Meyveler, sebzeler, otlar, çay bazlı sıvı maya ...

[Natalia]

Natalia, deliklerin muhteşem olduğu ekmek ve ihtiyacınız olan şey "taba rengi"

Teşekkürler kızlar! Şimdi sadece sıvı maya kullanıyorum ve pişiriyorum. Nadiren hw eklendiğinde. semif. (asit sevenler için).

Herkese merhaba! Yine ekmeğimi sıvı (kuru üzüm ilavesiyle ahududu var) maya üzerinde göstermek istiyorum. Muz mayalı c / z unu içeren bir tarif kullanıyorum. Her karıştırdığımda, ne ekleyeceğime karar veririm. Bu sefer buğday kepeği ve çeşitli tohumlar içerir. Sıvı maya ile ekmek pişirdiğim her seferde güzelliğine ve tadına hayran oluyorum! Şimdi bu ekmeği bir ocak yapıyorum, bu da ona daha da çekici geliyor.

[-Helena-]

-Helena-, Helen, harika ekmek! Göz alıcı! Kabuk, kırıntı, delikler - gözler için ziyafet!
Lena, bu ekmeğin seninle kök salmasına çok sevindim! Aferin, fırını terk etmiyorsun! Fotoğraf ve böylesine olumlu bir rapor için çok teşekkür ederim: rose: vol. Peki sağlık için, lezzetli ve sağlıklı ekmek!

Luda! Düpedüz utandım Artık sıradan mayayla ekmek pişirmiyorum! Çavdar - ekşi maya ile, buğday - sıvı maya ile. Mayayı bektaşi üzümlerinin üzerine koyarım, ne olur bakayım. Ama üzümler işe yaramadı, belki yanlış bir şey yaptın? Ve kıpkırmızı olanlar benimle yaşıyor ve beni mutlu ediyor.

[-Helena-]

-Helena-, çok güzel ekmek, ayrıca beğenildi!

Ama üzümler işe yaramadı, belki yanlış bir şey yaptın?

Keten, üzümlerin muhteşem bir mayası olmalı. Neredeyse diğerlerinden daha iyi. Gerçekten de, onları başlattığınızda yıldızlar pek de ayağa kalkmamış olabilir. Eminim tekrar denerseniz kesinlikle başaracaksınız.
İyi şanslar Helen, yeni mayayla.

Luda, TEŞEKKÜRLER!

[-Helena-]

-Helena-, adaş, ekmek sadece harika Ve fotoğraf çok güzel!
Ben de övünmeye geldim
Dün Angeline soya soslu ekmek pişirdi. Ekşi maya üzerinde var. Demiryolunda pişirdim. İşte ne oldu



Burada devam ediyor https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=426324.0

[Lena]

Lenane ekmeği! Çok sağlam, tatmin edici. Doğrudan monitörden ne kadar kalın olduğunu görebilirsiniz. Lenochka, demiryolunda ekmek yaptığın için teşekkürler! Çok iyi yapıyorsun Aferin !
Resimler için de teşekkürler - Yeterince hayran kaldım!

[Lyudochka]

Lyudochka, Çok teşekkür ederim
Ekşi mayaya dayalı tüm tarifleri atlardım. Şimdi onları demiryolunda pişirmenin mümkün olduğunu bileceğim. Tadı elbette farklı olacak. Ama ekşi ekmeği sevmiyorum, özellikle buğday ekmeği

Kızlar, vişne donmuş vişnelerde olgunlaştı, şimdi buğday-çavdar 50 * 50 Rinin duruyor, olması gerektiği gibi yükseldi, şimdi fırına gidecek. Bir GOST tuğlasıyla L7 şeklinde pişiriyorum, HP Panasonic'ime mükemmel bir şekilde uyuyor ve içinde ayrılıyor.
Hamuru sepet içinde yuvarlak ekmek için nasıl düzenleyebileceğinizi size göstermek istiyorum. Bunun için yoğurt yapıcı kullanıyorum. Ek bir termostat satın aldım. Ben de sıcaklığı 26-27 civarında ayarladım. Ve harika. Ancak fotoğraf kötü, kötü bir ışıkta çekildi, ancak prensipte her şey açık
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170887.0

[Mona1]

Mona1, Tanyareferans için teşekkürler. Sıcaklığı 26 - 27 * olarak ayarlayabileceğiniz yoğurt üreticileri için çok iyi bir çözüm benimkinde sadece 37 *.
Umarım bize ekmeğini gösterirsin. İyi şanslar!

[Mona1]

Mona1, Tanyareferans için teşekkürler. Sıcaklığı 26 - 27 * olarak ayarlayabileceğiniz yoğurt üreticileri için çok iyi bir çözüm benimkinde sadece 37 *.
Umarım bize ekmeğini gösterirsin. İyi şanslar!

Değerli bir şey ortaya çıkarsa, tabii ki!
Yoğurt makinem Luda 45'e kadar yemek yapıyor, oraya bir termostat sensörü koyuyorum ve yoğurt yapıcının üzerinde ayarlanan sıcaklığın üzerinde ısınmasına zorla izin vermiyor. Temko'yu ayrıntılarla doldurmayacağım, onları spoylerin altına koyacağım, belki birileri için bir fikir işe yarayabilir.

Prensip olarak, bir yoğurt yapıcıya bile ihtiyaç yoktur. Sadece bir termostat satın alın ve hepsi bu.Hamurumuzun oraya sığması için böyle büyüklükte bir karton kutu alıyoruz ve böylece bir tür ısı kaynağı (sıradan bir küçük Vatnost ampulü veya elektrikli ısıtma yastığı veya ısıtılmış bir mat ). Ve bu halı, ampul veya başka herhangi bir şey doğrudan ağa değil, termostata bağlı. Ve - işte mutluluk. Her kışın ve sadece rahatça hamur, PF, demiryolu yetiştirmiyoruz.

Bilmiyorum, belki demiryolunu hazırlarken yanlış bir şey yaptım, ama kavanozu sallamadım ve açmadım, sadece şarabın kapanması için üzerine su sızdırmazlığı olan bir kapak koydum. Bazen ayağa kalktı, kapağı kokladı, hoş bir püre kokusu aldı, eline aldı ve onu açmadan bir yandan diğer yana hafifçe salladı. Ama bana öyle geliyor ki kıpırdamak mümkün değildi. Sekizinci günde demiryolu hazır gibiydi, fermantasyon zayıfladı, meyveler dibe batmaya başladı, koku püre değil, mayaya ya da başka bir şeye daha yakın.
Oh, yazıyorum ve mutfaktan gelen koku sandalyeden geliyor. )))

[Tanya]

Prensip olarak, bir yoğurt yapıcıya bile ihtiyaç yoktur. Sadece bir termostat satın alın ve hepsi bu.

Tanya, fikir için teşekkürler! Bu yöntemi duydum. Ayrıca bir termostat almamız gerekiyor.

Bilmiyorum, belki demiryolunu hazırlarken yanlış bir şey yaptım, ama kavanozu sallamadım ve açmadım, sadece şarabın kapanması için üzerine su sızdırmazlığı olan bir kapak koydum.

Kesinlikle doğru. Bu idealdir. Ancak herkesin su sızdırmazlığı yoktur. Her yıl birkaç şişe şarap yapıyorum ama su mühim yok. Eldivenle dolaşıyorum.

Onları her zaman piyasada, koruma amaçlı plastik kapakların, mumların, kibritlerin ve her türlü çöpün satıldığı piyasada bulunduruyoruz. Belki böyle yerlere bakmalısın.

[Natusichka]

Natusichkasonuçlarınızı paylaşmayı unutmayın. sana iyi şanslar!

Lyudochka, Söz verdiğim gibi bildiriyorum! Anladığım kadarıyla mayam ne çavdar unu ne de 1. sınıf unu sevmiyor.
Çünkü un c / s + w / s üzerinde gayet iyi görünüyor! Mayanın güçlendiği çok dikkat çekicidir! Bunu hamurun yükselişinde gördüm. Peki, sana ne yaptığımı tekrar göstereceğim!
🔗
🔗

Ekmeğin çok büyük olduğu, gevrek bir kabuğa sahip olduğu ve kokusu olduğu ortaya çıktı !!!!!
Tadı çok lezzetli !!! Kauçuk değil, küçücük değil, sert ve yumuşak.

İşte bir kesim:
🔗

Şimdi yenisi uygun (daha doğrusu, hamur hala uygunken), öğle yemeğinde yeni bir somun oluşturacağım.
Ve bir tur oluşturmak ne kadar güzel?

Hamuru mikrodalgada bekletmeye alıştım. Mikrodalgayı 75 dereceye kadar ısıtıyorum, kapıyı açıyorum, bir cam tabak tepsisine birkaç kat pamuklu bir peçete koyuyorum (bu manipülasyonları yaparken mikrodalgadaki sıcaklık azalır), hamurlu bir cam kase (folyo ile kaplı) koyuyorum peçeteye koyun ve mikrodalgayı kapatın. Çok iyi uyuyor.

[Rina]

İşte benim ilk oğlum. Tarife göre buğday-çavdar 50 * 50 Rina

[Mona1]

Mona1, Tanya, peki, sadece mükemmel ekmek! Ve fotoğraf nasıl çekildi! Her şey güzel, çok lezzetli olduğu açık! Güzellik! Böyle güzel bir rapor ve fotoğraf için teşekkürler Tanya! Sağlık için ekmek pişirin!
Natusichka, Akıllı kız! Harika ekmek! Kırıntı ve kabuk - süper!

Ve bir tur oluşturmak ne kadar güzel?

Nasıl yapılacağını size videoyu gösterdim. Dahası, ne tür ekmek yaptığınız önemli değil - oval veya yuvarlak. Görmedim? Sonra tekrar bakın.

Luda ve PF için mayayı aldıktan sonra kavanoza su, bir kaşık şeker ekledim ve birkaç nane yaprağı koydum. Bir gün durdular - neredeyse hiç kabarcık yoktu, ikincilerini bekledim, biraz ısınacaklarını düşündüm, ancak kabarcıklar tamamen kayboldu. Ve sessizlik. Buzdolabına koydum. Baloncukların tamamen gitmiş olması utanç vericiydi, belki tüm şekeri yediler, 1 çay kaşığı +, belki bir çift gerekli miydi? Belki orada açlardır? Birkaç gün sonra tekrar pişireceğim. Acıkırlarsa hayatta kalacaklar mı?

[Mona1]

Birkaç gün sonra tekrar pişireceğim.

Mona1, o zaman muhtemelen buzdolabında demiryoluna ihtiyaç yoktu.

[Mona1]

Belki orada açlardır? Birkaç gün sonra tekrar pişireceğim. Acıkırlarsa hayatta kalacaklar mı?

Mona1, Tanya, belki sadece soğukturlar? Biraz çilek ve 1 çay kaşığı daha ekleyin. Sahara. Oynamak zorundasın.

[Mona1]

Mona1, çalkaladıktan sonra kapağı açtığınızda tıslarlarsa ve kapağı açtığınızda bir klik sesi gelirse, maya olgunlaşır. Sadece hepsi çok fazla kabarmıyor.

[Lyudochka,]

Nasıl yapılacağını size videoyu gösterdim. Dahası, ne tür ekmek yaptığınız önemli değil - oval veya yuvarlak. Görmedim? Sonra tekrar bakın.

gördüm Lyudochka, tabi ki yaptım! Ama tarif diyor ki:
Dikkatle, baloncukları sıkıştırmamaya çalışarak, hamuru bir dikdörtgen şeklinde esnetip gelecekteki ekmeği alışık olduğunuz şekle sokuyoruz.
Ve video hiç de düzgün değil ...

[Natusichka]

Natusichka, sadece dikkatlice yapın, yoğurmayın, sadece bir top oluşturun. Videodakiyle aynısını yapıyorum ...

Her şeyi anladım, maya çayı ŞEF!

[Natusichka]

Natusichka,

[Natusichka]

Natusichka, Mona1, ekmek harika! Kendini pişirmek için ne?

[Oksana]

Oksana, nasıl pişirilir! Pişman olmayacaksın,% 1000 !!!!

Kızlar, iyi günler! Ekmek neden 3-4 gün ekşimeye başlar? Sıcaklık yüzünden mi?

[Natalia]

NataliaBilmiyorum bile ... Belki sıcaklık yüzünden ...

Lyudochka, iyi günler! Kızım bana uzun zamandır ekmeğin ekşi olduğunu söyledi, ancak taze olduğunda hiç ekşi yok. Görünüşe göre sıcaktan hepsi aynı, çünkü o onların masasında. ... Her zaman yağmur yağıyor, görünüşe göre çaysız kalacağım.

Natasha, iyi günler. Ya da belki ekmeği buzdolabında saklamak? Çok ekmeğim olduğunda oraya koyarım. Daha da iyisi, dondurucuda. Sonrasında taze görünüyor. Tost makinesinde ısıtıyorum.
Ve çay ... Hala sıcak olacak - ayın sonunda söz veriyorlar. Yani yapraklar düşmeden önce yapılacak çok şey var.

[baba nata]

baba nataAyrıca, odada (ve dükkanda da) saklanırsa ekmeğin ekşi olduğunu fark ettim. Uzun zamandır buzdolabında poşet içinde saklıyorum.

Hepinize iyi günler! Ayrıca biraz daha pişireceğim - ve dondurucuda. Bunlar masaya koyduğum çocuklar. Onlar için parçalara ayırdım, dona koydum. Onu çıkaracaklar ve 3 gün boyunca masaya uzanacaklar, aksi takdirde diyorlar - ekmek yok. Bunu soğukta söyleyeceğim. kaldırıldı. ... Luda, şu anda bir Ortodoks sergisine ev sahipliği yapıyoruz, muhtemelen biraz çay alacağım, çünkü o sıcak günlerde çalışıyorum ve ayrıca damadımın arabasına "bağlıyım". O bir doktor, bu yüzden kızıyla bir yere gitmek nadiren mümkün.

[Lyudmila,]

Lyudmila, Bu konu için çok teşekkür ederim. Bu gece, demiryolundaki ekmek yapımcımda ekmek pişirildi. Sonuçtan çok memnun kaldım: hem görünüş hem de tat olarak. ZhD, kvasın hazırlanmasından arta kalanları pişirdi: Yunan zencefil + kiraz. Yüksek kaliteli un üzerinde ön enzim. Ekmeğin kendisi 50/50 - 1. sınıf ve birinci sınıf un. Tekrar teşekkürler!

[ks372]

ks372, Oksana, muhteşem ekmek! Zekisin! Başardığınızı okumak çok keyifli! Rapor ve fotoğraf için teşekkürler! Sağlık için ekmek pişirin!

[Mona1]

Mona1, termostat hakkında ne ilginç bir çözüm. Ve nereye bakmalı, hangi departmanlarda?

Dün kuru meyve kompostosu üzerinde bir demiryoluna başladım.
Şimdi mayamın olgunlaşmasını bekliyorum

İşte ters giden bir şey var: Kavanozumdaki her şey üç kısma bölündü: üstte meyve, ortada sıvı, altta tortu.
Tısladı, homurdandı, ev yapımı gibi kokuyordu.
Her şeyi süzdüm ve ekşi mayayı bu çözeltinin üzerine koydum. Ekşi hamurun muhteşem olduğu ortaya çıktı.
2 saatte saf çavdar ekmeği büyütüldü!
Başlangıç ​​kültürünü büyütmenin uzun sürecini geçti. Ne mutlu. Yine un tasarrufu
Şimdi sıvı maya üzerinde çavdar ve buğday mayası var. Onu buzdolabında saklıyorum.
Her nasılsa mayaya daha alışkınım.
Teşekkür ederim Lyudmila

[OlgaGera]

İşte ters giden bir şey var: Kavanozumdaki her şey üç kısma bölündü: üstte meyve, ortada sıvı, altta tortu.

OlgaGera, Olga, o gibi! Meyvelerin yukarıda yüzdüğü görülür. Yanlış bir şey yok! Önemli olan her şeyin yolunda gitmesi. Demiryolunu mayaya çevirmeye karar verirseniz, bu da normaldir. bu sizin için uygunsa, mayayı hazırlayın. Onunla süreç muhtemelen daha hızlı ilerliyor. Belki bir şekilde sadece demiryolunda ekmek yapmaya çalışacaksınız.

[Ludmila]

Ludmilaelbette pişirmeye çalışacağım
Ekşi maya ile daha az serttir. İki kez yükseltin ve bir sonraki fırına kadar kaldırın.Ancak demiryolunda hava çok kokulu ve ekmek pişirirken lezzetli kokuyor

[Olga]

Demiryolunda çok kokulu ve ekmek pişirirken lezzetli kokuyor

Olgabu böyledir, bu yüzden daha uzun bir süreç olmasına rağmen demiryolu ile uğraşıyoruz.

[Mona1]

Mona1, termostat hakkında ne ilginç bir çözüm. Ve nereye bakmalı, hangi departmanlarda?

Elya, onu buraya aldım 🔗
Bağlantının altında olan bu. Birçok Rus da oraya sipariş verdi, diyorlar ki, kendilerinden almaktan daha ucuz ve daha hızlı çıktı. Ama o yıldı. Temko'da yoğurt üreticileriyle ilgili olan benim, orada takılıyorum, iyi bilinen bir şey var - bir termostat. Orada, ilk bağlantıya göre, bir yoğurt yapıcı için bir çeşitlilik var. Telin sensörden düz olmasıyla farklıdır, bir yoğurt yapıcı kapağının veya hamur kaldırma amaçlarımıza uyarlanabilen herhangi bir kutunun altına kolayca itilebilir.
Ve bu nedenle, bir çevrimiçi mağaza aracılığıyla değilse, o zaman muhtemelen radyo pazarlarına bakılmalıdır.

[Luda,]

Ve bir veya iki gün içinde demiryolunda ekmek pişirip pişiriyorum! Ne kadar lezzetli !!! Mayamın çok daha aktif hale geldiğini zaten fark ettim, hamuru daha hızlı yükseltir. Ekmeği pamuklu beze sardıktan ve polietilen bir torbaya koyduktan sonra ekmek bidonunda saklıyorum, ekşi değil. Özellikle (deney için) Bir hafta bıraktım, çürümedim, ekşmedim ve çok siyaha bile dönmedim! Koca bu ekmeğe bayılıyor! Benim hakkımda - hiç konuşma yok. Her zaman kokluyorum (çok hoşuma gidiyor)!

Bu arada, yüzeyde ana kısımda da meyveler var, aşağı inmiyorlar ... Bekledim ve bekledim ve ... Olduğu gibi pişirmeye başladım, her şey yolunda gitti!

Luda, Ama bu mayadan turtalar (pirinç ve kızartılmış) için hamur yaptınız mı? Eğer öyleyse, lütfen hamur için bir tarif yazınız.

[Natusichka]

NatusichkaAsla yapmadım ama birçok kız yaptı. Dün Nastya, Lena Tim'in çardakta tarifine göre patlıcanlı bir turta gösterdi ama hamuru demiryolunda yaptı. Çardağa git, sor, belki, kim cevap verecek ...

Elya_lug yaptı. 74. sayfada, ancak tarif yazılmamış.

[Mona1]

Mona1, Tanya, teşekkür ederim, çalışacağım.
Natusichka, Yaptım, Işık, doğru bir şekilde gösterildi, hamurun gelmesi için sadece daha fazla zamana ihtiyaç var, sabah başlayıp duruma bakmak daha iyidir.
Işık, teşekkürler, ne yazdığımı çoktan unuttum!

[Elya_lug]

Elya_lugve birinin demiryolunda turta yaptığını ve orada bir fotoğraf olduğunu hatırlıyorum. Bu yüzden çabucak buldum.

Çardağa git, sor, belki, kim cevap verecek ...

Çardağa gittim ... Her şeye tam ve spesifik olarak ihtiyacım var: ne ve ne kadar uzanmalı ...