"Zencefil" ekmeği

[Ekşi hamur]

"Zencefil" ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
çavdar ekşi mayası% 100 aktif nem	100 gram
Su	170 gram
filizlenmiş çavdar unu	100 gram
Buğday Kepeği	50 gram
buğday unu 1 veya in / grade	230 gram
soya sosu	60 gram
suyu ile taze rendelenmiş zencefil	30 gram
esmer şeker	2 çay kaşığı
zeytinyağı (diğeri mümkündür)	1 yemek kaşığı. kaşık
keten tohumu	30 gram
kuru maya	1 gram

Pişirme metodu

• Ekşi hamur 6-8 saat içinde yoğurmadan önce tazeleriz.
• Yağı tavaya dökün, fazla ısıtmayın.
• Rendelenmiş zencefil, şeker ve soya sosunu ekleyin. Isınırız. Soğumasını bekleyin.
• Sosun üzerine keten ekleyin.
• Mayayı, unu maya ve suyla karıştırıyoruz. Karıştırmaya başlarız. Hamur kaba. Süreci hızlandırmak ve ekmeğin ekşimesini önlemek için her zaman mayalı ekmekte az miktarlarda maya kullanıyorum.
• Unun tamamı nemlendirildikten sonra sosu zencefil, şeker ve keten ile ekleyin.
• Yoğurmaya devam ediyoruz. Toplam karıştırma süresi 10 dakikadır.

• Hamur biraz yapışkandır. Onunla yağlı ellerle çalışıyoruz. Yuvarlayın ve fermantasyona koyun. Ortada bir karıştırmayla 120 dakika fermantasyon.

• Fermantasyonun başında, ortasında ve sonunda hamur.

• Herhangi bir şekilde bir somun oluştururuz ve prova için dikişi yukarı bakacak şekilde sepete yerleştiririz.
• 60-70 dakika prova.

• Tırmanmanın başlangıcı ve sonu.

• Boşluğu pişirme kağıdına çevirin.
• Kesiler yapıyoruz.
• Fırınla ​​ısıttığım kapaklı bir dökme demir tavada pişirdim.
• 220 derecelik bir sıcaklıkta pişiriyoruz. kapağın altındaki ilk 15 dakika.
• Kapağı çıkarın, sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve yumuşayana kadar pişirin. Toplam 40 dakikalık pişirme sürem var.
• Çıkarıyoruz, soğumaya bırakıyoruz ve ekmeği 12 saat olgunlaştırıyoruz.
• Kes ve tadını çıkar!
• 
• 
• Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

690 gram

Hazırlık zamanı:

4 saat

Pişirme programı:

fırın, mutfak robotu.

Not

Bilim adamları faydalarını kanıtladı zencefil sinir sistemimiz ve beynimiz için. Bu bitkinin köksapı beyindeki kan dolaşımını iyileştirebilir ve böylece aşırı çalışma, baş ağrısı semptomlarını ortadan kaldırabilir, yorgunluk ve gerginliği giderebilir ve hafızayı geliştirebilir. Bir kaynatma maddesi (litre suya 2-3 yemek kaşığı toz) kas ağrısını hafifletmeye yardımcı olacaktır. 1 çay kaşığı aloe suyu ile öğütülmüş zencefil karışımının günlük alımı. hemoroid semptomlarını hafifletmeye yardımcı olacaktır.
Zencefil çayı kilo vermeye yardımcı olur, aynı zamanda canlandırır ve sıcak tutar, soğuk algınlığı dahil pek çok hastalığa karşı koruma sağlamak ve vücudu toksinlerden arındırır.
Antioksidanlar açısından zengindir soya sosuerken yaşlanmayı önler ve onkoloji riskini önler. Sosun insan vücudu üzerinde yatıştırıcı etkisi vardır, baş ağrılarını, uykusuzluğu, kas spazmlarını, ödem, burkulma ve deri iltihabını giderir.
Ürün, menopoz döneminde kadınlar için yararlı olan fitoöstrojenler içerir. Soya sosu yiyen kadınlar uzun süre yaşlanmazlar, ağrılı adet kanaması ve menopoz semptomlarından muzdarip olmazlar. Soya sosu kullanımı osteoporoz, artrit, artroz gelişimini engeller ve meme kanseri riskini azaltır.
Soya sosu, içerdiği protein miktarı açısından etle karşılaştırılabilir, bu da onu hayvansal proteinlere alerjisi olan kişiler için yararlı kılar. Ürün, kardiyovasküler hastalıkları olan kişiler için önerilir: iskemik hastalık, ateroskleroz ve kalp krizinden kurtulmak için.

Ekmek fikri mutfak sitesinden alınmıştır. RU
Ekşi maya ekmeği yaptım, filizlenmiş çavdar unu ekledim ve pişirme şeklini değiştirdim.
Soya sosu burada tamamen tuzun yerini alıyor.
Ekmeğin tadı benim için çok lezzetli! Tadı Borodinsky'ye benziyor, ama keskin bir zencefil ipucu var. Orta derecede nemli. Kendi başına iyi, ama etle harikadır. Ben tavsiye ediyorum.

Her seferinde yeni ve lezzetli bir şey. Sevdikleriniz için şanslı))

[Maryana]

Maryana, teşekkür! Onu sessizce yedikleri ve protesto etmedikleri için şanslıyım!

Pekala, burada protesto açıkça onların eline ya da mideye etki etmiyor))
Ayrıca sessizce yemek yerim ve bir sonraki kontrol atışını beklerdim))

[Angela]

Onu sessizce yedikleri ve protesto etmedikleri için şanslıyım!

Bana büyük bir parça ekmek ver, hiç itiraz etmeyeceğim!
Angela,

[Onay işareti!]

Onay işareti! 🔗

her şey her zamanki gibi (y) Bilgisayarın yanına bir halı sereceğim ... veya daha iyisi bir kanepe koyacağım

Angela, ne yakışıklı bir adam! Faydalarından bahsetmiyorum ...
Yeni tariflere yetişemiyorum, sadece "Balkabağı Fantezisinde" ısındım ve sonra "Zencefil" zamanında geldi !!!
Kesi harika , Nasıl yapılacağını hayal bile edemiyorum?

Ve kesici için SSS ve kalıp için SSS .... Şaşkına döndü! Tatlı çoçuk ! İyi gidiyorsun

Ne kadar baştan çıkarıcı bir sarmal! Çok güzel ekmek. Ve alışılmadık - malzemeleri okudum ve ... Henüz kararımı vermedim. Ama çok ilginç!

Angela, harika ekmek Alışılmadık ekmekler için bir tarif koleksiyonu yaratmanın zamanı geldi

Angela, canım, somun üzerine ne çizim - gözlerini alamazsın! Sadece onun yüzünden ekmek yemeye başlayabilirsin! Ve orada çıkmayacak! Eminim lezzetlidir! Ve bunun yararlı olduğuna dair hiçbir şüphem yok! Aferin !

[NataliARH]

NataliARH, Kras-Vlas, Ikra, anel, Tumanofaaaa, böyle ilgi ve nazik sözler için teşekkür ederim kızlar!
🔗

[Lyudochka]

Lyudochka, teşekkür!

Eminim lezzetlidir!

Büyük ölçüde. Bunu beklemiyordum bile.

[Angela]

AngelaBir ekmek diğerinden daha güzel, hiçbir şekilde geçemezsin Ah, jüri için kıskanmadığım en iyisini seçmek kolay bir iş değil

[Albina]

Albina, Kesinlikle!

K: gül: düz kesim !!!!!

[Anna]

Anna, Denedim. Teşekkür.

[Angela!]

Çok ilginç ve güzel ekmek, Angela! En iyi aşçılık yeteneğine sahipsin - Ekmek fırını! Kesinlikle, büyük harfle canım!

[Ira!]

Ira!Ne söyleyeceğimi bile bilmiyorum. 🔗

[Angela]

Çok güzel ekmek Angela! Ve kompozisyon ilginç.
Şimdi, rekabet için olmasa, bu güzelliği ne zaman ve bu kadar çok görürdük ?!

[Marishka,]

Marishka,teşekkür.

Bu güzelliği ne zaman bu kadar çok görürdük?

Kesinlikle!

[ang-kay]

ang-kayBu harika ekmek için çok teşekkür ederim! Çok lezzetli, aromatik ve gerçekten Borodinsky'ye benziyor. Ben fotoğraf çekmedim. Hemen bir ekmek pişirdi ve ikincisi 24 saat buzdolabında bekledi. Bunu iki şekilde yapıyorum. İkincisi daha aromatik ve tadı bakımından zengin olduğu ortaya çıktı. Tarife göre her şeye sahip olmadığım için değişikliklerle yaptım.
Preslenmiş maya üzerinde pişmiş - 12 gr., Sıradan çavdar unu, zencefil 20 gr; toplam su miktarından 50 gram pişmiş elma, keten tohumu - siyah susam ile değiştirildi ve üstüne öğütülmüş kişniş ve susam serpildi.
Angela, zevkle düşündüğünüz ve tarifleri okuduğunuz ve sonra pişirirken ne söyleyeceğiniz harika ekmekleriniz var!

[Galina]

Galina, izlenimlerinizi paylaştığınız için çok teşekkür ederim! afedersiniz. fotoğraf yok, ama hiçbir şey yok. Ekmeği beğendiğime ve bu tür güzel sözler için çok teşekkür ettiğime sevindim.

[Angela]

Angela, Kesinlikle yine de yapacağım. Çavdar unu almam lazım. ))) Bir fotoğraf çekeceğim.

Sersemlemiş gözlerimi alamıyorum

[Anna]

AnnaBöyle bir değerlendirme için çok teşekkür ederim.

Zaten son provada. Fırını yakında pişireceğim.
Zencefil ve soya sosunu gerçekten çok seviyorum.
Onları her yere itiyorum. Sağlıklı ve çok lezzetli! Şimdi ekmeğinizi deneyelim!

[Maria]

Maria, yumruklarımı tut! Daha sonra paylaşın.