!

[Nata]

Nata, tarif için teşekkürler! Yakın gelecekte yemek yapacağım

[Korkuluk]

Korkuluk, Harika tarif! İhtiyacımız olan! Yakın gelecekte yemek yapacağım. Nasıl bu kadar nefis yemeyeceğimi.
Fındıklı bir yüzük bekliyorum! Onu çok seviyorum.

[Nata]

Natabunlar çok gerçek olanlar! Ayrıca meyve sularına çok düşkünüz, ancak bu kadar özgünlüğü hiç görmedim.

Harika besteciler! Ve "Gastronomovskie" ye bakmaya devam ettim ... Yine de, belki yaptılar? Karşılaştırmak için çok tembel. Seninki muhteşem!

[Korkuluk]

Korkuluk, tarif için çok teşekkür ederim !!! Bizimle GOST'a uygun tarifleri paylaştığınız için teşekkür ederiz (Ben de çok seviyorum, gram olarak kapatıyorum) Bu kitabı uzun zamandır arıyordum ama şimdiye kadar boşuna ... ama değilim cesareti kırılmış ...
Ovaller için ovalleri nasıl kestiniz? Cevabınız için çok teşekkür ederim!!!

Lezzetli meyve suları, çocukluğun ya da daha doğrusu okulun tadı, büyük bir değişiklik, voleybol oynamak ve bir ağız dolusu tatlı!
Oh, uzaktaki güzele dönmek ne kadar güzel! Teşekkürler Natasha!

Natasha, çok güzel ve hassas - uzak bir okul zamanı gibi! Tarif için, geçmiş için, nostalji için teşekkürler. Ve meyve suları modası geçmiş değil, tadı da bugünün yiyicilerinin beğenisine!

Yer imlerine götürdüm, kesinlikle yapacağım, gerçekten sulu olmayı seviyorum Ve sevilen kitapçıkta tesadüfen okuldan bisküvi tarifi yok mu? Hala tadı hatırlıyorum, ama bir bardak sütle.

[Arka]

Arka,

Bakkal okulundan aldım - onlar öyle değiller. Bu arada çok lezzetli, ama öyle değil ve yemek kaşığı ve bardakla tarif. "Turtalar Hakkında" kitabındaki gibi de değil. Onları pişirdim. Görünüşe göre, daha sonra hamura ekşi krema eklemeye başladılar (hemen hemen tüm sonraki tarifler hamurda ekşi krema ile). Ayrıca bardak ve yemek kaşığı artı / eksi yarım fil vardır. Süzme peynir zaten kıvamda "kararsız" bir üründür ve daha fazla un olduğunda, sonra daha az, sonra ekşi krema ve bu tarife göre hamuru alamadığım zamandı (yapışkan çıktı - korku ).

Umka19,

Ovalleri köfte için yuvarlak bir şekilde kestim))). Ve pastayı kesme tahtasından çıkardığınızda biraz uzar. İşte oval.)))

İrlandalı @,

Bazı nedenlerden dolayı, Sovyet kantinindeki neredeyse tüm konuşmalar bisküvilere dönüşüyor!))) Neredeyse tüm tarif kitaplarında bisküvilerim var. Dahası, bisküviler uzun süredir benim tarafımdan bu forumda hazırlandı ve birçok kişi zaten hazırladı)). Dediler - evet, onlar!))

Sütlü bisküviler

[Nata]

Natatarif için teşekkürler. Prenses pizza yapımcısı yapmak istiyorum. Ve bitmiş meyve suyunun yüksekliği (kalınlığı) nedir?

[Babushka]

Babushka,

cm 4-5. Ölçülecek hiçbir şey yok))). Onları yediler ...

[Babushka]

Babushka, Tatyana, Prenses'de meyve suları pişirdim, sadece onları küçülttüm, harika oldu! Uyum sağladığım için üzgünüm

[Nata]

Nata, Teşekkür ederim!
Irina, Bu iyi haber! Teşekkür ederim!

Nata, teşekkürler! Bu seçeneği pişirmeye çalışacağım. Chadeikins pişirdim.
Bekliyorum, kurabye bekliyorum !!!

Onlar harika! ve eğer amonyum alırsanız (orijinaldeki gibi), o zaman ne kadar, ayrıca bir çay kaşığı?

[olesya555]

olesya555,

Orada gram olarak belirtilir: soda 1 gr, amonyum 1 gr. Ancak amonyum kokar, ürünler pişirildikten hemen sonra kullanıldığında hava şartlarına maruz bırakılmalıdır (kalan kokunun kaybolması için bekletin. Ve başarılı kabul edilen soda ile amonyumun birleşimidir. Soda, ürünlerin rengini de iyileştirir.

Koklamak, evet, ama ne büyülü, eşsiz bir tat ürün verir

Tarif için teşekkürler, yakında tekrar bildirmeyi umuyorum))

[Nata]

Nata, Teşekkür ederim!!!
Ayrıca tüm kurallara göre amonyumla denemek istiyorum! Nereden temin edebilirim?

[Merri]

Merri,

Hiç bir fikrim yok. Onu satışta hiç görmedim ... Ve genel olarak, baharat ölçeğimi (bir gramın onda biri kadar olan) kırdım. Bu nedenle, bu kadar "küçük şeyleri" tartmamak zaten normaldir, yenilerini almanız gerekir ...
Bu arada, tarife daha da eski bir kitapta daha sulu baktım - 59 yaşında. Demek ekşi krema ile hamur var! Doğru, kabartma tozu olmadan. Hiç de değil. Belki tekrar denersin? Ve orada dolgun kabartma tozu ...

[Korkuluk]

Korkulukçok lezzetli tarif için teşekkürler

[Kirochka]

Kirochka,

Her şey yolunda gitti, delik yok mu?

[Korkuluk]

KorkulukKesinlikle hiçbir dolgu ve hamur aynı anda biter

[Korkuluk]

Korkuluk, Fotoğraflı bir rapor sunmak istedim, ancak bunu nasıl yapacağımı bile anlamadım

[Kirochka]

İşte fırına yüklerken neredeyse fırın tepsisine çarptığım bugününkiler. Fırının ağzına sığmadım, ancak iyi bir ivme kazandım ve düştüm))). Fırın tepsisini tutmayı başardık (ve bir elimizdeydi, dengeleme hareketinin mucizelerini göstererek)). Tüm meyve suları bir tarafa kayarak pişirme bezini bir akordeon halinde topladı. Sessizce yemin ettim, her şeyi düzelttim ve neredeyse hiçbir kodlayıcıyı "sakatlamadım", bu son derece şaşırtıcı)).




Kirochka,

Bir yerde fotoğraf ekleme becerileriyle ilgili bir konumuz vardı. Bunu üçüncü taraf bir kaynağa yükleyebilir (fotoğrafları saklamak için) ve buraya bir bağlantı ekleyebilirsiniz.

Natasha, teşekkürler. Lezzetli. Bir çay kaşığının ucuna soda ve amonyum ekledim, ama çok iyi bir ipucu, küçük değil. hamurun yapısı daha yumuşak ve havadardır. Ve reçel yüzüğü tarifin de yoktu. Çocukluğumda çok beğendim.

[zoyaaa]

zoyaaa,

Bir tarif vardı. Kitaplardan birinde görmüşüm gibi ona da dikkat çektim.

FAKAT Kırıntı Horozların fotoğrafını sıktı ... Pişirdi, herkesi besledi ama fotoğraf vermedi. Tamam, zamanım olmadığı gerçeğini suçlayalım!

[Korkuluk]

Korkulukve eğer onları kör edersen (bağlarsan), şişecekler

Ooohhh, doğru olanlar! Ne kadar lezzetli! Natasha, bravo! Uzaklaş, uzaklaş, uzaklaş ...

[Korkuluk]

Korkulukve eğer onları kör ederseniz (bağlarsanız), şişecekler mi?

Demek istediğim, turta gibi koyar mısın? Şişiriyorlar ve patlıyorlar. Kurabiye hamuru pratikte hiç elastik değildir ve doldurma, gördüğünüz fotoğraftan bile pişirme sırasında biraz genişler ve biraz dışarı sızar. Bu nedenle bir fiyasko olacak. Sığ bir formda büyük bir açık pasta yapmayı deneyebilirsiniz - evet. Ancak tariflerde ayrı ayrı böyle bir pasta var.

Ooohhh, doğru olanlar! Ne kadar lezzetli! Natasha, bravo! Uzaklaş, uzaklaş, uzaklaş ...

Taşı ... Düşürme!)))

[Korkuluk]

Korkuluk, usyo anladı

Ancak tariflerde ayrı ayrı böyle bir pasta var.

Ödül - stüdyoya !?

Ödül - stüdyoya !?

Evet, beni doğrudan endişelendirdi)))

Duc şimdi herkesin endişelenmesine izin ver!
Sadece söyle bana, siklerden çok farklı mı? Yoksa temel farklılıklar yok mu?

[Vedmacck]

Vedmacck,

Hayır, tamamen aynı, sadece kalıplama yöntemi farklı. Aynı hamurla aynı kıyma ile birleştirin. Taban 7-8 mm kalınlığında açılır, bir fırın tepsisine yerleştirilir ve yarı pişene kadar pişirilir. Soğur. Daha sonra lor kıyma serilir, üstüne 4-5 mm kalınlığında düz bir kek ile kapatılır, melanjla bulaşır, birkaç delik yapılır ve 200-220 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir. Soğuduktan sonra porsiyonlara bölün. Herşey.

[Korkuluk]

Korkulukve bunu tarifin notuna eklersiniz. Ve bir fotoğraf
Bezelye ile önceden pişirmek mi? Ya da kısa hamur işi her şey olmadan bu kadar basit olabilir mi?

[Vedmacck]

Vedmacck,

Bezelye hakkında hiçbir şey yazılmadı!)))

[Vedmacck]

Vedmacck,

Hayır, tamamen aynı, sadece kalıplama yöntemi farklı. Aynı hamurla aynı kıyma ile birleştirin. Taban 7-8 mm kalınlığında açılır, bir fırın tepsisine yerleştirilir ve yarı pişene kadar pişirilir. Soğur. Daha sonra lor kıyma serilir, üstüne 4-5 mm kalınlığında düz bir kek ile kapatılır, melanjla bulaşır, birkaç delik yapılır ve 200-220 derecelik bir sıcaklıkta pişirilir. Soğuduktan sonra porsiyonlara bölün. Herşey.

NataMuhtemelen Prenseslerin pizza üreticisi iyi iş çıkarır ...

Natasha, yüzükleri bekleyeceğim

[Babushka]

Babushka,

Kalınlık cm 4, muhtemelen olmalı, bu yüzden sığacak. Pişirme yeri bence önemli değil ve pizza fırını uygun olmalı ...

zoyaaa,

Deneyeceğim!

[Korkuluk]

Korkuluk, Nata, tarifine göre meyve suyuna nasıl aşık oldum. Şimdi sadece bunları yapıyorum, diğer tarifleri yer imlerinden kaldırdım.

Kahvaltıda cankurtaran sevdiğim böyle bir tarif için teşekkür ederim.Prenses elbette hızıyla burada yardım ediyor.

[Degteva]

Degteva,

Mükemmel sonuç, fotoğraf için teşekkürler!)) İnsanların bu soba ile uçtuğunu görüyorum. Bu sadece pişirilmedi))).