Ekşi mayalı ekmek "Önce"

Ekşi mayalı ekmek "Önce"

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
çavdar ekşi mayası% 100	150 ml
Saf-Moment maya	0.5 çay kaşığı
buğday unu 1 sınıf	535 g
tuz	1 çay kaşığı
şeker	2 yemek kaşığı. l.
taze kabak	90 ml
kesilmiş süt	110 ml
ılık su	130 ml
camelina yağı	1 yemek kaşığı. l.
peynir	20 g
kurutulmuş domates, kırmızı biber, sarımsak, dereotu

Pişirme metodu

• Bu arada% 100 ekşi maya çavdar aldım. Meslektaşıma çok teşekkürler! Ekşi mayalı ekmeğe kendim girmem uzun zaman alırdı. Ama aziz mayaya sahibim, geri çekilecek yer yok.
• Kovanın dibine deve yağı döktü. Dolgudan arta kalan ezilmiş kabağı (90 ml) bir ölçü bardağına koyup üzerine 200 ml yoğurt (çok ekşi süt) ekledim ve kovaya gönderdim. Ayrıca 130 ml ılık su, şeker ve 150 ml başlangıç ​​kültürü vardır. Sonra köşeye 1 çay kaşığı hafifçe gömerek 500 gram un döktü. tuz. Maya genç olduğundan, genç bir fırıncı olduğumdan ve korktuğumdan, unun üzerine kuru maya serpildi. Fırında kova. 7 dakika yoğurulan hamur programı kapatıldı. 1 saat 10 dakika beklemeye bırakılır. Sonra yine Hamur yarım çorba kaşığı yoğurulurken yavaş yavaş 35 gram daha un ilave edildi, üzerine doğranmış peynir, kuru domates, kırmızı biber, sarımsak ve dereotu döküldü. 10 dakika sonra program kapatıldı. Manuel ayarda, 28 derecede 60 dakika 1 prova ve 160 derecede 70 dakika pişirme ayarladım. Pişirme 60 dakika sürdü. Olmuş
• 
• Bence bu yaptığım en lezzetli ekmek. Kırıntı, kabuk - mnyamm!
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

bitmiş ekmek ağırlığı 980 gr

Hazırlık zamanı:

3 saat 30 dakika

Yaratıcı hissediyor!

[PalmP]

PalmP İlk ekşi mayalı ekmeğiniz için tebrikler !! İleride başarılar dilerim.

[MariV]

MariV, Barbariscka teşekkür!

Yaratıcı başarı!

Ve ne tür bir camelina yağı?
Ben de genç bir fırıncıyım, şimdiye kadar HP eğitimi alıyorum ... şimdiye kadar sadece maya ile pişirdim ... ama bunu ekşi mayayla yapma arzusu var.

Arama motorunda - "camelina yağı" - birçok bilgi.

Camelina yağı, keskin aromalı ve ekşi tadı olan bitkisel bir yağdır. Dermatologlar ve kozmetikçiler tarafından sevilen birçok faydalı şey. Ve ruh halime göre salatalara ve ekmeğe eklemeyi seviyorum.

Bilgi için teşekkürler ... Mantarla ilişkili olduğunu sanıyordum ... yağ ...

ilginç bir tarif, denemelisin ...