Aveluk salatası

Aveluk salatası

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Mutfak: Ermeni

Malzemeler
Aveluk, bir at kuyruğu	150-200 gr
Soğan	1 BİLGİSAYAR.
Şarap sirkesi	1 yemek kaşığı. l.
Pas yağı	2 yemek kaşığı. l.
Sarımsak	2 diş
Maydanoz, dereotu, kişniş	3-4 şube
Kıyılmış ceviz	1-2 yemek kaşığı. l.
Tuz biber	damak zevki

Pişirme metodu

• 
• Aveluk örgüsünü bir gün soğuk suda bekletin, ardından suyu boşaltın ve tuzlu suda yaklaşık on dakika kaynatın. Çıkarın, sıkın, ince doğrayın. İnce doğranmış soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, aveluk ekleyin ve karıştırarak her şeyi 5-10 dakika daha kızartın. Aveluk şu anda altın rengi de alacak ve hoş bir mantar kokusu ortaya çıkacak. Soğutulmuş karışıma doğranmış sarımsak, sirke, doğranmış otlar ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve doğranmış fındık serpin.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

6-8 porsiyon

Not

Çok lezzetli ve sağlıklı! Özellikle şimdi, kışın. Dene! Ona olan sevgimizi (ve ne tür çorbanın lezzetli olduğunu) bilerek, Ermenistanlı arkadaşlarım bana aveluk veriyorlar, ama pazarlarımızda da olduğunu duydum. Genel olarak, kendimiz hazırlamaya çalışmalıyız - bu hepimiz için iyi bilinen at kuzukulağıdır!

Aveluk hepimiz için iyi bilinen bir at kuzukulağıdır!

Lorik ve Lorik .... ve işte buradasın, bekle, kiminle konuşuyorsun?

Tyrnete'de şövalyeye gideceğim ... yoksa gerçekten korkutucu oldu ... burada ne tür sözler atılır ...
... ve hatta onlardan salata yapın!

Oh, Len, ve bu doğru, muhtemelen önce sana söylemeliydim. Ama birçok insan onu tanıyor, kesinlikle biliyorum! Öyleyse: at kuzukuluğumuz var, aveluk, tıbbi da olsa, ot olarak kabul edilir. Ve tasarruflu ve becerikli Ermeniler onu uzun zamandır yemek için kullanıyorlar! Mayıs-Haziran aylarında hasat edilir, kurutulur (bu sırada doğal acısını kaybeder) ve bütün kış iştahla yenir! Ve kim denedi, onları anlıyor!

Laris, denerdim. Hiç duymadım bile. Gerçek bir at kuzukulağı mı?

Evet Galya, öyle. Kurutulmuş akım. Ve mükemmel tada ek olarak, her türlü kullanışlılığa sahiptir!

Çok ilginç! O zaman onu daha iyi tanımalıyız.

[Oh, lütfen! Tanışın! Gala, bu kuzukulağı!]

O zaman onu daha iyi tanımalıyız.

Oh, lütfen! Tanışın! Gala, bu kuzukulağı!


Sorrel, bu Gala!(frednom buraya yakın)

Lorik, bununla bir ilgim yok. Bu Lenka

nasıl yumuşak bir şekilde ifade edilir - turp

konunuz dağınık.

Ve hiçbir şeyi çöp atmıyorum, insanları eğitiyorum!
Partizan Lorik'tan askeri bir sır olarak şişi çıkarabilirsin! Evet, eğer benim için değilse, kalıpların büyüklüğünü ya da aveluk hakkındaki gizli bilgileri asla öğrenmemiş olabilirsiniz!
Yani her şeyi kendin yapmalısın! Ve eğer sadece kuzukulağı tanıtmak için!
Ve aynısı o zaman jo ... jo ... stku yerde tırmıklayacak!

Lorik, bununla bir ilgim yok. Bu Lenka

Ta lan, Gal, biliyorsun - Lenka uzun zamandır vazgeçti ve her şeye ona izin verildi. Bu turpu seviyoruz ve bu konuda yapabileceğimiz hiçbir şey yok. Hadi Lenka, Welkam'a! Ve ogreb hakkında ... ling ... () ogreb hakkında ... ay ... jo ... () sonra konuşacağız.

ogreb hakkında ... anie ... yapan jo ... () sonra konuşacağız.

Peki ben ne dedim?
Tekrar savaşacaklar!
Eh, yeşil şeyler aramaya gideceğim ... en son düşündüğümde - uzağa götürmemeliydim ...

[Onay işareti canım, tanıştığımıza memnun oldum!]

Ve Lena'ya çok minnettarım! Sonunda Gala'yı gördüm! Ve sonra sürekli bakıyorum, ona "görsel tanışma" konusuna bakıyorum - ama hayır, Gala gösterilmiyor !!!!
Onay işareti canım, tanıştığımıza memnun oldum! (tabii ki Lena sizin yerinize başka birini kaçırmadıkça)

Tabii Lena senin yerine başka birini kaçırmadıkça

O, o, San, bir diş veriyorum!

[Keten]

Keten, peki, sen bir MAN-E-EEK'sin !!!! Güzelliği açığa çıkardığınız için teşekkürler !!!! En azından Galinka'ya hayran kalacağım !!!!!

Sasha, sen de!
Deffki, yeterince iyi tryndet davada değil!
Lorik, dürüst bir insan olarak şimdi bu salatayı yapmak zorundayım. Pazarda aveluk aramalıyız.

Daha da iyisi, Lenka (tüm bu rezaletin kışkırtıcısı olarak) beni onu almaya mecbur ediyor ve bunu yapacağım ve rapor vereceğim.

Daha da iyisi, Lenka (tüm bu rezaletin kışkırtıcısı olarak) beni onu almaya mecbur ediyor

Zamanım yok, hastayım! Onu göremiyor musun

[Ken hala]

ve alışılmadık bir tarif için Larisa ve asistan olarak Lena Ken hala aramayı nasıl kullanacağını bilmeyen ve bunu sıradan bir at kuzukulağı hakkında kim düşünebilirdi?

ve alışılmadık bir tarif için Larisa ve asistan olarak Lena

Dinle Lorik, ödülün yarısı benim!

[Larochka]

Larochka, Çok garip! Ve ekşi pişirdikten sonra kuzukulağı?

arama kullanılamıyor

Aranıyor? Ve gözlerinle? Tarifim at kuzukulağı olduğunu söylüyor! Sandalyeyi ishal, pardon, ishal ile tamir etmek için hiç demedin mi? Herkesin bu çareyi bildiğini sanıyordum! Bu nedenle, ilk suyun boşaltılması tavsiye edilir - içinde çok fazla tanen vardır.

Herkesin bu çareyi bildiğini sanıyordum

şimdi = evet

[Larissa]

Aveluk salatası

at kuzukuluğumuz var, aveluk, tıbbi olmasına rağmen, ot olarak kabul edilir

Hiç duymadım bile.

Sandalyeyi ishal, pardon, ishal ile tamir etmek için hiç demedin mi?

Ne mutlu ki tek ben değilim ... aptal aptal aydınlanmamış.
Larissa, her zamanki gibi, yeni bilgi ve yeni tarif için teşekkürler!

Laris ve Laris - ve bu yine ben, evet ...


Misket limonu ve sarımsaklı aveluk (MariV)



Anlıyorsun, kişisel çıkar uğruna değil ...

Bu salata için bir şekerlemede forumda Ermeni olarak adlandırıldım.

Pekala, şimdi, dediğim gibi - çok bilgili olanlara sahibiz!

Peki isimleri ne diyordunuz?

Ne? DSÖ? Nerede? Ben tam saygım ve hürmetimle, sen öylesin!

[Larochka]

Larochka, Çok garip! Kuzukulağı piştikten sonra ekşi mi?

Üzgünüm Sasha, cevap vermedi. Hayır, sıradan kuzukulaklarda olduğu gibi içinde asit yoktur. Bana daha çok kavrulmuş bir eğreltiotu gibi geliyor.

Bana daha çok kavrulmuş bir eğreltiotu gibi geliyor.

Evet, laaad! Gerçekten tüneller?
FSE, hadi kazalım!

[Larissa]

LarissaGerçekten lezzetli bir salata mı yoksa amatör için özel bir şey mi? Başka bir forumda Ermenistan'dan bir kadından bu aveluk hakkında okuduğumda çok övdü. Toplamak ve kurutmak için yandı. Ben kendim hiç denemedim, kime soracağımı düşünüyordum, böylece onu ormana kadar takip etmek boşuna değil ve sonra yer imlerinde tarifinize rastladım.

[Asya]

Asya, Derdim - lezzetli, ama herkes için değil. Kocam ilk seferinde gerçekten hoşuna gitti, ama ilk başta bana alışılmadık geldi. Peki, açıkladığı da buydu! Asenka ve toplamadan önce deneyecek yerin yok mu? Ermeni pazarında satılmıyor mu? Deneme için biraz alır mısın?

Bizim sitemizde bu at kuzukulağı tarlaları var, pekala, yığılmışlar, ilk kez duyuyorum, çay temasından gördüm, hepsi şok içinde. Bir kez daha, kızlar kış için nasıl basitçe kurutulur veya dondurulur. Ben her zaman bu çimenlere sadece çapa ile geldim.

[vera100865]

vera100865Ermeni kadın sadece yaprakları seçip kurutmak için gölgede bırakmasını tavsiye etti. Solgunlaştıkça, onları örgüler halinde örün ve ardından bu örgüleri güneşte değil, tamamen kuruyana kadar bir yere asın. Kuruduktan sonra, saklamak için bir kanvas çantaya katlayın. Evet, yaprakları kurutmadan da yıkamazlar, çok kirli olsalar da yıkanabilir. Sonra bu at kuyrukları salatayı hazırlamadan önce hala ıslatılır ve yıkanır, tüm tozlar yıkanacaktır. Kuzukulağı kururken, dondurulmaması ve kurutulması için fermantasyon gerçekleşir.

Erivan'dayım, yemek yiyorum. Kaplıcalar ve Tzhvzhik çorbası yerim.Ve sabahları pazarda baharatlar, çeşniler, peynir ve tabii ki Aveluk'un örgüler var. Ve şimdi bu tarifi HP'de buldum. Kesinlikle hazır geleceğim.

Ira, ne kadar kıskanıyorum! Erivan'a nasıl gitmek istiyorum! Bununla yapacak çok şey var! Öğrenci tiyatromuzla birlikte üç kez turneye çıktık, çok sıcak karşılandık! O yıllarda gürleyen Ermenistan'ın KVN ekibi ile arkadaş olduk. Garni'de, Geghard'da ve Eçmiadzin'de de vardı. Sevan'da mangal yediler. Ve ünlü konyak fabrikasında, Nicholas II'nin imzaladığı fıçıya imzamı koymama izin verildi! Hala oraya gitmeyi hayal ediyorum, kesinlikle uçacağım! Zevk almak!

[Dopleta]

Dopleta, Larissa, Ermenistan'da yaban havucu turşusu gördün mü ya da duydun mu?
Bu böyleydi. Kudrovo'da yürüyüşe çıktım. Bu köyün eteklerinde, o çok zehirli yaban otunun denizi büyüdü. İki Ermeni kadının yanından geçiyorum ve burada bu kadar büyük çalılıklar olduğunu bilmedikleri için bükülüyorlar, aksi takdirde genç sürgünler toplayıp turşularlardı. Bu iki kadının Ermenistan'dan olduğunu onlarla konuşarak öğrendim.
Şimdi onları sık sık hatırlıyorum ama tren gitti. Sadece bu genç sürgünlerin önceden kaynatılması gerektiğini hatırlıyorum ve başka hiçbir şey hatırlamıyorum.

Hayır Sveta, duymadım ve şaşırdım! Doğru, öyle görünüyor ki "genç yaşta" hala güvende mi? Evet, hayvan yemi hesaplamasında bize teslim edildi. Ama riske atmam.

İnek yaban havucu hakkında bir yazı gördüm. Komşum çorbaya genç yapraklar koyar. Geçen yıl cesaret edemedim ama denemek ilginç. Komşu, Piskarevsky mandırasının eski bir teknoloji uzmanı olan deneyimli bir mutfak uzmanıdır. Ona güveniyorum.

[$ vetLana]

Literatüre girdim ve furokumarinin - "yaban otu" zehirinin - ilk olarak sadece büyüme mevsimi boyunca oluştuğunu ve ikinci olarak sadece ultraviyole radyasyon varlığında, yani güneşte yandığını öğrendim. Ama yine de denemek istemiyorum. $ vetLanaTekrar, mutlu yıllar!

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, mutlu yıllar sana!
Genç sürgünler hakkında konuştular.

HP'de böyle olur, bir şeyi okursunuz ve diğerini öğrenirsiniz.
Larissa, haklısın. İnek yaban havucu (Sosnovsky) yenemez. Ancak bazı türler yenilebilir, bu nedenle Kafkasya'da hogweed yiyorlar, orada yenilebilir büyüyor.

Bunu çözmemiz iyi oldu. Aksi takdirde inek yaban havucu pişirmek için korkusuzca acele ederlerdi!