Buğday ekmeği (fırında)

Buğday ekmeği (fırında)

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
Mayalı	1 yemek kaşığı.
Bal	1 çay kaşığı
Tuz	1 çay kaşığı
Ilık su	1 yemek kaşığı.
Un	tutarlılık kalın ekşi krema
Hamur:
Tuz	1.5 çay kaşığı
Un	elastik kıvamına yapışkan hamur
Sebze yağı	1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Tüm malzemeleri sıcak bir kapta karıştırın, hamuru güçlü bir kaşıkla veya Ekmek Yapma makinesinde "Mayalı hamur" programında yoğurun. Hamuru, yüksek kenarları bitkisel yağla yağlanmış bir teflon tabağa koyun, üstünü plastik folyo ile sıkın ve sıcak bir yere koyun. Hamur ikiye katlanmalı! Filmi çıkarın ve 50-60 dakika pişirin. Pişirdikten sonra kabuğu tereyağı ile yağlayın.

[Hamur:]

Ve şimdi sanatım:
1. Geçen hafta "Ebedi maya" büyüttüm (ilginç bir şey, zıplamadan tamamen farklı)
akşam, daha doğrusu gece, onu buzdolabından çıkardı ve besledi




masanın üzerine bırakılmış, folyo ile kaplanmıştır. Oda 20 santigrat derece civarında bir yerdedir. Sabah bunu aldık


Yarısından fazlasını kavanoza aldım, gerisi hamurda

Hamur:
Yine bir filmle kapatıp oda sıcaklığında uzaklaşmasına izin verdik, 3 saat sürdü, belki biraz daha

Hamur:
Hamur
0,5 yemek kaşığı. su (bana öyle geliyordu ki hacim yeterince büyük değil)
1.5 çay kaşığı tuz (ince deniz tuzu)
istenen kıvamda un
1 yemek kaşığı. l. yağlar (Kızarmış tohumlardan ayçiçeğim vardı - koyu rafine edilmemiş)
ayçekirdeği (kızartılmamış), kuru üzüm, susam
* karıştırma özellikleri: tüm malzemeleri karıştırın ve 15-20 dakika bekletin, sonra iyice yoğurun ve prova yapın
Yeterince yükseldiğinde pişiririz. Fırınım berbat çünkü bir ekmek yapıcıda pişiriyorum + bugün ekmeğin iyi kabarması için yeterli sabrım yoktu.
Prensip olarak sonuçtan memnunum.


Sıcak kes

Hafta sonları, her şeyi aynı şekilde yaptım, sadece sonsuz bir maya değil, çavdar kepeği üzerinde şerbetçiotu vardı. Yani tohumların kokusu daha faydalı oldu. Bu ekmek beyaz çıktı ve burada fındık veya vanilya daha çok istiyor.

Natala, merhaba! Burada ekmeğinize rastladım, özellikle bağlamdaki fotoğraf beni çok etkiledi. Söyle bana, her şeyi kendin mi yapıyorsun, sadece doğru anladıysam x / n'de pişiriyor musun? Onu rejime sokmaya çalıştın mı yoksa özellikleri var mı? Hiç maya içermeyen çok iştah açıcı bir sonuç mu? Benim de bir ruhum var. bu yüzden x / n'ye bir şekilde adapte olmak istiyorum, bana söyleyebilir misin?

[Inusya]

Natala, merhaba! Burada ekmeğinize rastladım, özellikle bağlamdaki fotoğraf beni çok etkiledi. Söyle bana, her şeyi kendin mi yapıyorsun, sadece doğru anladıysam x / n'de pişiriyor musun? Onu rejime sokmaya çalıştın mı yoksa özellikleri var mı? Hiç maya içermeyen çok iştah açıcı bir sonuç mu? Benim de bir ruhum var. bu yüzden x / n'ye bir şekilde adapte olmak istiyorum, bana söyleyebilir misin?

Inusya
İzin verirsen sana cevap vereceğim
Ekşi maya yetiştirdiyseniz HP'de bu tarife göre ekmek pişirebilirsiniz Hamuru tarife göre 10-20 dakika yoğurun (HP'nize göre seçin), HP'yi kapatın. -1 saat yükseltin, sonra Yoğurma için HP'yi açın - 4-7 dakika, HP'yi kapatın, iki katına çıkana kadar (yaklaşık 3-4 saat) hamuru bir kovada Yükseltin. Fırını açın - 55 dakika. Ekmek hazır!
Bir şeyi netleştirmek istiyorsanız lütfen sorun
Reçete ile Natala Hamur üzerinde Ekşi Hamur olmadan yapabilirsiniz, bunların hepsini HP'de, bir kovada!

İşte ekmeğim, sadece onu aşırı pozladım, şapka düştü ve C / P'de pişirdim


Ve çok lezzetli

[zolotko77]

zolotko77, harika ekmek çıktı! Artık aşırı pozlamamak için onu tam olarak ne kadar dağıtacağınızı bileceksiniz. Bir sonraki fotoğrafa güveneceğiz.Eminim tepesinde havalı bir şapka olacaktır!
Ve kırıntı bir başarı ve kabuktu.

Sadece biraz maya ekledim, çünkü maya hala genç. İlk defa maya ile yaptım. Kırıntı, ekmek dilimler halinde kesildiğinde çok memnun oldu, sonra kırıntı daha da güzelleşti. Ve kabuk genellikle süper, gevrektir.