Yağda limon konfi

Yağda limon konfi

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Malzemeler
Limonlar	500 g
Kristal deniz tuzu	50 gram
Defne yaprağı	1 BİLGİSAYAR.
Sarımsak	3 karanfil
Acı biber	1 küçük
Ardıç meyveleri	3 parça.
Karabiber	1 tatlı kaşığı
Çeşitli Akdeniz otları mevcuttur	damak zevki
Zeytinyağı, herhangi bir başkası

Pişirme metodu

• Benim için mevcut olan kalın çeneli limonları kullandım. Limonları iyice yıkayın. Üzerine kaynar su dökün, hemen soğuk suya daldırın. Bu işlemi 2-3 kez daha tekrarlayın. Limonun acı özelliğini ortadan kaldırmak gerekir. Sizi rahatsız etmiyorsa bu bölümü atlayabilirsiniz.
• Limonları yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
• 
• Geniş tabanlı bir kaseye koyun. Üzerlerini kaba tuzla örtün, hafifçe karıştırın.
• 
• Plastik sargı ile örtün ve 24 saat oda sıcaklığında bırakın.
• Bir gün sonra aromatik otlar, sarımsak, biber, ardıç hazırlayın.
• 
• 
• Sarımsakları soyun, durulayın, kurulayın, dilimler halinde kesin, dilediğiniz gibi daire şeklinde kesin.
• Acı biberleri yıkayın, kurutun, dilimler halinde kesin.
• Ardıç meyvelerini bir bıçakla bastırın.
• Sterilize edilmiş, kurutulmuş bir kavanoza bir defne yaprağı, biraz karabiber, bir dilim kırmızı, bir ardıç meyvesi ve birkaç diş sarımsak koyun. Sızan suyu boşaltmadan birkaç limon halkası koyun, üzerini aromatik bitkilerle kaplayın. Limonlar bitene kadar adımları tekrarlayın. Her şeyin üzerine yağ dökün, bir kapakla sıkıca kapatın, 2 hafta olgunlaşması için buzdolabına koyun.
• Carina-forum ile ilgili bir fikir.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

Banka 0.5L

Not

Dolmalık biber reçetesi tarifi ararken tökezlediğim limonlar için bir tarif buldum https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430436.0.
Bu confit'in neden olduğu çok ilgimi çekti, hepimiz bunun büyük miktarda yağda pişirilen ve içinde depolanan etin adı olduğunu biliyoruz.
İşte internet bunun hakkında söyledikleri.
Fransızca kelime fr fiilinden gelir. sırayla enlemden oluşan confire (hazırlamak için). conficere ("yapılacak", "pişirilecek"). İlk olarak Orta Çağ'da şekerle pişirilen meyveleri ifade etmek için kullanılır, dolayısıyla "lezzetli" ve "şeker" (Wikipedia) sözcükleri de budur.
Limonları bu şekilde korumanın Mağrip mutfağı için tipik olduğunu okudum. İşte tagine için ve bu confit'i daha sonra kullanacağım.
Aromatik bitkiler hakkında. Burada biberiye ve kekik gibi taze otlar bulmak zor. Bu yüzden kuru olanları kullanıyorum. Ekstraksiyon süreleri yenilerinden çok daha uzundur. Taze otlar ile confit yapacaksanız, onları öğütmenize gerek yoktur, sadece dalları iki parçaya ayırmanız gerekir.

Benzer tarifler

Limon ezmesi (prona)

Limon-Kireçli Limonata (julia007)

Limon reçeli (Yönetici)

[Natasha]

Natasha, çok ilginç ve sıradışı, teşekkür ederim !!!

Şimdi kesinlikle yapacağım!

[Natasha]

Limonlar bitene kadar tekrarlayın

Ve eğer bitmezlerse?
Natasha, Teşekkür ederim! Patlıcandan sonra güç kalırsa, o zaman bugün yapacağım. Ya da gelecek hafta.
Bu şeyleri seviyorum

[Natasha]

Natashatarif için teşekkürler. Daha sonra et ve balıkta? Herhangi bir kullanım görmedim.

Aaaaaaaa, limon için koşmalı. Sonucu denemek çok ilginç.

Ve eğer bitmezlerse?

Öyleyse bitene kadar diğer bankaları alın.

Daha sonra et ve balıkta?

Evet, Angela. Üstelik öyle düşünüyorum, sadece güveç değil, aynı zamanda garnitür de yapabilirsiniz.

limon için koşmak zorunda

Hafif, hızlı koş, Olchik hepsini yakalayana kadar

Kesinlikle yapacağım

Ir, dene.Daha sonra tereyağını bir yere yapıştırabilirsiniz.

ilginç ve sıradışı

Onay işareti, evet. Bir şey beni alışılmadık şeylere çekti.

Öyleyse, tükenene kadar diğer bankaları alın.

Buzdolabımda limon yoksa, o zaman .... hepsi bu, hayat sona erdi. ben onları yerim

[Lelka.]

Lelka., elma gibi düz mü? Çocuklarım onları küçükken böyle yedi. Ve dehşet içinde yüzünü buruşturdum ve yüzünü buruşturdum.

elma gibi düz mü?

Neredeyse, sadece tuzla)))

[Köprü]

Köprü, oops! Natasha, bu bir toplantı! Pancardan önce limonları tuzla kapatıp yarına kadar bıraktım. Şimdi tarifi tekrar okudum - her ihtimale karşı

Doğru, tamamen silahlı olmalısın!

Nerede ve ne ile kullanılır?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, et ve balık pişirebilir, sebzeleri güveç yapabilir, et ve balık yemeklerini süsleyebilirsiniz. Salatalar, unlu mamullerde yağ ile tatlandırılabilir.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, et ve balık pişirebilir, sebzeleri güveç yapabilir, et ve balık yemeklerini süsleyebilirsiniz. Salatalar, unlu mamullerde yağ ile tatlandırılabilir.

Yani, turşusu mu yoksa pansuman mı?

Eti sotelerken bir dilim veya parça ekleyebilirsiniz. Lezzet verir.
Balıklarla iyi gider. Balığı küçük kokulu bir küçük parça ile hafifçe yağlayıp pişirebilirsiniz. Karına bir limon koyabilirsin.
Ayrıca atıştırmalık atıştırmalıklar da yiyebilirsiniz.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Evet. Kime, nasıl-kime, görüyorsunuz ve bir atıştırmalık.

[Köprü]

Köprü Natasha, harika tarif) Teşekkür ederim!
Balıkla, en önemli şey, onu kavanozdan çıkardım ve yemeğe ekledim))) Asıl mesele, mağazanın confit olması gerektiğidir.

[Köprü]

KöprüNatasha, limonlarımı bugün buzdolabına koydum. Sonucu bekliyorum.

[Wildebeest]

Wildebeest, Ben de benimkini bekliyorum: girl_in_dreams: Kavanoza uzanmasınlar diye yaramaz ellerimi tokatladım

[Köprü]

Köprühayır, kendime şaplak atmam, onun varlığını unutmam.
Doğru, bir deftere, onları yaptığım tarihi bile yazdım.
Natasha, tuzlu limon suyunu nereye koyabilirsin?

Eti marine edin. Veya pişirmeden önce balığı serpin. Onu limon turşusu kavanozuna döktüm.

[Köprü]

Köprü, elbette, harika bir tavsiye. Teşekkür ederim.

[Natasha]

NatashaPekala, limonları aldım, kutuyu açtım, sadece ekmekle denedim. Bu lezzetli! Teşekkür ederim!!! Haşlama operasyonunu kaçırdığım tek şey boşuna. Benim için acılık oldukça kabul edilebilir, ancak birisi bundan hoşlanmıyorsa onu haşlamak gerekir. Evet, acı olan limonlar değil, sadece yağdır. Limonlar lezzetlidir, tekrar ediyorum. Ve kemikleri seçmedim, gerekli miydi, değil miydi?

[Tatyana]

Mamadaragaya! Limonlar! Onları unuttum. Onlar öksüzler, buzdolabının köşesinde duruyorlar ve burada panim, ben Kore mutfağına kapıldım
TatyanaLimonları sevmemiz iyi oldu. Zevk almak!
Kemikleri kasıtlı olarak seçmedim, böylece kendisi uçtu.
Kocam bana bir parça karbonat getirdi. Ondan limonla bir şeyler karıştırmak gerekiyor.

Natasha, acıyla limondaki yağın orada olacak mı, olmayacak mı? Kemikler acı ... Yakında dene !!!
Şimdi ekmeğe tereyağı dökmeye çalıştım, acılık bu biçimde hissedilmiyor, bu yüzden her şey yolunda!

[YaTatiana]

YaTatiana, Tanya ve ben bankanın etrafında bir hafta daha dolaşmalıyım, ama denemek istiyorum ...

Acı limondaki yağınız olacak mı olmayacak mı?

Olmayacak
Farklı renkteki limon kalıntılarını korumak için geçen yılın sonbaharında limonları kalın yuvarlak parçalara böldüm, bir kavanoza koyup tamamen zeytinyağı döktüm. Yağ, limonların tadı ve asitliği ile hafifçe doymuş ve güzel kokulu hale gelmiştir. Yağ ve limonun gerekli olduğu çeşitli marinalara, örneğin marine edilmiş tavuk, sebze gibi, hem limon hem de sıvı yağ ekliyorum. Ve yağda bir şeyler kızartırım, örneğin çırpılmış yumurta, tavuk, et, sebze
Ve herkes mutluydu - limonların zarar görmesi anlamında, kurumadı

Ve yağda çırpılmış yumurta, tavuk, et gibi bir şeyler kızartırım.

Tavuk, et ve balıkları bu tür yağda kızartmak güzel olurdu ama çırpılmış yumurta yeni bir şey. Kesinlikle deneyeceğim.

İyi. Rapor ediyorum. Cuma akşamı bir dilim limon limonunu tattım. Lezzetli. Limonun olağandışı tadı, yağ ve otların tadı ve aromasıyla doyurulmuş tuzlu bir kama şeklindedir. Hafif bir acı vardır, ancak müdahale etmez, ancak titizlik ekler. Yağ acı değildir, limon ve aromatik bitkiler gibi kokar.
Genel olarak, ekmeğin üzerine yağı sallamadan bir dilim limon koyun ve bir parça sosisle yiyin - ARI!
Sonra pirzolayı kestim, hafifçe çırptım, parçalara tuz ve şerbetçiotu serpip üzerine confit tereyağı döktüm. Biraz dümdüz, birkaç parça için bir çay kaşığı. Yağda hangi otlar vardı, her şey etin üzerine düştü. Buzdolabında iki saat marine edilip kızartılır. Etin ilginç bir aroması ile çok sulu olduğu ortaya çıktı. Bunun bir limon olduğunu bilmeden anlamayacaksınız. Etin üzerine gelen biberiye iğnelerini ve rezene tohumlarını yağla birlikte sallamadım ve kızartırken domuz etine yapıştılar.
Ve hayal edin: bir parça et kestiniz, ağzınıza koydunuz ... ve anlaşılmaz taze bir aroma hissediyorsunuz. Sonra bu parçayı ısırırsın ve meyve suyu ağzına akar. Ve bir rezene tohumu dişin üstüne çıkarsa, tadını silkeliyorsun ... Mmmm! Kocam dün böyle bir akşam yemeği için sessiz kaldı, CAM, köpeği gezdirdi ve yıkanmış çarşafları astı.

Ayrıca atıştırmalık atıştırmalıklar da yiyebilirsiniz.

Lanet olsun, konyak !!!! Gitti.

[Natasha]

Natasha, raporu al! Yaptım!

Beklendiği gibi iki hafta içinde deneyeceğiz.
Tarif için tekrar teşekkürler!

Onay işareti, ne kadar güzel bir kavanoz. Söylesene, bakışı seni neşelendiriyor mu?
Ve bu ... Konyakla da tadı güzel!

Ruh hali canlanıyor. Konyak ile daha da yükseltin !!!

Ve bu ... Konyakla da tadı güzel!

Bunu denediniz mi? Beğendiniz mi?
Vooot
Ve kırmızı bir balıkla bile ortaya çıkıyor.
Bir dilim hafif tuzlu balık ve bir kavanozdan bir dilim limon ve ekmeksiz yapabilirsiniz. kahve severim

kırmızı bir balıkla ortaya çıkıyor

Yazmayı unuttum Loyne mezgit balığı'nı yine rom tarifi ile tuzladım. Ve kürleme karışımına bir kaşık dolusu confit yağı ekledi.
Balığın çarpıcı bir tadı ve aroması vardır.
Kısacası, hangisini daha çok sevdiğimi bile bilmiyorum - limon mu yoksa tereyağı mı

[Köprü]

Köprü, Bir an önce yapmalıyız, her şey çok lezzetli yazılıyor !!! Ve mezgit balığı da unutma!

[Rada-dms]

Rada-dms, limonlar için acele edin! Zaten kendi, toplam 2 veya 3 dilim yedim.

[Köprü]

KöprüNatasha, nihayet limonları tattığım saat geldi.
Soğan kabuğunda pişirilmiş domuz etine ne kadar iyi gittiler ...
Şimdi hala tuzlu.

Kızlar, kendinize yardım edin!

Sous vide teknolojisi kullanılarak limonlu konfit ile morina rulosu (gala10)


Tat ... bu bir şey ...
Natasha, confit tarifi için tekrar teşekkürler!

Natasha, kaba tuz önemli mi? Şey, onu görmüyorum, focaccia arıyordum. Galinka'nın bu kadar lezzetli bir balık yaptığı başka hiçbir yerde yok, Dixie'de ucuz olanları alırken ben zaten limon topluyordum. Ama tuz yok.

[Larissa]

Larissa, gerekli değil. Her zamanki griyi kullanabilirsiniz, ekstra değil. Büyük olan sadece daha ilginç. Dixie'de limon promosyonu var mı? Yarın uğramalıyız.

Gal, muhteşem bir balık. Henüz sous-vid'im yok. Ama kesinlikle böyle bir şey yapacağım.

[Natasha]

Natasha, bir seçenek olarak, confit ile marine edin ve sonra pişirin.

[gala10]

gala10, değil. Sanırım confit ile uskumru yapacağım. Folyoda.

Confit ile uskumru yapacağım. Folyoda.

Harika olmalı!

Çok güneşli kavanoz, hemen yapmak istedim.
Birkaç büyük limon buldum)) tek kazı - acı biber sadece kuru bir versiyondaydı.
Demlemek için buzdolabına koydum. Harika tarif için teşekkürler

[Natasha]

limonların zarar görmemesi anlamında kurumamış

Kutuda limon alıyorum, onlarsız yaşayamam ...
Kurumamamak için - 3 litrelik bir kavanozu limonla dolduruyorum, soğuk suyla ve bir buzdolabı veya kilerle dolduruyorum.
Ay kaydedilir.
Natasha, Konuyla ilgili olmadığım için özür dilerim, ancak herkes işe yarayabilir. Ve şimdi Dixie'de köyümüzde 65 ruble limon. Yine bir kutu aldım

[OlgaGera]

OlgaGerave limonlar için suyun değiştirilmesi gerekiyor mu?

[Lelka.]

Lelka.bu limonlarla ilgili.Ve onları nasıl daha uzun süre tutacağımı merak ediyorum.