Meyveler, sebzeler, otlar, çay bazlı sıvı maya ...

[yat Limanı]

yat Limanı, Teşekkür ederim! Ben de denemek istiyorum, sonuçtan emin değildim. Sonraki somunu HP'ye göndereceğim.

Kızlar, ama benim kişisel fikrim: HP'nin ekmeği, fırından çıkarılan ekmeğe hiç benzemiyor Fırında pişirmeye çalıştıktan sonra ekmek yapımcısını takdim ettim.

[Elena]

Elena, HP'den ekmeğin ve fırından gelen ekmeğin farklı olduğu konusunda hemfikirim, ancak bizim için kökten değil.
Ve ekşi mayalı ekmek için ekmek yapıcıyı makineye koymuyorum, ancak süreci takip ederseniz, fark nedir?
Fırının üzerinde durmak her zaman mümkün olmuyor, pişirme için HP'yi açtım ve kendi kendine kapanacağını ve hiçbir şeyi unutmayacağımı biliyorum. Ancak hiçbir konuda ısrar etmiyorum.

süreci takip ederseniz, fark nedir?

Fark, unlu mamullerin kendisinde
Ben de ısrar etmiyorum .. Sadece şahsen benim için ekmeğin farkı çarpıcı.
Tabii ki herkes seçer

[yat Limanı]

Bir Orson ekmek yapımcım var, maalesef tüm programlar otomatik, ancak ürettiği ekmeği gerçekten seviyoruz. Kimseye vermeyeceğim
Hem ekli kitaptan hem de siteden hiçbir şey saymadan cehennem.

Kanımca, fırın için HP'den daha fazla ray var, bu yüzden onları orada denemeye cesaret edemem, şimdi sadece ekmek yapıyorum, ancak daha uzun bir provaları var. Bu nedenle, mevcut deneyim yat Limanı, marina-mmbenim için gerçekten çok önemli. Böyle harika bir ekmeği biraz gözetim altında mahvetmek istemiyorum.

Her şeyi pişirip pişiriyorum)). Sadece geri dönecek vaktim var - maya-enzim-maya-maya. Bugün ekmeğe keten tohumu ve ayçekirdeği ekledim. Maya, ikinci veya üçüncü günde güçlendi ve tam anlamıyla oturdu. Ayrıca bu mayalı hamurun asitlenmemesini de seviyorum. Harika!

[Lika]

Bu mayadaki hamurun asitlenmemesi hoşuma gidiyor.

Evet bende gerçekten beğendim
Asla ekşi olmadı, ne kadar durursa dursun



Lika, eğer sık ​​sık pişirirsem, o zaman ekmek için gelen PF'nin çoğunu alırım ve geri kalanıyla ekşi mayayla yapıyorum: Buzdolabına un + su ekliyorum. Sonra onu çıkarıyorum, bir kez daha un + su, yükseldi ve hamurun içine Her seferinde demiryolundan yapmaktan daha hızlı çıkıyor

[Elena]

kalanı ekşi mayayla yapıyorum: un + su ekleyip buzdolabına koyuyorum. Sonra çıkardım, bir kez daha un + su, o da hamura yükseldi

Elena, Teşekkür ederim! Tahmin etmedim, not alacağım

Muhteşem maya insanlara gitti! Böyle maya ile ekmek deneyen herkese çok teşekkür ederim!

[Lika]

Lika, bu çok şirin! Bende onları çok seviyorum

Katılıyorum, maya harika! Ayrıca üzerlerindeki her şeyi pişirip pişiriyorum, şimdi bile, fırın öldüğünde, hamuru hp olarak yoğuruyorum ve ortaya çıktığında pişirmeyi açıyorum :)
Hp ve fırındaki ekmeğin farklı olduğuna katılıyorum, fırından ekmek kesinlikle daha iyi. Ancak HP'nin ekmeği, mağazadaki ekmekten çok daha iyidir. Küçük oğlum doğduğunda kafamda bir karışıklık vardı, ekmek yapıcıda bile ekmek yapacak zaman yoktu, bu yüzden satın almak zorunda kaldım, ama şimdi sadece ev yapımı !!!

Dün tren istasyonunda ekmek pişirdim. maya ve olan buydu

[Gail]

ve bu ne oldu

Gailne kadar pembe!

Sl'den maya şeklinde pişirme. biber

[Gail]

Gailne yakışıklı bir adam!

olan buydu

Yakışıklı Buğday?
Kesici var mı?

Var.

Herkese iyi günler!
Ben de hokkabazlığı denemeye karar verdim ...
Birkaç kez alın:
01.04.2018 tarihinde teslim edildi. bir kavanoz suşi. elma, kuru üzüm ve kuru kayısı ... sonuç, bugün küf yetiştirdim ...
İki numarayı al:
Bugün zaten taze bir elma koydum, kızılcık (dondurulmuş), bekliyorum ... ...

Neden küf? Elmaları, gerçekten çok eski ...

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, Canınızı sıkmayın! İlk aşamada da küfüm vardı, onu atacağımı düşündüm ama çıkardım ve maya mantarı kazandı. Neredeyse üç hafta boyunca kaynaşmayı bekledim ve ayrıca mutfakta oldukça serindi. Şimdi tam olarak yürüyor, zaten ve dağıtın)). Ayrıca ekşi hamur için kuru elma ve çilek kullandım.

[Dixsi]

Dixsi, Lika, teşekkürler, ama ben çoktan attım, yenilerini koydum.
Küf iyi değil, bir yerde herhangi bir üründe küf oluştuğunu okudum - sadece atık için.
Taze elmanın ne yapacağını göreceğim ...

[Trishka]

Trishka, Trishka, 🌼Ksyusha🌻, sıcak mı? Benimkini yeterince uzun süre fırında tuttum, böylece taslaklar olmadan

Mikrodalga fırında sıcak bir yer bulan Lenus, +26 termometreyi gösteriyor, değil mi?
Havlu +36 olan bir radyatörde sıcak ...
Ve onu fırında tuttun, değil mi?
Oradaki sıcaklığı da ölçmem gerekiyor

[Trishka]

Bence +26 yeterli değil ..
İçeri girmemesi için fırında tuttum. Yazın büyür ve şu anda evde soğuktur.
Şimdi işe koyulacağım, mesajlarıma bak. Bir keresinde genel deneyimlerimden bir dizi faydalı ipucu topladım. Bulacağım, bir bağlantı ekleyeceğim
Ksyusha, belki birkaç önemli nokta ekler misiniz?



Trishka, 🌼Ksyusha🌻Burada konuya saplanıp kaldım ... Hafıza yok
Araştırmam 134. sayfadan başlıyor, eğer istersen, sen de takılıp kalabilirsin.
Fırının içindeki ampulü açtım ve orası sıcaktı, kavanoz bile sıcaktı ve ne kadar sıcaklık ... bilmiyorum bile
Elmalarınıza kuru üzüm (tüm hammaddeyim) veya birkaç üzüm eklerim. Bu yeniden canlandırmaya çok yardımcı oluyor



https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...com_smf&topic=417918.3100
Trishka, 🌼Ksyusha🌻ve burada # 3107 yanıtında birçok bilgi birleştirildi. Bak.

Helen, pislik, göreceğim!
Tanrım, yer imlerimde bu konunun yer imlerinden, her şeyden ve.
Ve kuru üzüm ekleyeceğim.
İlk kez indirmeme rağmen, elmaları günah işledim, zaten üç yıl önce aldım, kurutma yalan söylüyor, komposto içmiyoruz ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Leeyennn, yine ben ...
Mayam bir haftadır ayakta duruyor, küf yok, tfu tfu tfu, fermente komposto gibi kokuyor, cızırtı vermiyor, şampanya değil, bunu neden yapmalıyım .... hareketsiz durmalarına izin verin?



Sıcaklık + 26 + 28 ... havluyla sardık ...
Ve evet, iki kavanoz daha koydum (bu, açgözlülükten), zaten ballı, biri donmuş erik ve üzümlü, diğeri muz ve kuru kayısı ile
Belki ondan bir şey çıkar



Ve evet, yeni başlayanlar için kullanışlı olabilir, buradaki bağlantıda konuyla ilgili yararlı ipuçları ve bazı tarifler topladım.
En sevdiğim tarifler (Trishka) # 11

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, manzara güzel. Mesela, küçük baloncuklar var mı?
Belki biraz bal, biraz ekleyin ve bekletin. Ben de uzun süre ayakta kaldım.

Evet, kabarcık yok, çok az köpük var, koku normal gibi sirke değil ...
Biraz bal eklemeye çalışacağım.
Ve ilk defa, bence ahududu üzerinde kaç tane duruyordunuz?
Yardım için teşekkürler !

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, bu mayayı uzun süredir "eğitiyorum". Hiç problem yaşamadım. Ama şimdi ... Onu üçüncü kez taktım. İlk iki çağrı küfün ortaya çıkmasıyla sona erdi ve çöp yığınına gitti. Şimdi her şey plana uygun görünüyor, ancak köpük görünmeden önce bir haftadan fazla beklediler. Evet, pilleri alt boruya koyduğumda köpüklendi. Bütün mayamı muz kabuğunda yetiştirmeye başladım. ve sonra gözün düştüğü her şeyi ekliyorum (turunçgillerin kabukları, elma "artıkları", kuru meyveler, çay, ebegümeci, ...) Bu nedenle sabır, sabır, sabır ... Görünüşe göre hava pek uygun değil olumlu. Ve yaşıyorlar ...

Kalıp iyi değil

Evet katılıyorum. Ama bir şekilde, kaynama başlamadan hemen önce, bir kuruş büyüklüğünde bir tüy belirdi ve hemen bir kaşıkla aldı. Ve sonra maya sonunda penisilini yendi)). Şimdi mayam çok güvenli, çünkü onları uzun süre emzirdim)).

[Tasha]

TashaNatasha, teşekkürler: çiçekler: yardımın için!
Evde biraz sıcak, ortalama +25, dairenin etrafında bir termometre ile koşuyordum, daha sıcak bir yer arıyordum ... Büyük bir odada pencere kenarında buldum, (+28), ayrıca sardım bir havluda duruyorlar ...
Doğru, bugün kavanozu açtım, çok fazla köpük yok, kabarcık yok ve kulağınızı kavanoza koyarsanız, Lena'nın tavsiyesi üzerine biraz tıslama var, yarım çay kaşığı bal ekledim, karıştırdılar ve sakinleştiler aşağı ... belki balım doğru değildir, ya da bu yüzden yorulurlar ve sakinleşirler.
Genelde bekliyorum acele edecek yer yok

bir kuruş kadar

Şey, o (küf anlamında) ve ben TV'de programı izliyordum, S. Bezrukov bunu dile getirdi, küfle ilgili korku hikayeleri anlattılar ve bu yüzden küfün biraz da olsa ortaya çıktığını açıkça söylediler. Beceriler, çünkü sadece yüzeyde değil, aynı zamanda sporlar şeklinde çoğaldığı gibi tüm üründe olduğu için ve kalıbın sadece küçük bir parçasını görürsek, bu onun sadece olduğu anlamına gelmez. bu yerde zaten tüm ürüne çarptı, umarım açıktır ...
Bundan sonra, en ufak bir şüphe ile "her şey havzada"

[Trishka]

Trishka, ayrıca yakın zamanda bu tür mayayı geri koymaya karar verdi. Kuru üzümde işe yaramadı, küf de gitti, bir gün sonra onu dışarı attı. Ve böyle bir mayayı pişirmek için ekşi mayayı çıkarmak için sabırsızdım, ikinci kez onu bir elma ve olgun bir armut üzerine koydum. Kavanoz tam mutfaktaydı, 2.5 gün sonra kabarcıklar göründü, bir katman çok yüksek değildi, ama mükemmel bir şekilde tısladı. Bu yüzden süzdüm, maya koydum, ilk aşama mükemmel bir şekilde yükseldi, daha fazlasını göreceğiz.

2.5 gün sonra

O kadar hızlı ki, 3'ten beri yanımda duruyorlar ve hiçbir yere acele etmiyorlar ...
Ve ne üzerine, şeker mi bal mı?

Ekmek lezzetli olsun!

aynı zamanda ürünün tamamında

Pekala, kediyi sikeyim.

Ve ne üzerine, şeker mi bal mı?

Şeker. Üzerine ekmek planlamıyorum, Estonya usulü çörek istiyorum

[Dixsi]

Dixsi, Lika, bu mayayla zaten pişirdin mi?
Şey, belki de bir şey değil, ilk örnek değilim, filmi yeni izledim, bu yüzden hatırladım, belki o kadar korkutucu değil, ama şahsen, her şeyi zarar görmeden, hep bir kenara atıyorum ...

şeker

Bu yüzden ilk kavanozu şekere koydum, bir haftadan fazlaydı, bala iki tane daha koydum, birkaç gün duruyorlar ve kokudan hiç hoşlanmıyorum, bir çeşit çürük falan. , yarın değişmeyecek mi bakacağım, dökeceğim ... ...
Ya bal ya da ham maddeler ...

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, evet, Ocak ayından beri pişiriyorum. Her şey yolunda)). Ve küf hakkında aynı fikir. Ancak maya oynamaya başladığından beri, daha fazla sorun olmadığı için rahatsız etmedim. Peki, artı ısıl işlem)). Ve ekmekle de her şey yolunda, iyi saklanıyor.
Elena ayrıca, onun sayesinde çok teşekkür eden bu süreçte beni cesaretlendirdi.
Bu nedenle, maya tarlasımızda Usa'da başarılar dilerim.

[Dixsi]

Dixsi, Lika, teşekkür ederim, umarım her şey yoluna girecek!
Evet ve bana "sen" konusunda, tamam mı?

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻Yumruklarımı senin için tutuyorum
Her şey yoluna girmeli, benim de uzun süre çalıştım (ahududu üzerine koydum). Son sayfada size bağlantılar yazdım, hafızam ne kadar durduklarını yine reddetti Ve ilk başta çok uzun bir süre ekmeği kaldırdılar Ve şimdi endüstriyel olanlardan daha kötü değiller.
Genelde demiryollarınızın tüm ekibini takip ediyoruz, er ya da geç ortaya çıkacak ..

ve bana "sen" konusunda

Ve bana)) tamam!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenusik, teşekkür ederim!

Kızlar, bunu yine sinirlendiriyorum ...
Bugün, sabah 08.04'ten itibaren patlamaya çalışan ve kapak kaçmak için açıldığında üzümlü ve erikli bir kavanozum var ... Dün hala sessizlik vardı ama bugün bir kaçış var ... Ne hazır mı yoksa henüz değil mi?
Sadece biraz püre kokuyor, düştüğünde tıslıyor ve kapaktan kaçıyor ...
İşte burada ...

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, onu bir kez daha besleyin: su + bal veya şeker ve tekrar köpürmesine izin verin. Evet, hamuru yoğurmayı deneyebilirsin

kapaktan kaçar

Daha büyük bir kavanoza geçin.

Şimdiden çok görünüyor! güzellik

Daha büyük bir kavanoza geçin.

Üç litrelik bir şekilde ekşi mayam tarafından böyle bir kavanozda aktarılan bir akraba Rostislav var, gördüğüm gibi ...

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻ve ben böyle igruchikh pişirirdim!
Her ihtimale karşı sadece hamur koydum, böylece hamur birkaç aşamada yükselir.

Öyleyse neden bu koşucular onları tekrar beslesinler?
Ne kadar su ve şeker / bal ekleyin? Ve daha kaç tane tutabilirsin?

daha büyük kavanoz

Ve bundan bahsediyorum, teşekkür ederim!



Şimdi ne yapacağım konusunda kafam karıştı "kesmek mi kesmemek mi?"

[Trishka]

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, sakinlik!
Ben beslerdim. Her şeyi gözümle ekliyorum. Yarım çay kaşığı bal ve 100 ml su. İyi oynadıkça otelleri ayırın ve sıvı ekşi krema kıvamına un ekleyin. Ve lalsh gibi görüneceğiz

[Trishka]

oteller sıvı ekşi krema kıvamına ayrılır ve un ekler. Ve lalsh gibi görüneceğiz

Trishka, 🌼Ksyusha🌻hamur olacak.
İyice yükselir yükselmez ekmeği yoğurabilirsiniz.

Evet, bu anlaşılabilir ... ama çok erken değil mi?
Şimdi 03.04'ten kalma olanı, bir elma, kuru üzüm ve yaban mersini ile tattım, oldukça ekşi ve tatlı, koku ıslatılmış bir elmaya benziyor, etrafta dolanıp tıslama açtığınızda, evet, hayır diyebilirsiniz ve köpük de yapabilirsiniz. .
Ama fotoğraftaki bu tatlı tatlı ama kokusu biraz fermente olmuş ..
Tatlı olsa bile neden onu beslesin ki?

hamur olacak.

Bunu zaten anladım, işte Temko yukarı ve aşağı, ama her yerde: vylezti: korkutucu ...

[Trishka]

Tatlı olsa bile neden onu beslesin ki?

Trishka, 🌼Ksyusha🌻, belki gerekli değil?
Şimdi Lena sana söyleyecek.

ama her şey korkutucu

Trishka, 🌼Ksyusha🌻Denemeden ne yapabileceğini asla bilemezsin.