Fıstık ve tohumlu ballı çörekler

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur
taze maya	15 g
Su (yaklaşık 40 derece)	150 ml.
şeker	2 yemek kaşığı. l.
buğday unu, daha yüksek. derece	2 yemek kaşığı. l.
Tereyağı	50 gram
Hamur
Yumurta	1
Süt	200 ml.
tuz	3/4 çay kaşığı
Hamur	herşey
buğday unu, daha yüksek. derece	ne kadar hamur alacak (yaklaşık 4 bardak)
dolgu
şeker	3 yemek kaşığı. l.
öğütülmüş tarçın	2 yemek kaşığı. l.
kakao tozu	3 yemek kaşığı. l.
Tereyağı	50 gram
Doldur
Tereyağı	50 gram
doğal bal	4 yemek kaşığı. l.
fıstık kozinaki	100 gram
tohum kozinaki	100 gram
fındık, ceviz, susam tohumları (kozinaki yerine)	200 gr.

Pişirme metodu

Hamur... Ilık suda (süt, peynir altı suyu, ayran) şekeri eritin, mayayı ufalayın, un ekleyin. Hamuru kabarık bir şapka haline getiriyoruz.
Hamur... Yumurtayı 200 ml sütle karıştırıyoruz, hamuru ekliyoruz, yavaş yavaş unu tuzla karıştırıyoruz (4 ila 5 bardak alır). Hamur sıkı değildir, elinize hafifçe yapışmalıdır. Hamuru iki katına çıkıncaya kadar (yaklaşık 1,5 saat) sıcak bir yerde kabarmaya bırakın.
dolgu Bir tabakta şeker, kakao ve tarçın karıştırın. Ayrı bir kapta tereyağını eritin.
Doldur Tereyağı ve balı eritin. Ayrı ayrı ezin, kozinaki. Bu sefer 100 gram aldım. ayçekirdeği, 100 gr. fıstıklardan.
Hazırlık Hamur yeterince arttığında 2 parçaya bölün, önce bir parçayı açın, eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve üzerine şeker + tarçın + kakao karışımı serpin (dolgunun yarısını kullanın)
Hamuru bir turnike haline getirip, yaklaşık 5 santimetre kalınlığında parçalara ayırıyoruz.
Parşömen kaplı bir fırın tepsisine (32X35'im var), tereyağı ve bal karışımının yarısını dökün, kozinaki serpin (ayrıca ikiye bölün)
çöreklerimizi bu karışıma sıkıca yaymayız
prova için ılık bir yere gönderiyoruz (30 dakika), aynı şeyi hamurun ikinci yarısı, doldurma ve doldurma ile yapıyoruz.
Bu provadan sonra
200 de fırında pişiriyoruz⁰Yaklaşık 20-25 dakikadan, çöreklerimiz hafifçe kızarana kadar. Sonra onları fırından çıkarır, biraz soğumaya bırakırız, üzerlerini büyük bir tabak veya başka bir fırın tepsisiyle örter, ters çevirir ve parşömenleri çıkarırız.
Şimdi sıcak çöreklerden keyif alalım