Sous Vide Steba SV-1'de Hafif Limoncello

Sous Vide Steba SV-1'de Hafif Limoncello

Kategori: İçecekler

Mutfak: İtalyan

Malzemeler
Votka	500 ml
Limonlar	5 parça
Şeker	150 gram
Su	300 ml

Pişirme metodu

• 1. Bu alkollü içeceği hazırlamak için 0,5 litre votka, şeker, 5 limon, suya ihtiyacımız var
• 
• 2. 57 derecede sous görüşümüzü açarız, "ısınırken", limonla meşgul oluruz, çaydanlığı ısıtırız, kaynar suyla limonların üzerine dökeriz, böylece mumları ve kirleri yıkarız satıcıların elleri.
• 
• 3. Limonlardan sadece sarı kabuğa ihtiyacımız var, beyaz kabuğa ihtiyacımız yok. Keskin bir bıçakla deneyebilirsiniz, başaramadım, sonra bir rende aldım ve rende ile bir limon rendeledim. En kasvetli ve tatsız kısım.
• 
• 4. Sonra, votkaya sarı bir kabuk eklememiz ve hava erişimini engellememiz gerekir, bunu yapmanın 3 yolu vardır:
• A) Votkayı vakum torbasında lehimleyin - hava hala biraz kalır, tadı etkilemez. Torbayı ağırlıkla mühürledim, masanın kenarına, bir vakumlu kapatıcıya, nemli modda astım
• 
• B) İkinci yol. Bir şişe votka alın, 100 gram dökün, cildimizi içine koyun, dökülen votkayı en kenarına ekleyin, bir santimetre hava bırakmayın, kapağı vidalayın.
• Oranlar biraz sıra dışı, ancak bu saçma. Benim sorunum, bir dağıtıcı ile votka satın almamdı ve bu kadar)) Şişeyle hiçbir şey yapamazsınız. Yarım litrelik bir şişe votka, sous formumuza çapraz olarak mükemmel bir şekilde uyar. Şişe batacak ve votka limon kokusunu emecek. En çevre dostu seçenek.
• C) Yurtdışındaysanız, çift kilitli gıda poşeti satın almak için çağrılan orijinal tarif ve suya daldırma yöntemi fazla havayı dışarı atmış ve poşet su altında eğik olarak kapatılmıştır. Maalesef bu tür paketleri satmıyoruz. Referans bilgisi)
• 5. Çantamızı bir çantaya koyarız, üstten bastırırız, çantada biraz hava vardır, ancak aniden ortaya çıkar)
• 
• 6. Votkalı ambalajımız limonu 2 saat emerken şerbeti pişirin. Pişirmiyoruz bile ama orta ateşte şekeri suda eritiyoruz, şurubu kaynatmaya ve kaynamaya gerek yok, altta şeker kalmadığında hemen kapatın ve soğumaya bırakın.
• 7. 2 saat sonra bir torba votka çıkarır, keseriz, biri büyük, diğeri daha küçük iki süzgeç alır ve süzeriz. Ya da gazlı bez, süzgeci olmayanlar için eczanede sayaçlarla gazlı bez satılır.
• 
• Sonra şurubumuzu ekliyoruz, karıştırıyoruz ve büyük bir şişeye döküyoruz, şurup nedeniyle hacminin büyüdüğünü hatırlıyoruz. Buzdolabında saklayın.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

800 ml

Hazırlık zamanı:

2 saat

Pişirme programı:

57 C

Not

Tabii ki gerçek limonello bu şekilde hazırlanmadı. Ülkemizde kesilebilir bir ürün olan ve sıradan insanlara satılmayan alkole ihtiyaçları var, limon kabuğunda uzun süre ısrar ediyorlar ve aynı şekilde şeker şurubu ekliyorlar. Gerçek limoncello bir sindirimdir, bir bardak yemekten sonra servis edilir, derecesi daha yüksektir ve bir bardaktan fazla içmek imkansızdır, çok kuvvetli bir şey. Bu içecek daha hafiftir ve performans açısından daha ekonomiktir. Ardından çeşitli kokteyllerde kullanabilir, soda ile seyreltebilir, birleştirebilir vb.

Bu siteden tarifin yarısını kullandım, su oranlarını zevkime göre değiştirdim, daha tatlı istedim)
🔗
İnternette buna dayalı tarifler gördüm - misket limonu, portakal, zencefil kökü vb. Çeşitli baharatlar, tarçın, yıldız anason, vanilya vb. Tarif oran olarak biraz farklı, bir şeyler katıyorlar, ancak ilke aynısı.

Benzer tarifler

Yağda limon konfi (Köprü)

Tatlı ve ekşi marine edilmiş limonlar (Yönetici)

Likör Limoncello veya İtalyan "mezim" (Ikra)

[Köpük]

Köpükbizde de var https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186664.0

[Albina]

AlbinaBizimle bir ay yemek pişirmek için 2 saatin var.
Alkol ancak içki fabrikalarında gizlice çalışan tanıdıklar aracılığıyla elde edilebilir.
Kesinlikle kuvvetli bir derecen var ve daha yüksek bir derecen var ama alkol alamadım. Benim için bu tarif harika bir çıkış yolu))

[Köpük]

Köpük, güzel! Tarif için teşekkürler

[Köpük]

KöpükBen kendim hızlı tarifleri seviyorum. Bağlantıyı sadece bilgi için verdim.Burada bir doğum günüm var, belki bu hızlı tarif işe yarayabilir. Ama alkolüm yok ama kaçak içki var.

[Albina]

Albina, moonshine bazen belirli bir fusel yağ tadı taşır, birkaç kişi evde kaçak içki temizler, sonuna kadar yabancı kokular ve tatlar vardır, bazen bu evde imkansızdır, limon yardımcı olmayabilir, ancak denemeye değer

Moonshine kaçak içki çekişmesi Muhtemelen çamurlu bir kaçak içki hayal ediyorsunuz. Yaklaşık 20 yıl önce, hala tıbbi cihazlarla bir kaçak içki reçete ettik. Nadiren kendimizi içeriz. Ancak kendi kaçak içki içmek, ne tür votka ve hatta alkol olduğunu bilmemek daha iyidir. Limon özel bir tat verir. Bir şekilde ısrar ettiler, ama likörle değil.

Şu şekilde tahliye ettim: Yuvarlanan bir kavanoz aldım, içindekilerle birlikte bir kapta boşalttım ve sonra emin olmak için bir torbaya vakumladım.
Bir şey, ama tarifi dikkatlice okumadım, nedense votkayı suyla karıştırıp sonra görmem gerektiğini kendi kendime davrandım.
Şurubu daha konsantre hale getireceğim ...

24 Aralık 2016 Cumartesi 23:33 Eklendi

Çok lezzetli çıktı, 18-20 derece sadece benim için ... Mükemmel tarif!

Eylül ayında tarife göre yaptım, kızlar bir patlama ile gitti, çok pişiricide vidalı kapaklı bir kavanozda yaptım, yeni yıl için bir litre hazırladım.