Kuru soğan

Kuru soğan

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
soğan

Pişirme metodu

• Taze soğan - 1,3 kg.
• Bitmiş ürün verimi - 200 gram
• Isidri elektrikli kurutucu, üç sıcaklık ayarı
• 
  
  Zevkle pişirin ve yemeğinizin tadını çıkarın!

Kızlar, şimdi gözyaşlarına güldü.
Soğanı bugün kurutdum. Büyük bir kaseye koydum ve kapatmadım. Kocası gelir: "Oh, senin neyden bu kadar lezzetli?" Ona soğanların kuruduğunu söylüyorum. Hadi deneyelim. "Ne kadar lezzetli !!!" diyor. Ve kuru soğan çok zor bir şeydir: ilk başta tatlıdırlar, kızarmış gibi tadı alırlar ve sonra çiğnediğinizde tüm müstehcenlik ortaya çıkar.
Bir dakika sonra koca koşarak bağırarak: "Beni neyle besledin?" (Mide bulantısı nedeniyle akut yemiyor).
Bu her zaman böyledir. Ona yemek teklif etmedim!

Kızlar, şimdi gözyaşlarına güldü.

Kışın çorbada - her şeyi affet

Geçen yıl toptancı halinden kış için bir torba soğan aldım, evde kışa kadar sürmeyeceğini anladım (ne kalite o değil ...) tereddüt etmeden, kuru bir duruma aktardım. Dört 3 litrelik silindir çıktı. Çok güzel bir rengi var - soluk sarı! Ve koku! O, bu kuru soğan bana nasıl yardım etti.
Şu anda bir şişem kaldı, kapağı açtım, koku - Hayrete !!! Çok kuru, kışın soğanları kurutun!

Kızlar, kuru soğanı nasıl kullanıyorsunuz? Sonbaharda test etmek için bir litrelik kavanozu kurutdum, bir kez çorbaya ekledim, herkes lezzetli olmadığını söyledi. Yani hala bende. Çorbaya ek olarak başka nereye takabilirsiniz?

Sürekli ekmeğe koyuyorum - ana tarife göre pişiriyorum ve 2 yemek kaşığı kuru soğan ve 20-30 gram biraz daha su ekliyorum. Bu ekmek en çok talep edilen ekmek oldu.

Sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo kindaaak ve bu Isidri'yi nereden alabilirim?

Neden izidra sana göre? Bir Zelmer kurutmam var ve çok iyi kuruyor.

[Stafa]

Stafafikir için teşekkürler. Ne de olsa soğan ekmeği pişirirdim, sadece çiğ soğan ekledim ve herkes onu sevdi. Yarın kuru soğanlı ekmek pişirmeye çalışacağım ve bu fikir neden aklıma gelmedi?

Neden izidra sana göre? Bir Zelmer kurutmam var ve çok iyi kuruyor.

Evet? O zaman bu mucize ne kadar? Hasat mevsimine hazırlanmalıyız.

kuru soğanlı ekmek pişirin ve bu fikir neden aklıma gelmedi?

Ve ne tür bir ekmek bir tost makinesi veya AF'de kızartıldığında lezzetli hale gelir.

Elektrikli kurutucu olmadan sebzeleri başka nasıl kurutabilirsiniz?

Konveksiyonlu fırında veya airfryer'da mümkündür. Ancak kurutucudaki hacim daha büyüktür ve sıcaklık istenen değere ayarlanabilir.
Sonunda satın aldım, şimdi işkence ediyorum. Ve kesinlikle yay yapacağım. Geçen yıl Kuban'dan beyaz ve kırmızı bir çanta getirdim. Kırmızı ilkbahara kadar hayatta kaldı, ancak yeşil formda beyaz ladin: hepsi filizlendi. Yazık oldu. Ve şimdi endişelenmene gerek yok.

Elektrikli kurutucuda sadece meyve ve sebzeler kurutulabilir mi? Örneğin, kalamar veya içinde et parçalarını kurutmayı / soldurmayı denediniz mi?

Henüz denemedim. Ama birçok tarif gördüm ve burada da var, bakın. Anladığım kadarıyla, hepsi güce bağlı, yani et için en az 500 watt olmalı. Bu arada, benimkinde et suyu için özel bir tepsi var, bu yüzden eti kurutmaya çalışacağım.

Elektrikli kurutucuda sadece meyve ve sebzeler kurutulabilir mi? Örneğin, kalamar veya içinde et parçalarını kurutmayı / soldurmayı denediniz mi?

Bu konuya bakın 🔗
Ama et ve balık için başka tarifler var, tariflerimize bakın

Soğanları ve havuçları küpler halinde kestim, kurutucunun sepetlerini gazlı bezle kapatıp kuruladım. Manzara daha güzel. Genelde kuru soğanın bir tabakta taze soğanlara göre daha hoş bir aroması vardır.

Zaten 3 litrelik bir yeşil soğan kavanozunu kurutdum. Çok güzel kokulu! Ekmeğe eklerim. Tüyleri üç ya da dört parçaya böldü, kuruttu ve sonra elle kaba bir toz haline getirdi. Priraka - yeşil soğan, dereotu ve maydanoz karışımı, 7 UAH tutarında bir torba satıyoruz. Ve bu yeşilliklerle dolu bir bahçem var, onu kullanmamak günah. Şimdi kuruması için dereotu ile maydanoz.

Güzel gün. Bugün elime pizza için Saf-moment mayasını aldım, bir ara aldım ve hatırlamıyorum. Çantayı açtı ve kokladı. Kullanmaya cesaret edemedi, süresi doldu. Ama ne var, ne var, çok güzel kokuyor. Soğan tozu içerir. Soğan kokusunu sevmiyorum ama burayı o kadar sevdim ki hemen fark etmedim. Evde sahip olduğum soğan kalıntılarını hızla kesip kurumaya bıraktım. Bir ay önce Ezidri'mi aldım ama hala deneyimleme fırsatı yoktu. Şimdi soğanın kurumasını bekliyorum. Soğanımın da güzel kokacağını umuyorum. Daha önce hiç kuru soğan gibi bir mucize ile karşılaşmadım.

Kızlar, soğanları ne zaman kurutacağımı söyleyin - koku çok mu güçlü?
Ve sonra. Korkarım ki evim beni kurutucuyla birlikte balkona "tahliye edecek".

Her şey yaya bağlı. Bu yıl "kötü" ve kötü kokuyorum. Ama kuru soğan kokusuna bayılıyorum. Ve kurutucu sundurmada yaşıyor ve çalışıyor. Bu nedenle ...

Duc sundurmada ve kuru soğan kokusu farklı.
Ama yeni koyduğunuzda, ilk başta güçlü kokuyor mu?

Kızlar, soğanları ne zaman kurutacağımı söyleyin - koku çok mu güçlü?
Ve sonra. Korkarım ki evim beni kurutucuyla birlikte balkona "tahliye edecek".

Koku nedeniyle et suyuna bu kadar harika bir katkı kaybetmek mümkün mü?
Koku normaldir, tolere edilebilir. Ayrıca sundurmayı da kuruyorum, bu yüzden kurutucuyu duymuyorum, görmüyorum ve kokmuyorum

Deneyeceğim .., belki birlikte başka bir şeyle kurutursam, o zaman koku o kadar "duyulabilir" olmayacaktır.

ilk başta güçlü kokuyor

belki birlikte başka bir şeyle kurutursam koku o kadar "duyulabilir" olmaz

Kışın bir şekilde evde kurudum, yere koydum ve başka şeyler yapmak için odaya girdim, birkaç saat sonra mutfağa girdim ve artık odada soğan kurutmayacağımı fark ettim * burnum sıkıştı

Ama = mikroplara ölüm !! Kesin kurutacağım = bu yaz çok nemli ve soğuktu, biraz soğan olgun olmayanla aynı değil, hasadın yarısını kurutmak için kullanacağım

Ve hepimiz kuru soğanın lezzetini sevdik! Lezzetli!

Ama = mikroplara ölüm !! Kesin kurutacağım = bu yaz çok nemli ve soğuktu, biraz soğan olgun olmayanla aynı değil, hasadın yarısını kurutmak için kullanacağım

Bu durumda hasadı korumak ve pişirmek için soğanla birlikte olmak iyi bir çözümdür, bu bozulmayacaktır.

Kuru soğan bir cankurtarandır. İlk kurslarda bile, unlu mamullerde bile ... Böyle soğanlı ekmek ... Hmmm !!!!!

Tanya, ne düşünüyorsun - meyveler ve meyveler gibi soğanı önce tuzlarsan fazla nemi almak için şeker alırsın, bunu yaptın mı? Bir sonraki soğan serisini bunun gibi yapacağım - sonuçları yazacağım. kurutucudaki ilk parti - iğrenç kokmuyor. kurutmanın ikinci yarısında - haşlanmış et gibi çoktan sürülmüş

[Ira]

IraBen böyle deneyler yapmadım ve yay alay etmedim
Kuru soğanın soğuduktan sonra güçlü bir kokusu yoktur ve sebze karışımını her şeyin bir yığın halinde olduğu kapalı kavanozlarda saklarım - soğan, havuç, kereviz vb.

Aşk

deneyler

Bir kez deneyeceğim ve aniden ... ve zaten tuzlu olan soğan suyu dondurucuda olabilir, en azından kıyma veya bir çeşit hamur, çorba ... ama aynı zamanda kurutmayı yastık kılıflarında (elmalar çoğu) veya güzellik için normal bir satış mağazasından çanta-çantalarda saklıyorum - 30 ruble için bir şey, bunlar kumaş ve kulplu. asılabilir, ayrıca çok renklidirler

kumaş ve kulplu. asılabilir, ayrıca çok renklidirler

Eh, nihayet! Evdeki kilerdeki katı sebze el çantası rengarenk tasarım - içeri girin ve orada ... küçük güzel gözler koşar ve neden geldiğinizi unuttunuz

ve zaten tuzlanmış soğan suyu dondurucuda olabilir, en azından kıyma veya biraz hamur, çorba

babam, taze dışında hiçbir şekilde soğana tahammül etmez. Soğansız çorba / pancar çorbası / et / sebze pişiremem. En ince rende üzerine sürüp, suyunu sıkarak asmıştım. Neredeyse kuru keki bitkisel yağda iyice altın rengi olana kadar kaynatıyorum - daha sonra bir baharat gibi genellikle kuru ve ince hale geliyor. Onun için yemek yaptığım zaman bu formda kullanıyorum.
ve soğan suyunu sadece et için marine etmede kullanıyorum. Kıymaya eklemeye çalıştım - tadı güçlü.

[o çok sinirli olacak]

Kıymaya eklemeye çalıştım - tadı güçlü.

İşte fark ettiğim şey - eğer soğan bir mutfak robotunda bir bıçakla püre haline getirilmek üzere parçalanırsa - o çok sinirli olacak - nedense ondan daha küçük olan sadece doğrayın- daha acı. ancak soğandan suyu doğal bir şekilde - tuzla - difüzyon prensibi (akıllıca ...)

Soğan kuruduğunda ilk başta kötü koktuğuna katılıyorum. Zaten kurumaya başladığında, aroma zaten ondan geliyor. Bu yıl üç litrelik teneke kutuyu kurutdum! Hasatı korumak için kurumaya başladı. Soğanlar satın alınan setten bozulmaya başladı. Ve kurumasını o kadar çok sevdim ki şimdi her zaman kurutacağım. Ve bir kahve değirmeni içinde öğütüldüğünde süper baharat gibi harika gidiyor!

Bu yıl soğanları acilen atmak zorunda kaldık, çünkü geçen sonbaharda "kış için" 1 torba yerine koca (krep ekmek kazanan) eve 2 torba getirdi. İlkbaharda yay kaybolmaya başladı. Uzun bir süre soğanları "atılmak üzere" ayırmaya cesaret edemedim ve işkencemden sadece bir hafta sonra sonbaharda bir kurutucuyla "doldurulduğumu" hatırladım ...
Matı dikkatlice okudum. bölüm ve başladı ....
İlk parti, ince bir tabaka halinde serilmesine rağmen uzun süre kurutuldu. İkinci ziyaret için hazırlanırken soğanı önceden soyup doğradım ve masanın üzerine bıraktım.
Şimdi fotoğrafa bakın:


Soldaki, 11.30 - 12.00 saatlik bir süre ile kesildikten hemen sonra kurutuldu.
Sağdaki - birkaç saat masanın üzerinde yatıyordu - 3 saat sonra kurutucuda çok fazla kızarmaya başladı - yanmış gibi bile görünüyor (fotoğrafın rengi bu şekilde iletti), ama bu soğanları daha büyük kestiğimi dikkate alarak 6.30 - 7.00 saat kurutuldu.
Kısacası, işlenmek için hala yarım torba soğan var. Şimdi tekrar deneyeceğim, önce birkaç saat, masanın üzerine bırakın ve sonra kurutucuya gönderin ve soğanın kuruma hızına bakın, ancak hemen tahminimden daha hızlı olmayacak. taze kesilmiş bir ...

İlk soğanın kuruması daha uzun sürdü, çünkü çiğdi, soğan suyu içeriyordu - ve kurutma işlemine başlamak için sıvının soğandan çıkarılması gerekiyordu, sonra soğan solmaya başlayacaktı. Önce güçlü bir T * vermeyi, soğanları kurutmayı ve sonra kurutmayı tercih ederim. Aynı zamanda, bitmiş tabakta çok güzel ve estetik olarak hoş görünen soğan güzel bir renge dönüşür ve kimse yanmış soğana "fi" demeyecektir.

Bunu yapıyorum ...

Bu yıl da soğanları kurutucuda kurutup saklama için kavanozlara koydum. Geçen gün çorbaya açtım .... ve oraya .... ve orada .. soğan kurdu

Böylece soğan az kurutuldu.
Örneğin kurutucudan sonra sebzeleri torbalara koyup uzun süre açık bırakarak sebzelerin sonuna kadar kurumasını sağlarım.
Kurutma işleminden sonra sebzeler havadan nem aldıklarında böyle bir özelliğe sahiptir.

Gerçek şu ki, kuruduktan sonra 3 gün daha paletlerde tuttum, kurudum .. kuru görünüyordu ..
şimdi daha önce nasıl kurutacağımı bilmiyorum ..

Yuganna, söyleyecek hiçbir şeyim yok
Her yıl kurutuyorum, kurutulmuş sebzeleri karıştırıyorum, tüm yıl boyunca balkonda huş ağacından bir kutuda saklıyorum - uçuş normal.

İşte üzüntü, çok üzüntü .. Geçen gün kurutulmuş elma aldım .. ve işte bu piçler .. fırına atılmalıydı

Tamamen kuru değil! Nemli bir ortam, olumsuzluğun gelişmesi için her zaman iyidir.

Kızarmış soğanı kurutucuda kurutmayı deneyen oldu mu? Cips yapmak için mi? Denemek ister misiniz, herhangi bir ipucu olan var mı?

Kızartılmış soğanda kızartmadan çok fazla yağ vardır, kurutucuda ve soğanda kalır, yağ kurumaz.

Ve cipsler çatırdamalı.
Soğan cipsi elde etmek için, fritözde bol yağda pişirilmeleri gerekir. Derin kızartma soğan teknolojisine bakmanız gerekir, büyük olasılıkla önce soğan suyu-mukustan durulamanız, ardından marine etmeniz ve ardından sıvı ve derin yağdan kurutmanız gerekir.

Tavsiye için teşekkürler! Kurutucuda denemeyeceğim bile

[Yönetici]

Yönetici, Tatyana! Merhaba! Soğanı kurutmaya başlayın. Henüz Isidri'yi satın alamıyorum, Polaris'i satın aldım. Soğanlar 65 derecede 7 saat kurutuldu. Bana biraz nemli geldi, delikli bir sepete ve bataryaya koydu. Doğru şeyi yaptığını sanıyorsun? 8 saat sonra kırılgan hale geldi. veya elektrikli bir kurutucuda kurutmak daha iyidir. Kurutmayı da bitirdiğini okudum.

22 Eylül 2016 Perşembe 20:55 Eklendi

Soğanı Berner'de halkalar halinde kestim ve yıkadım ve ılık zeminde kurutdum

Özellikle soğuk ve nemli havalarda havadaki nemi topladığı için kurutucudan sonraki herhangi bir kuruma yumuşar.
Kurutucuda sıcak, mutfak nemli ve rutubetli - tepki bu.

Bu normal!
Her durumda, bitmiş kurutmayı bir süre açık bir yerde, bir kase-kasede tutuyorum, böylece kurutma tamamen olgun ve kuru olur.
Ve ancak o zaman kurutucuyu depoya koyarım.

Sebzeler ve meyveler plastiklikte farklıdır. Ürünlerde şeker ne kadar fazlaysa, o kadar plastik ve yumuşak olur, hatta tamamen pişirilir.

üçüncü yıldır soğanları kurutuyorum, uçuş normal, onları bir birleştirmede daha ince ve daha kalın kesiyorum, Rotorları toplu olarak paletlere, çok, bir ızgaraya döküyorum ve oldukça çabuk kuruyor

kuruyan soğan kokusu çok hoştur, iyi saklanır, geçen yılki soğanlar bile çok parlak ve hoş kokar

şimdi kuruması şaşırtıcı değil