Soğan Domuz Madalyonları (ZwiebelSchweine-Medaillons)

Soğan Domuz Madalyonları (ZwiebelSchweine-Medaillons)

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Almanca

Malzemeler
domuz fileto (bende bonfile var)	800 g
filizli füme domuz pastırması	75 g
Beyaz soğan	4 orta
kırmızı soğan	3 orta
sebze yağı	8. l.
tuz	damak zevki
biber	damak zevki
öğütülmüş kırmızı biber	1 sa. l.
un	1-2. l.
karamelizasyon için şeker	1 inci. l.
mini patatesler	800 g

Pişirme metodu

• Patatesleri yıkayın, kaynatın. Temiz.
• Doğranmış pastırmayı önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve kuruyana kadar eritin.
• Beyaz ve kırmızı soğanları halkalar halinde kesin.
• Soğanı ayrı ayrı yağda kızartın. Tuzla tatlandırın, kırmızı biber ve şeker ekleyin. Karamelize edin. Soğan kuru değil, şeffaf olmalıdır.
• 
• Eti 2 cm kalınlığında madalyonlar halinde kesin.
• Unda ekmeklidir.
• Yağı bir tavaya dökün ve içindeki eti kızarana kadar kızartın. Renklendirin.
• 
• Eti ısıya dayanıklı bir formda, doğranmış sebzelerin ve soğanların üzerine koyun.
• Fırını önceden 175 derece ısıtın ve eti 10 dakika içine koyun.
• Patates ve lahana turşusu veya salatalık turşusu ile servis yapın.
• 
• Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4 porsiyon

Hazırlık zamanı:

1 saat

Pişirme programı:

soba, fırın

Not

Kitapta bu yemek kırmızı şarapla servis ediliyordu ama bana öyle geliyor ki bira bu yemekle çok iyi olacak.

Benzer tarifler

Mikrodalgada 5 dakika içinde tatlı ve ekşi soğan (musyanya)

Balzamik soslu fırında soğan (Pinagri)

Soğan turşusu (et, balık veya sandviç için) (V-tina)

[Annushka]

AnnushkaEti herhangi bir şekilde marine ettin mi? Lezzetli bir karbonat parçası eklemek istiyorum ama oldukça kuru çıkacağından korkuyorum .. ve bu sıcaklıkta 2 cm'lik bir parça pişmeyeceğinden de korkuyorum ... bu domuz eti ... şüphelerimi çözün, lütfen!

AlenKa'nın benim için turşuya ihtiyacı var.

[Ses]

Ses, bana öyle geliyor ki ... başlangıçta orada kızartılmış olsa da ... gerçekten bilmiyorum ... raskoryaku beyinleri ...

Böyle düşünen tek kişi olmadığın için teşekkürler ... bu, henüz bir doktora ihtiyacım olmadığı anlamına geliyor ...

[AlenKa]

AlenKa, bonfile - çok yumuşak et ve gerçekten onu yenip marine etmenize gerek yok. Karbonat daha kuru, turşusu ona zarar vermeyecek. Örneğin, örneğin:
Kuru kırmızı şarap 100-150 mililitre
Büyük sarımsak 1-2 diş
Orta boy soğan 1 adet
Karabiber tadı
Tat vermek için tuz
kurutulmuş adaçayı 1 tutam
kurutulmuş biberiye 1 tutam
kurutulmuş kekik 1 tutam
kurutulmuş kimyon 1 tutam
Defne yaprağı 2-3 adet
Bitkisel veya zeytinyağı 1-2 yemek kaşığı
Bu 600-700 gr et içindir (4 pirzola veya bütün bir parça)
Domuz etini pişmiş turşuyla doldurun, her şeyi bir çorba kaşığı ile iyice karıştırın, ardından tavayı bir kapakla kapatın ve malzemeyle dolu kabı buzdolabına 3. rafa koyun. Etin daha yumuşak ve sulu olması için buzdolabında 6-8 saat bekletiyoruz. Önemli: turşunun baharat ve sıvı içeriklerle iyice doyurulması için domuz eti tamamen örtmesi gerekir.
Bazı bileşen size uymuyorsa, hariç tutun, asıl önemli olan baharatlarla aşırıya kaçmamaktır!

[Anya]

Anyazamanında nasılsın!. Bonfile hakkında biliyorum ... turşunun içinde aşırı pozlarsan, daha da kötüleşir ... Biraz karbonat atarım, gidip turşun için neyim var bakarım

[Anyuta]

Anyuta, ziarinovala ... Eti önce bir yumurtaya, sonra ekmek kırıntılarına batırırsanız, ne düşünüyorsunuz, iyi olur mu?

[Annushka]

Annushka, Yaptım!. böyle bir turşuda çok lezzetli çıktı ... et yumuşak ve sulu ... teşekkürler!.

Sağlığınıza, AlenKa! Turşusu gerçekten harika, sık kullandığımlardan biri.

sık kullandığımlardan biri

bunu mutlaka Geçici yapın!. Kaybolmamak için ... insanlar genellikle yorum arayarak yorumları okumazlar ...