Keten tohumu ile buğday (fırında)

Keten tohumu ile buğday (fırında)

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
kepekli ekşi hamur	300 gram
buğday unu 2. sınıf	400 g
Su	270 g
tuz	10-12 gr
keten tohumu	100 gram
taze maya (mayanın gücünden şüphe duyulması halinde)	1 g

Pişirme metodu

• Keten tohumunu 100 gr suya batırın (ilave), şişmesine izin verin (2-3 saat geçecektir).
• Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice yoğurun. Hamur yumuşak, hafif yapışkandır.
• 2-2.5 saat mayalanmasına izin verin. Bir "somun" oluşturun. Prova için 1 saat (veya iki katına çıkana kadar). Çentikler uygun olacaktır. Fırını taşla önceden ısıtın.
• Bir çanın altında (veya fırında suyla) 230-240 C'de 30 dakika pişirin. Sıcaklığı 200 C'ye düşürün (kapağı çıkarın / suyu çıkarın) ve 15-20 dakika daha pişirin.
• Sakin ol! ve var))) çok, çok lezzetli
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 somun

Hazırlık zamanı:

saat 7

Pişirme programı:

fırın

Not

Çavdar ekşi hamuruna dayalı orijinal tarif 🔗 artı hamurun buzdolabında 8 saat daha fermantasyonu ... Ekmeğin çok çavdar tadı var, parlak bir ekşi. Çavdar ekmeği hayranı değilim, bu yüzden tarifi kendim için biraz değiştirdim.

Frau Bunny!
Ne güzel ekmeğin var! Sadece güzel bir manzara!
Yer imlerine götürdüm.
Ben sadece çavdar aşığıyım.

Ardından, buzdolabında fermantasyon ve çavdar ekşi mayası ile orijinal tarife göre nada pişirirsiniz.

Frau Bunny!
Ne güzel ekmeğin var! Sadece güzel bir manzara!
Yer imlerine götürdüm.
Ben sadece çavdar aşığıyım.

Yani çavdar değil mi?

Çok güzel ekmek !!!

Benim versiyonumda - buğday)) ancak "gri" gibi
ekşi mayayı değiştirin ve iki kez prova yaptıktan ve iş parçasını yükselttikten sonra - hamuru buzdolabına koyun (8-12 saat .. gece boyunca), bir davlumbazın altında ısıtmadan pişirin .. ve sonra tarife göre. çok çavdar olacağı ortaya çıkacak

[yıpratmak zayac]

yıpratmak zayac
Güzel ekmek ve kırıntı çok harika! Zaten denemek istedim, çavdar ekşi mayası orada.
Hemen açıklığa kavuşturmak istiyorum. Buzdolabından sonra fırın fırında pişirilirse, o zaman davlumbazın altındadır veya davlumbazın bir kase kaynar su ile değiştirilebileceği tarifte olduğu gibi?

istediğin gibi dene. orijinal çavdar versiyonunda - kaputun altında

[yıpratmak zayac]

yıpratmak zayac
Ekmek için minnettarlık getirdi Harika, lezzetli, güzel deliklerle dolu
Çavdar ve buğday kepeği ilavesiyle buğday unundan yapılır. Maya çavdardı. Pişirmeden önce ekmek 5 saat dinlenmeye bırakıldı, görünüşe göre soğuktu. Sonra fırında biraz yükseldi. Çok büyük olduğu ortaya çıktı, bir kilogramdan fazla olduğu kesin, üç dört gün birlikte yedik. Bana gelince, normdan iki ekmek oluşturmak veya normun yarısından 1 orta boy ekmek pişirmek mümkün ve benim zevkime göre yarıya daha az tohum koyabilirsiniz.
Tarif için teşekkürler, biraz daha pişireceğim
İşte ekmeğim:

[Sevinç]

Sevinç mmm .. ne güzel bir kesim!

Uzun zamandır pişirmedim .. acilen tekrar etmem gerekiyor