Meyveler, sebzeler, otlar, çay bazlı sıvı maya ...

[Helena]

Helenabağlantı için teşekkürler. Demiryolunu buzdolabından çıkardım, yarın biraz ekmek pişirmek istiyorum.

Formlar hakkında şaka yaptım, böylece pazarlıktaki formlar da. İnsanları aptalca sorularla rahatsız ediyor. İnternette form sorusu, hamur kazıyıcıları üzerinde araştırma yaptım ..... Neye ihtiyacım olduğunu düşünmek zorundayım.
Kamçatka Krayı! İşte büyük Anavatanımızın başlangıcı. Vahşi, erişilemez ve tehlikeli yerlerle dolu bir arazi. Ateş püskürten volkanların ve çok iyi insanların ülkesi.

[Larissa]

Larissa, Sadece formlar hakkında yazdım, çünkü bu mağazada birkaç kez sipariş verdim. Ve Moskova'da teslimatları var. Genel olarak kanıtlanmış bir mağaza

Söyleyin bana, köpük maya yüzeyinde göründüğünde (3-4 gün önce) özlediysem, kavanozu açmadıysa veya sallamadıysam ve şimdi köpük pratikte kaybolduysa, şimdi ne yapmalıyım? Maya mı değil mi?

[Yulia155]

kavanozu açmadı veya sallamadı ve şimdi köpük pratik olarak kayboldu, şimdi ne yapmalıyım? Maya mı değil mi?

Yulia155, açmanız gerekiyor. Acilen açın ve koklayın. Koku hoşsa sipariş verin.

[Yulia155]

Yulia155ve oda sıcaklığında kapalı mıydı? Buzdolabında sadece kapalı bir kavanozum var. Sıcaklıkta, enkazın düşmemesi için her zaman örtülür.
katılıyorum Işık tarafından, kavanozu açın, su ekleyin, meyve ekleyin ve sıcakken sıkıca kapatmayın. Nefes almaya ihtiyaçları var

Un üzerinde PF yoğurun c. ile., ama çok kötü bir şekilde yükseldi - sadece üçte biri, bütün gece ayakta durdu. PF için çavdar unu eklemek gerekir. Karıştırırken 2 yemek kaşığı ekledim. l. çavdar ve 1. sınıftan biraz un, unun geri kalanı c. s, bir avuç kepek ve bir avuç ayçiçeği tohumu. Bütün bunlar bütün gün durdu. Bana öyle geldi ki hareket çok azdı ve onu buzdolabına gönderdim. Sabah yuvarlak bir şekil oluşturup 6 saat süren rafa gönderdim. Hamur ağırdı ve havadar değildi, ancak ekmek pişirme sırasında yükseldi ve iyi pişti.

[Larissa]

Larissa, şimdilik sadece genç maya. Hızlı çalışmaları onlar için zor. Ama güçlenecekler
Ekmek lezzetli mi?

[Helena]

maya genç güle güle

Helena, yani onlar zaten bir aylık. Ne zaman "yaşlanacaklar"? Bankada demiryolu çok iyi cızırdıyor.
Çekirdekli ekmek çok lezzetli çıktı. Formlar henüz ele geçirilmedi. Pişirirken, kesikler yayıldı, muhtemelen biraz sıvı yoğurdular, ancak ekmeğin şekli neredeyse hiçbir şeydi. Her şeyi göz önünde bulunduruyorum (bu gramları sevmiyorum). Kırıntı henüz hava almıyor

Her nasılsa düzensiz molalar

[Larissa]

Larissa, peki, bir ay henüz bir son tarih değil Asıl mesele işe yarıyor olmaları! Yavaş olmasına izin verin, ama emin olun. Delikler iyi. Tadı seviyorsanız, her şey yolunda. Sadece ekmeğin ne kadar süreceğini aklınızda bulundurun.

[Helena]

ay henüz son tarih değil

Helena, güvence verdi. Maya için zor olduğu için mi yoksa başka bir nedenle mi molalar böyle?

Yani, gözyaşları kesiklerden daha derin mi? Belki doğru anlamadı. Ağırlıklı olarak buğday unu mu? Daha sonra bir top hamuru bir bardak suya yuvarlayabilirsiniz. Açıldığında - pişirme için ekmek

Gözyaşları kesiklerden daha mı derin?

Molalar "tüylü", molanın kendisinde tekdüzelik yok

Daha sonra bir top hamuru bir bardak suya yuvarlayabilirsiniz.

Bu yöntemi nasıl unuttum
Herkes zaten bu demiryollarında ustalaştı, burada dolaşıp yalnızım

14 Kasım 2016 Pazartesi 01:45 tarihinde eklendi

Ağırlıklı olarak buğday unu mu?

Evet, birkaç yemek kaşığı çavdar. kaşık, biraz 1. sınıf, gerisi c. itibaren. Beyaz pişirmeyi denemek istedim.

[lara55]

Burada yalnız dolaşıyorum

lara55, Larissaendişelenme, biz geçeceğiz!
Önemli olan sizin için çalışmaları ve büyümeleri, geri kalanı karlı bir iş! ... Buğdayla ilgili çok az tecrübem var, Jeanne'i arayabilirsin, sana kesimleri, ne zaman ve ne olduklarını söyleyebilirsin.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Işık, teşekkür. Ben açtım. koku normaldi, sonra çalkaladım ve kapağı günde birkaç kez açtım, 2-3 gün, yeşillikler yerleşmeye başladı ve sonra pilden çıkarıp ekşi bir koku hissediyorum

[Yulia155]

Yulia155ve şimdi demiryolundaki durum nedir? Neredeler? Nasıl kokuyor?

[lara55]

lara55her şey doğru Lena aralar hakkında diyor. Ekmek yer eksikliğinden ayrılır. Biçimde ve kesiksiz olsaydı, çatısı patlardı.
Laris, süreci dikkatlice okudum ve anlamadım. Yanlışsam düzelt.
Ön enzim bir gece bekledikten sonra gün boyunca duran ekmeği yoğurdu mu? Ve sonra pişirmeye başladı. Doğru şekilde??
O zaman hamur nerede? Ön enzimden sonra (gece boyunca) 50-100 gram su ve 50-100 gram un ekleyip 3-4 saat daha bekleyin. Ve şu anda bu kabarcıklar gider ve her şey canlanır))))
Preenzim ile karıştırırsanız, kırıntı çok ağırdır ve ekmeği beklemek çok daha uzun sürer)

15 Kasım 2016 Salı 08:34 tarihinde eklendi

Ve yine de en az bir kez gramla deneyin !!! İlk sayfadaki tariflere gidin ve size uygun olanı seçin. Zaten raporların olduğu, kızların zaten pişirdiği ve hemen başardıkları bir tarif seçin.
Ve PF'de çavdar ununa ihtiyaç duyulduğu gerçeğini bilmiyorum. Çavdar veya tam tahıl nakrajnyak için 1. sınıfa PF bile koydum. Un üzerinde mükemmel büyür 1 (genel amaçlı)

15 Kasım 2016 Salı 08:40 tarihinde eklendi

Sori, ama doğru anlarsam maya sürekli yenilenmeli ve kullanılmalı, o zaman yaşlanacak ve güçlenecek. Konyakta olduğu gibi. Sonuçta, 10 yıllık bir konyak nedir? Üçüncü yılda, ondan bir parça (sözde bedpiper) dökülür ve orijinal hacme taze meyve suyu eklenir. İki yıl sonra aynı fıçıdan 5 yaşındaki bir konyak dökülür ve tekrar taze üzüm suyu eklenir. Sonra 7 yaşında bir çocuk ve üç yıl sonra, en eskisi gibi, öncekilerin en pahalısı olan 10 yaşındaki bir çocuğu döküyoruz. Aslında, orijinal kompozisyon ve karışımdan, kırıntılar içinde yüzüyor. Ancak tadı en zengin olanıdır.
Maya böyledir, taze malzeme ve su dökerken ve eklerken yaşlanırlar))

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanulik, teşekkür ederim! Ve konyak hakkında nihayet ilginç bilmiyordum!

[Jeanne]

O zaman hamur nerede?

Ön enzim bir gece bekledikten sonra gün boyunca duran ekmeği yoğurdu mu? Ve sonra pişirmeye başladı. Doğru şekilde??

Jeanne, Hamuru yoğurdum ve bir gün bekletildi, ancak artış çok azdı ve bir gecede buzdolabına gönderdim. Sabah çıkardım, ısınmasına izin verdim, bir top oluşturdum ve 6-7 saat süren suya bıraktım.

[Larissa]

Larissa, yine de IT yoktu, o zaman hamur !!! İşte köpek gömülü

Şimdi gidip PF'yi doğrudan buzdolabından koyuyoruz, dökün, bal veya şeker ve herhangi bir un pedini. Isınmasına izin verin. Öğle yemeğinden sonra veya akşamları su ve un dökün. Yarın sabah düz kesimli lezzetli ekmek pişiriyoruz !!!

[Jeanne]

en az bir kez hala gramla deneyin !!

Gram olarak asmamız gerekecek.

Çavdar veya tam tahıl nakraynyak için 1. sınıfa PF bile koydum

Üst sınıf unun üzerine koydum.

brendi hakkında nihayet ilginç

Ve bilmiyordum. Belki konyak pişirmeye başlayacağız

15 Kasım 2016 Salı 09:05 tarihinde eklendi

Şimdi gidip PF'yi doğrudan buzdolabından koyuyoruz, dökün, bal veya şeker ve herhangi bir un pedini. Isınmasına izin verin. Öğle yemeğinden sonra veya akşam su ve un dökün.

Jeanne, Tanıttım. Zaten buzdolabından çıkardım.

[Larissa]

Larissa, brendi hakkında, jambondaki gibi. İki gün tuzlanarak olgunlaşır, yarım gün pişirilir, gece akla buzdolabında gelir. Ve onlar ..., onlar .., 10 dakika boyunca değişmeden uyanırlar !!!! dakika ..., turp

[Helena]

Helena, Jeanneben sensiz ne yaparım

15 Kasım 2016 Salı 09:13 tarihinde eklendi

Jeanne, PF beyaz ekmek için birinci sınıf un üzerine koyulabilir mi yoksa 1. sınıf kullanmak ve gri fırında pişirmek daha mı iyidir?

[Larissa]

Larissagri olmayacak! 1 derece beyaz !!
Asla en yükseğe koymadım, bu yüzden düşündüm bile, neden ..., koyacağım. Birkaç gündür şehirdeyim ve maya köyde yaşıyor. Geri dönüp deney yapmak için takacağım. Bence Angela her şeye bahis yapıyor. Ben gerçekten eminim. Ona gelin. Kanıtlanmış birçok tarifi var. Somunlarından birçoğunu pişirdim. Ekmek ekşi maya ise, o zaman ekşi maya yerine, PF kullanın ve diyor ki - mayayı yenilemek için, sonra PF'ye su dökün ve unu dökün. Lütfen hamuru görmezden gelmeyin !!!! Milyonlarca kez çok daha hızlı ve daha havadar !!!!

Angela güneşe bahse girer. Ben gerçekten eminim. Ona gelin.

Çoktan gitti

Lütfen hamuru görmezden gelmeyin !!!!

Elena Kamch'ın tavsiyesi üzerine onu hatırladım. Sklerotik .......

[Larissa]

LarissaAnavatan bir raporla bekliyor))))
Elinizde tuttuğunuz ve deneylerinize devam ettiğiniz için teşekkür ederiz !!! Gergedanlara gerçekten saygı duyuyorum !!!!! (Ben kendim, onu alana kadar sakinleşmeyeceğim)

15 Kasım 2016 Salı 09:29 tarihinde eklendi

Larissa, burada dinle ve su dök ve tükürmek PF'de kabarcık olup olmaması umurumda değil, 7 saat sonra aptalca ılık su ve un ekliyorum. Ve her zaman üç saat sonra büyür ve kabarcıklar.

27 Ekim 2016 Perşembe 12:01 Eklendi

"Lütfen minnettarlığımı kabul edin
Nezaketiniz ve katılımınız için,
Belirli bir zaman için.
TEŞEKKÜRLER demek istiyorum
Bana çok yardımcı oldun
Ruhun sıcaklığı yüz kat sana dönsün,
Seni ısıtsın, dertlerini alsın
Kaderin size ışıkla gülmesine izin verin. "

Başak, bana ne yapacağımı söyle? Dün PF'yi yoğurdum. 8 saat sonra üzerine 8 hamur daha sonra hamuru yoğurdum. Ve hiç yükselmiyor. Demiryolu ekleyebilir mi? Sadece iyi güncellediler, oynuyorlar. Hamur pürüzsüz, yumuşak, yarım buçuk tam tahıllıdır.

[Barbara]

Barbara, hamur yükseldi mi? Hamurun maliyeti nedir? Hamurum hafifçe yükseldi. Bana öyle geliyor ki, bitmiş hamurun içine hiçbir şey karıştırılamaz. Bu konudaki en sıradan adam. Uzmanları bekleyin. Yarına kadar buzdolabına gönderirim. Yarın çıkardım. ısınmasına izin verin, şekillendirin ve rafa gönderin.

16 Kasım 2016 Çarşamba 18:23 Eklendi

Bir aldım N. 1. sınıf un ve birkaç yemek kaşığı. L. Çavdar unu. Bunun temeli Elena Kamch'ın tarifi "tam tahıllı buğday ekmeği ...." .. birinci sınıf lif, kepek ve un ve bir avuç dolusu ayçiçeği tohumu yerine. PF 2 kez yükseldi ve hamur da iyi yükseldi.
Pişirme sırasındaki kesikler kendi kendini yok etti ve yine garip kaldı. Daha fazla un koymaya çalışmalıyız. Kalıplama sırasında bir parça hamuru kıstım. Dolgun bir çörek yuvarladım ve serpilen ekmeğin yanına koyduğum bir bardağa koydum. Zencefilli kurabiye adam bir saat sonra yüzeye çıktı, ancak ekmek bundan sonra 2 saat daha durdu, çünkü artış küçüktü. Buna sadece ben sahip olabilirim. El ile yoğrulur.

Ekmeğin kendisi iyi pişmişti, lezzetliydi.

[Kolobashka]

Kolobashka, Varya, Sadece beklemenizi öneririm ... Geçen gün tatsız bir deneyim yaşadım. Karar verdim, tren çoktan olgunlaştı, sanırım hamur aşamasını atlayacağım. Ve uzun zamandır pişmemiş. Ve kavanoz beslendikten sonra neşeyle cızırdadı. Pf bütün gün yavaşça yükseldi .. Ekmeği bir gece yoğurup buzdolabına koydum. Bir hamurda yoğurduktan sonra buzdolabımda böyle ekmek bir gecede durdu. Ve burada sabah bakıyorum - hiç hareket etmiyor! Şok oldum ama öğle yemeğine kadar ona dokunmamaya karar verdim. Mesafeyi bulmak ve ekşi değil lezzetli çıktı.
İnanıyorum ki her zaman ekmeğin yükselmesini beklemek zorundasın, yoksa zor ve tatsız olacak

Bu evet. Bir keresinde aynı hamuru pişirdim, pişirirken kabarmasını düşündüm. İncir sen. Tuğla çıktı. Bekliyorum ama ne yapabilirim? Ne kadar bekleyebilirsin Hala yükselmezse, ne zaman değersiz olacak?

[Barbara]

Tabii ki kesim konusunda uzman değilim ama düz kesildiklerinden eminim ama 45 derece ve daha derin bir açıda olmalı. Ekimden hemen önce kesiyoruz ve kesinlikle fırında 230 derecede buhara ihtiyacımız var. Alt seviyeye mini bir form koyup fırınla ​​ısıtıyoruz. Ekmeği koyup 6-8 buz küpünü kalıba atıyoruz. Ve bizim kesintilerimiz resimdeki gibi))

16 Kasım 2016 Çarşamba 23:31 Eklendi

16 Kasım 2016 Çarşamba 23:36 Eklendi

Barbara, Pişirirdim ve düşüncelerle işkence görmezdim)) zamanı doldu
Bir dahaki sefere her şeyin zamanında yapılması gerektiğini bilecek). (Şaka yapıyorum) ateşi 12-15 dakika daha fazla verin ve 170'e kadar kısın. Pişecek, gidecek hiçbir yeri yok)

[Larissa]

Pişirirdim

Ve beklerdim ...
Peki, ya da .. yazı tura at
Her neyse, deneyim olacak

Perşembe, 17 Kasım 2016 00:07 tarihinde eklendi

Pişirme kesileri kendi kendini yok eder

Larissa, bence Dummy, belki de başlangıçtaki sıcaklık onlar için yeterli değildi? Anladığım kadarıyla çok sıcak (250 koyup bakardım) ve buharla (Zhanna doğru yazıyor) pişirmeye başlamalısın. Ekmek patlar ve kesikler açılır. Elbette pratik yap, onsuz nerede yapabilirim

Ve daha derinden, daha derinden kesmek gerekir. Bıçakla birlikte 1.5-2 santimetre)))) her şey yoluna girecek. Kağıt hamuru çok deliklidir))

[Helena]

Helena, Jeannesevgili kızlar, pandantifleriniz olmadan yapmam için. Başlangıçta t230gr'da buharla pişirme. 15 dakika. Daha sonra buharsız, 180g pişene kadar elektrikli fırın.

düz kesilmişlerdir, ancak 45 derecelik bir açıda ve daha derin olmalıdır.

Köşeyi unuttum. Kesiler fırına ekilmeden hemen önce yapıldı. Kesikler için bıçağı seçmek gereklidir - bıçakla sakıncalıdır.

250 koyup bakardım)

Elena, korkarım e-postam için. fırın biraz fazla olacak. Ekmek çok iyi pişiyor.
Kızlar, bir saat sonra ortaya çıkan kolobok hakkında ne söyleyebilirsiniz?

Nasıl olduğunu bilmiyorum (bir çörek hakkında konuşuyorum), parmağımla yan tarafa bastırıyorum, eğer çukur kalırsa, o zaman biter) Fırına koyarım

17 Kasım 2016 Perşembe 14:23 Eklendi

175 sayfa 3488'e bakın. Göçük açıkça görülebilir

Parmağımla yan tarafa bastırıyorum, eğer çukur kalırsa, o zaman bitti

Ben de öyle yaptım (2) ve ekmeğin artmasını bekledim (1). İlk öğe 1, ardından öğe 2
Bıçağı evde bulmaya devam ediyor.
Yine de çörek hakkında ilginç. Biri bana söyleyebilir mi?

Bu yüzden bunu zaten pişirmeye çalıştım, hiçbir şey çıkmadı. Yani bence boşuna elektriği israf edemez mi? Önemli olan hamur çok hoş, elastik. Turtaların üzerine koyabilir miyim? İnce bir tabaka halinde açarsanız, yine de pişecek, değil mi?

[Kolobashka]

Kolobashka, Barbara, normal maya ekleyin ve pişirin

Şimdi nasıl ekleyebilirim?

[Kolobashka]

Kolobashka, Barbara, suyla seyreltin, hamurla karıştırın, un ekleyin. İyice yoğurun ve oturmasına izin verin.

[Kolobashka]

Kolobashka, hiç büyümedi mi? Hamur yükseldi mi? Hiçbir şey anlamıyorum

[Elena_Kamch]

Julia155 [/ b], peki şimdi demiryolundaki durum nedir? Neredeler? Nasıl kokuyor?

Elena_Kamch, ılık durdu, onları dökene kadar birkaç gün ekşi kokuyordu. Böyle bir ocakta daha fazla girişimde bulunmadım.

[Yulia155]

Yulia155küf yoksa temiz bir kavanoza 50 ml döküp yenilerini yapabilirsiniz. Duruma daha çabuk ulaşmalıdırlar Yetersiz olduklarında ekşi kokarlar.

[Ang kay]

Herkese iyi günler)) Kamçatka'ya iyi akşamlar)))
Dün en sevdiğim demiryolunda iki ekmek yaptım)))))))))))))))
Biri planlanmıştı ve ikincisi dün Vasilisa'nın LiveJournal'ında yanlışlıkla görüldü)
Kamçatka bana yardım ederse, o zaman "amarant unlu buğday ekmeği" (ana sınıf) için aktif bir referans göreceğiz. Ang kay ya da bir arama motoruna bakın
Dün akşamdan önceki gün (150/150) koydum ve geceye daha yakın 50 su ve 50 un, tatlı kaşığı bal ekledim
Sabah neredeyse üç kez yükselen ve kavanozumdan kaçmakla tehdit eden lüks bir hamurum vardı)
O zaman her şey tarife göre. Doğru miktarı aldım. Tarifte 1 gr maya eklemedim.

Peki, kesim

Oh, unuttum !! Amaranth unum yoktu ve 50 gr susam kullandım. Yağlı ve ağır, bu yüzden delikler küçük, ama ekmek çok lezzetli, bana karabuğdayı hatırlatıyor, hoş bir tat ile)
Eh, benim doğaçlama)) burada zaten delikler var)

Bu bölümün güzelliğinin ölçüsüz olduğunu kabul edin, benim için de çok güzel.
Ekmeğin adı Zebra ve dürüst olmak gerekirse, sitemizde olup olmadığını izlemedi. Yanlışlıkla gözüme çarptı, hamur hazırdı (ben bir sincapım ve her zaman marjla koyarım)
Bu ekmek kakao içerir, ancak kesinlikle nötr bir tada sahiptir ve sabahları kızım tereyağlı bir sandviç ve patlamalı balık yedi)))
Herkes için lezzetli ekmek)))

Çarşamba, 07 Ara 2016 09:20 Eklendi

Ah evet, unuttum. Şimdi HP ikinci zebra partisini yoğuruyor) topuz gözlerimizin önünde eriyor, tekrar etmeye karar verdim)

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, çok güzel ekmeğin var!
Lütfen bize ikinci desenli ekmeğin nasıl yapılacağı hakkında daha fazla bilgi verin. Gerçekten beğendim.
Ben de denemek istiyorum.

Kamçatka bana yardım ederse,

Yardımcı olacak, yardım edecek .. Şu anda bilgisayara ulaşacak

Vooot!

07 Ara 2016 Çarşamba 09:52 Eklendi

Amaranth unlu buğday ekmeği (ana sınıf) (ang-kay)

07 Aralık 2016 Çarşamba 09:54 Eklendi

bu kesimin güzelliği ölçüsüz

Senin ... ölmek, kalkma !!! İşte Zhanulka - usta bir zanaatkâr!

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, zebra sadece süper

[kuznez84]

kuznez84, Elena_Kamch, Işık,
Vay!!! Ben çok iyiyim !!!! Teşekkür ederim))) şimdi size her şeyi anlatacağım) bunu pişireceğiniz zaman) çok basit !! Muhtemelen tarifi hazırlamak gerekecek .. tamam, şimdi göndereceğim .., sadece testin kendisinin ara fotoğrafları yok .., ama orada her şey açık.
Beş dakika. Çabuk deneyeceğim

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, bekleriz

[Elena_Kamch]

Bitti !! Net olmayan şey, sorun. Ama orada her şey çok basit

Çarşamba, 07 Aralık 2016 12:25 Eklendi

Elena_Kamch, Yardımlarınız için teşekkür ederim!!!!!!!!