Meyveler, sebzeler, otlar, çay bazlı sıvı maya ...

Benimki de ekmekle yemiyor, ekmeği ayrı yer, sonra su içer. Hiç yemiyor.

Hiç yemiyor.

Çocuğun ekmeği zevkle yemesi daha da keyifli.

Mayam mantıklı bir sonuca varıyor gibi görünüyor! Artık çok "kaynıyor" değiller, eğer bir şey olursa, yarın onu buzdolabına koyacağım ...
Ama meyve gerçekten dibe batmak istemiyor ... bu olabilir mi?

[Natusichka]

Natusichka, her şey olabilir! İstemiyorlarsa, yapma! Onları buzdolabına koymadan önce besliyorsunuz. Ve bir gün kalmasına izin verin. Bana öyle geliyor ki senden tüm şekeri çoktan yemişler. Ve genel olarak ekmek pişirmeye başlayın. orada yapabilecekleriniz çok ilginç.

Her kutuda 1 yemek kaşığı bulunur. l. tatlım ve bir gün (gün) için ayrılmak?

Ben kendim ne yapabileceğimi merak ediyorum!

Şekerle de besleyebilirsiniz. Ancak beslenmek için 1 çay kaşığı yeterlidir. Oynarlar oynamaz buzdolabına koyun. Belki bir gün yeterlidir veya belki bir güne ihtiyaç vardır. sıcaklığa bağlıdır.

[Lyudochka,]

Anladım, Lyudochka, teşekkür!

Yaklaşık 2 ay demiryolunda hiçbir şey pişmedi. Onları haftada bir kez besledim. Dün bir ekmek yapımcısında ekmek pişirmeye karar verdim ... beni üzen bir şey. Buğday c / w unundaki ön enzim yalnızca 2 kat büyüdü (evde yaklaşık 30 dereceydi) ve bir tür "düşük" ekmek çıktı. Yine de güvenli olmak için bir gram kuru maya daha ekledim. Fırında denemeye çalışacağım. Tadı beğendim

[Lenochka,]

Lenochka, yapıda çok ilginç ekmek çıktı.
Ve hamurun kendisi de c / s ununda mı?

[Natusichka]

Natusichka, birinci sınıf buğday hamuru + soyulmuş çavdar.

[Elf]

Elf, Lena, kanıtlamak için yeterli zamanı yoktu. fırında daha iyi olacak - gerektiği kadar ve bekletin. HP'de bunu düzenleyebilirsiniz. Ve kırıntı çok iyi görünüyor.

[Lena]

birinci sınıf buğday hamuru + soyulmuş çavdar.

Lenaçavdar unu ile hamur ufalanmayı sevmez. Belki de bu yüzden oldu?

[İnsanlar]

Oh, İnsanlar, afedersiniz! Makinede pişirmediğimi söylemeyi unuttum. Yoğurdum, bıçağı çıkardım, iş parçasını oluşturdum ve HP'ye geri döndüm, yoğurmadım. Kapalı ocakta 2,5 saat ayrıldı, çünkü ev için sıcaktı. Parmağımla dürttü, delik yavaşça düzeldi ve fırını açtım

[Elf]

Elf, çok güzel ekmek, özellikle çavdar unu ile olduğunu düşündüğünüzde, bu yüzden genel olarak mükemmel. Ve bana öyle geliyor ki, kabartma zamanı eklemek mümkündü, sıvı maya yavaşça hamuru yükseltir. Pişirmeye başlamadan önce genellikle 4-5 saatim var.

[Tatyana]

Tatyana, teşekkürler.Ama daha fazla büyümesini bekliyordum. Görünüşe göre, KhP'deki pişirme sıcaklığı uygun değil. Fırında pişerken hala büyüyor. Bunu bitirelim, fırında pişirmeye çalışacağım.
Kuru maya ekledim, bu yüzden kaldırma işlemi daha hızlı olmalı. Görünüşe göre bazı demiryollarında hiç tırmanmazdı.

[Lena]

Lena, evet, ekmeği pişirmeye başlamak için pişirme sırasında yüksek bir sıcaklığa ihtiyaç duyar. Ve HP'de bu değil. Ve 2,5 saat yeterli değil. ama hiçbir şey, normal bir çatı ile doğru çıktı. Ve kırıntı çok iyi!

Desteğiniz ve övgüleriniz için teşekkür ederim, çok güzel. Artık üzülmüyorum

[lappl1]

Lyudochka lappl1 bilim için teşekkürler. Konuyu uzun süre okudum ve çalıştım, kurutulmuş elmalarda maya yetiştirdim (balı çok seviyorlar), pişirip karşılaştırdım, analiz ettim. 1. sınıf çavdar ve buğday unundan 50:50 ön enzim. 1. sınıf buğday unundan elde edilen tüm hamurlar. Ve işte sonuç - bugün için ailemin en sevdiği ekmeği.

Ve en önemlisi:

... evet, ekmeğin pişirmeye başlaması için yüksek bir sıcaklığa ihtiyacı var. Ve HP'de bu değil.

KhP'de de hiçbir şey işe yaramıyor, ancak ekmeğin tam olarak pişirilmesi için pişirme başlangıcında sadece fırın 250 derecelik gerekli sıcaklığı veriyor.

[Agata]

Agata, Natasha, oh, ne kadar memnunum ... Ne güzel! Gözlerini fotoğraftan alamazsın. Ne kadar havadar bir ekmek olduğu görülüyor. Fırında çıtır çıtır ...

HP'de de hiçbir şey yapmaz, ancak ekmeğin tam olarak pişirilmesi için pişirme başlangıcında sadece fırın 250 derecelik gerekli sıcaklığı verir.

Natasha, bu ekmeği KhP'de pişirmenin mümkün olduğunu biliyorum, kızlar onu pişiriyor. Ama henüz yapmadım! bir fırın ile süreci kontrol etmek benim için daha kolay.
Natasha, böyle güzel bir rapor ve fotoğraf için çok teşekkür ederim! Sağlık için ekmek pişirin!

Çok sıcakken KhP'de pişirdim ama bana öyle geliyor ki benimkinde ekmeğin ortası pişmemiş, sonra dilimleri yemeden önce bir tost makinesinde kızartıyoruz.

Evet, sıcakta HP kullanmak gerçekten daha iyi.

[Natasha]

Natashaama lütfen ekmeğinizin tarifini yazınız. Acı verici bir şekilde gezip görmemi sevdi!

Lenusya, problemsiz en basit olanıdır. Bir dahaki sefere bütün bir somunun resmini çekip göstereceğim.
Akşam 21.00-22.00'da ön enzimi koydum: 100 gr sıvı maya + 1 çay kaşığı. bal + 50 gr çavdar unu + 40 gr buğday 1. sınıf. Sabah 2-2,5 kat yükselir ve kabarcıklar oluşur.
Sabahları hamuru yoğuruyorum: tüm ön + 500 gram 1. sınıf un + 310 ml su (peynir altı suyu) (sıvının ayarlanması gerekir) + 2 çay kaşığı. deniz tuzu + 1 yemek kaşığı. l. şeker + 1 yemek kaşığı. l. rast. yağlar. Mutfak robotunun kasesindeki masanın üzerinde veya içinde pişirirsem HP'de duruyor.
Saat 14.00 civarında hamur 2-3 kat yükselir.
Fırında pişirirsem, masanın üzerinde bir top haline getiririm ve daha önce içine un bulaşmış keten bir peçete koymuş bir sepete koyarım. Fırın kağıdı ve bir tahta ile örtüyorum. Hamur 2 kat yükselir. Fırını 240 derecede açıyorum. bir fırın tepsisi ile birlikte. Isındığında sepeti ters çeviriyorum, dikkatlice kesiyorum, üzerine su serpiyorum ve pişirme kağıdının üzerine fırına gönderiyorum. 240 derece - 15 dakika, 180 derece - 15 dakika, 160 derece - 15 dakika. Temiz bir peçetenin altında masanın üzerinde soğur.
Herşey yolunda gidecek. Meleklere yardım et!

[NATALIA]

NATALIAtarif için teşekkürler. Hadi deneyelim!

problemsiz en basit olanıdır

Sevdiğim şey bu
Teşekkür ederim, güzelim, yeni sepetlerinizi denemek için bir sebep olacak
Ve soyulmuş çavdar unu?

Mayanın ne zaman hazır olacağını anlayamıyorum. Üçüncü haftadır kurutulmuş elma konusunda ısrar ediyorum. Köpük oluşur, kapağı açtığınızda bir şişe soda açmışsınız gibi tıslar.
Buzdolabına koymak ne zaman mümkün oluyor?

[Musenovna]

Musenovna, Katerina, hazır! Görünüşe göre 1 çay kaşığı beslenmeleri gerekiyor. şeker veya bal. Ve bu süre zarfında her şeyi yediler. Zaten pişirebilir, sonra su ekleyebilir, tekrar besleyebilir, bir veya iki gün sıcak tutabilir ve sonra buzdolabına koyabilirsiniz.

Ve soyulmuş çavdar unu?

Lena, cevap için çok mu geç?
Koştu ve pakete baktı. Evet, soyulmuş çavdar tek tip ve üreticide satılmaktadır.

Dondurucuyu toplayan kızlar, süpermarketteki donmuş kiraz kalıntılarını buldular. Kışın ne kadar çabuk değdiğini hatırlayarak onu atmak üzücü. Böyle bir maya, böyle bir üründen yapılabilir mi? Yoksa tüm mantarlar dondurmada öldü mü?

[Mona1]

Mona1, Tanya, Yapabilmek. Çok iyi sonuçlanacak. Kiraz mayası ölmedi. Sadece uykuya daldılar. Ve beslenme ve sıcaklıkla uyanacaksınız.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, teşekkürler, yapmak için koştum. Ve bu Temko'yu nasıl özledim? Tarifteki şeker ise 1 yemek kaşığı. l. Bir slaytla veya bıçak altında ne kadar askere alınır?

[Tanya]

Tanya, sağlığınız için lezzetli ve sağlıklı ekmekler yapın! İyi bir yığınla normal bir çorba kaşığına şeker veya bal koyuyorum.

Açık!

Lena, cevap için çok mu geç?

Hayır, çok geç değil. Bu hafta sonu pişiremem. Bugün bütün gün ormanda dizlerimin üzerinde emekleyerek çilek topluyordum. Yarın yine gidiyoruz

Evet, soyulmuş çavdar tek tip ve üreticide satılmaktadır.

Bu iyi! Sadece tek bir yerde c / z çavdar satıyoruz ve bu nadirdir.Onun için avlanmalısın. Ve komşu bölgeden internette buğday sipariş ediyorum

çilek toplamak

ne kadar harika okudum ve sanki paralel bir gerçeklikteymişim gibi.
Lena, en sıradan olanı satın alamazsan ne tür un satarsın?

[Natasha]

Sanki paralel bir gerçeklikteymiş gibi okudum.

Natashasokağınızda tatil olacak, sizi tedavi edemediğim için çok üzgünüm. Büyük bir sevinçle seni yanımda götürürdüm

ve en sıradan unu satın alamazsanız ne tür un satarsınız?

Her zamanki unumuz birinci sınıf buğday ve soyulmuş çavdar olarak kabul edilir. Bunları herhangi bir mağazadan satın alabilirsiniz, ancak c / s'ler özeldir. Büyük şehirlerde daha iyi ama bizim kasabamız küçük

O zaman sorun yok, ben sakinim. Sonra düşündüm: "Eğer Moskova Belediye Meclisindeyseniz ...". Ve ZZ unundan gerçekten hoşlanıyorum Kepekli tam tahıllı ekmek... Tadı çok güzel. Bu unu nereden alırsam kesinlikle canlı maya ile bu somunu pişirmeye çalışacağım.

[Agata]

Agata, çok iyi, görünüşte, ekmek ve güzel çıktı! Bir somun ekmek alın.

[Loksa]

Loksa, teşekkürler ve hadi. Ve yarın ekmeği pişireceğim ve kesinlikle fotoğrafını çekeceğim.

[Natasha]

TAMAM MI, Natasha!

"Bir de Mossovet'iniz varsa ..."

böyle. Benimki gibi kasaba sakinleri için başkent, genellikle ayrı bir cumhuriyettir.

Ve yarın ekmeği pişireceğim ve kesinlikle fotoğrafını çekeceğim.

şerefe şerefe! Bekleyecek

[Lyudochka,]

Lyudochka, ve bende bir çift-iki var! Bu, buzdolabında birkaç gün pişirildikten sonra duran ikinci maya kavanozundan. Cuma günü pişirdim. Tadı ilkinden biraz farklı çıktı. İkisi de çok lezzetli olduğu için hangisinin daha lezzetli olduğunu söylemek imkansız. İkinci delik büyüdü.
Bir sorum var: Yoğurmadan sonra hamurun kıvamı ne olmalı? Akıcı buldum. Bu sefer şekil bile iyi tutmadı, mayalama makinesine koyduğumda ... Çok korkmuştum ... ama fırına koyduğumda yukarı çıktı!
Daha fazla un eklersem, "çekiçlemeyecek miyim"?
Aslında benim ikinci ekmeğim!


TEŞEKKÜRLER, Lyudochka söylemekten yorulmadım !!!! Senin için olmasaydı, asla bu kadar lezzetli ve ayrıca sağlıklı bir şekilde tadamazdın!

Dün gece için yeni bir ekmeğe hamur koydum!

[Natusichka]

Natusichka, süper ekmek! delikler - ihtiyacınız olan şey! Mayanız güçleniyor. Daha da iyi olacak. Kullandıktan sonra onları beslemeyi unutmayın.

Hamur yoğurulduktan sonra kıvamı ne olmalıdır? Akıcı buldum. Bu sefer şekil bile iyi tutmadı, mayalama makinesine koyduğumda ... Çok korkmuştum ... ama fırına koyduğumda yukarı çıktı! Daha fazla un eklersem, onu "çekiçlemeyecek miyim"?

Natasha, tariflerde hamurun kıvamı fotoğraflarımda görülebilir. Çok yumuşaktır. Un eklemeyin, aksi takdirde daha sonra bu tür delikler elde edemezsiniz. Fırında zıpladığını görebilirsiniz. Benim için de aynı şekilde davranıyor.

TEŞEKKÜRLER, Lyudochka söylemekten yorulmadım !!!! Senin için olmasaydı, asla bu kadar lezzetli ve ayrıca sağlıklı bir şekilde tadamazdın!

Sağlığınıza Natusichka! Kendinize ve sevdiklerinize neşe ve zevk için ekmek ekmekleri!

[Lyudochka]

Kullandıktan sonra onları beslemeyi unutmayın.

Lyudochkakesinlikle!

Çok yumuşaktır. Un eklemeyin, aksi takdirde daha sonra bu tür delikler elde edemezsiniz. Fırında zıpladığını görüyorsunuz.

Prova sırasında size uygun mu? Yanlarıma doğru süründü, ama yükselmedi (pekala, epeyce).
Zaten düşündüm ... belki ona dayanmaya ve bir kaz yapıcıda pişirmeye çalışın (yani, onu yandan sürünerek sınırlamak için)?

[Natusichka]

Prova sırasında size uygun mu? Yanlarıma süründü, ama yükselmedi (pekala, biraz).

Natusichka, çok iyi uyuyor - 3-4 kat artar. Ama aynı zamanda yanlara da yayılıyor.

Zaten düşündüm ki ...Bir gosyatnitsa'da (yani, yanal yayılmayı kısıtlamak için) ayakta durmaya ve pişirmeye çalışabilir mi?

Tabii ki yapabilirsiniz ... Ama unlu bir bezin üzerine bir sepete (kevgir) koymak ve kaz tavasını fırında ısıtmak daha iyidir. Sonra dikkatlice sıcak olana aktarın. Bunu söylüyorum çünkü doğru fırıncılar bunu yapıyor. Bunu teorik olarak kendim biliyorum, ancak pratik olarak mini fırınımda bunu yapmak zor. Ve en büyüğünde denerdim.

[Natusichka]

Natusichka, fotoğrafa bak. Bu, provadan önceki ve sonraki hamurdur. Ne kadar büyüdüğünü ve yanlara nasıl yayıldığını görüyor musunuz?

[Natusichka]

Natusichkamonitörden bile ne kadar güzel ve lezzetli çıktı. Bu harika ekmek değil mi? Ailem de onu çok severdi. Ve herkes sindirimi iyileştirmeye de dikkat etti. Bu pişirme yöntemi için çok övgüde bulunabilirsiniz, ancak size söz verdiğim gibi ekmeğimin başka bir fotoğrafını göstereyim

Bütünün fotoğrafını çekmek mümkün değildi, ekmek kazanan bir sandviçin çalışması için bir dilim kesmeyi başardı. Sadece deliklerin çok büyük olduğundan, haşlanmış domuz etinin düşeceğinden şikayet etti.
Pişirme işlemi sırasında her şeyi daha yakından izledim ve hamurları 500 gramdan fazla un yoğurmanın daha iyi olduğu sonucuna vardım, çünkü ekmekler pişirme işlemi sırasında boyut olarak büyüyor, ancak yukarıdan dönüyor ve dönüyor Somunun yarısı deliklerde ve yarısı olağan. Ve tam olarak köylü deliklerini seviyoruz. Yakın maya, ama iyilik uğruna kuş üzümü ve geçen yılki kuşburnu eklemeye başladım. Onlar mutlu.
Şimdi tarifimi düzeltmek için koşuyorum.
lappl1, TEŞEKKÜR .

[Agata]

Agata, Çok güzel ekmek, mükemmel düz ve ne tür bir fırın? Scholl'u tekrar karıştırmak mı?

[Lyudochka, bak ne güzellik]

Lyudochka, bak ne güzellik kızlar-zanaatkâr kadınlarda!

[Agata]

Agata, Çok güzel ekmek, mükemmel düz ve ne tür bir fırın? Scholl'u tekrar karıştırmak mı?

Oksanochka, çamurlu, o zaman durmayacaksın. Ve fırınım sıradan bir elektrikli Ariston, pastanın çizildiği modda pişiriyorum. Bu modda, geleneksel üst-alt değil, fan ve arka ısıtma elemanı çalışır.