Antonovka ile Cantharellus cibarius reçeli

[Tarifim, tarifim)]

Antonovka ile Cantharellus cibarius reçeli

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Tarifim:
Cantharellus cibarius mantarı taze	500 gram
Beyaz şeker	500 gram
Ekşi elma antonovka	500 gram
Limon suyu	1 BİLGİSAYAR.

Pişirme metodu

• Bu reçel tarifini Gastronom dergisinde gördüm, sonra internette buldum, tarifin yazarı Maria Didurenko ve adı "Cantharellus cibarius reçeli". Sadece Maria, reçel pişirirken, mantarların arka planına karşı benim için zaten çok fazla olan vanilya, tarçın da ekler.
• Cantharellus cibarius 1 kg.
• Şeker 1 kg.
• 200 gram elma
• Ve 2-3 saate kadar çok uzun bir pişirme reçeli! Aynı zamanda videoya baktığımda "inanmıyorum" demek istiyorum, kapta çok fazla sıvı var, bu kadar uzun süre pişirmeye karşılık gelmiyor, sıvının buharlaşması gerekiyordu.
• Ve sonra internette chanterelles ve kırmızı üvezli reçel tariflerini ve yaban mersini suyunda gördüm ... o zaman chanterelles'den bir tarifin olması gereken bir yer var))
• Ve iddiasız şiirler ve iddiasız bir sebep, dilde sürekli dönüyor, ki bana öyle geliyor ki, bu tarif için çok uygun :)))
• Riba kanserle dans etti ...
• Balık kanserle dans etti
• Ve maydanoz - yaban havucu ile,
• Ve tsibulya - sarımsaklı,
• Kırmızı kız Kazak ile birlikte.
• Ama havuç istemedi
• Çünkü yapamadı.
• Balık kanserle dans etti
• Ve maydanoz - yaban havucu ile,
• Ve salata şaşırtıcıydı
• Maydanoz nasıl dans etti.
• Ve böcek, aptal gibi
• Ben sadece evde oturdum.
• Tarifim, tarifim)
• Sadece 500 gram chanterelles aldım ve iki bardak reçel ve biraz da "dudaklarını yalamayı dene" için bir kasede biraz çıktı))
• Cantharellus cibarius mantarlarını ayırın, soyun, yıkayın. Küçük parçalar halinde kesin.
• 
• Şeker ekleyin, karıştırın ve 8-9 saat bekletin, daha uzun süre bırakabilirsiniz.
• 
• 
• Bu süre zarfında mantarlar çok fazla meyve suyu verecektir.
• 
• Mantarları ateşe verin, kaynatın, ısıyı azaltın ve yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin. Reçeli sürekli olarak bir spatula ile karıştırın.
• 
• Ekşi "Antonovka" elmalarını küçük küpler halinde kesin ve mantarlara ekleyin.
• Ve bir limonun suyunu ekleyin.
• 
• Elmalar yarı saydam olana kadar 15-20 dakika daha pişirin.
• 
• Bitmiş reçeli kavanozlara aktarın ve kapakları kapatın, soğuyana kadar kapakları kapatın.
• 
• 

Not

Hadi deneyelim!
Sizin için lezzetli boşluklar!

Belki bu tarifin yanından geçip giderdim, bu yüzden onu bir kafedeki masadaki bir kağıda yazdım ... unutabilirsin gibi görünüyor
Ancak, birkaç gün sonra, pazarda iki torba chanterelle ile yerel ihtiyarımızı gördüm ve "satın al, son olanlar kaldı" çağrılarını gördüm, yaşlı adamdan bıktım, yardım etmelisin dışarı! Ve sonra bir kağıt parçası üzerinde Cantharellus cibarius reçelini hatırladım
Ve böylece mantar reçelinin kaderi kararlaştırıldı.
Ama okuduktan ve izledikten sonra kendi yoluma gittim ... Yol boyunca tarifi ve pişirme yöntemini değiştirdim, tadı kendi zevklerime göre ayarladım Ne de olsa her gün değil, her mevsim mantar reçeli yapmıyorsun

Cesurca

Geri kalanını yarın anlatacağım

Yarın geldi))) bekliyoruz)

: kız-evet: herkes bekliyor ...

Sadece reçel yapılmayan, mantarlardan uzaklara uçun!
Tanya, en azından tadının nasıl olduğunu yaz

Tannyayayaya ben de bilinçsiz beklenmedik kombinasyon yığınlarına ...
ve ben de tadı bekliyorum

Tanya gitti ... ve geri dönmedi ...

Çay için mi? Veya patatesle?

Tarifime göre pişirme şeklim daha çok "sofra reçeli".
Mantarların tadı pratikte hissedilmez, eğer bunu bilmiyorsam, Cantharellus cibarius mantarlarının kalbinde.

Ve Antonovka elmaları, ekşi, reçeli daha iyi yapın, tadına bakın. Bugün daha az şeker koyacağım, benim için tatlı.

Çay ile böyle reçel yemeyeceksin, gerçi ... her şeyin tadı ve rengi olabilir

Bu, ete, süzme peynire, muhtemelen patateslere))) ... ve benzerlerine daha hoş bir ektir. Damak tadına ek olarak biraz da bir çorba kaşığı koymak çok işe yarayacaktır. Ve dahası, konuklar reçelin temelinin sıradan orman sarı FOXES olduğunu öğrendiklerinde çok zevk alacaksınız !!!
Reçelin tadı hoştur ve görünüşü ve tadı itici değildir.
Ben de aynen benimki gibi çok sayıda Antonovka içeriğiyle pişirirdim.

Reçel, zevk için, tat için bir katkı maddesi, gösteriş için bir yere sahiptir - bunun gibi bir şey

Bu, ete, süzme peynire, muhtemelen patateslere daha hoş bir ektir)

Kocası elma-mantar sosu olduğunu söyledi)))

Deney olarak ilginç, ama muhtemelen denemeye cesaret edemem

[Tatyana]

Tatyanave böyle bir miktardan ne kadar elde edilir?

[Tan]

Kocası elma-mantar sosu olduğunu söyledi)))

Tan, sos gibi görünmüyor ama Hint turşusu - evet!

Anya, çıktı büyük değil, 250 ml'lik iki kavanoz. (bardak) şaşırtmaya yetecek kadar

Fikir çok ilginç ......... Ama korkarım ki hane halkı memurları arayacak ...............
Kimse tedavi ederdi .....

Ben yaşıyorum! Kaç gün geçti
Bugün bile tedariklerle uğraştım ve mantar reçeli için planlar var

[Admin- Tatiana]

Et için zencefil ve ananaslı egzotik sosu gerçekten çok seviyorum, muhtemelen bu reçel aynı seriden - tadı tatlı ve ekşi, biraz baharatlı, lezzetli! Hemen alışılmadık bir tat veriyor! Muhtemelen aynı seriden olan bu sos, yer imlerine alınmıştı. Admin- Tatiana, Sen bir büyücüsün!, Başka bir mutfak zevki için teşekkürler

[Sveta]

Sveta, Nuuuuu nazik sözler için teşekkürler, farklı farklılıkları seviyorum

Egzotik ihtiyacınız varsa, böyle tariflerim var - lezzetli, kendim kullanıyorum

Şeftali, domates ve kuru kayısıdan elde edilen Hint turşusu (Yönetici)

Tuzlu limonlardan sofra marmelatı. (Yönetici)

Nuuuuu, farklı farklılıkları seviyorum

- Bunu uzun zaman önce, çalıların arkasından tariflerinize bakarken fark ettim Çalışıyorum, deniyorum, yer imlerine koyuyorum, kıpırdatıyorum! ve pişirmeye zamanım olmadığı için, en azından dudaklarımı yalarken

Aile biraz sakinleşmek istedi, bu yüzden bir bardak yapmalıyız
"Gösteriş" fikri harekete geçmeye çok teşvik ediyor

[Zhannptica]

"Gösteriş" fikri harekete geçmeye çok teşvik ediyor

Zhannpticaama sonra bu "gösterişli" hamsterler ve özellikle aynı evde ne zevkle

o zaman bir bardak yapmalıyız

Çok az miktarda, böyle bir miktarda pişirmek zordur, güveç üzerine yayılır.
Oranları benden almak daha iyi - en azından ortaya çıkacak

[Lenochka]

Muhtemelen denemeye cesaret edemeyeceğim

Ve neden, Lenochka ?!

Boşuna, işte benim sözüm, boşuna !!!

Bu reçeli hemen ertesi gün yaptım bizden önceydi Tanechka tarifi yayınladı), kocam bana "Bakkal" ın yeni sayısını aldıktan sonra !!!

Bugün annem yine ormandan chanterelles getirdi, başka bir porsiyon pişireceğim !!!

Bugün daha az şeker koyacağım, benim için tatlı.

Hemen şeker miktarını yarıya indirdim), aslında, çeyreklik gerekiyordu ...

Benimki de gibiydi ...

İçinde! Ben pişirdim ve hala sessizsin tadı hakkındaki fikrimi merak ediyorum
Şeker miktarını azaltın ve mantarlı Cantharellus cibarius havyarı olacak

Tatyana, çizgi filmdeki Masha gibisin, külahlardan, mantarlardan vs. reçel yaptı. Ayı, aptal değil, her şeyi yedi.

Ve forumumuzda reçel ve çam kozalakları var Yunanistan'da olduğu gibi her şeye sahibiz

: girl-swoon: fındık yap, mantar reçeli ve ekmek makinesinde hiçbir şeye şaşırmayacağım bir şeye karar verdim

Ayrıca külahları da düşündüm. Sonra burada çam kozalağımızın olduğunu hatırladım, ancak mantarlı reçel - kafanın dökümü sadece

Bir kafa dökümü değil - ama oldukça yenilebilir ve hatta lezzetli

Evet inanıyorum!! Ama bunu yapmaya bile çalışmayacağım ve genel olarak mantarım yok!

Şeker miktarını azaltın ve mantarlı Cantharellus cibarius havyarı olacak

Evet, bir çeşit tatlı mantar havyarı ...

Sabah bir porsiyon daha pişirdim !!!

Süreç içerisinde :

Biraz sonra onu hazır / ezilmiş bir biçimde göstereceğim ...

Pişmiş kesinlikle bir dergideki tarife göre "Şarküteri", sadece şeker miktarı tam olarak yarı yarıya azaldı ve bu tatlı bir şekilde kuvvetli, adil miktarda limon suyuna rağmen 70 gr var. ikincisi, bu arada, çalıştı) ...

Yarın porçini mantarından yemek yapacağım !!!

Böylece fikir ortaya çıktı - havyarı kavanozlara kapatıyorum, ekşi elma ekliyorum

[Tanechka]

Tanechka, Merak için 1000 özür dileriz, ancak aşağıdaki düzen nereden geliyor?

Cantharellus cibarius 1 kg.
Şeker 1 kg.
200 gram elma

İlginç olan), içinde "Bakkal" yemek tarifi mantar reçeli aşağıdaki gibi:

Ne istiyorsun:

1 kg. Cantharellus cibarius

400 gr ekşi elma

1 kg şeker

1 limon

yarım vanilya çubuğu

2 tarçın çubuğu

Ne yapalım:

1. Mantarları soğuk suya batırın ve iyice durulayın, ardından ince ince doğrayın ve şekerle kaplayın. 8 saat demlensin.

2. Mantarlı tavayı kısık ateşte kaynatın ve 10 dakika pişirin. Soyulmuş ve doğranmış elmaları yerleştirin. 20-25 dakika istenilen kalınlığa kadar pişirin.

3. Limon suyu, vanilya ve tarçını ekledikten sonra 10-15 dakika daha pişirin.

4. Parçaların kalması için bir blender ile çırpın. Ateşten alın ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın.

Maria'nın mantar lezzetini doğada hazırladığı bir video izledim), bu yüzden orada her şey tam olarak aynı değil, mantarları şurupta kaynatma süresi 1 saat ...

Çıkıyor Şarküterikoyunlar Mary'nin tarifini kendi yöntemleriyle mi değiştirdi?

[Inna]

Inna, Tarifin kendisine yazıyorum "Tarifim, tarifim)"
Ben de kendi yöntemimle değiştirdim, çünkü bu tür "sebze" reçellerinde vanilya ve diğer baharatlı katkı maddelerinden nefret ederim.

Mağazada, reçel reçelinin (neye daha iyi hitap edeceğimi bile bilmiyorum) parlak bir şekilde güneşli-turuncu göründüğünü ve parçalar halinde çok güzel olduğunu gördüm, bu da bana rüşvet verdi.
Ve Maria'nın videosunda, bu çok fazla sıvı içeren, koyu renkli (bir muhabirle denedikleri yerde) bir reçel.

Böyle bir tutarsızlıktan sonra, reçel veya reçeli kimin ve nasıl pişirdiği benim için önemli değildi, Cantharellus cibarius-şeker-Antonovka'nın bileşenlerinin bileşimi tarafından baştan çıkarıldım ve sonra kendi zevkime göre yemek yapmaya gittim.

Mantar reçeli gerçeğiyle ilgileniyordum

Cantharellus cibarius reçeli için böyle bir tarifin uzun zamandır internette olduğunu düşünüyorum, çünkü arama yaparken yaban mersini ile Cantharellus cibarius reçeli ile karşılaştım ve başka bir şey ...
Burada tarifte yazıyorum: Ve sonra internette chanterelles ve kırmızı üvez ile reçel tariflerini ve yaban mersini suyunda gördüm ... o zaman chanterelles'den bir tarifin olması gereken bir yer var))

[Tanechka]

Tarifin kendisine "Tarifim, tarifim)" yazıyorum

Tanechka, evet ben şikayet etmiyorum !!!

Elbette bu sizin tarifiniz, damak tadınıza göre seçilmiş malzemelerle ...

Belki bir hataydı, ama bu oranlardan başladığınızı fark ettim:

Cantharellus cibarius 1 kg.
Şeker 1 kg.
200 gram elma

Ve dergideki oranlar farklı olduğu için, yukarıdaki rakamların nereden geldiğini merak ettim ve hepsi bu ...

Dilim benim düşmanım, sonsuza kadar tırmanacağım ...

Merakım beni mahvedecek ...

[Inna]

Inna, Neden bahsediyorsun? Özür dilerim - soğuk
Siz sordunuz - ben cevap verdim - DÜNYA DOSTLUK-FIRINCILIK!

Ve sadece yap ... Bu sabah bo-bo kafam var

DÜNYA DOSTLUK-FIRINCILIK

!!!

Bu sabah bo-bo kafam var

Geçmiş olsun !!!

Her zamanki gibi olun !!!

Ve böylece hastalığınızın izi kalmasın !!!

[tat düzenleyici olarak]

Cantharellus cibarius reçeli için bir kullanım buldum

Elma-mantar reçeli, ekşi krema soslu kızarmış domuz boynu (Yönetici)

Ekşi krema sosuna eklenir, tat düzenleyici olarakekşi kremanın asitliğini azaltmak için gerçekten beğendim

Cantharellus cibarius reçeli sadece bir nedenle kullandım: tadı belirli ve çay ile yemeyeceksin. Ancak böyle bir tabakta, haşlanmış et için, soslu, tat düzenleyici olarak iyi gitti ve ihtiyacınız olan tek şey 1-2 yemek kaşığı. l. bütün bir tava için

Sadece bu niteliklerden dolayı Cantharellus cibarius reçeli pişirmeye hazırım. Belki sonbaharda yapacağım