Ekmek yapımcısında proteinli buğday çavdar ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday başlangıç d / z% 100 -	103 gr.
Buğday unu 1 sınıf -	410 gr.
Tam tahıllı çavdar unu	66 gr.
İçme suyu-	248 gr.
Tavuk yumurtası akı	34 gr.
Tereyağı-	23 gr.
Tuz-	7 gr.
Toz şeker-	20 gr.
Sıkılmış maya	10 gr.
Kimyon-	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

Su, yoğurdun geri kalanı ve fermente edilmiş pişmiş sütle, kelimenin tam anlamıyla birkaç kaşıkla (hepsi birlikte 248 ml.) Şeker ve protein ile karıştırıldı. Ekşi maya ekledi, karıştırdı. Elenmiş un, kimyon tohumları, küçük parçalara kesilmiş tereyağı, üstüne tuz döküldü. Mayayı ılık suda kum ve unla aktive ettim, tariften çıkararak yoğurma başlayınca ekledim.
“Diyet ekmeği” programında pamukta pişirdim, 5 saatim var. XL boyutu. Ağırlık 802 gr.

Not

Kabuk gevrek, hafif. Gri ekmek sevenler için.
Tarif minnetle LJ'de Luda'dan alındı ve yeniden yapıldı.

Ananda

Larissa Gri ekmeğini ekmek makinesinde pişirmek istiyorum, tam tahıllı ekşi mayam var ama hop çavdar ekşi mayası yolda ve çok var, onunla ekmek yapmam gerekiyor. Şerbetçiotu unu ile yapacaksanız, çavdar ununu azaltın mı? Ayrıca fırını nasıl programlıyorsunuz? 1,5 saat prova, yoğurma ve prova için birkaç saat daha mı? Bir bork 800'üm var, programlanabilir.
Veya kendi şerbetçiotu tarifinizi yapmayı deneyin. mayalı, ama HP'de?

Cüce baykuş

Ananda Çok fazla çavdar ekşi mayası varsa, o zaman ben de pişirirdim. Sadece çavdar ununu azaltın. Böyle bir ekmek ve çavdar ekşi hamurunu pişirdim, yine de fırında-https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223700.0.
Fırınım programlanamıyor: pardon: Genellikle fırında başlangıç kültürleri pişiriyorum ve her seferinde bunların 2 kat büyümesini izliyorum. Ve pamukta ana ve diyette pişiriyorum. Bence çok iyi sonuçlanacak.

Ananda

Açıklama için teşekkürler, bunu nasıl yapacağım, bu yüzden sayılacağım

Cüce baykuş

Sadece kötü çalışmayacak. Ekmek lezzetlidir.