Amaranth unlu buğday ekmeği (ana sınıf)

[Ekşi hamur]

Amaranth unlu buğday ekmeği (ana sınıf)

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday ekşi mayası% 100 nem aktif	150 gram
Buğday unu 1 sınıf	300 gram
Tam tahıllı buğday unu	100 gram
Amaranth unu	50 gram
bal	1 çay kaşığı
bitkisel yağ s / b	1 yemek kaşığı. kaşık
Su	270 gram
kuru maya	1 gram
kaliteli Deniz tuzu	9 gram

Pişirme metodu

• Ekşi hamur 30 * 70 * 70 partisinden 6 saat önce yenilenmiştir. Unla beslediğim sonsuz mayam var. Bana öyle geliyor ki, bu şekilde daha iyi büyüyor.

• Hamur

• Maya ile karıştırılmış un. Tuz ve yağ dışındaki tüm malzemeleri kombinin kasesine koyup iri hamuru çengel ile yoğuruyoruz. Otoliz 20 dakika.

• Yağ ve tuz ekleyin. Hamuru yoğur. Hamur yumuşak, ipeksi, kasenin dibine hafifçe bulaşıyor. Parti beni 10 dakika sürdü.

• Masayı, kabı veya kaseyi yağla yağlayın. Hamuru yuvarlayın ve fermantasyona koyun, bir film veya duş başlığıyla kapatın. 45 dakika sonra tek katlama ile 1.5 saat fermantasyon.

• 45 dakika sonra katlamadan önce hamur yapın.

• İkinci 45 dakikadan sonra hamur. İki katına çıktı ya da biraz daha fazla.

• Yoğuruyoruz, yuvarlıyoruz, örtüyoruz ve 15 dakika dinlendiriyoruz.

• Herhangi bir şekle sahip ekmek oluştururuz. Bir turum var. Sepetteki mayalama kabına dikiş yukarı bakacak şekilde yerleştirin.

• Hacmi iki katına çıkana kadar kanıtlayın. 25 derece sıcaklıkta 50 dakikamı aldı.

• Ekmeği pişirme kağıdına çevirin. Kesiler yapıyoruz.

• Fırını dökme demirle birlikte ısıtıyorum. Sıcaklık 240 derecedir. İş parçasını bir kaba aktarıyorum, bir kapakla kapatıyorum. Kapak kapalıyken 20 dakika pişirin. Ardından kapağı kaldırıp sıcaklığı 180 dereceye düşürüp ekmeği hazır hale getiriyoruz. Toplam pişirme sürem 40 dakikaydı.

• Fırından çıkarırız, serinletir ve tadını çıkarırız.
• 
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 somun ekmek

Hazırlık zamanı:

3,5-4 saat

Pişirme programı:

fırın, karıştırıcı

Not

Ekmek tarifini dergisinde Vasilisa'mızdan aldım. 🔗... Bu tarif de bu sitede.İşte Ama yazarın ve moderatörün izniyle onu da gönderiyorum. Vasilisa tarifinde yoğurt ve mısır yağı kullanıyor. Tüm sıvıyı suyla değiştirdim ve hacmini azalttım. Sıradan bitkisel yağım var.
Tarif için teşekkürler tatlım. : a-öpücük: Sonuç çok lezzetli ve aromatik bir ekmektir. bu fotoğrafta ne kadar yumuşak olduğunu görebilirsiniz. Kabuk kaba değil, ince. Arka arkaya iki kez pişirdim.Vasilisa!Ekmeğin ertesi gün tamamen taze kaldığını güvenle söyleyebilirim. Fırının ilk günkü kadar yumuşaktır. Tarif için tekrar teşekkürler. Ve küstahlığı affet!
Pişirin ve tadını çıkarın! Sana iyi ekmek !!!

Angela, tarifimi bu kadar iyi bir performansta görmekten çok memnunum: girl_love: Ekmeği sevdiğim için çok mutluyum, sağlık için fırınlar !!! Ekmek harika çıktı!

[Angela]

Angelane kadar yakışıklı bir adam çıktı! Ve korktun

: Ekmeği beğendiğime çok sevindim,

Ve mutlu olmana sevindim!

[Angela]

Angelane kadar yakışıklı bir adam çıktı! Ve sen korktun

Tanyusha, teşekkür ederim. Çok korkmadım, sadece bir şekilde rahatsız oldu. : girl_in_dreams: Onu ilk kez dergide gördüm. Ben pişirdim. Açığa çıkarmak istedim. Buraya bakmaya karar verdim. Ve o olduğu ortaya çıktı. : girl-th: Yani ikilem ortaya çıktı. Ama yazar-ustanın başarısız olmasına izin vermemeye çalıştım.

[Angela]

Angela, forumdaki ve internetteki tüm ekmeklerimiz ikiz kardeşler (süt ürünleri) gibidir, çünkü pratik olarak aynı tariflere göre ve aynı malzemelerden pişiriyoruz un, su + geri kalanı ... sadece onları farklı şekillerde birleştiriyoruz
Daha çok peki var, daha çok dene ve daha çok tarif sergile, güzel ekmeğin var

Angela !!!!!!!!! harika ekmeğin var !!!!!! ekmeği görünce ruh hali nasıl yükseliyor !! özellikle BÖYLE EKMEK !! Ve Vasilisa sayesinde bize çok şey öğretti

Ve elinde tuttuğun fotoğraf seni çıldırtıyor

[Galya]

Galya, Seni görmek güzel! Uzun zamandır koşmadım! : doktor: Övgü için teşekkürler. Çok güzel ekmek. Mümkünse deneyin.

[Angela,]

Angela, harika ekmek! : bravo: Ana sınıf tek kelimeyle muhteşem! Teşekkürler ve Vasilisa!

[Marusya]

Marusya,

Kızlar, amarant ne tür bir tat getirir?

Kökten hiçbiri. Belki biraz çatlak tadı vardır.

[Angela]

AngelaBurada ara sıra amarant unu aldım ve bu ekmeği pişirdim.
Doğru, buğday mayası tutmuyorum, bu yüzden tariflerden birinde tavsiyenizi aldım ve mayamın yerini başarıyla alan uzun bir maya koydum.
Tam buğday unu yerine, fındıklı tadı artıran kavuzlu un kullandım. Oğlum bile bunu fark etti ve o benim ana uzmanım ve "şaheserlerimi" yiyen kişi.
Genelde bu "bizim" ekmeğimiz değil, yiyenlerim gri ekmeği kabul etmiyorlar, ya beyaz buğday ya da muhallebi çavdarı tercih ediyorlar, ama bu ekmek oldukça çabuk ayrıldı.
O buydu:
Galeriye bir şey yüklenmemiş, daha sonra deneyeceğim

[Svetlana]

Svetlanabu harika. Paylaşım için teşekkürler. Fotoğraftaki ekmeği bekliyorum.

İşte sonunda resimlerim


Tadının neye benzediğini çoktan unuttum, hala pişirmem gerekiyor

[Svetlana]

Svetlana, güzel ekmek. Bir dahaki sefere ona 5-10 dakika daha az prova vermeye çalışın. Kesikler daha iyi açılacak)

Tırmandığım yerde parmaklı bir fotoğraf beni çok heyecanlandırdı. Ben de böyle bir avaaaaa)) ve susam unu işe yaramayacak mı? Amaranth yerine o zaman ??? Aksi takdirde ben de böyle havadar bir çörek istiyorum

[Jeanne]

Jeanne, dene ve bize söyle)

Evet, Testomes, sonra Chu-Chu'm beni profilaktik muayeneye götürdü. Akşam alırım. Ekmek yapımcısı bunu halledebilir mi?

KANESHNO

Tamam) karar verdi !!!

Bir dahaki sefere ona 5-10 dakika daha az prova vermeye çalışın. Kesikler daha iyi açılacak)

Evet, kesinlikle bana durdu. Genel olarak, fırında patlayacağından korkuyordum, ancak buhar ve taş işini yaptı ve kırıntı sizinki kadar güzel olmasa da oldukça iyi sonuçlandı.

[ang-kay]

ang-kay, koymak. Bekliyoruz

[Jeanne]

Jeannetabii ki bekliyoruz)

Av bir parçayı nasıl koparır
Nizza sıcak

[Jeanne]

Jeannesen benim emekçimsin! Güzel ekmek. Umarım tadından memnun kalmışsındır)

[Angela]

AngelaTabii ki mutluyum)) Bu günlerde amarant unu bulacağım ve tekrar yapacağım)))
Onları demiryoluna götürmek için kızlara gideceğim, pişirmelerine izin veriyorum)))

Angela, dün pişirildi sonunda))
İlki, iki yıldır buzdolabında bir kavanoz kuru granül olduğundan, yepyeni bir sekowa ekşi hamuruna, daha doğrusu yeni yapılmış olana dayanıyor. Son kullanma tarihi geçmiş gibi görünmesine rağmen, ortaya çıktığı gibi işe yarıyor.
Amaranth un hakkında bir sorum var. Bende koyu gri var, ekmekten görebilirsiniz. Herkes ve kırıntınız açıkça daha hafif. Ve dişlerinde kum gibi çatırtılar. Olması gereken bu mu, yoksa bana yanlış amarant unu "Pudov" mu gönderdin?))

İyi ekmek çıktı. Renk büyük olasılıkla nihai üründeki kepek miktarına bağlıdır. Ancak ekmeğin kesinlikle gevrek olmaması gerekir. Belki eziyet çok kabadır? Çok ince bir elek üzerine ekmeyi deneyin. O zaman orada ne olduğunu göreceksin.

Elemeyi deneyeceğim. Ekmeğin ardından unu bile tattım)) evet - içinde çıtır çıtır kepekten daha sert bir şey. Ama o kadar küçük ki ne olduğunu göremiyorum.
Sadece bir elek bulunmalıdır))

Angela !!! Amaranth unu buldum, aldım ... hepsi gerekli !!! elbette onsuz yaşayabilirsiniz ama denenmesi gereken bir avdı. Ekmek lezzetlidir. Oğlum önemli olduğunu takdir etti





Amarant tadı almadım, muhtemelen iyidir ve oğlum ekmeğin farklı koktuğunu ama lezzetli olduğunu söyledi. Şimdi pişireceğim, un işkence edeceğim)))

Onay işareti, harika ekmeğiniz var) Un çok duyulmuyor, çünkü çok az var. Bana olduğu gibi sadece biraz çatlak kokusu veriyor. Kendinizin ve sevdiklerinizin zevkine peks)

Angela! Hey! zaten üç kez pişmiş !! Kocam çekirdekli ekmek aşığı, bu yüzden ona susam ve keten ekliyorum. Bu ekmeğe çok düşkündüm. Çok daha fazla amarant unu

[Onay işareti,]

Onay işareti, yakışıklı ikizler) Ve her zaman mükemmel.

Angela !! ve tekrar teşekkürler !!



yarın ekmeğini tekrar planlıyorum

Asla memnun etmeyi bırakmazsın. Teşekkür ederim.

Angel, merhaba! doğrudan bu ekmeğe takıldık
Çok teşekkür ederim!!

[Onay işareti,]

Onay işareti, Teşekkür ederim ve Vasilisa. Sadece başyapıtını tekrarladım)

Çok güzel bir ekmeğin var. Orada çatlak bir not hissetmemiş olmam üzücü (ve çok istedim), amatör için bir tat

[Doriana]

Doriana, Kesinlikle. Herkesinki kendine.