Malt ve soya soslu ekmek

[Kaynak]

Malt ve soya soslu ekmek

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Kaynak
fermente malt	40 gram
kaynayan su	80 gram
bal	1 çay kaşığı
Kişniş	0.5 çay kaşığı
Anason	0.5 çay kaşığı
Hamur
kaynak	herşey
buğday ekşi mayası% 100 aktif nem	150 gram
soyulmuş çavdar unu	100 gram
buğday unu / dereceli	300 gram
soya sosu	75 gram
Su	65 gram
anlık maya	1 gram

Pişirme metodu

• Kaynak
• Tüm malzemeleri karıştırın ve üzerine kaynar su dökün.
• Örtün, sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
• Mayalı
• Başlangıç ​​kültürünü pişirmeden 5-8 saat önce besleyin. Besleme süresi, marş motorunuzun aktivitesine ve sıcaklığa bağlıdır.
• Hamur
• Parti, KhP'de yapıldı.
• Tüm malzemeleri talimatlara uygun olarak HP kovasına yükledim.
• Bir çengel ile yoğurursanız, un ve mayayı birleştirin. Sıvı malzemeleri karıştırın ve un ekleyin.
• KhP'de "hamur" programını dahil ettim. 20 dakika yoğurulur.

• Hamur yumuşak, hafif yapışkandır.

• Hamuru gererek katlayın ve üstü kapalı, fermantasyon için sıcak bir yere koyun. 28 derecem var. Toplam fermantasyon süresi 120 dakikadır. 60 dakika sonra bir kez gerin.

• Fermantasyonun başında, ortasında ve sonunda hamur

• Herhangi bir şekle sahip ekmek oluştururuz. Bir saat boyunca kağıt üzerinde prova dikişi yapın. Kesiler yapıyoruz.
• Fırında 240 derecelik bir sıcaklıkta buharla ilk 10 dakika boyunca taş, dökme demir tava veya ters çevrilmiş bir fırın tepsisinde pişiriyoruz.
• Buharı çıkarıyoruz, fırını kısaca havalandırıyoruz, sıcaklığı 180 dereceye düşürüyoruz.
• İhaleye kadar pişiriyoruz. Gerekirse çatıyı folyo ile örtün.
• Toplam pişirme sürem 40 dakikaydı.
• Çıkarırız, soğuturuz, keseriz ve eğleniriz.
• Ve sonunda olan buydu:
• 
• 
• 
• 
• Sizin için lezzetli ekmek!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 rulo

Hazırlık zamanı:

4-4,5 saat

Pişirme programı:

HP, fırın

Not

Ortak tuz içermeyen harika aromatik ekmek. Gerçekten beğendim. Süslü ekmek. Önermek!

Angela! Bu, becerinin doruk noktasıdır! Sözüm yok! Asla ulaşamayacağım! Dürüst olmak gerekirse, çok güzel, inanılmaz derecede estetik olarak hoş!

[Angelchik]

Oh, ulaşmaya bile çalışmıyorum ... Her seferinde zevkten sadece yemek Angelchik bir sonraki harika mucizesini ortaya koyuyor. Ne kadar sevinç!

[Olya, Ira,]

Olya, Ira,peki, sadece ona ulaşmayın! Bunda karmaşık bir şey yok. Birinin sadece istemesi gerekir. : kız-evet: Güzel sözler ve övgü için teşekkürler kızlar. Güzel, kahretsin! : girl_dance: Geldiğinde her zaman sevinirim.

Ne kadar güzel bir somun! Lezzetli muhallebi ekmeği. Güzel! Ve nasıl kesinti yapacağımı bilmiyorum.

[Olya, Ira,]

Olya, Ira,peki, sadece ona ulaşmayın! Bunda karmaşık bir şey yok. Birinin sadece istemesi gerekir. : kız-evet: Güzel sözler ve övgü için teşekkürler kızlar. Güzel, kahretsin! : girl_dance: Geldiğinde her zaman sevinirim.

Angel, gerçeği yazdığımı biliyorsun, peki, kendi ellerimle böyle kesemem! Ya netlik yeterli değil ya da çok az eğitim aldım ve sonra bu işi tamamen bıraktım.

O, peki, böyle bir çemberi nasıl tasvir edebilirsin .... harika! herhangi bir şans eseri çiziyor musun?

[Angela]

Şaşırtıcı derecede güzel ekmek! Peki, temiz - bir somun! Ve ne süngerimsi! Angela - !

Ne

Övgü için çok teşekkür ederim.

kesiler yapmak

Zor değil. Zamanla her şey yoluna girer.

çok antrenman yapmadı

Hepsi deneyimle gelir. Her gün pratik olarak ekmek pişiriyorum. İlk başta ben de iyi kesemedim. Bıçak hiç çalışmadı: hamur gerildi, eller titriyordu. Ne tür bıçakları denemedim: seramik ve sıradan ve pizza için. Brrr. Şimdi kestim ve korkmuyorum. Eller titremiyor.Hayal gücü çizimler için yeterli değil ama resim yapamıyorum (tercüme edilemez bir yerel lehçe)

[yat Limanı]

yat Limanı, Teşekkür ederim. Ayrıca lezzetli. Evet ve güçlük yok.

Ah, hayal edemiyorum, yapamıyorum çünkü künt aşılmaz! Bu zaten Rusça'da bir eleştiri ...

Hayal kuramıyorum.

Tse shos! Sestro!

Ve tereddüt ettin mi?

Hayır Nicholas!

Tse shos! Sestro!

Ve tereddüt ettin mi?

Üç Kızkardeş! Ben babanın tilkie'siyim, bu yüzden rosium değilim ...

Bir milyoner net zorynya gibi değil ... Doğru söylüyor muyum?

Ben babanın tişörtüyüm

ve ben annemin peşindeyim. Babamın annesi bir Muskovit ve babası Vologda'dan. Böyle.

[ang-kay]

ang-kay, genel olarak, Angela! Sadece pişirmeniz gerekmiyor, aynı zamanda ilk olarak, en azından kendi halkım için hemen bir kitap alacağım ve ikincisi - somunlarınızın fotoğrafını içeren bir takvim yapacağım! Başlamak daha da kolay!

Doğru söylüyor muyum?

Neredeyse! Niş yak minishana, açık zoryana
Gidip almanı istiyorum!
Dışarı çık, kohanaya, praceiu zmorena
Adamda bir hvylynochka istiyorum!

[Melek]

Axis, artık bizim için muhteşem!
"Nich yak mitsyana, zoryana, açık
Görünüşe göre, golki almak istiyorum ...
Vidi, kohanaya, pracea zmorena,
Adamda küçük bir sürtük istiyorum! "

Opachki! Lateaaaaaa ... Ana dil konuşmacısı önde ... Oh, "s" yazmıyorum, Melek... Aksi halde her yerde "y" yazacağım ... Akrabalarım "ve" demem gerekse bile her yere "y" yapıştırıyor

Zaten gitarla birlikte çalıyorum ...

Oh, "s" yazmam, Angel.

Ben yetkinim ama senin için zor.

bir kitap yayınlayın,

bir takvim yap

Sponsor musunuz? Yatırımcı bulabilir misin?

Zaten gitarla birlikte çalıyorum ...

Sponsor musunuz? Yatırımcı bulabilir misin?

Sponsor olmayacağım ama yatırımcı arayabilirsiniz, kesinlikle bir editör var! Düşünmem gerek ......

Mikhaska, neredesin? Şarkı mı söylüyorsun nerede?

[Angel!]

Evet ya! Burada ... Elbette ekmek koleksiyonunuzu toplardım, Angel! Bunlar harika tarifler! Gerçekten lüks!

Şarkı mı söylüyorsun ya da nerede?

Şarkı söylüyorum ... Ben zaten yüzüyorum ... şafağa doğru ...

bu doğru, bir tür çöp yayınlıyorlar, denenmemiş, sadece bir TV setinden yüzler yayınlıyorlar, tarifler değil ...

kesinlikle bir editör var!

Tabii ki rüya görmek günah değil!
Böyle bir pozitif için teşekkür ederim kızlar! Gözyaşları güzel!

Tabii ki rüya görmek günah değil!

Çok hayal ediyorsanız, hemen hemen her şeyi başarabilirsiniz, sadece küçük adımlarla başlayın.

Bu arada, kendi ekmeğinizi yaratın - bu gerçekten bir dindarlıktır!
Sonbaharda pişirmeye başlayacağım!

Ne güzel! Bunu tekrarlamak imkansız!
Angela, LEZZET !!!! ve BRAVO !!!

Çok hayal ediyorsanız, hemen hemen her şeyi başarabilirsiniz, sadece küçük adımlarla başlayın.

Güven Bana! Şimdiye kadar değil. Milimetre adımlarla bile başlamanın bir yolu yok. Diğerlerinin kafaları dolu. Bu sadece bir rüya.

[Tanyulya]

Tanyulya, çok teşekkürler!

tekrar etmesi imkansız!

Evet mümkün! Her şeyi yapabilirsin! Ana hamur "doğrudur" ve elinizi doldurun.

[Melek]

Boyayamam

Hayal kuramıyorum, diyemem çünkü künt aşılmaz!

Bu benim hakkımda doğru

Sadece pişirmeniz gerekmiyor, aynı zamanda ilk olarak, en azından kendi halkım için hemen bir kitap alacağım ve ikincisi - somunlarınızın fotoğrafını içeren bir takvim yapacağım!

Desteklerim! Birkaç nüsha satın alacağım
Melekekmek tek kelimeyle lezzetlidir
Belki böyle güzelliği oymak için ustalık sınıfları düzenleyebilirsiniz? Gibi videolar
Pekala, bir gelincik ol, sana yalvarıyorum

[Lenochka]

Lenochka, teşekkür ederim!

Gibi videolar

Her nasılsa bunu hiç düşünmedim. Bunun gerçekten harika bir şey olduğunu düşünmüyorum. Coquetry yok. Bana hep öyle geliyor. bunu nasıl yapacağımı bilmediğimi. Kendimi çok eleştiriyorum. Söz veriyorum bunun hakkında düşüneceğim. Ama bir teorim yok, onu bir şekilde okumuyorum. Neredeyse her şey.

Söz veriyorum bunun hakkında düşüneceğim

Rica ederim! Sanırım burada pek çok kişi mutlu olacak. Yüzlerce kez gözden geçirmem ve sonra uzun ve sıkı çalışmam gerekiyor
Soya sosu ekmeğin tadı var mı?

Soya sosu ekmekte hissedilir mi?

Hissedemiyorum. Sadece tuz ve renk veriyor. Ama belki benim.
Zaten sosla pişirdim.

"Zencefil" ekmeği (ang-kay)


Burada da bana bir şey hissetmedim.

Hissedemiyorum. Sadece tuz ve renk veriyor.Ama belki benim.

Ben özellikle hassas değilim. Denemem gerekecek, yoksa şişe boşta.Sadece en zor şey kaldı, ekşi mayalarla arkadaşlık kurmak

böyle güzelliği oymak için ustalık sınıfları düzenlemek? Gibi videolar

Burada, aslında, en azından bizim için böyle bir kemik, acı çekenler, zaten bal! Ben de uzun süre izlemem gerekiyor ... Yine de daha görselim ... Görene kadar en azından beni duvara karşı öldür: Duymayacağım ve dokunmayacağım ... Öncelikle video hepsi önemli!

Sadece hamur yap. Un ve suyu aynı şekilde, bir damla maya, taze ise bir gram koyun. 8-12 saat bekletin ve ardından tarifi izleyin. Maya olacak ve daha kötüsü olmayacak.

İlk etapta video önemlidir!

Söz veriyorum bunun hakkında düşüneceğim. Daha önce değil. Ağır.

Henüz yapamayacağınız için, o zaman yapamayacağınız açıktır! Pekala, seni suratından ısırmıyorum ... Ülkemizde o kadar emeklisin ki, senin yanında ne tür bir güdük olduğumdan şimdiden utanıyorum ...
Ve hamurdan hoşlanmam ... Ben bir kızım ...ishal kasılmalara karşı çevik! şimdi onu benim için çıkar, ama bırak onu ...

Un ve suyu aynı şekilde koyun, bir damla maya, eğer taze ise, sonra bir gram. 8-12 saat bekletin ve ardından tarifi izleyin. Maya olacak ve daha kötüsü olmayacak.

Oda sıcaklığında mı bıraksın? Ve maya kuruysa?

Ve maya kuruysa?

tartı kaşığı varsa, 0,3-0,5 gram. Ve değilse, 1/5 çay kaşığı. Bıçağın altındaki bir çay kaşığı içinde yaklaşık 3,2 gram. Öyleyse bu miktardan hesaplayın. Meyveli mayanız var mıydı?

Hamur sevmem

Ir, gece için bıyık tak. Sabah kalk ve çabuk ol!

Oda sıcaklığında mı bıraksın?

Özledim Evet.

Meyveli mayanız var mıydı?

Evet var. Son zamanlarda beni üzdükleri bir şey. Bugün üzerlerine ekmek yaptım, c / z unundaki ön enzim sadece 2 kat (genellikle 4 kat) büyüdü. Hamura yaklaşık bir gram maya ekledim, yine de tokatlandığı ortaya çıktı
Onlara hamurdan daha iyi geleceklerini düşünüyor musunuz?

Ayrıca deneyebilirsiniz. Besliyorsan bir çay kaşığı şeker veya bal koy. Veya birkaç kez unla besleyin. harika bir mayaya sahip olacaksın. Kullandığım şey bu. Mayayı alın, örneğin 30 gram + 30 un, sığması için bırakın. Sonra ikisine de 60 ekleyin. Ve üçüncü kez besleyeceksin. Bir günde ve kendine bir maya yetiştir.

denemeye ihtiyacım var. Önce hamur üzerinde deneyeceğim, daha kolay görünüyor. yardımın için çok teşekkürler