Meyveler, sebzeler, otlar, çay bazlı sıvı maya ...

Her şeye tam olarak ve özellikle ihtiyacım var: neyi ve ne kadarını bırakmalıyım ...

Korkarım böyle ayrıntılar bulamayacaksınız. Herkes turta yaptıkları gerçeğini yazdı, ancak tarif verilmedi.

Düzensizlik ... acilen düzeltilmesi gerekiyor ... aksi takdirde maya var, ama tarif yok ...

[ks372]

ks372, Oksana, ama teknolojiyi daha detaylı yazmanı isteyebilirim, KhP'de nasıl ekmek yaptın, senin için çok güzel çıktı. Şimdi maya hazır. Ve sonra - ön enzim için ne kadar alındı, nasıl ve hangi programlarda yoğruldu, ne kadar buharda pişirildi, pişirildi. Ekmek tarifi nedir. Genel olarak, mümkünse.

Oksana, teknolojiyi daha detaylı yazmanı isteyebilir miyim, KhP'de nasıl ekmek yaptın,

Oksana, Tatiana'nın isteğine katılıyorum!

Lyudmila, iyi günler. Tavsiyenize ihtiyacımız var. 21'inci Salı öğleden sonra, kuru frenk üzümü mayasını koydum. Ve dün, 24'ünde köpük vardı. Kapağı birkaç kez açtım. Koku çok hoş. Ancak akşama doğru köpük oluşumu durdu, meyveler yukarıdan süzüldü. Şimdi ayakta duruyorlar, fermantasyon yok. Maya gerçekten ne kadar hızlı olgunlaşabilir? Ne yapacağımı bilmiyorum. Belki bir ön enzim yapmayı deneyin? Kayboldum, lütfen ne yapacağımı söyleyin.

[Peluşka]

Peluşka, Merhaba! Maya, tarifte belirtilenden daha hızlı pişebilir. Birçok koşula bağlıdır. Şimdi mayayı 1 çay kaşığı ile beslemenizi tavsiye ederim. şeker ve bir gecede PF koyun. Bu yüzden ekmek pişirmeniz daha uygun olacaktır - PF geceleri yemek pişirecek ve sabahları ekmek pişirebilirsiniz.

Şimdi mayayı 1 çay kaşığı ile beslemenizi tavsiye ederim. şeker ve bir gecede PF koyun.

Tavsiye için teşekkürler. Onlara 1 çay kaşığı verdim. tatlım, biraz daha aktif hale geldi. Yarın izleyeceğim ve Pazartesi günü PF koyacağım.

[Peluşka]

Peluşka, beslendikten sonra PF'yi 12 saat sonra koyabilirsiniz.

Merhaba! Konuyla çok ilgilendim. Ben zaten mayaya alıştım. Şimdi sıvı maya denemek istiyorum. Teoriyi okudum ve birkaç sorum var. 1. Mayayı sıkıca kapalı tutmanız ve periyodik olarak fazla gazı boşaltmanız mı gerekiyor yoksa delikli bir kapakla kapatabilir misiniz? Sıkıca kapatılmışsa, fazla gaz ne sıklıkla serbest bırakılmalıdır? Günde bir, iki kez mi? 2. Maya hazır olduğunda PF yaparız, kalanını besleriz ve ne kadar süre buzdolabına koymadan önce mayalanmaya bırakırız? Gün, iki, 12 saat mi? 3. PF yoğrulduktan sonra da sıkıca kapatılıyor mu yoksa nefes almalı mı?

[kuznez84]

kuznez84, Natalia, Merhaba! Böyle bir ekmeğe karar verdiğine sevindim.

Teoriyi okudum ve birkaç sorum var.

Sorular hakkında.

1. Mayayı sıkıca kapalı tutmanız ve periyodik olarak fazla gazı boşaltmanız mı gerekiyor yoksa delikli bir kapakla kapatabilir misiniz? Sıkıca kapatılmışsa, fazla gaz ne sıklıkla serbest bırakılmalıdır? Günde bir, iki kez mi?

Sıkıca kapalı tutulmalıdır. Bu işlem, şarap için maya yapmaya benzer. Ama oraya su mührü koyuyoruz. Ve burada, fazla gazı serbest bırakmak için kapağı periyodik olarak açmanız gerekir. Günde 2-3 defa yeterli olacaktır.

2. Maya hazır olduğunda PF yaparız, kalanını besleriz ve ne kadar süre buzdolabına koymadan önce mayalanmaya bırakırız? Gün, iki, 12 saat mi?

Sıcaklığa bağlıdır (sıcaklık, demiryolunun mukavemeti, yapıldıkları malzeme). Önemli olan, tekrar oynamalarıdır. Bazen 12 saat yeterlidir, ancak bazen bir veya iki güne mal olur.

3. PF yoğrulduktan sonra da sıkıca kapatılıyor mu yoksa nefes almalı mı?

Yiyecek ambalajıyla örtün ve deliklerle delin.
ekmek tariflerim için demiryolu tarifi bağlantılarına bakın. Orada onun hakkında ayrıntılı olarak anlatılıyor.

[lappl1]

lappl1 Lyudmila, sevincimi paylaşmaya ve size derin şükranlarımı sunmaya geldim. Bugün ilk defa fırında sıvı maya ile ekmek pişirdim. Bundan önce ekmek sadece ekmek yapımcısında hazırlanırdı. Her şey harika oldu. Çıtır kabuklu ve çok yumuşak kırıntılı somun. Hem yapısı hem de tadı açısından çok beğendim. Kurutulmuş siyah frenk üzümü mayası nedeniyle rengi bejdir.


Lyudmila, açıklığa kavuşturmak istedim. Buzdolabına kuş üzümü mayası koyarsam ne kadar dayanabilir olmadan üst giyim? Onunla çalışmak isterken hala elma mayası hazırlıyorum.

[Peluşka]

Peluşka, tatlı çoçuk ! İşte mükemmel ekmek! Yani her şeyi doğru yaptın! Zekisin! Başardığına çok sevindim. Demiryolunu farklı bir malzeme üzerine kurmuş olmamız iyi. Tadı karşılaştırma fırsatı olacak.

beslenmeden ne kadar dayanabilirler?

Üç ayım vardı. Ama aktif maya. Onları daha önce birkaç kez pişirdim. ve onları birkaç kez besledim. ve benim 4 tip demiryolum olduğu için uzun zamandır onlara gelmedi. Dökmek istedim ama onları çıkardığımda çok dondular. Onları PF'nin önünde (sabah) besledim ve akşamları PF'yi taktım. Ekmeğin mükemmel olduğu ortaya çıktı. Bunları buzdolabının önünde besleyip 12 saat beklettikten sonra buzdolabına koyabilirsiniz. en az bir ay boyunca mükemmel bir şekilde duracaklar!
Rapor ve fotoğraf için çok teşekkür ederim. Sağlık için ekmek pişirin!

[Peluşka]

Peluşkane harika bir ekmek!

Şimdi sadece demiryolunda pişiriyorum! Ben çok beğendim !!! Küçük değil, aynı zamanda yumuşak, gerçekten sevdiğim.
Fırından ekmeği her çıkardığımda Lyudochka'ya teşekkür etmeyi bırakmıyorum!
Lyudochka, Teşekkürlerimi duyuyor musun

Bu arada, dün gece ısınmalarına izin vermek için demiryolunu çıkardım ve sezgisel olarak onlara biraz tatlılık katmaya karar verdim (neden kendim bilmiyorum), ama çok tısladılar !!!!!!! PF'yi gece boyunca koydum, sabah yoğurdum ve uyacak şekilde ayarladım. Öğle yemeğinde (öğle yemeğine geldiğimizde) ekmek yapacağım, işten eve geldiğimde fırını açacağım. Bu sefer, PF, CZ unu ve hamurun kendisi ile yoğruldu - sadece 1 derece (CZ olmadan), sadece deney için. Bir kurutucuda çimlendirdiğim ve kurutduğum yeşil karabuğdayım var. Bir kahve değirmeni içinde öğütürsem ve CZ yerine bir sonraki ekmeğe eklersem? Karabuğday eklemek hangi miktarda daha iyidir?

[Natusichka]

Fırından ekmeği her çıkardığımda Lyudochka'ya teşekkür etmeyi bırakmıyorum! Lyudochka, teşekkürlerimi duyuyor musun?

Natusichka, ama tabii! Tabii ki yaparlar! Bu ekmeğe aşık olmanıza çok sevindim. Teşekkür ederim !

Bir kurutucuda çimlendirdiğim ve kurutduğum yeşil karabuğdayım var. Bir kahve değirmeni içinde öğütürsem ve CZ yerine bir sonraki ekmeğe eklersem? Karabuğday eklemek hangi miktarda daha iyidir?

Hiç karabuğdayla pişirmedim. Web sitemizde tarifleri bulun. Bazen karabuğday tarifleriyle karşılaştım. Ve kaç kızın eklediğini gör.

[lappl1]

lappl1 Lyudmila, Natusichka geri bildiriminiz için teşekkür ederim.

Küçük değil, aynı zamanda yumuşak, gerçekten sevdiğim.

Kesinlikle kesinlikle. Ve ekmek de çok hafif. Ekmek makinesinden bir somun ağırlık çıkar.
Tüm ekmek yapma süreci benim için çok heyecan vericiydi. Forumda o kadar çok yetenekli zanaatkâr kadın var ki, muhtemelen bunlarla onları şaşırtmayacaksınız. Ama benim için her şey bir keşifti. PF'nin yükseleceğine inanamadım, oldukça kalın olduğu ortaya çıktı. Büyümeye başladığında ne kadar şaşırdım, sabaha kadar "kaçacağını" düşündüm
Demiryoluyla uzun zamandır arkadaş olduğumu hissediyorum. Keşke fermente çaya karar verebilseydim ... Ama bu başka bir konu.

[Peluşka]

Demiryoluyla uzun zamandır arkadaş olduğumu hissediyorum.

Peluşkave şimdi sıradan maya üzerinde ekmek ve yemek yemek istemeyecek. Demiryolundaki bu ekmeğe o kadar alışırsın ki daha sonra başka bir şey istemezsin.

Keşke fermente çaya karar verebilseydim ... Ama bu başka bir konu.

Peluşkaçok doğru bir düşünce. Bu çay olmadan yaşamanın zor olduğunu anlamak için en az bir kez denemek gerekir. ve süreç bir demiryolunda ekmek pişirmekten daha az heyecan verici değil. Şu anda benim için heyecan verici bir aktivite olmadığını söyleyebilirim.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, okudum ve düşünüyorum, ekşi mayalı ekmek öğrenmeye değer mi? Sıvı mayalı ekmeği çok güzel tarif ettiniz, bu yüzden şimdi daha iyi olduğunu düşünüyorum ... muz kabuğu üzerinde yapmayı denemelisiniz ...

[Mona1, Tatiana ve lappl1, Lyudmila!]

ks372, Oksana, ancak teknolojiyi daha ayrıntılı olarak yazmanızı isteyebilirim, KhP'de nasıl ekmek yaptınız,

Oksana, Tatiana'nın isteğine katılıyorum.

Mona1, Tatiana ve lappl1, Lyudmila! Üzgünüm kızlar! Bu konuya bakmadım, sorularınızı kaçırdım. Cevap, eğer hala alakalıysa!
Her gün kendime bir tarif yapıyorum: 200 ml sıvı, 310 gr un, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, ½ çay kaşığı. tuz. Sıkıştırılmış maya ile ise 9 gram.
Bu versiyonda, demiryolunda şöyle çıktı:
Ön enzim: 80 ml ZhD + 80 gr premium un (maya yerine),
120 ml sıvı (suyum var)
230 gr un (130 gr 1. sınıf + 100 gr. / S). Bazen klima yerine çavdar ekleyebilirim.
Bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. l.
Tuz ½ çay kaşığı.
Nem içeriğine bağlı olarak unun ayarlanması gerekir.
Ön enzimi sabah 700 ml'lik kavanozda hazırlıyorum ve akşama kadar ılık bir yerde bırakıyorum. İşten sonra akşam ön enzimle birlikte kavanoza ılık su ekleyip karıştırıp bir kova HP'ye döküyorum, üzerine unu eliyorum, yüzeye eşit olarak dağıtıp tuz ekliyorum. Sözde aşağı dökülmediğinden emin olmaya çalışarak üstüne yavaşça yağ dökün. Hamur. Kovayı HP'ye koyup 6 saat boyunca modu açtım, bence "Fransız". Herşey! Çıkışta harika ekmek!
Doğru, sabah bu ekmeği hazırladım, ama hiçbir şey, kokuya ve sese kalkıyorum, kovayı çıkarıyorum, ekmeği bir stand üzerinde, bir havlu altında salladım. Ve geri doldurun! Ama benim için güçlük yok. Bana yakışıyor!
İşe yararsa çok sevinirim !!!

Kovayı HP'ye koyup 6 saat modu açtım, bence "Fransız".

Hatta işe yarayacak, sizden cevap bekleyerek Temka'ya bakmaya devam ettim. HP Panasonic'im var, 6 saat Fransız modu var. Muhtemelen Panasonic'e de sahipsiniz. Görünüşe göre rejime bir gecikme + koymuyorsunuz, değil mi? Sadece rejimin doğasında var olan HP'ye dayanmak yeterlidir. Ayrıca, bu ekmek için bir spatulanız ve normal bir modunuz olup olmadığını da soracağım, yoksa tarak kullanmak daha mı iyi?

[Tatyana,]

Tatyana, Evet, Panasonic'im var! Gecikmeyi ertelemiyorum çünkü zaten iki kez tekrarladım ve "Fransızca" modu yeterliydi. Burada daha uzun bir program da yer alıyor. Bana hamurla yemek pişirmek gibi görünüyor. Panasonic'in son zili çok sessiz, bu yüzden geceleri bir rüyada ekmek pişirme aroması göründükten sonra beni rahatsız etmiyor, zili bekleyin, biraz ekmek alın! Ve sabahları kahvaltıda taze tadabilir veya hediyeyi çocuklara götürebilirsiniz!
Evet, kürek kemiği hakkında: Her zamanki gibi yapıyorum ve her şey yolunda gidiyor! Hamur kıvamlı değildir. (Tarağı düzgünce bir yere koydum ama şimdi hatırlamıyorum)

[Vinokurova]

lappl1, Lyudmila, okudum ve düşünüyorum, ekşi mayalı ekmek konusunda ustalaşmaya değer mi? Sıvı mayalı ekmeği çok güzel tarif ettiniz, bu yüzden şimdi daha iyi olduğunu düşünüyorum ... muz kabuğu üzerinde yapmayı denemelisiniz ...

Vinokurova, AlenKa, Neden olmasın? Ekşi hamur da muhteşem ekmek çıkıyor. Örneğin, sürekli olarak katyk üzerine et suyunda ekşi maya ve Asya yassı ekmeği için soğan çıkarıyorum. Benim için bu bir heyecan ... Demiryolunda böyle bir kek yapamazsın ... Ve böyle bir maya suyunu ve soğan aromasını kaybettiğinde, üzerine ekmek pişiriyorum. Muhteşem. Ekşi mayalı ekmek ve demiryolu ekmeği farklıdır. Yani buna ve buna ihtiyacınız var. Neyse, benim için.

[Ludmila]

Oh, Ludmila, böylece nasıl ikna edileceğini biliyorsun)))
elbette, ekşi mayayla deneyeceğim ... ama ilk başta sadece sıvı maya denemek istiyorum))) iyi, aldığınız acı verici derecede lezzetli ve lezzetli bir ekmek ... ve kırıntı genellikle harika!.

[ks372]

Cevap, eğer hala alakalıysa!

ks372, Oksana, çok alakalı! Çok teşekkür ederim . Benim için tarif çok uygun çünkü bende Panasonic de var. Yazmak için zaman ayırdığınız için teşekkür ederim.

[AlenKa]

oh, Lyudmila, nasıl ikna edileceğini biliyorsun)))

AlenKa, teşekkür! Bir şey yapmaya değerse, o zaman kendi başına başarırım ...
Öyleyse, bunu şimdilik demiryolunda yapın. Onlara hakim olacaksın, böyle ekmek yiyeceksin, belki mayaya geçeceksin. Yine de bence bu ekmeği doldurmak imkansız.
Bu arada, hem Besedka'da hem de ekşi mayalı ekmek tariflerinde uzun süre ekşi hamur yapmaya ikna oldum. Ve Lena-kubanochka, Asya kekleri için "ben" adının mayasını çıkardığında, gidecek hiçbir yer kalmamıştı. Sala fırını. Çok basit olduğu ortaya çıktı! Ayrıca bu çok Asya keklerinin tarifini de hazırladım (Helen beni yaptı).

Ve genellikle Fransız hamur modunda yoğurup mayalıyorum ve fırında pişiriyorum. Ama sonra basit Fransız modunun Fransız Hamuru modundan çok daha uzun olduğunu ve modda ayarladığımız 55 dakikalık pişirme süresini eklediğimizden çok daha fazla olduğunu gördüm. Talimatlardaki plakaya bakmaya başladım ve orada daha fazla ayakta durduğunu görüyorum ve 40 dakika veya belki 2 saat 05 dakika dayanabilir, bu, bir zamanlar öğrendiğim gibi, içindeki sıcaklığa bağlıdır. mutfak. Yaz aylarında - daha uzun, ancak aynı miktarda prova süresi daha kısadır ve kışın - 40 dakika, ancak prova süresi daha uzundur. Sadece HP'yi geçmeye çalıştım, içine birkaç parça donmuş et koydum (kovayı çıkardım), böylece orada soğumuş ve HP şu anda kış olduğunu düşündü.))) İşe yaramadı, zaten 40 dakika geçti, ancak yoğurma yok, bu da uzun süredir devam ettiği anlamına geliyor. Yazık, uzun zamandır un altında yatmak, sabah 2 kez büyüdü, düşündüm, biraz bekleyeceğim ve birkaç saat sonra baktım ve düşmeye başladı ve bu yüzden dikkat çekici. İnşallah bu 2 saat 05 dakika içinde cesurun ölümünün eziyeti altında ölmez.

[Mona1]

Sadece HP'yi geçmeye çalıştım, içine birkaç parça donmuş et koydum (kovayı çıkardım), böylece orada soğumuş ve HP şu anda kış olduğunu düşündü.))) İşe yaramadı, zaten 40 dakika geçti, ancak karıştırma yok, bu da uzun süredir devam ettiği anlamına geliyor.

Mona1, Tanya, ancak yine de buzlu su dökebilirsiniz. Ve hatta buz kırıntıları bile koyun. Bu tavsiyeyi Toronto'dan tanınmış Luda'dan okudum. Yardımcı olur. Ve ayrıca HP'm yerde yaşıyor. Masanın üzerine koyarsanız, sıcaklığı da daha fazla eşitler. Ve yerde, sıcağında bile her zaman serindir.

Ya da odaya alabilirsin, bir klima var, prensipte bu bir soba değil, yağ sıçraması yok, fazla yer kaplamıyor, bir köşe bulmalısın.

[Tanya]

Tanya, işte benim odamda, mutfakta değil. Asla uzun bir hizalama yoktur. 25 dakikada yönetildi.

[Tatyana,]

Tatyana, Yumruklarımı senin için tutuyorum! Geceleri bu "eziyetlerden" kurtuldum.

Her şey fırına girdi. 2 saat hareketsiz kaldı. Moda göre prova için çok az şey kaldı, modun bitiminden sonra bir saat daha sürdü, sonra önceden ısıtılmış bir fırına koydu. HP'si ilk seferden daha hızlı yükseldi, görünüşe göre maya buzdolabındayken güçlendi. Dün onları valiliğe götürdüm, biraz su doldurdum, biraz kırmızı ve siyah kuş üzümü ekledim, şeker, bugün köpürüyordu, buzdolabına geri koydum.
Bu arada, şimdi tekrar 50 * 50 buğday-çavdar pişiriyorum ve beyaz pişirdim, pek işe yaramadı. Somun genellikle yaptığım şeyi yaptı, ama görüyorsunuz, burada okuduğum gibi sıvıyı yüzde 7-10 azaltmak gerekiyordu, ancak azaltmadım, sadece Pref ile birlikte aynı miktarda sıvıya sahibim. önce. 7 dakika daha uzun süre pişirdim, ama yine de bir kusur hissi vardı, kırıntı çok ıslaktı, alt gözenekli değildi, ama çiğ bir tane gibiydi. Bir dahaki sefere düzeltmeniz ve bu tarifi bitirmeniz gerekecek. Öyleyse, buğdayın pişirilmesi daha kolay görünüyor, onlarla genellikle daha az sorun var, ama benim için tam tersine, şimdilik bu maya üzerinde çıkıyor. Ve siyah olan o kadar şaşırtıcı ki ortaya çıkıyor, bunu beklemiyordum bile, bu yüzden şimdi onu sadece demiryolunda pişireceğim.

[Mona1]

Mona1, TanyaEn ilginç şey, bu maya için saf buğday unundan daha kaba un kullanmak daha iyidir. Ancak buğday da pişirebilirsiniz, bunun için doğru algoritmayı bulmanız yeterlidir. Bu ekmek için hiç temiz bir teçhizat kullanmadım. TsZM ve çavdar çok iyi davranır.

Yaşasın !!! Bitti !!! Geçenlerde ekşi mayalı ekmek yapmayı denemeye karar verdim ve başka bir konuda hangi ekşi maya ile başlamanın daha iyi olduğu sorusunu sordum. Cevap alamadığım ve nereden başlayacağımı bilmediğim için, ilk kez maya almadan ekmek yapmaya karar verdim, ancak sadece ekşi maya ile değil, kendi hazırladığım sıvı maya ile. Ve fırında değil, hamur yoğurmadan ekmek yapıcıda pişirmeye kadar tüm süreç programlanabilir değil (maalesef lg'de böyle bir işleve sahibim, ancak bir yoğurt modu var). Ve tabii ki her şeyin ilk seferde yoluna girmesini beklemiyordum, ANCAK BÜYÜK OLDU !!!

Yani, tarif (bu temanın yaratıcısının tarifine göre - lappl1) ve adım adım pişirme:
Malzemeler:
Ön enzim:
En yüksek dereceli buğday unu pişirme - 160 gr.
Kurutulmuş tarihlerde sıvı maya - 150 ml.
Kızılcık ile bal - 0,5 çay kaşığı
Hamur:
Ön enzim - bütün
En yüksek dereceli buğday unu pişirme - 350 gr. + 75-100 gr. (bir ekmek yapıcıda normal bir çörek elde etmek için yoğurma işlemi sırasında eklendi)
Kızılcık ile bal - 2 çay kaşığı
Tuz - 1,5 çay kaşığı.
Su - 220 ml.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Hazırlanışı: 1. Ön enzim: Una sıvı maya ve kızılcık ile bal ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve hacim 3 kat artana kadar 12 saat ılık bir yere koyun (Ocaktan çok uzak olmayan bir köşede durdum) . 2. Ön enzimi hazırladıktan sonra, malzemeleri talimatlarda belirtildiği gibi ekmek yapımcısının kovasına ekliyoruz (Bunun gibi bir sekmem var - su, ön enzim, un, tuz, bal, bitkisel yağ - Ayrıca tüm malzemelerle bir kerede koydum) ... 3. Ekmek yapıcıda hamur modunu açın (1saat 03dakim var). 4. Hamur rejiminden sonra, sadece ekmek yapımcısında, yoğurt rejiminden 8 saat + 2 saat sonra yoğurt rejimini ayarlayın (işte olduğum için 8 + 2 saat aldım). On saat sonra, hamurum ikiye katlandı ve yarım kova yarıdan fazlaydı. 5. Ardından, pişirme modunu ayarlıyoruz (1 saat 10 dakika kek modum var) ve modun sonuna kadar pişiriyoruz. Ve işte, harika ve lezzetli bir ekmek hazır.


Diğer fırıncıların hazırlanması çok daha az zaman alabilir. Herkese keyifli ve sağlıklı bir fırıncılık diliyorum.
BU KONUUN YAZARINA BÜYÜK TEŞEKKÜRLER - lappl1 !!! Sayende harika, sağlıklı ve lezzetli bir ekmeğim var.

[Tefteli]

Tefteli, sevgili, Vay ! İşte bir RAPOR! Bu Khlebushek! Muhteşem! Demiryolunda ekmek pişirmeye karar verdiğiniz için size minnettarlığımı ifade edecek hiçbir söz yok! Ve bir ekmek yapımcısında bile! Ekmeğinizden ve sürecin açıklamasından çok memnunum! Tarife güvendiğiniz için çok teşekkür ederim! Yaptığına çok sevindim! Bu ekmeği sağlık için pişirin! Pişirmeye değer!

Nazik sözleriniz için teşekkürler ve tekrar teşekkür ederim Lyudmila! Sen olmasaydın bu olmazdı!

[sevgili]

sevgili, sağlığına! Demiryolu konusunda tanıştığımıza sevindim!

[Tefteli]

Tefteli, gerçekten, muhteşem ekmek, tebrikler!

[Mona1]

Mona1, TanyaEn ilginç şey, bu maya için saf buğday unundan daha kaba un kullanmak daha iyidir. Ancak buğday da pişirebilirsiniz, bunun için doğru algoritmayı bulmanız yeterlidir. Bu ekmek için hiç temiz bir teçhizat kullanmadım. TsZM ve çavdar çok iyi davranır.

Luda, buğday ekmeğimde önceden pişirilmiş un kullandım ve geri kalanı - premium.

[Tanya]

Tanya, evet, evet ... PF'nin CZM'de yapılması arzu edilir.

[HANIM !!!!]

Ve başka bir nefisle övünüyorum! Maya zaten "ivme" kazandı, daha olgun hale geldi, hamurun kabartılması tek kelimeyle lezzetli! Orijinal gereksiz ağızda kalan tat kayboldu, hoş bir meyveli not kaldı !!! Teşekkürler teşekkürler teşekkürler, HANIM !!!!

Bu nasıl uyuyor (fırına koymadan önce)
🔗

Fırından yeni çıktı!
🔗

Ve bu bir kesiktir:
🔗

Dürüst olmak gerekirse, ekmek gittikçe daha iyi hale geliyor! Bunu söyleyen ben değilim ... ama tüm ev halkım!

Denemeye karar verdim. Mayayı bezelyenin üzerine koydum. Bugün ikinci gün. Köpükler. Salladı, fazla havayı dışarı çıkardı. Tadı tatlıdır, koku normaldir, fermantasyon hala zayıftır. Daha fazla izlerim.

[Natusichka]

Natusichka, serin somun !!! Ve iş parçasını soğuk bir fırına veya önceden ısıtılmış bir fırına ve hangi sıcaklıkta koyarsınız. Ve hala merak ediyorum - bir fırın tepsisinde mi yoksa bir taşta mı pişiriyorsunuz?

[kuznez84]

kuznez84, birisi bezelye üzerinde çoktan tren yaptı, ama ekmek raporunu hatırlamıyorum. Ekmeğinizi bekleyelim! İyi şanslar!

[Natusichka]

Maya zaten "ivme" kazandı, daha olgun hale geldi, hamurun kabartılması tek kelimeyle lezzetli!

Natusichkave siz, mayanızla birlikte ivme kazanıyorsunuz! ekmekleriniz gittikçe daha iyi hale geliyor! Aferin! Böyle bir bar gözler için bir ziyafettir! Ben sadece kenarı kırmak istiyorum ...

[Tanya]

TanyaTarifte yazıldığı gibi önceden ısıtılmış bir fırına koydum. Ve yaklaşık 10 dakika sonra yangını kapatıyorum. Eh, eğer iyi bir fırım olsaydı ... Aksi takdirde, sadece "teflerle dans" ... Yanmasın diye dönüp çeviriyorum ...

Bu formu termal camdan yaptım, tam içine ve ızgaraya koydum. Şekli oldukça büyük ... 35 cm uzunluğunda .. ve 22-23 genişliğinde .. Gerekirse doğru ölçüyorum.

Lyudochka! Hepsi sensin !!! Evet evet! Sen olmasaydın, dürüst olmak gerekirse asla başaramazdım! Ben çok yavaş zekalıyım ..
Kocam size zevk veriyor, sadece ekmeğe hayranlık duyuyor!
Ve her şeyin yanı sıra, bu ekmeğin de yararlı olduğunu anladım ... genel olarak, sözüm yok! Az önce öğle yemeğinde komposto ile bir dilim yedim! Çok lezzetli!!!

[Natusichka]

Natusichka, teşekkür ederim ! Ailenin bu ekmeği çok sevmesine çok sevindim! Kocanıza ve harika bir karısı olduğu için teşekkür edin! Her şeyi doğru yapıyor, bu ekmek ve çıkıyor. Natusichka, zevk ve sağlık için ekmek pişirir ve yer! Bu ekmek çok çok sağlıklı!

Merhaba Lyudmila! Harika bir tarif için sana teşekkür etmek istedim! Henüz ekmeğe ulaşmadım - hayatımdaki ilk ekşi mayam üçüncü günde - köpük gitti, bu yüzden süreç plana göre ilerliyor :-). Kuru kekik ve baldan yapıyorum.

[Navna]

Navna, sağlığına! Ekmek yapımında iyi şanslar!

Bugün tarife göre ilk buğday ekmeği "dantel" i yaptım. Hamuru gerçekten koyulaştırdı ve 1 saat şeker koydu. l. Deneyin saflığı için sadece sıvı maya kullandım. Her şey yolunda gitti. Ekmek lezzetlidir. Ekşi maya ve mayadan çok farklı.

[kuznez84]

kuznez84, Natalia, mükemmel bir ekmek çıktı - kırıntı doğrudur ve kabuk da sivilcedir. Tebrikler. Sonucu paylaştığınız için teşekkür ederiz. Sağlık için ekmek pişirin!

Sizi sıvı maya ile tanıştırdığınız için teşekkür ederiz
Şimdi salatalığı koyuyorum, çok heyecanlı.
Ve hamur yoğurma aşamasında ekşi mayalı ekmeklerde suyu demiryoluyla değiştirmeye çalışmadınız. Yoksa onu bir PF şeklinde eklemek gerekli mi?