Meyveler, sebzeler, otlar, çay bazlı sıvı maya ...

Neden tekrar almalıyım?

Nina, endişelenme! Ön enzim yoğurmak için uzanmanıza gerek yok. Buzdolabından çıkarıp ön enzimi yoğurup bir gece bekletiyorum. Sabah harika bir şekilde fışkıracak ve köpüklenecek. Ve mayanın geri kalanına su, şeker, meyve ekleyip güç kazanması (çoğalması) için bir gün masanın üzerinde bırakıp bir sonraki fırına kadar buzdolabına koyuyorum. Demiryolu arabalarını bu kadar iyi yapan şey, maya gibi şımartılmalarına gerek kalmaz.

[Nina]

Ekmek tarifini nerede göreceğimi söyle.

Nina, Irina Khlebnikova'nın tarifini (susamlı video ekmeği) temel aldım, ancak böyle bir şekil yapmaktan korktum, bu yüzden ekmeğimin yükselmeyeceğine karar verdim ve ortada bir kesim ile normal bir çubuk yaptım. Sadece ekşi mayası ve su ve un oranlarıyla onu biraz azalttım. Hamurun ne kadar kıvam olması gerektiğini göreceksiniz. Pişirme 15dk. T230 derecedeki buharla. Daha sonra t 200 derece 10 dk. Ve daha fazla 180 derece. Elena Kamch'ın önerdiği gibi, hamurla yaptı. 40 dakika pişirilir. Fırın el. Aslında Elena Kamch'ın tarifini tariflerinde (tam tahıllı unlu buğday ekmeği) al, uzun zamandır ona bakıyorum. Tarif en detaylı şekilde yazılmıştır.
Ekmeğin yaratıcı bir süreç olduğunu ve her şeyin sezgilerle ortaya konduğunu fark ettim.
Tatyana, Nina, Işık, nazik sözlerin için teşekkür ederim.

[lara55]

ekmeğin yaratıcı bir süreç olduğunu ve her şeyin sezgi tarafından ortaya konulduğunu fark etti

lara55, Larissa, diyeceğim şey şu ki!
Yakışıklı ekmek! Tebrikler !!!

22 Ekim 2016 Cumartesi 23:07 Eklendi

Kızlar aslında dedikleri gibi Irina, demiryolunda ekmekle buharda pişirmek zorunda değilsiniz! Ve endişeli değilim
Her şeyi gram olarak tartıp belirli bir tarif aramaya gerek yok Hamuru yoğurup herhangi bir sıvıya kattığım kadar yoğurdum, ekşilik vermiyorlar, endişelenemezsiniz.
Kendim için böyle bir sonuç çıkardım

Kızlar, gerçekten ne yapacağımı bilmiyorum. Yardım edin. Dün saat 20: 00'de PF koydum. Ve şimdi yakında bir gün geliyor ve PF köpürüyor, ancak yükselmek istemiyor.

[Nina]

PF köpürür, ancak yükselmek istemez.

Nina, Ben de kalkmadım, sadece köpürüyordu ve hala 12 saat boyunca hamuru yapıyordum, Elena Kamch’ın tam tahıllı ekmekte olduğu gibi. Tarifine git, her şey iyi tanımlanmış.

Larissa, tavsiye için teşekkürler. Gece saat 9'da hamuru koyacağım ve yarın ekmek yapıp nasıl olacağını göreceğim. Yavaş yavaş deneyim kazanmalıyız. Larissa, her zaman böyle bir PF'n var mı yoksa çoktan yükselmeye mi başladı? Lena'nın ekmeğine çoktan baktım. Tavsiyen için teşekkürler.

[Nina]

Her zaman böyle bir PF'niz var mı yoksa çoktan yükselmeye mi başladı?

Nina, iki kez pişmiş ekmek ve PF sadece köpürüyor, şimdi buzdolabında demiryolu sürücüleri var. Hamura 1 çay kaşığı da ekledim. beslenme için şeker. Elena buna sahip değil. Deneyin, deneyim kazanın

Larissa, her şeyi anladım. Hamuru koymaya gittim. :

[Ninza]

Ninza, Nina, eğer pf köpürürse, işlem devam etmektedir! Yapıları, her şeyin yolunda olduğunu, yüzeyin her yerinde köpüklü olduğunu gösteriyor Eğer öyleyse, o zaman, her şeyi daha fazla yapın. Buğday unu? Buğdayda farklı davranır. Çavdarda gösterdiğim her yerde, bana öyle geliyor ki, üzerindeki yükseliş daha belirgin.

25 Ekim 2016 Salı 01:01 tarihinde eklendi

Yardım et

Buraya 156. sayfadaki # 3107 numaralı yanıtta deneyimlerimizden özet bilgiler topladı.Birçok ilginç şey var.
FAKAT İşte 149. sayfada # 2967 numaralı yanıtta PF'de hamurunu gösterdi. Çavdar unu, gerçekten.

[Elena]

Elena, ne güzel bir adam. Ben böyle bir iş yaptım. Şimdiye kadar, PF'm çavdar ununda bile yükselmedi, sadece köpürdü. Demiryolunun büyümesini bekliyorum.

Kızlar dedikleri gibi, ilk krepte yumrulu. İlk ekmeğim işe yaramadı: hamur iyi yükseldi ama hamur kötüydü.Sonuç yapışkan, bir çeşit ağır ve tatsız ekmek. Şimdi demiryolunu bir kez daha her türlü güzellikle besledim ve Çarşamba günü çavdar unu üzerinde bir PF yapmaya çalışacağım. Lenochka, tavsiye için teşekkürler, okumaya gitti.

[Ninza]

Ninza, Nina, hiçbir şey, cesaretiniz kırılmasın! Hala zayıf, görüyorsun. Herşey yolunda gidecek! Hamur kabarana kadar biraz daha beklemek gerekir, özellikle yeterince yoğunsa.

Ve vagonlarım köpürmeyi tamamen bıraktı. (((((Onları beslerim, şarkı söylerim. Uyuya mı kaldın?

[Kolobashka]

Kolobashka, Barbarabelki donuyorlar? Ne besliyorsun Bir kazan-kazan seçeneği - üzüm, kuru kayısı

her zaman pilin üzerinde duruyorlar. Şekerle besliyorum. meyvelerle dolu bir takoz var.

[Barbara]

onlar her zaman pille çalışıyorlar

Barbarabelki çoktan pişirilmişlerdir
Nina, merak etmeyin, fırında daha fazla t yapabilir veya daha fazla serpebilirsiniz, çok yoğun hamur yapmayın.

Kaynatılırsa, o zaman her şey? Tekrar ihtiyacın var mı? Şu anda hala hastayım, kokmuyorum, kokuyorlar mı bilmiyorum bile.

[Barbara]

Barbara, kızlar doğrudan bataryaya takmanın gerekli olmadığını yazdı. Çok kalın olmayan bir kitapta veya tahtada daha iyi. Bunları pilden çıkarmaya ve masanın üzerine koymaya çalışın ve üstüne kapitone eldiven koyun (Nina'nın tavsiyesine göre)

[Larissa]

Larissa, 6-7 saat sonra PF'ye, durumuna bakmadan 50 gram ılık su ve 50 gram un eklemeyi deneyin. PF bazen uyuyor gibi görünüyor ve hamuru koyduğunuz anda, üç saat sonra çok sayıda kabarcık ve iki kat büyüme.
Bana öyle geliyor ki demiryolunun çok güçlü bir konsantrasyonu var, kızlar her türlü tatlı ve şekerle beslendiklerini yazıyor. Bir litrelik kavanozda yüzen bir erik ve bir kaşık bal var. Ve ekmek her zaman mükemmeldir. Lena Kamch sayesinde, hafif eli ile her şeyi sadece demiryolunda pişiriyorum.

İşte çok yakışıklı bir somun ekmek))

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhannochka, ne kadar memnunum! Böyle yakışıklı adamlar çıkıyor!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, bana formlarını bulaştırdı. Şimdi PF teslim etti. Yarın bir sepet atacağım ve yukarı ve aşağı keseceğim

Şimdi işe gidip düşüncelerimi bir yığın halinde toplayacağım

Ve Angelina bagetleri koydu. İki gün beni rahatsız ediyorlar

[Jeanne]

JeannePeki, her ekmeğin kendine has bir cazibesi var!
Şeklindeki çavdar iyi çıkıyor! Deliklerin daha büyük olması için sırasıyla hamur daha ince ve neyin yanlış olduğu ... Şeklinde!
Ve buğday, yaratıcılık ve yeniden konumlandırma, bükülme ve şekil için sürekli bir alandır

26 Ekim 2016 Çarşamba 22:15 Eklendi

bagetler

Pekala, zaten baget içindesin!

26 Ekim 2016 Çarşamba 22:16 Eklendi

Ve demiryolunda onlara ne DELİKLER giriyorsun! Her düşündüğümde, neden endüstriyel mayaya ihtiyacımız var ...

Bugün bir uzmandan enti baget yapmak için aldım. Bu zanaatkârdaki herkes gibi çok güzeller))

Şey, bilmiyorum ... Çok güzel bagetleriniz var ve demiryoluna gittiniz .. Ve delikler, yani, sadece bir rüya!

Leeeeen, tamam))) Diğerlerini bir kez yapacağım))) bir

26 Ekim 2016 Çarşamba 10:50 eklendi

0.3 gr ve 18 saat prova vardır, bu nedenle çavdar daha hızlı hazır olur ve bagetlerin biraz yaşama şansı olur.

[Kolobashka]

Kolobashka, Varya, İyileşmek! Hastalanmak her zaman çok tatsızdır ve sonbaharda iki katına çıkar

Şekerle beslerim

Kişisel görüşüm, beyaz şekerin demiryolu işletmeleri için bir üreme alanı sağlamadığı, bu kısa vadeli bir önlem olabilir. Düzenli aralıklarla bal eklerim, asla şeker.
Demiryolunuzla ilgili olarak şunu yapardım: aküsünden çıkarın, yarısını dökün, aynı miktarda su ekleyin ve 3-4 kayısı veya 7-8 üzüm ekleyin ve şekersiz. Oda sıcaklığında bırakın. Ve ne olacağını görün. Zaten köpürüyorlarsa, süreç devam ediyordu ve canlandırılabilirler. Luda'nın dediği gibi, bu konunun metresi, o demiryolunu mahvetmek çok zordur, neredeyse her zaman hayatta kalırlar.

Perşembe, 27 Ekim 2016 00:11 Eklendi

0.3 g var

Bu hamurda ve ayrıca 6 gram hamurda

[Jeanne]

... Bir litrelik kavanozda yüzen bir erik ve bir kaşık bal var.

Jeanne, güçlü demiryolları nelerdir. Hamuru yoğururken bile, su yerine demiryolunu yeniden doldurdum ve sonra ekmek çok uzun bir süre yükseldi ve ekmeğiniz tek kelimeyle mükemmel. Bunun için büyümem ve büyümem gerekiyor.

27 Ekim 2016 Perşembe 08:55 Eklendi

Hamuru koyduğunuz anda, üç saat sonra çok sayıda kabarcık ve iki kat büyüme.

Lena Kamch'a teşekkürler

Bu yüzden Elena'ya ekmek hamuruyla ilgili tavsiyesi için minnettarım.

Kızlar, size faydalı olabildiğim için çok mutluyum Hepimiz burada öğreniyor ve birbirimize yardım ediyoruz

[Larissa]

Larissa, öyleyse dinleyin ve hamura su dökün, demiryoluna değil, bir kez)))) farkı hemen göreceksiniz. Demiryolumun beşinci gününden beri bu şekilde pişiriyorum. Güçlü mü zayıf mı olduklarını anlamıyorum.
Temel bilgilere geri dönün. Konunun ilk sayfasına bakın ve yazıldığı gibi yapın. VE tükürmek PF'de kabarcık olup olmaması umurumda değil, 7 saat sonra aptalca ılık su ve un ekliyorum. Ve her zaman üç saat sonra büyür ve kabarcıklar.
Ve pişirme algoritması hakkında -
Fırını 220 derecede konveksiyonla ısıtıyorum. Işık söndükçe ekmeği oraya koydum (kalıplarda ise ızgaraya, ocaksa, sonra taşa, sonra en az bir saat taşı ısıtıyorum). Zamanlayıcıyı 45 dakikaya ayarlıyorum ve ilk on dakika sıcaklığa (220) dokunmuyorum, ardından konveksiyonla 170'e düşürüp mutfaktan çıkıyorum. Zamanlayıcı çalışır ve fırın kapanır. Çavdar ilk 10 dakikada çok bronzlaşsa bile, sorun değil, o zaman 170'te kızarmayacak. Ama zaman her zaman 45 dakikadır. Herkes her yerde çavdarın yüksek sıcaklıkta başlaması gerektiğini yazıyor. Çalıştığını test etti. Ekmek her zaman pişirilir ve kırıntı güzeldir.
Herkese başarı)))

27 Ekim 2016 Perşembe 12:01 Eklendi

[Jeanne]

İçeri geldi Jeanneve nasıl kestiğini söyledi!
Doğru kelimeler!

İçeri, Jeanne geldi ve nasıl kestiğini söyledi!
Doğru kelimeler!

Evet, okuyorum ve öğreniyorum. Zhanna, tavsiye için teşekkürler. Deneyeceğim.

[Jeanne]

7 saat sonra aptalca ılık su ve un ekliyorum.

Jeanne, Deneyeceğim.
Algoritmanız fırınıma çok uygun.
Fırın algoritması buğday ekmeği için aynı mı?

[Elena_Kamch]

Oh, "kesmek" istemedim, eğer öyle görünüyorsa çöp)))) Elena_Kamch, nazik olduğumu biliyorsun)))
Ninzaİşe yararsa sevinirim)
lara55ve buğday da ilk aşamada ve daha da büyüklüğüne bağlıdır. Bagetler 10 dakika daha az. 35)))

[Jeanne]

Jeanne, faydalı öneriler için çok teşekkürler. Her şeyi yazıyorum.

Beni uzman olarak belirttiler, ama ben sıradan bir su ısıtıcısıyım
Sadece doğru ekmeği pişirmek için çılgın bir arzu)))

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanulevet şakaydı! Ve sevecen

Cuma 28 Ekim 2016 00:09 tarihinde eklendi

doğru ekmeği pişirmek için çılgın arzu

Ve çok iyi çıkıyor!

Lyudmilka'nın bize bakmadığı bir şey, İnternet'i kaybettiklerini söylüyorlar, onun görünümünü bekleyeceğiz))))
Bugün kişnişli buğday-çavdar muhallebi yedim. Açgözlülükten 2 yemek kaşığı kırmızı malt demledim ve biraz siyah kırıntı öğrendim ama zevkli)))
Akşam saat 19.00 civarında kavanozumu buzdolabından çıkardım (üç hafta atılmış), içindekileri bir kaşıkla karıştırıp 150 gram döktüm ve kalan tatlı kaşığı bal ve kuru erik koyup biraz su döktüm. Birkaç saat sonra buzdolabına geri koydum.
150 gramda da bir çay kaşığı bal ve bir erik meyvesi dökülür. Ve sıcak bir yerde üç saat ısınması için koydum.
Süzüldü ve 22.00'da 150 gram 1. sınıf un eklendi. Spock onlara geceyi anlattı ve yatağa gitti. Sabah 50 gr ılık su ve 50 gr c / z un ekledim. Ve gitti. Saat birde geri döndü - hamur büyüdü ve köpürdü. 300 gramını bir yoğurma kabına, kalan hamura tekrar su ve un döktü. Bu yarın için ve yarına kadar beni buzdolabında bekliyor olacak). Demlenmiş malta 2 yemek kaşığı karabuğday balı ekledim ve hamurun içine 200 gr döktüm. Oraya 300 gram ılık su ve 20 gram tuz ilave edildi. Şimdi un. 150 gr çavdar, 350 1. sınıf ve 200 premium. Yoğurma 5 dak. Bana biraz ince geldi ve bir çorba kaşığı daha un ekledim. İki saat sonra gevşemek ve kulübeyi terk etmek zorunda kaldım. Hamuru yanıma aldım ve evde buzdolabına koydum. Bu sabah çıkardım ve ısınmasına izin vermeden ikiye böldüm ve ruloyu bükerek kalıplara doldurup kaz domuz yağıyla sürdüm. Öğleden sonra 12: 30'da döndüm, somunların boyutu iki katına çıktı ve basıldığında delik düzelmedi.Bu, hamurun pişirilmeye hazır olduğu anlamına gelir. Daha sonra fırını ısıttı ve standart olarak 45 dakika pişirdi.
Terliklerinizi uzun bir kompozisyon için atmayın, sadece bu ekmeğin etrafında teflerle dans etmeden bile - sonucun her zaman mükemmel olduğunu söylemek istedim !!! Kurallara göre pişirmenin bir zamanı var, zaman yok, buzdolabına koy, en azından bir hamur, en azından uygun olduğunda hamuru pişir. Uzun saatler boyunca soğuk prova, henüz herhangi bir hamurla etkileşime girmedi.
İlk fotoğrafta parmaktan gelen, düzeltmeyen ve bize provanın tamamlandığını söyleyen bir çukur var.



Büyük resimler için çöp, tabletten küçük resimler ekleyemiyorum

Güzel kızlar!
Bizim Lyuda'mız üçüncü haftadır internette sorunlar yaşıyor. Öyleyse terk edildiğinizi düşünmeyin, her zaman konularına gelir ve herkese cevap verir. Mümkün olan en kısa sürede, derhal harekete geçecek ve tavsiyelerde bulunacaktır.
Bu arada hepimiz onu bekliyoruz ve özlüyoruz

[Jeanne]

Jeanne, böyle ayrıntılı bir açıklama için teşekkürler. Kimse terlikleri eline almayı bile düşünmedi, ancak yeni başlayanlar için ek. sadece fayda için bilgi. Muhtemelen böyle bir ekmeği asla pişirmeyeceğim.
Birkaç gün profilonila - kendimi kötü hissettim. Şimdi kendimi bir demet halinde toplayacağım ve tekrar ekmekle denemeye devam edeceğim.
Zhanna, malt ve benzeri kalıpları nereden alıyorsun?
Tüm yorumlar ve şakalar sadece sevgi dolu

29 Ekim 2016 Cumartesi 13:34 Eklendi

300 gramını bir yoğurma kabına, kalan hamura tekrar su ve un döktü.

Jeanne, bunu ne zaman bağlayacağız? Anlamadım.

[Larissa]

Larissa, Bir pastane delitant denemem yararlı olursa sevinirim))
Ben bağlamıyorum. Hamur sadece iki veya üç kez çalışır. Bugün vakit yok ve yarın bu hamurun üzerine baget yapacağım, biraz bırakacağım, su ve un ekleyeceğim ve bir günde yine ekmek yapacağım. Aynı tür maya çıkıyor. Yani demiryolunu 2-3 kez kullanıyorum. Zaten canlanmış PF'ye veya hamura aptalca su ve un eklemek. Ne olursa olsun. Kısacası gereksiz olan kalır

29 Ekim 2016 Cumartesi 15:18 Eklendi

Formlara göre, sadece Yandex'de, onlar için L7 veya L9 ekmek formlarında çekiçle fiyat 250 ruble

29 Ekim 2016 Cumartesi 15:21 Eklendi

Bu yine Kamchatskaya yoldan çıktı. Bir taşım, bir kürek ve özel sepetlerim var (arkadaşlarım bana doğum günüm için bir hediye verdi) ve bu yüzden yeni oyuncaklarımla harika oynadım ve kesikler çelik ve şapka çıktı ... hayır, ben satın alınan kalıplar Gözleme şimdi Chuchelka'nın tarifine göre demiryolunda baget pişiriyorum ve ana tembel kişi gibi bunlara çavdar atıyorum)))

29 Ekim 2016 Cumartesi 15:28 Eklendi

Chuchelkins'in "sıvı mayalı baget" leri buna denir. Lenchik gelecek, atacak, tabletim Mona Lisa'yı kopyalamayı reddediyor ama 161 sayfalık bir kesim buldum ve gösterdim.
Tarife göre bezelye unu yaptığınızdan emin olun. Üzerinde hamur çok çabuk büyüyor

Başardım! Yaşasın! PF, fırında 2 gün bekledi. Sonunda hiçbir şey olmadı. Karar verdim: olduğu gibi olmasına izin ver. Ilık su, tereyağı, un ekledim ve yoğurmak için HP'ye koydum. Orada büyüyor! Zaten undan oluşan kendi ekşi mayası olduğunu düşünüyorum. Kısacası, aşağı endüstriyel maya !!! Ve bir kavanoza bir muz kabuğu ve balı koyun, cızırtı ve tekrar köpürür.

[Barbara]

Barbara, Yaşasın !!!

[Barbara]

Barbara, aferin!!!! Fotoğrafı bekliyoruz

Ben bağlamıyorum. Sadece iki veya üç kez çalışıyor

Jeanne, her şeyin basit olduğu ortaya çıktı. Ekmek, böyle bir hayal gücü alanıdır. Bu kadar çok bilgi için teşekkürler.

Kamçatka yoldan çıktı.

Oh, bu Elena Kamch.

Bir parça maya hamuru koparmayı unuttum. (
Sadece şimdi nasıl güzel yapılacağını veya formları nasıl satın alacağımı öğrenmem gerekiyor, aksi takdirde böyle bir parke taşı alıyorum.

29 Ekim 2016 Cumartesi 21:07 Eklendi

29 Ekim 2016 Cumartesi 21:54 Eklendi

Ve tat, asıl şey tattır. Onu başından beri hatırlıyorum. Bosco'da tadı benzer bir şey buldum ama tamamen ortadan kalktı. Somunların çok gri olduğunu hatırlıyorum, muhtemelen yarı yarıya çavdar vardı. Böyle bir ekmeğin üzerine tereyağı sürüldü ve yedi.

[Kolobashka]

Kolobashka, Varya, oh ne kadar harika !!! : yahoo: Tebrikler!

Ekmek, böyle bir hayal gücü alanıdır.

Kesinlikle!

30 Ekim 2016 Pazar 05:33 Eklendi

Lenchik gelecek, sürgün atacak

Bu her zaman böyledir ve kim öğrenecek? Mona Lisa ile ...

161 sayfada bir kesi buldum

İşte 161 sayfa

30 Ekim 2016 Pazar 05:34 Eklendi

Ve bunlar talep edilen bagetler

Sıvı mayalı bagetler (Korkuluk)

30 Ekim 2016 Pazar 05:35 Eklendi

Ve bunlarda kalıplara çavdar atıyorum

Nuuu, formların neşesini anladım! Aksi takdirde ... formları bırakın, formları bırakın!

[Barbara]

Barbarakendim için bir parça çaldım. Hangi unla pişirdiniz? Böyle
beyaz. Tarif nedir?

Ve bunlar talep edilen bagetler

Elena, Her şeyi çiğnedim ve ağzıma koydum, hatta önyüklemek için kalıpları bile

[Barbara]

Barbara, lüks ekmeğin var !!! Kabuk mmmmmmmm
Eh, bunlar formları)) bu yüzden ev ve rahat !!

30 Ekim 2016 Pazar 12:56 eklendi

Elena_Kamch, Size bir paket postası olan bir tablet göndereceğim ve bu Mona Lisa'yı ondan yerleştirmeye çalışacağım. Piç sadece bağlantının sonunu kopyalar

[Larissa]

pazarlıkta daha fazla ve kalıplar

Larissa, Benimkini çevrimiçi mağazadan satın aldım. Pek çok farklı un türü var. Ama teslimat şimdi bizim için çok pahalı.

tam burada 🔗