Meyveler, sebzeler, otlar, çay bazlı sıvı maya ...

[Ludmila]

Ludmilasenin için daha kolay, ama biz bir apartman dairesinde yaşıyoruz ve fırınımız sabit, onu hareket ettiremezsin.

Uzun zamandır bu konuya girmedim, 15 Nisan'dan sonra birkaç kez ekmek yaptım. Her iki seferinde de çok başarılı olmadığı ortaya çıktı, ağır ekmek. İnsanların pişirdiği bu tür ekmeklere bakmak için ellerimin yanlış yerden çıktığına karar vererek mayamı buzdolabına koyuyorum. Ve onları unuttum. Geçen gün tesadüfen onlara rastladım, onları buzdolabından çıkardım, güneşin altına koydum. Gezdiler !!!! Ve koku çok güzel. (Ormanda Anna) 'dan "Altın Ekmek" tarifine göre ekmek pişirdim. Doğru, tariften sapmak zorunda kaldım, ön enzimi sabah, mırıltı değil, sabaha kadar akşama kadar koymak zorunda kaldım. üç kez yükseldi iş, akşam yemeğinden sonra kocam bir ekmek yapımcısında hiç tereddüt etmeden pişirdi.Çok lezzetli, hafif bir ekmeğe dönüştü, maya buzdolabında iki ay bekledi ve bu süre zarfında güç kazandı.

[Farida]

FaridaHâlâ ekmek pişirmiş olman harika ve aldın! Tebrikler! Evet, bu ekmek hızlı değil ama kurcalamaya değer. Ve mayayı doğru bir şekilde fark ettiniz - uzun süreli saklama sırasında onunla hiçbir şey yapılmaz, daha iyi hale gelir.

Evet, evet, sadece daha iyisi, iki tenekeyi buzdolabında özellikle tutuyorum, böylece daha uzun süre olgunlaşsınlar ve daha lezzetli olsunlar

Özellikle buzdolabında iki kutu tutuyorum.

Ve 4 kutum var. Ve herkes harika gidiyor.

[Ludmila]

Ludmila, evet, yaz aylarında üçte birine başlayacağım, bahçedeki meyvelerden bazı meyveler mi yoksa yapraklar mı? Ya da belki kayısı üzerine ... Genel olarak henüz karar vermedim :)

Başla, Tanyusha. Her şeye aynı anda başlayabilirsiniz - daha lezzetli olacak.

Evet Lyud, bunu ilklerimle yaptım ve şimdi onları kuşburnu ile karıştırdım

[lappl1]

Sevgili Lyudmila - lappl1"Ev yapımı" fireweed / ıhlamur balı hakkında yazıyorsunuz. Tarif alabilir miyim? Çok minnettar olurum!

[Galavan]

Galavanve ayrıca fireweed'den muhteşem çay yapabilirsiniz. Ve sadece fireweed'den değil. Henüz yapmadıysanız, çay temasına ve tabii ki ivan çay çiçeklerinin bal temasına hoş geldiniz. İşte bu konulara aktif bağlantılar:
- Fireweed "bal"
- Ivan çayı (fireweed yapraklarının fermantasyonu) - Ivan-tea hakkında;
- Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay - çok çeşitli bitkilerin yapraklarından elde edilen mono çaylar;
- Ülke çayı (fermente edilmiş) - yedi bir arada - çay yapma aşamasında çay karışımları oluşturma hakkında.

[Lyudochka!]

Lyudochka! Dürüst olmak gerekirse, hiçbir kelimem yok ........ sadece duygularım! Bu konuyu nasıl özleyebilirim ???

Her şey kararlaştırıldı! Bugün maya yapıyorum! Artık yemek istemediğim çileklerim var çünkü buzdolabında biraz "rüzgarlı". Kullanabilirmiyim? Başka ne ekleyebilirsin? Kirazlar? Onları öğütmen gerekiyor mu?

Kuru mayayı hiç tanımıyorum ... nedense iç sesim onu ​​kullanmama izin vermiyor ...
Dolayısıyla benim için bu çok çok ilginç bir konu.
Okursanız, şerbetçiotundan maya yapardım (Krasnodar Bölgesi'nde yaşayan büyükannem böyle yaptı), büyükannem onlardan soooo ekmeği yaptı ... Kendisi şerbetçiotu yetiştirdi ve maya yaptı. Ben de denedim. Gerçekten beğendim!
Şimdi böyle bir maya ile denemek istiyorum. Çözüldü, sıvı maya yapacağım!

Lyudochka, tavsiye, başka ne ekleyebilirim? Örneğin taze kiraz yapraklarını veya kayısıyı doğrayıp taze çilek (çilek) ve vişne ekleyebilir misiniz?

[Natusichka]

Natusichkatatlım, iyi, en azından şimdi tarifi gördüm. Şimdi onları yapma zamanı.Çok fazla taze şey büyüyor. Ne istiyorsan onu yap. Ve çileklerinizi ekleyin. Ve kirazlar ve her çeşit yaprak. Meyvelerin doğranmasına gerek yoktur, aksi takdirde yulaf lapası olacaktır. ancak yapraklar kesilebilir. Farklı malzemelerin olacağı birkaç kavanoz yapmanızı tavsiye ederim. 4 çeşit sıvı mayam var. Ve bende fazla yok. Üst pansuman olmadan bile buzdolabında mükemmel bir şekilde saklanırlar ve üst pansumanla sadece daha güçlü hale gelirler. Dene. Demiryolunda ekmek yapan kimse, sıradan ekmek yemek bile istemez.

Teşekkür ederim Lyudochka! Şimdi işte oturuyorum, ama zaten evde ... Nasıl maya yapacağımı şimdiden hayal edebiliyorum!
ama çaydan yapabileceğinizi yazıyorsunuz ... kuru çay yapraklarından mı yoksa demlenmiş çaydan mı? Kuru olduğunu anladım.
Yani farklı ve her çeşit ürünü tek bir kavanozda karıştırabiliyorsunuz?

[Natusichka]

çaydan ne yapılabilir ... kuru çay yapraklarından mı yoksa demlenmiş çaydan mı? Kuru olduğunu anladım.

Natusichkakuru çaydan doğru anlaşıldı. Tarifteki fotoğrafa bakın. Orada bir tabakta granül halinde çay görebilirsiniz. Ama bunu taze otlardan da yapabilirsiniz. Tarifi yeşilliklerin olmadığı Mart ayında hazırladım. Ve şimdi taze çay malzemesi açısından geniş.

Yani farklı ve her çeşit ürünü tek bir kavanozda karıştırabiliyorsunuz?

Ne istersen karıştırabilirsin. Önemli olan, ürünlerin lezzetli olmasıdır. Taze malzeme ise 4 yemek kaşığı. l., eğer kuru ise 2 yemek kaşığı. l.

[Ludmila]

Ludmila, hızlı cevabınız için çok teşekkür ederim. Ivan çayım var - kız kardeşim onu ​​Moskova'dan verdi (İsrail'den satın alamazsınız). Tariflerinize hakim olacağım. Çok teşekkürler.

[Galina]

Galina, sağlığına!

[Lyudochka,]

Lyudochka, aferin!
🔗
Tanrım ... daha dün kalktım ... bir kavanozdaki bal ayçiçeği, diğerinde karabuğday, üçte biri çiçektir ... ve kavanozlara koyduğum şey hiç mantıklı değil .. .: çilek, kiraz, elma, kuşburnu, kızılcık, kartopu, kuru çay ...
Tek kelimeyle, bekliyoruz !!!

[Natusichka]

Natusichka, peki, ne güzelliği yaptın! İyi bir kız!

ama kavanozlara koyduğum şey mantığa hiç borç vermiyor ...: çilek, kiraz, elma, kuşburnu, kızılcık, kartopu, kuru çay ...

Bu neden uygun değil? Oldukça mantıklı - ne kadar çok, o kadar iyi. Önemli olan her şeyi çok lezzetli koymam!

Tek kelimeyle, bekliyoruz !!!

Bekliyoruz, bekliyoruz! Önemli olan onlara sıcaklık sağlamaktır.
İyi şanslar Natasha!

[Luda,]

Luda, ve fotoğrafa bak ... tüm bunlar için etrafta dolaşacak bir yerim olacak mı? Fazla içerik yok mu?

[Natusichka]

Natusichkaprensip olarak, yeterli alan var. Her şeyi tarife göre mi yaptın?

Evet, Lyudochka, her şey tarife göre ... kavanozlarınızda benim yaptığımdan çok daha az hacimli olduğunu sadece ben görebilirim ... bu yüzden korkarım ... nasıl tırmanmaya başlayacak .. . ya patlarsa?!
Ama çoktan ayarladım, tüm önlemleri aldım, kutuları tepsiye koydum ve etrafındaki perdeleri kaldırdım ...

Gerçekten sağlıklı bir ekmek istiyorum ...
Bu arada Lyudochka, ilkini yapmak için ne tür ekmek önerirsin? Ehh! Maya henüz hazır değil ama ekmekten bahsediyorum ...

[Natusichka]

sadece kavanozlarınızda benden çok daha küçük bir hacmin olduğunu görüyorum.

Natusichka, Kuru malzeme üzerinde yaptım, hacim olarak tazeden daha küçük.

ilkini ne tür ekmek yapmayı tavsiye edersiniz?

Natusichka, evet hiç! Ben herşeyi seviyorum. Muz aldığım olabilir mi? En az içeriğe sahip. Birçoğu yaptı, herkes bunda iyi.

[Lyudochka,]

Lyudochka,Anladım. Şimdi mayamı dört gözle bekliyorum.

Bu sabah baktım ve ...
🔗
🔗

Zaten dolaşmaya mı başlıyorlar ??? Çok erken? Oradaki sıcaklık sabit 24-25 derece ...

[Natusichka]

Zaten dolaşmaya mı başlıyorlar ??? Çok erken?

Natusichka, aha, başla! Her şey yeni oldu, bu yüzden süreç daha erken başladı! Ayrıca tarife göre daha fazla çilek koymuşsun gibi geliyor bana. Şimdi dikkatli olun - kavanozu günde birkaç kez çırpın ve ardından karbondioksiti serbest bırakmak için kapağı açın. Sıcaklık gidecek.

Evet, yoldaş General !!!
Pekala, meyvelerin hacmi açıkça keyfiydi .. Nasıl doğranmış elma, çilek vb. Fark etmemiştim.malzemeler kaşıkla ölçülebilir ... Yeterli hayal gücüm yoktu, bu yüzden ağzıma 4 kez sığdırdım ... Bu benim ölçü birimim ...
Koyduğumdan biraz daha fazlasını koyarsam çok korkutucu olur mu?

bu yüzden ağzıma 4 defaya kadar koydum ...

: lol: Oh, böyle bir şeyle dalga geçtim!

Koyduğumdan biraz daha fazlasını koyarsam çok korkutucu olur mu?

hayır, bu tarifte bu kritik değil! Şimdi ekstra birimlerinizin kaçmadığından emin olun ..
Ve büyük olasılıkla, 6 günden daha erken ekmek pişirmeniz gerekecek. Veya mayayı besleyin, aksi takdirde tüm şekeri çabucak yerler.

Kaçabilirler mi ???

Durduklarında pişirmenin mümkün olacağını doğru anlıyorum tıslamak dolaşmak?

Daha sonra gerekli miktarda "maya" (tarifte belirtildiği gibi) seçeceğim, kavanoza yeni tatlılar koyacağım, bal ekleyeceğim ve hepsi köpürene kadar beklemem veya hemen buzdolabına koymam gerekecek mi?

[Natusichka]

Natusichkave böyle bir hacimde alınmış olan su doldurulmalıdır. Bir gün sonra (ve sıcaksa, daha erken), soğukta çıkarabilirsiniz.

Evet tamam! Teşekkür!

[Natusichka]

Fırının tıslamayı ve mayalanmayı bıraktıklarında mümkün olacağını doğru anlıyor muyum?

Natusichka, sallanırsa yine tıslayacaklar. Sadece kavanozun içindekilerin ne zaman batmaya başladığını izleyin.
Ve geri kalanı hakkında, Albina sana cevap verdi. Teşekkür ederim, Albinochka!

[Natusichka]

Natusichka, başka bir sıvı maya manyağı başladı Ailemize hoş geldiniz

[Tatyana]

başka bir sıvı maya manyağı başladı

Tatyana,

Kutulardan birinde (kurutulmuş siyah frenk üzümü yapılmış) yüzeyde küf var, şimdi atmalı mıyım?

[Katerina]

Katerina, evet, artık yapmayacak. Yenilerini başlatmanız ve sıcaklık rejimine bakmanız gerekir. Soğuk olmalılar.

[Ludmila]

LudmilaBu, evde sıcak olmasa da soğuk olmasına rağmen olası değildir. Ve biri kurutulmuş elma, diğerleri kuş üzümü ile 2 kutu koydum. Elma mayası, kuş üzümü mayasının aksine küflenmedi. Tekrar deneyeceğim.
Sıvı ile ilgili başka bir soru, kavanozlardaki resimlerdeki suyun yarısından fazlası var ve 500 gramlık olanlarımın yarısı dolu. Daha fazla su eklemeniz mi gerekiyor yoksa daha az kavanozunuz mu var?

[oda sıcaklığında su (klorlanmamış, filtrelenmiş, kaynatılmamış) - 250 ml.]

her türden sıvı maya hazırlamak için ihtiyacımız olan:
- 0,5 litre kapasiteli cam kavanoz;
- oda sıcaklığında su (klorlanmamış, filtrelenmiş, kaynatılmamış) - 250 ml.;
- şeker / bal - 1 yemek kaşığı. l.
- herhangi bir meyve (kuru meyveler), sebzeler, otlar, çay (yıkanmamış) - 2-4 yemek kaşığı. l. (2 yemek kaşığı L., eğer kuru malzememiz varsa, 4 yemek kaşığı L. - taze ise ekleyin).

Tarif açıkça, yaptığımız her şeyin kesinlikle tarife göre olduğunu söylüyor.

[Albinochka]

Sıvı ile ilgili başka bir soru, kavanozlardaki resimlerdeki suyun yarısından fazlası var ve 500 gramlık olanlarımın yarısı dolu. Daha fazla su eklemeniz mi gerekiyor yoksa daha az kavanozunuz mu var?

Albinochka, teşekkür !
Katerina, Yazdığım gibi her şeyi yaptım. 0,5 litrelik kavanozlarım var (sadece özel olarak baktım). Ancak 250 ml suya (bir ölçüm camı ile ölçülmüştür) bal ve mayanın temelini oluşturan malzeme eklenmiştir. Bu nedenle, bankada tam olarak yarısı olamaz.

[Natusichka]

Natusichka, başka bir sıvı maya manyağı başladı Ailemize hoş geldiniz

Tanechka Kesinlikle! Yararlı olan her şeyi seviyorum ve bunu yapmaya çalışıyorum.
Çay çardağında ve genel olarak çay yapımı konusunda çok sıcak karşılandım!

[Lyudmilochka]

LyudmilochkaSana yardım etmekten memnunum

[Natusichka]

NatusichkaŞirketimizde rahat olmanıza çok sevindim.

Ve çok memnunum !!!!
Hala o kadar yavaş zekiyim ... Her şeyi raflarda net bir şekilde düzenlemem gerekiyor, ancak o zaman her şeyi zevkle yapıyorum ... Bu nedenle, uzun süre "rahatsız edebilirim" ... ve titizlikle ... bu yüzden affet beni ...

[Natusichka]

Natusichka, canım canım! Önemli olan, başarılı olman.

Gerçekten çalışmasını istiyorum ...

Gerçekten çalışmasını istiyorum ...

Başaracaksın. Yani yaz artık hasta, ılık ve her şeyden maya yapılabilir.

Ve her seferinde ekmeğin tadı daha güzel. Deliklerin fotoğrafları yok, ama bu daha anlamlı:

Tamamen sürükledi, kesecek bir parça bile vermedi ...

Oh, Tanyusha, ne güzel bir fotoğraf! Ne adam Ama! Pekala anne, biraz ekmek pişirdin! İnme ...
Tanya, demiryolunda ekmek pişirmene ne kadar sevindim! İyi bir kız!

Böyle ekmek severler varken, tekrar tekrar pişirmeye nasıl direnebilirsin?

[Albina]

Kızlar, teşekkürler! Çok hoş)) Albinabu yüzden pişiriyorum çünkü ekmeğin ruhu büyüyor

Küçüklerimiz nadiren ekmekle bir şeyler yiyor