En basit şerbetçiotu mayası

Kızlar, ve dün gece ekşi mayamı besledim ve bir çocuk gibi bir gecede radyatörün yanına bıraktım. Sabah kalktı, üstü küçük kabarcıklarla kaplıydı ve bir kavanoza ve buzdolabına koydum. Şimdi geldim, buzdolabına baktım ve mayam çok büyüdü ve daha da kabarcıklı hale geldi. Buzdolabında bile büyümesi gerekir. Hiç böyle bir şey görmemiştim! Kızlar, doğru yaptım mı?

Nina doğru olanı yaptı. Sadece bak öyle ki kaçmayasın. Hamuru ekmeğinize ne zaman koyacaksınız?

Marinochka, canım, her şey senin için iyi gitti mi? Dişler ciddidir ve pek hoş bir iş değildir. Hamuru yarın koyacağım. İlginiz ve sıcaklığınız için teşekkür ederiz!

Teşekkürler Ninochka, dolguyu dişe koydum. Sorun değil.

Kızlar, dün diş hekimi bana birçok gencin diş tedavisi için yardım aradığını söyledi. Coca Cola kullanımı nedeniyle çok yakında tamamen onlarsız olacaklar. Dişin yakınındaki soluk boynun öldüğünü, asidin her şeyi tamamen yediğini söylüyor. Çok az insan dinliyor, çoğu implantasyon için umut ediyor. Ancak implantlar da sonsuza kadar dayanmaz ve aynı zamanda büyük komplikasyonlara neden olurlar.
Aile üyeniz bu içeceklerden hoşlanıyorsa, onları çok zararlı olduklarına ikna edin.

Kızlar, size deneyimi anlatmaya geldim. İlk çürük ekmeğimi hatırlıyor musun?

Dün ilk ekmeğim başarısız oldu ... Ağır bir "hamuru" kek olduğu ortaya çıktı, birkaç parça yedik, pasta neredeyse lezzetli ama harikaydı.

Onu atmak istedim ve sonra düşündüm - yine de atmam gerektiğine göre, neden onu canlandırmaya çalışmayayım? Aynı şekilde, üzerine un ve en önemlisi değerli maya harcandı. Sabah işe giderken bu somunu parçalara ayırıp suyla doldurdum. Akşam bu "hapishaneyi" patates püresi içinde bir blender ile toprakladım, çok ince bir hamur olduğu ortaya çıktı. Oraya bir kaşık maya ve biraz bal ekledim. Akşama doğru bu hamur çok güzel köpürdü, yarısını HP'ye koydum (ikincisini buzdolabına koydum), buğday unu, biraz bitkisel yağ ekledim, hamuru yoğurup sabaha kadar bıraktım. Sabah erkenden uyandım, baktım - hamur bütün kovanın üzerinde yükseldi, sadece pişirmeyi açmak istedim, ancak uykulu bir şekilde yanlış düğmeye bastım - Menü yerine Başlat'a bastım, ama tabii ki hamur hemen yerleşti. Onu bir karikatüre koymak zorunda kaldım, tam bir yükselişi beklemedim, oksimetre olacağından korktum, somun düşük çıktı ve kırıntı biraz daha yoğun, ama tadı mükemmel.
Ertesi gün bu hamurun ikinci yarısını çavdar unu ile karıştırdım, benzer bir nedenle tüm tavaya yükselene kadar beklemedim - başka şeyler dikkatimi dağıtırken, hamur beş saat HP'de bekletildi ve sonra üç saat daha çokluda peroksit olacağından korktum. Boşuna korkmuştum, prova için hala birkaç saat verilebilirdi, daha yüksek bir somun olurdu. Ama yine tadı mükemmel! Yani deneyim başarılı oldu. İşte "yeniden yapılandırılmış" çavdar ekmeği.

Genelde üç günde bir hafta ekmek pişirdim, hiçbir şekilde yemeyeceğiz. Ama aynı zamanda ekmek, uzun süre bayatlamaması gerçeğini de memnun ediyor.

Aferin Mila, mükemmel bir çıkış yolu buldu ve başarısız ekmeği uyguladı! Kırıntı yapısı hala sağlam, ancak pişmiş. Ve en önemlisi, ekmeğin tadı harika.
Umarım bir sonraki ekmeğiniz başarılı olur!
Fırında Mila eski, küflü ekmeği yeni bir porsiyon halinde yoğurup insanlara satıyor, hatta termofilik maya ile. Sahip oldukları ekmek ekşi - ekşidir, ki bu imkansızdır. Mayalı ekmek ise bambaşka bir konudur.
Evet, ekmek uzun süre kurumaz ve küflenmez.
Ve dün üç küçük somun pişirdim, akşam 2 tane yedik.Sonuç, çok gür ve lezzetli bir ekmektir.
Çıtır çıtır kabuklu taze ekmek, soğuk köy sütü, mmmm, kurabiyeye gerek yok!

Kırıntı yapısı hala sağlam, ancak pişmiş.

Marina, evet, biraz daha yoğun, havadar değil, prova için hala zaman vermek mümkündü, o zaman daha gözenekli olurdu. Daha açık hale getirmek için, yoğunluk açısından mağazadan satın alınan çavdar ekmeğine benzediğini söyleyeceğim. Ve böylece tamamen pişmiş oldu, donukluk ve aşırı nem yok.

Mila, ama yine de çok uzun bir süreçti. Ekmek pişirmeye başlıyorsunuz, zaten deneyime sahip olacaksınız, her şey çok daha hızlı sonuçlanacak.
Bak, hamuru dün sabah saat 8'de koydum. Benimle saat 16'ya kadar durdu. Hamuru yoğurdum, 2 saat dinlendirdim ve ekmek bir saat fırında kaldı. Akşam yemeğinde taze ekmek vardı.

[yat Limanı]

yat Limanı, ekmeğim kesinlikle bu kadar kısa sürede kabarmayacak. Bilmiyorum, belki de böyle ümitlerim oldu, çünkü ekşi mayam ancak üçüncü günün sonunda tamamen köpürmeye başladı.
Sonbaharda şerbetçiotlarımdan yemek yapacağım, dün fideleri kontrol ettim - bahçedeki üç yerde şerbetçiotu çoktan çıktı, ama çok fazla var!

Mila, ekmeğini ne tür suya koyuyorsun? klorlu değil mi?
Domates suyunun üzerine hamur koymaya çalışın, muhtemelen var mı? Şimdi huş ağacı özüyle pişiriyorum, ekmeğin tadı çok daha güzel ve yükseliyor. Domates suyu da harika ekmek yapar. Çok tatlı olmasın diye elma suyunu koyabilirsiniz. Hamur kuyudan değil kaynak suyunda iyi yükselir.
St.Petersburg'daki fırıncıların Moskova'dan su getirmesi boşuna değildi, çünkü St.Petersburg'da su daha kötü, su önemli bir rol oynuyor.

[yat Limanı]

yat Limanı, tavsiye için teşekkürler, farklı seçenekler deneyeceğim.
Ama şu anda elde edilenlerden oldukça memnunum, havadar ekmek elde etmek gibi bir hedefim yok. Bunu nasıl açıklayabilirim, benim için bu daha çok bir somun ve aklımda ekmek yeterli yoğunlukta olmalı, böylece sonuç bana tam olarak uyuyor.

Marinochka, dün gece parayı koydum. Çavdar unu sonuncusuydu, sadece 60g olduğu ortaya çıktı, sigorta için 3 yemek kaşığı koydum. l. başlangıç ​​kültürleri, bal ve 140 gram un 1 sn. Sabah, hamur kaptan kaçtı, her türlü havadar ağırlıksızdı. Onu hiç böyle görmedim. Hamuru ekmeğin üzerine koydum, yaklaşık bir saat sonra içeri baktım ve orada hamur kepçenin kenarına yükseldi. Çabucak fırına koydum ve gevrek bir kabuklu ekmek olduğu ve sadece bir tür hassas kırıntı olduğu ortaya çıktı. Sanırım başka bir zaman 2 yemek kaşığı yeterli olacak. l. başlangıç ​​kültürleri. Evet, şimdi bu ekmeğin önceki başarısızlıklarıma layık olduğundan eminim. Lezzetli, yumuşak, sadece ekmek değil, bir mucize! Ama en önemlisi, buzdolabında başlangıç ​​kültürüme baktığımda şaşırdım - başlangıç ​​kültürüm, bir peri masalındaki gibi, aldığım her şeyi geri verdi. Marinochka, canım, nazik kalbiniz ve duyarlılığınız için teşekkür ederim! Bana yardım eden tüm kızlara teşekkürler, teşekkürler! Pişirmeye devam edeceğim ve bir soru ortaya çıkarsa, o zaman senin, kızlarımın yakında olduğunu biliyorum!

Oh, benimle burada maya ile alay ettin! Bir haftadır şehirde hop külahları aramak için koşturuyorum ve eczane yok, bir çeşit kıtlık var! Online mağazadan sipariş vermeniz gerekecek ...

Ninochka, seninle mutluyum! Ekmeğin lezzetli, havadar olduğu ortaya çıktı! Sizleri içtenlikle tebrik ediyor, nazik sözleriniz için teşekkür ediyorum. Şimdi, eminim ki gelecekte ekmek pişirmek sizi ve ailenizi memnun edecektir. Çünkü deneyim gelir, sezgi.
Kızlar da minnettarlık sözlerini okumaktan memnuniyet duyacaklar, çünkü hepsi birlikte ilk başarısızlığınızı anladılar.
Nina, fazladan bir kaşık ekşi maya alırsan, bu ekmeğin tadını etkilemeyecek ve hamurun kabarması daha iyi olacak.
Bir kez daha tebrikler ve ekmeği sevdiğim için çok mutluyum.

[Nikusya]

Nikusyaevet, özellikle Moskova ve Moskova bölgesinde pek çok kişi şerbetçiotu satın almakta sorun yaşıyor, kızlar satın alamıyor.
Sipariş verin, şerbetçiotu satın alın ve şirketimize katılın. Sizi görmekten mutluluk duyarız!

Kızlar, isteğiniz üzerine bir tarif koyarım armut yoğunlaştırılmış süt.
Yazın teslim edemedim, zaman yoktu ve yine aynı sebepten bunu yapamayacağımı düşünüyorum.

Marinochka, yoğunlaştırılmış süt için özel teşekkürler! Yemek yapacağım, ekmeğimizle çok lezzetli olacak!

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @Şey, sanatçı, ben hiç böyle şaka yapmadım! aşırı yeme ekmek
Ve pişirmem bugün işe yaramadı, eh! İçine çok fazla smakota koymam ne yazık!

Kızlar, iyi akşamlar! Tavsiye arıyorum. Hamuru bugün koydum, yarın sabah fırına güveniyordum ve o kadar çevik ki, şimdiden üçe çıktı. Gece bakarken ne yapmalı, yoğurmalı ve pişirmeli veya buzdolabında mı? Mayanın bu kadar aktif olacağını düşünmedim, neredeyse 4 gün boyunca yaşam belirtisi olmadan durdu, evimizde +27 olmasına rağmen) ve sonra uyandım ve başladı ...

Ksyusha, ne olmadı? hamur yükselmiyor mu?

[Musya-Marusya]

Musya-Marusya, Tatyana ve hamuru ne zaman koydular?

[yat Limanı]

yat Limanı, bir buçuk saat önce, akşam saat sekizde. Muhtemelen biraz erken, ha?

Tanya, her şey yolunda, onu ısı kaynağının yanına koymayın, masanın üzerinde durmasına izin verin, ancak güvenlik için, kaçmaya karar verirse fazla koşmaması için kabı ek bir kaba koyun.
Durmasına izin verin, sabaha kadar oynayın, buzdolabına koymayın. Ve sabahları ekmek için hamur yoğurun, erken yapabilirsiniz. Hamuru gece koymak daha iyidir, erken olanı, tehlikeli olmayan, oksijenlenmeyen.
Aktif bir maya ve hamur, çok harika. Bu, hamurun kabartılmasının biraz zaman alacağı anlamına gelir.
Başarılı ekmek pişirme diliyorum ve mümkünse bir fotoğrafını bekleyeceğiz!

[Marinochka]

Marinochka, çabuk için çok teşekkür ederim))) şimdi her zaman ülkede yaşıyoruz, yeterince sıcaklığa sahibiz, böylece ısı kaynağı her yerden geliyor. şimdi hamurumdan bir yatak hazırlayacağım, umarım yüzmez)))))

[yat Limanı]

yat Limanı, Günaydın. Gece hamurum bir kaseye koştu)))) Ekmeği yoğurdum, 2 saat yanıma geldi, şimdi fırına koydum. Daha uzun süre çıkmasına izin vermek gerekiyordu, çatı biraz koptu, hamurun bir kez iki katına çıktığını düşündüm, sonra pişirmek zaten mümkündü. iyi, acemi bir fırıncı olduğum için her şeyin deneyimle geleceğini düşünüyorum)))
Yağmur yokken gülleri kesmek istedim. Eh, acele et!
hamur oldukça sarhoş edici bir koku verdi, bu yüzden merak ediyorum: şerbetçiotu mayası, ekmekte acılık olacak mı?

Testin yetersiz ayarlanması sonucunda çatı tüm çevre boyunca havaya uçtu! çok aktif maya, daha fazla zaman vermek gerekiyordu ...

Günaydın, Tanya! Kaseyi hamurun altına koyman iyi. Maya aktif, harika.
Tanya, ekmek 2-3 kattan fazla artabilir. Çatının kopması korkutucu değil, yarışma için canını sıkmıyor. Görünüşü bozulsa da. Deneyim, her ekmek pişirme ile birlikte gelir. Daha iyi ve daha lezzetli olmaya devam ediyor.
Ekmeğin tadı hiç acı değil. Böyle bir fırını ve sarhoş edici aroması var.
Fotoğraflar ve izlenimler bekliyoruz!

Ekmek fırında büyüdü ve daha da büyüdü! bu yüzden ekmeğimin çatısı bile yok, siperliği var. Mimino filmini hatırladım))))
evet, sadece kendimiz için ekmek pişiriyoruz, ancak iyi olduğunda izlemek güzel. Yarın boğazıma basacağım, ama kendime "hızlı" bir şeyler pişirmeyeceğim.
Sonra geri rapor vereceğim, acelenin sonuçlarını göstereceğim, başkalarının eğitimi için, ekmek pişirmenin nasıl gerekli olmadığını))))))

Evet, Tanya, hepimiz acelemiz var, herkesin sabrı yok. Üstelik aynı anda 10 şey yapıyoruz ve bu her zaman istenen sonuç değildir.
Hatalar üzerinde çalışmak kesinlikle gereklidir ve bunları tekrarlamamak için bunu da bekleyeceğiz.

[marika33]

marika33Marina, aşırı pozlanmış! Peki bu ikinci bir girişim olacak! Yoğunlaştırılmış sütünüze gidelim.

Ksyusha, tamam, olur, üzülme.
Ben de bir şekilde hamuru yarım litre suya koydum ve bir litre gibi kabarmasını bekledim. Evet yükseldi ama fırına koydum, düştü, kubbesi yoktu.

Lud-Mil @, Eh, sanatçı, hiç böyle şaka yapmadım! aşırı yeme ekmek

Senin için komik, ama o zamandan beri hala yarım somun çavdar bitirmedik. Ama sabah yeni bir hamur koydum, öğleden sonra yarın için taze ekmek pişireceğim.

Mila, az yiyen var mı?
Ve dün bir litre huş ağacı özünden üç somun pişirdim, yalnız kaldım, yarın tekrar pişirmem gerekecek. Artık bir torunumuz var, bu yüzden sürekli ekmek yiyor. Pekala, yiyecek bir şey yoktu ama ekmek onun için daha tatlı. Çok lezzetli, aromatik, havadar iç, gevrek kabuktur.

[yat Limanı]

yat Limanı, yani toplamda iki, ben bir oğlum.

[yat Limanı]

yat Limanı, Merhaba! Dün, siteye nasıl gittiğimi rapor etmeyi başaramadım, bu yüzden akşam eve süründüm, karahindiba karanlık, karanlık! Ve gözyaşı, donuk olduğum anlamına geliyor ve düşünüyorum, peki, neden onları hemen yırtmaya gitmedin, ama hamur kendin için büyürdü ..... genel olarak, güçlü olduğu sonucuna vardım. uzak bir zihin. FAKAT...
kumlu yoldaş Mopasan gibi vücut ekmek "

çatının havaya uçtuğunu söylemek hiçbir şey söylememek, ekmeğin tadı güzel, ama bana öyle geliyor ki fırında 10 dakika daha vermek gerekiyordu, şekil benim için çok büyük. Yarın L-7'yi İskender'den alacağım, deneyeceğim.
Tarif için teşekkürler, hatalarımı anladım, düzelteceğim)))

Marinochka, 4. gün çoktan başladı ve buzdolabındaki başlangıç ​​kültürü hala yaşıyor ve büyüyor. Yarın yeni ekmeğin üzerine hamur koyacağım ve tam tahıllı un eklemek istiyorum. Sanırım her şey yoluna girecek. Marinochka, maya, uzağa gitmemesi için karıştırılmalıdır. Bu doğru?

[Musya-Marusya]

Musya-Marusya, Merhaba Tatyana!
İlk defa çok normal ekmek. Tabii ki, aktif mayanızla, tam ölçüsünde yükselmesine izin verirseniz, daha havadar olur. Yapı yoğun olduğunu gösteriyor. Ancak bu ilk deneyim, ilk kez mükemmel. Fotoğraf raporu için çok teşekkür ederim!
Tanya, karahindiba o kadar büyük mü? Ve hala sivri uçları seçemiyorum, hala çok küçükler.
Ninza, Ninochka, hamura biraz çavdar unu ekleyin, daha iyi çalışacaktır.
Buzdolabında maya hala yükseliyor mu? Yani hala çalışıyor. Elbette onu karıştırmanız, oksijenle zenginleştirmeniz ve kaçmasını engellemeniz doğru.
Ekmeğinizi pişirmede başarılar dilerim! Nina, herhangi bir sorunuz varsa, sorun, birlikte pişireceğiz, ekim yapıyorum ama bilgisayara dalıyorum. ve forumdaki kızlar, yardıma ihtiyacınız olursa, soracaklar.

Ve bu huş ağacı sapında dünkü ekmeğim.

Yapı yoğun olduğunu gösteriyor

evet, ağırdı. bugün tekrar geceye koyacağım, eksiklikleri düzeltmen gerekiyor)))

Tanya, karahindiba o kadar büyük mü?

O kadar çok vardı ki bugün düzeltemeyeceğim. Ve en iğrenç şey, biraz dışarı çıkmaları ve üzerlerinde bir sürü tomurcuk olması. Eh, komşu olmamaları üzücü, aksi takdirde civcivlerinizi beslemek mümkün olur.

Ve bu benim dünüm

Ne kadar yakışıklı bir adam!

: girl_romashka: Teşekkür ederim, Tanya! Ekmek çıkınca her zaman mutlu olurum. küçük bir fotoğraf başarısız oldu. Akşam filme aldım, ışık yukarıdan düştü, gölgedeki namlu karanlık çıktı, aslında altın.
Tanya, karahindiba kapari temamız var. Buraya İşte... Yemek yapabilirsin.

Marinochka, canım, tavsiye için teşekkürler! Ekmeğinize hayran kaldım - sadece yakışıklı! Ayrıca sormak istedim, kuşburnu suyuna ekmek koyabilir misin? Nasıl eklenir: hamurda mı yoksa ekmeğin içinde mi? Kendi huş ağacınız var mı veya mağazadan satın aldığınız bir tane var mı? İşte kaç sorum var. Ve şimdiye kadar sadece seninki gibi ekmeği hayal ediyorum.

Ninochka, alıç ve kuşburnu kaynatma ile ekmek pişirdim. Et suyunu su yerine et suyuna koydum. alıç suyu üzerinde daha lezzetli çıkıyor. Kurutulmuş alıç meyvelerinden un bile yapıldığını ve hamura eklendiğini okudum.
Huş ağacı kocası meyve suyu topladı, 80 litre topladı. Su yerine içiyoruz. Bodrumda duruyor, henüz ekşi olmasa da, yaz için kvas yapmanız gerekiyor.
Ekmeği değerlendirdiğiniz için teşekkür ederim Ninochka! Çok yakında bir tane alacaksın!

Kızlar, belki birisi şerbetçiotu mayasında meydana gelen süreçleri, şerbetçiotunun neden daha acı olduğunu vb. 🔗

[Ligra]

Ligra, teşekkürler, okudum!

[Ligra]

LigraBağlantı için çok teşekkür ederim, yer imlerine ekledim, oku, bilmek ilginç olacak.

Kızlar, yeni ekmekle birlikteyim. Bu sefer% 100 premium undan.Ekşi mayada kesinlikle çavdar unu yoktur.


Yüksek kaliteli maya unundan yapılan sütlü ekmek (Omlet)

Gösteriş yapmaya karar verdim, ekşi mayalı Ksyushin elmalı ekmeği pişirdim, oraya sadece biraz kepek ekledim, iyi, güzel kokulu ve çok iyi yükseldi. KhP'de çift kovada yemek yapan bir çavdar partneri, erkeklerle birlikte kırsal bölgeye gitti.