Tatlı ve ekşi limon turşusu

[parti daha iyi, daha güçlü, tadı daha zengin çıktı]

Tatlı ve ekşi limon turşusu

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Malzemeler
Taze limon	8 adet orta
Kaba tuz, kaya	2-3 st. l. küçük bir üst ile
Taze sarımsak	1 BİLGİSAYAR. solo / 4 diş
Hafif üzüm sirkesi	250-300 ml.
Beyaz şeker	600-750 gram
Yaban turpu taze	2-3 çay kaşığı şeritler halinde kesmek
Tohumlar: kişniş, dereotu, hardal	1/2 kahve. l.
Karabiber ve pembe bezelye	1 kahve kutusu. l.
Acı biber, taze veya kurutulmuş	1-2 bakla, orta tadı

Pişirme metodu

• Bugün limonların yeni bir kısmından bir örnek aldım - bu parti daha iyi, daha güçlü, tadı daha zengin çıktı:
• Bu nedenle, tarifin en başına ve tarifin ikinci baskısına yerleştiriyorum, hangisinin zevkinize daha yakın olduğunu seçin
• Orta limonlar - 8 adet.
• Kaba tuz - 3 yemek kaşığı. l. küçük bir üst ile
• Taze sarımsak 1.5 adet. solo / 6 diş ezmek
• Hafif üzüm sirkesi 250 ml.
• Beyaz şeker 750 gram
• Taze yaban turpu 1-2 yemek kaşığı. l. üst kısmı (yaban turpu yaklaşık 1,5 x 10 cm) büyük payetler halinde kesin
• Tohumlar: kişniş, dereotu, hardal 1/2 bardak. l.
• Karabiber, yeşil ve pembe bezelye, her biri 1 kahve. l.
• Taze veya kurutulmuş pul biberler 1-2 bakla, orta tada sahip, her biri 6-8 cm olan 2 bakla koymak daha iyidir, ancak tadı.
• Gerisi tarife göre hazırlanır.
• Belirgin asit limonları yok, yeterince tatlı var, yaban turpunun ağızda kalan tadı, acı biber, ama güçlü değil - LEZZETLİ!
• Ve bugün salamura pişirmenin başka bir yolunu buldum limonlar, portakallar ve kumkuatlar.
• Bütün limonları dörde böldüm, ama tamamen kesmiyorum. Yuvaya tuz koyup bir kaseye koyup bir gün bekletiyorum. Böylelikle turunçgiller şeklini çok iyi korur, turunçgil dilimleri suyu içeride tutar.
• 
• Ayrıca pişirme prensibi aşağıda açıklanmaktadır.
• 
• Taze limonları suyla iyice durulayın, bir havluyla kurulayın.
• Boyuna 6 dilim halinde kesin, bir tencereye koyun, tuzla örtün, bir gün tuza bırakın. Tavayı birkaç kez sallayın, böylece tüm limonlar elde edilen tuzlu suyla eşit şekilde kaplanır. Limonları bir kaseye aktarın, salamurayı bir tencerede bırakın, yeter.
• 
• Tavayı ateşe koyun, salamura şarap sirkesi, şeker, acı biber, sarımsak (bıçakla ezin), taze yaban turpu (şeritler halinde kesilmiş) ekleyin, farklı tohumlar, farklı biber, turşuyu kaynatın ve kaynatın orta ateşte şeker eriyene ve tüm malzemeleri birleştirene kadar yaklaşık 2-3 dakika.
• 
• Limon dilimlerini 1,5-2 litrelik bir kavanoza koyun (1,5 litreye sığarım), limonların görünümünü korumak için cildi yukarı kaldırın, sıcak turşuyu dökün, tüm baharatları kavanoza koyun, kavanozun içinde masanın üzerinde bekletin. turşusu limonlara emilir. Limonlar çıplaksa, limonları boğmak için daha fazla turşusu ekleyin.
• 
• Limon kavanozunu bir kapakla kapatın ve olgunlaşması için buzdolabına koyun, yaklaşık 3-5 gün marine edin.
• Her yerde kullanıyoruz: ısırmalı et için, tavuk turşularında, etlerde, turtalarda ve hamur işlerinde - limon suyuna ve kabuğuna ihtiyacınız olan her yerde. Turşuyu salata sosu için ve turşularda sebze ve et için kullanıyoruz. Genel olarak yaygın kullanım.
• 
• 
• 
• 

Not

Bu işi gerçekten beğendim! Böyle zevkle yemek yemeye vaktim varken
Bugün ikinci limon kavanozunu marine etmek için koydum, oranları sadece biraz değiştirdim, tadı daha tatlı ve daha parlak hale getirdim.
Uzun zamandır tuzlu veya turşu limon tarifi arıyordum. Saf tuzlu tuzlanmış limonlar bana uymadı, tadı beğenmedim ve onları yemedim. Boşluklarımı hatırladım "Tuzlu limondan sofra marmelatı" ve bu tarife göre tatlı ve ekşi bir turşuda tuzlu limon yaptım.
Zevkle pişirin ve yemeğinizin tadını çıkarın!



LİMONLAR, karakteristik kokusu ve beyaz kokulu çiçekleri olan, deri gibi parlak mızrak şeklinde yaprakları ile 7 m yüksekliğe kadar herdem yeşil bir ağacın meyveleridir. Kösele perikarp ve sulu, ekşi etli çok hücreli meyveler, dilimlere bölünmüştür. Oval veya ovaldir, meme uçları, düz veya engebeli yüzeyleri vardır.

Vatan - Güneydoğu Asya. Hemen hemen tüm subtropikal ve tropikal ülkelerde yetiştirilmektedir; eski SSCB'de - esas olarak Gürcistan, Tacikistan, Özbekistan'da. Limonun özü,% 5'e kadar organik asitler (esas olarak sitrik), yaklaşık% 3 şeker,% 40 mg C vitamini ve ayrıca Bi, Br, PP, pektin (jelleştirici) maddeler, mineral tuzlar içerir. Limon kabuğu uçucu yağlar, pektinler ve vitaminler açısından oldukça zengindir. Kabuktaki C vitamini% 140 mg'a kadar.

Limon çay, sade kahve, konyak, jöleli ve tuzlu balıkla servis edilir. Lezzet, kabuktan yapılır. Limon kabuğu aroması, limonun üzerine kaynatılarak veya kullanmadan önce birkaç saniye sıcak suda bekletilerek zenginleştirilir. Limon suyunu sıkarken kabuğun beyaz kısmını çok fazla ezmeyin, aksi takdirde meyve suyu acı olur.

Limon, Kasım ortasından Aralık ortasına kadar hasat edilir. Meyveler iyi durumda; hasar görmemiş, kağıt mendile sarılmış halde, 6-7 ° C'de 6-7 ay taze kalır; daha düşük sıcaklıklarda genellikle kahverengi lekeler geliştirirler. İnce dilimler halinde keserseniz ve kapaklı bir cam veya emaye tabağa koyarsanız limon iyi korunabilir, katman katman kalın bir şekilde toz şekerle serpilir (üst katman toz şekerdir). Aynı zamanda limonun tadı bozulmaz ve vitamin kaybı olmaz.

En iyi çeşitler: Meyer, Novogruzinsky, Lizbon, Maikop, Cenova.

Benzer tarifler

Sous Vide Steba SV-1'de Hafif Limoncello (Köpük)

Profi Cook çoklu blenderde safran limonata (Elena Tim)

Likör Limoncello veya İtalyan "mezim" (Ikra)

İlginç bir tarif, Tan! Bunun her türlü yemek için hazır bir sos olduğunu söyleyebilirim. Memnuniyetle çöp kutularıma götürüyorum, teşekkürler !!!

[yat Limanı]

İlginç bir tarif, Tan! Bunun her türlü yemek için hazır bir sos olduğunu söyleyebilirim. Memnuniyetle çöp kutularıma götürüyorum, teşekkürler !!!

yat Limanı, EVET! Limonun kendisinden turşusuna kadar her şey kullanılır! Ve limonlar o kadar kuvvetli ekşi değildir ki gözlerini herkesin sevmediği bir şekilde çıkar
Kendin pişirmeye çalış, umarım tarifte yanılmazsın

[Yönetici]

tadı daha tatlı ve daha parlak yaptı

Yönetici, Size soruyorum - daha sonra hangi sürümü en çok sevdiğinizi yazın (bu oranlar veya daha tatlı ve parlak olanlar). şimdiden teşekkür ederim!

: merhaba: Tarifi okudum, tükürük yuttu. Bunları çok seviyorum. Kesinlikle hazırlanacağım.

TAMAM MI! Sana anlatacağım! Ama her durumda, zevkinize göre yemek yapmalısınız. Biraz daha şeker eklemek istedim

[Tatyana]

TatyanaHarika bir limon turşusu tarifi.
Ve üç hafta önce Fas tarifine göre, onunla marine etmek için bir hafta daha marine ettim. : çılgın: Sadece tuz ve limon suyu var, korkarım ki ponravitisya değil ve ilk büyükelçiniz.
Bil, o zaman tarifine göre pişireceğim. Teşekkür.

[Luda]

Luda, TEŞEKKÜR!
Pekala, hiç tuzlu limon yiyemiyorum. Baharat ve tuzla birkaç turşu yaptım - bu benim değil
Ve buzdolabında kötü bir şekilde saklanırlar, çabuk küflenirler.

Fas'tan hoşlanmıyorsanız - salamurayı süzün, baharatları, şekeri ekleyin ve salamurayı kaynatın, sonra üzerine limon dökün - hareketsiz durmalarına ve marine etmelerine izin verin. Kurtarman gerek!

Kurtarman gerek!

Kurtarılması gereken benim!
Bu limonlarla tamamen deliriyorum. On iki parça kaldı ve şimdiden panik içindeyim - başka nerede bir torba iyi limon alabilirim!
Kocam için acı biber sipariş ettim, akşam limonunu yapacağım Tan. Gerisi hepsi orada!

[ama tatmak]

Bugün limonların yeni bir kısmından bir örnek aldım - bu parti daha iyi, daha güçlü ve tadı daha yoğun çıktı:

Orta limonlar - 8 adet.
Kaba tuz - 3 yemek kaşığı. l. küçük bir üst ile
Taze sarımsak 1.5 adet.solo / 6 diş ezmek
Hafif üzüm sirkesi 250 ml.
Beyaz şeker 750 gram
Taze yaban turpu 1-2 yemek kaşığı. l. üst kısmı (yaban turpu yaklaşık 1,5 x 10 cm) büyük payetler halinde kesin
Tohumlar: kişniş, dereotu, hardal 1/2 bardak. l.
Karabiber, yeşil ve pembe bezelye, her biri 1 kahve. l.
Taze veya kurutulmuş pul biberler 1-2 bakla tadı orta, her biri 6-8 cm olan 2 bakla koymak daha iyidir. ama tatmak... Kurutulmuş pul biber kullandım, bütün bakla

Gerisi tarife göre hazırlanır.

Belirgin asit limonları yok, yeterince tatlı var, yaban turpunun ağızda kalan tadı, acı biber, ama fazla değil

Bir hafta içinde aboneliğimi iptal edeceğim Tanechka! Limon tuzu da düşünemiyorum ama bir göz atacağız. İhtiyacınız olan tavsiye için ve en önemlisi zamanında teşekkür ederiz.

Bir hafta içinde aboneliğimi iptal edeceğim Tanechka! Limon tuzu da düşünemiyorum ama bir göz atacağız. İhtiyacınız olan tavsiye için ve en önemlisi zamanında teşekkür ederiz.

Evet, bir hafta bekleyebilirsin ve beklemiyorsun, gece turşunun içinde durdum ve hazırdım

Biraz önce baktım, limonların çoğunlukla kalın tepeli olduğu ortaya çıktı. Tan, ne düşündüğünü bile bilmiyorum, bunlara onlarla başlamaya değer mi? Sonuçta, tadı tamamen farklı. Yoksa birkaç gün beklemek ve Metro'da ince kesilmiş güzeller almak daha mı iyi? Bu hafta sonu oraya gidiyoruz ... Sadece kafamı kırdım.

Keten, limonlarım bir mağazadan satın alındı, "elimizde ne varsa", farklı, ince ve kalın, irili ufaklı farklı olanlar var. Ana şey, temiz ve düzenli olmaları, zaten uyuşuk olmamaları için seçiyorum. Ve kalın kabuk limon şeklini koruyacak, kabuk güzelliklerle doymuş olacak ve çiğnemek hoş olacak - bu zaten limon turşusu deneyiminden

Tamam o zaman. Onlardan yapacağım. Daha sonra aboneliğinizi iptal edin. Teşekkür ederim!

Test için dört limon tuzladım ... bir gün geçti ve marine edilecek bir şey yok ...
Ben deliriyorum, sevgili yazı işleri personeli! Soru şu ki, tuzlanmış limonlar kim?
May Koca, başka kim! Birkaç talihsiz dilim kalmıştı: "Benim!"
Sonraki dört limonu tuza koydum!

Deney için bir limon yaptım. Acı biber eklemediğimi ve sirkenin basit olduğunu itiraf ediyorum, geri kalanı ise küçük porsiyon nedeniyle tadına baktım. Sonuç, köfte ve makarna için ketçap ve biberli sirkeye harika bir alternatiftir. Kocam ve oğlum gerçekten beğendiler ve ben de denedim (turşusu - mmmm!). Şimdi tam bir porsiyonu marine edebilirsiniz.

[Svetlanka]

Test için dört limon tuzladım ... bir gün geçti ve marine edilecek bir şey yok ...
Ben deliriyorum sevgili editörler! Soru şu ki, tuzlanmış limonlar kim?
May Koca, başka kim! Birkaç talihsiz dilim kalmıştı: "Benim!"
Sonraki dört limonu tuza koydum!

Ha ha ha Ve dedim - tatsız, yemeyeceğiz

Ve tamamen tuzlanmış limonları tercih etmedim. Kuzey Afrika'da, Fas'ta tuzlu limon yiyorlar, bu onların icadı, et, kuzu ve kuskusa ek olarak

Bugün belirtilen tarife göre limonlarım 4 günlük - tadı harika, size söyleyeceğim Şey, çok lezzetli
İki kutuya kadar, 16 parçaya kadar var! Bundan sonra nasıl olacağını bilmiyorum ama şimdi şurup da dahil olmak üzere her yere harika bir katkı geliyor

Svetlanka, sağlığına!

Kızlar, limonları sevmenize çok sevindim, umarım uzun süre kayıt olurlar

Ayrıca turşuyu pişirirken bir örnek için 4 parça koydum - böyle limon-sirkeli reçelden bir kaşık dolusu yaladım ...
Zaten lezzetli olacağından şüpheleniyorum, sonuçlardan çıkacağım.

[Sveta]

Sveta, lezzetli olacak, emin olun! Kendi tecrübelerime göre, irade geliştirebilir ve daha önce yutmayabilirseniz, limonları bir hafta boyunca turşuda tutmanız tavsiye edilir.

irade geliştirmeyi başarır ve onları daha önce yutmazsanız

Çalışmayacak! Zaten üçüncü partiye sahibim (son üç limondan), turşunun kendisine bile ulaşmayacak ve sadece ...

Çalışmayacak! Zaten üçüncü partiye sahibim (son üç limondan), turşunun kendisine bile ulaşmayacak ve sadece ...

yani, benim yaptığım gibi yap, sadece 2 litrelik bir teneke (8 adet), çok zihinsel olarak çıkıyor.

En azından turşunun başına bir şey gelmesi için 16'yı tamamen tuzlamam gerekiyor!

Evet, anladım, denemeliyim. Açıklamaya göre zevkim gibi görünüyor, ancak tam olarak ne sonuçlanacağını henüz anlamadım.

[Yönetici]

Oh, kızlar, tüm konularda peşinizden koşuyorum, güzellikler topluyorum. Bu yüzden limonları gerçekten beğendim, kocamın dönüşü için yeni bir tane hazırlayabilmek için alışverişe gideceğim. Tanyusha,Yönetici, tarif için teşekkürler!

[Kızlar]

Kızlar, TEŞEKKÜR! Limonları severim!

[Tanyul]

Tanyulama Tanya gibi tuzlu kimliklerden hoşlanmıyorum. Kocam onları yiyor. Bu gece metroya gidelim, sonunda biraz limon ve turşu alalım.

Eh, çok ilginç! Kocanı ve kayınvalideni yapmaya çalışabilirsin. Baharatlı ve tuzlu olan her şeyin sevgilisidirler. Sadece bir bokum yok. Onun yerine ya da onsuz? Ya da belki kavanozlarda yaban turpu dükkânı alabilirsin ki. Ve pencere kenarında veya buzdolabında veya masanın hemen altında nerede saklanır? Gerçek şu ki, koca sadece bir ay içinde eve gelecek, bu yüzden deponun yerini sordu. Tarif için teşekkürler, Yönetici.

Lena, limonun tadını tarif etmek benim için zor, ne kadar uğraşırsam uğraşayım, herkes hemen tuzun tadını hayal ediyor. Tuzlamadan sadece bir gün sonra kuvvetli bir şekilde tuzlanırlar. Ancak bu, limonları daha fazla asitleme için tuzlamak için zorunlu bir işlemdir. Kocamız Lenka onları zevkle kırıyor, bu da yeterince tuzlu vitaminleri olmadığı anlamına geliyor.

Tuzlamadan sonra limonlar güçlü, baharatlı-tatlı bir turşuyla dökülür ve bu arka plana karşı tuz arka plana gider, pratikte hissedilmez.
Konserve yaban turpu işe yaramayacak, yulaf lapası ve şurup içinde bulutlu olacaktır. Markette büyükannelerden taze yaban turpu satın alabilirsiniz. Onsuz yapabilirsin, acı acı biberden olacak.
Sonbahardan beri rizomlu taze yaban turpu saklıyorum, buzdolabında sebzelerle saklıyorum, dondurucuda saklayabilirsiniz, ona hiçbir şey olmayacak.

Limonlar iyi saklanır, ilk önce yaklaşık bir hafta tat alırlar, sonra demlenirler - kolayca bir ay dayanabilirler.Limonlar soğukta, buzdolabımda durur.

Onsuz yapabilirsin, keskinlik acı biberden olacak.

Aksine yaban turpu koydum ama acı biber yok (ne yaparsan yap biz onu sevmiyoruz). Çok baharatlı. Limon aylarca "bok" gibi durmayacak. Tatyana gibi onu (yaban turpu) buzdolabında saklıyorum.

[Sveta]

Svetaama limonların tadı ne olacak? Beğendin mi, nasıl mı?

Tanya, lapa lapa kadar kısıldığı kadar okudu, kesinlikle yapacak! Kurutulmuş yaban turpu gidecek mi?

Limon da biraz. Bu şimdi benim için en incelikli şey, onlara "ekşi ve baharatlı" dedim, ölçülü tatlılık, ama aslında hissetmedim. Tam bir porsiyon yaptı. Bir dahaki sefere sertlik için hardalı koymayı denemek istiyorum (tadı seviyorum). Ama pişirdiğim şey böyle bir plan, sadece deniyorum (şimdi sadece birçok yemek deniyorum) ve diğerleri yer, ama kendi tat deneyimlerimi söylüyorum.
Hardal hakkında .... Turşusu muhtemelen bulutlu olacak mı? Tamam, satılık değil.

[Zambak]

Tanya, lapa lapa kadar kısıldığı kadar okudu, kesinlikle yapacak! Kurutulmuş yaban turpu gidecek mi?

Zambakkuru yaban turpu gidecek, sıcak turşuyla düzelecek

Sveta, taneli hardal eklemek daha iyidir, tadı porsiyonunu artırabilirsiniz.

Kızlar, tüm içerik imlerini beğenimize göre yapıyoruz. Tarifin ilk bölümünü denedikten sonra çıkarıp kocalarımızın damak tadına katıyoruz.

Ve bugün bir tencerede tavuk pişirdim ve birkaç dilim limon ve bir turşusu daha ekledim. Haşlanmış limonlar, turşularından ve tatlarından vazgeçtiler ve tavuk suyuyla doydular - Bu işi gerçekten çok sevdim. Ve tavuk, sos ve limonlar!

Tanya birkaç kez hardal tohumu kullandı. Böyle olağan baharatlı bir hardal tadı işe yaramıyor, zevkime göre diğer baharatlarda / baharatlarda kayboluyor.
Tavuk çok lezzetli! Bu limonlarla kırmızı balık pişirmeye çalışmalıyız.

Tanya birkaç kez hardal tohumu kullandı. Böyle olağan keskin hardal tadı işe yaramaz, zevkime göre diğer baharatlarda / baharatlarda kaybolur.

Ve hazır hardalın ne olduğunu anlarsanız? Bunlar hardal taneleri, öğütülmüş, ayrıca sirke, şeker, tuz ve diğer katkı maddeleridir ...

Belki sermeden önce bir havanda ezin?

Bunu yapmayı deneyebilirsiniz. AMA bitmiş hardalı tekrar anlarsanız, tozun tadı acı ve tatsızdır, ancak eklemeler ve olgunlaşmadan sonra tadı tamamen farklı hale gelir. Bana gelince, hardal tanelerini artırıp katkı maddeleri, tuz, şeker, sirke ve diğerlerinin miktarını test ederek ayarlardım.

tozun tadı acı ve tatsızdır

Kesinlikle. Tamam, haydi hayal edelim ve tadına bakalım. En önemlisi, fikir gönderildi ve bunun için teşekkürler!

Ve bugün bir tencerede tavuk pişirdim ve birkaç dilim limon ve bir turşusu daha ekledim. Haşlanmış limonlar, turşularını ve tatlarını verdi ve tavuk suyuyla doyuruldu - Bu işi gerçekten sevdim. Ve tavuk, sos ve limonlar!

GÖZ GIDA !!!

KATILIYORUM! Ben de hayranım.

[Yönetici]

Yöneticielma sirkesi işe yarar mı?

[Yönetici]

Yöneticielma sirkesi işe yarar mı?

Zambakve elma sirkesi işe yarar

Bu harika, yoksa aramak için acele etmem gerekir ...

Yönetici, Tatiana, tarif harika, ayrıca tatlı ve ekşi bir turşuda limon yapmak istiyorum. Limon aldım ama tarifte yaban turpu yazıyor. Ama onu şimdi bulamazsın. Lütfen bana nasıl değiştirebileceğinizi veya satın alabileceğinizi söyleyin. Gerçekten limon yapmak istiyorum. Şimdiden çok teşekkür ederim.
Tariflerinizi gerçekten beğendim.

[Ira]

IraNazik sözleriniz ve geri bildirimleriniz için teşekkür ederiz!

Şimdiye kadar yaban turpu olmadan yapın, tadına bakın - yine de lezzetli olacak. Yazın yaban turpu satın alın ve kış için stoklayın, kurutabilir veya dondurucuya koyabilirsiniz - fazla yer kaplamaz, ancak kışın da talep görecek

Admin! Bunu bir bok olmadan yapabilmen iyi. Ve sonra biraz üzüldüm. Zaten limon için koşuyorum. Bu turşuyla et pişirmeyi gerçekten denemek istiyorum.

[Yönetici]

Yönetici

, Yarın her şeyi tuz serpiyorum, dolduracağım !!!

[Yönetici]

Yönetici

, Yarın her şeyi tuz serpiyorum, dolduracağım !!!

Zhdemssssss ...

[Kisanata]

Ve benimki ilk gün buzdolabında salamura ediliyor. Harika bir tarif için teşekkürler Tatyana

yaban turpu belirtilmiştir. Ama onu şimdi bulamazsın.

Kisanata, yaban turpu kökü büyük zincir mağazalarda tüm yıl boyunca satılmaktadır: Auchan, Globus, vb.