En basit şerbetçiotu mayası

Marish ve burada diyeceğim, muhteşem ekmek çıktı!!

Teşekkür ederim Ksyusha

[Ksyusha]

Ksyushane güzel ekmek! Böyle harika bir sonuç için tebrikler! İzlemeye gittim!
marina-mmMarina, uzun boylu, kubbeli mükemmel ekmeğin var.
Marina, somunun ağırlığı nedir?

[yat Limanı]

yat Limanıyaklaşık 600 gr.

Evet, artık yok, havadar olduğu açık.
Marina, kabuğunu kabuğuna sıkıştırmaya çalıştın mı? Bastırırsan küçülür ve anında iyileşir.

[yat Limanı]

yat Limanıkabuğu kabuğa sıkıştırmadı ama yaylı, evet önceki hacmine kavuştu.

Marinochka, yarın Ksyushin'e sütlü ekmek koymak istiyorum. Tamamen tam buğday unu ekleyin.

Ninochka, ekmek pişirmede başarılar diliyorum! Ksyusha'nın güzel ekmeği var, çabalamamız gereken bir şey var.
Sırada sütlü ekmeği de var ama önce hardal ekmeği pişirmek istiyorum.

Eski şerbetçiotu yaptım. İlk güne değer, köpürüyor ama henüz yükselmiyor.

Olya, mayanın yükselmesi için pek bir zaman geçmedi, sadece ilk gün böyle davrandığı için. Bir gün daha bekleyelim.
Umarım aktif olur!

Marinochka, bira ve hardalla hardal ekmeği pişirir misin?

Nina, hayır, sadece hardalla, bira yok. Bira almıyoruz veya içmiyoruz, bu yüzden orijinal tariften sapacağım.

Marish, bu bira da bir şekilde beni utandırdı, ama ekmeğin kendisini sevdim. Tohumlu hardalınız var mı? Marinochka, bunu ne zaman yapacaksın, yer imi konusunda tavsiyede bulunacak mısın?

[yat Limanı]

yat Limanıve bira yerine kvass kullanabilir mi? En azından kısmen, tarife daha yakın olması için mi?

Evet, Ninochka, bir kavanozda hardal, Fransızca, tahıllarla aldım. Umarım birayı huş ağacı özüyle değiştirirsem ekmek daha kötü olmaz.
Evet, pişirdiğimde kesinlikle abonelikten çıkacağım.

Marish, kvas hakkında düşünüyordum, ama satın almak istemiyorum, ama zamanla eve kasıtlı olarak koymak için zorlandım. Meyve suyunda deneyeceğim. Erken hardal ekmeğini gerçekten beğendim, birada değildi.

[yat Limanı]

yat Limanı, bu yüzden zaten kullanımda olan kendi kvasınız olduğunu düşündüm, Pancardan bahsettiniz, peki, değilse, o zaman meyve suyunda deneyebilirsiniz.

Hayır, Marish, sadece yazın sıcağında ekmek kvası pişiriyorum. Ve pancarı yarın koyacağım, kalan büyük pancarları kvaya koymam gerekiyor.

Ve onu sallamak için ekmek kvasına ekşi maya ekler misiniz?

Evet, ekşi hamur eklemek gerekir, aksi takdirde fermente olmaz. Daha önce, mayadan önce maya koyuyordum.

Olya, mayanın yükselmesi için pek bir zaman geçmedi, sadece ilk gün böyle davrandığı için. Bir gün daha bekleyelim.
Umarım aktif olur!

Evet, umarım kendine gelir. Hayır - onu canlandıracağım.

Kızlar. Yeni bir eski ekmekle birlikteyim.)


Birinci sınıf un ve ekşi hamurdan yapılan susamlı ekmek (Omlet)

Ksyusha, sergiye gelince yine ekmeğin var, çok güzel! Böyle güzel bir fotoğraf için çok teşekkür ederim!
Tarifi görmeye gittim. Bugün ekmek yapmadım, yemedim, yarın kaldım.

Ksyusha, zekisin!

[yat Limanı]

yat Limanı, Nina, teşekkür! Ve hıçkırıyorum ve bununla hiçbir ilgim yok. tüm HP ve mayalı.

[Omlet]

Omlet, Ksyushenka, bugün süt ekmeğine bir hamur koydum. Sabah 11'de. Reçeteye göre 12 saat, ardından 1 saat, ardından 4 saat daha bekletilmelidir. Bütün gece onun etrafında dans edeceğim. Zamanla hesaplamadım. Durumdan nasıl kurtulacağımı söyle.

[Ludmila]

Ludmila, Sabahları pişirmek için hamuru bir gecede koydum.
1. Hamur süresini kısaltabilirsiniz (aktif köpürme varsa ve artırın).
2.Ayrıca fermantasyon süresini 30 dakika + 2-4 saat kısaltabilirsiniz (burada hamurun yükselişine bakmalısınız).
3. Ya da bir seçenek olarak, hamuru yoğurun ve bir gece buzdolabında bekletin, sabah bir saat ısınmasını bekleyin, iş parçasını şekillendirin ve kabarmayı izleyin.
4. Veya yoğurun, bir saat kadar bekleyin, kalıba koyun ve kalıbın içindeki buzdolabına koyun. Sabahları hemen önceden ısıtılmış bir fırına koyabilirsiniz (artış yeterliyse).

[Omlet]

Omletve hamurum köpürmüyor. Sadece 3 adet zar zor farkedilebilen kabarcık Bir gecede buzdolabına koyup sabah devam edebilir miyim?

Sadece 3 zar zor farkedilen baloncuk

11'den mi? Nuuuuu nayu değil .. soğuk olabilir mi? Zaten oda sıcaklığında bekletin. ve sabah hamur yoğuracaksın. Buzdolabında daha da uyuyacak ..

11'den mi? Nuuuuu nayu değil .. soğuk olabilir mi? Zaten oda sıcaklığında bekletin. ve sabah hamur yoğuracaksın. Buzdolabında daha da uyuyacak ..

TAMAM MI. Öyleyse yapacağım.! Aynı şekilde, ekmek ortaya çıkacak. Nedense bana öyle geliyor. Ve bugün dairemiz gerçekten soğuk. Rüzgar yükseldi. Korku.

[Ludmila]

Ludmila, başlangıç ​​kültürü için 28-30C'ye ihtiyacınız var, bu önemlidir. Bunu yapmak için örneğin yaratabilirsiniz. ilkel prova kabini. Yeterli büyüklükte sıradan bir kutu alın ve oraya böyle bir ampul koyun, sıcaklığı korumak için 40W yeterlidir. Veya bir ampulle fırına koyun.

[Omlet]

OmletYani mayam güzel. Ben zaten pişirdim. Ama hamur bugün çok kötü yükseliyor

Belki un farklıdır, v / s'de 1'lerden daha kötü yükseldiğini fark ettim.

Güneş. Ondan önce çavdar ve tam tahıl ekledim

İşte ben konuşuyorum. kulede daha kötü yükselir.

Sonunda şerbetçiotu tuttu! Bu sabah baloncuklar küçükken mayayı koydum, ama hala belirgin bir koku yok. Çavdar duvar kağıdıyla un ekledim, umarım yarın fermantasyon belirtileri ortaya çıkar.

Sonunda şerbetçiotu tuttu! Bu sabah baloncuklar küçükken mayayı koydum, ama hala belirgin bir koku yok. Çavdar duvar kağıdıyla un ekledim, umarım yarın fermantasyon belirtileri ortaya çıkar.

Güzel!!! Ekşi mayanın şerbetçiotu gibi kokmasını seviyorum

Nikusya, canım, her şey yoluna girecek! Sadece sıcak bir şekilde sarın.

Bakire ve ben zaten iki somun şerbetçiotu ekşi mayası pişirdim. Doğru, onu biraz neşelendirmek zorunda kaldım - 3 saatlik bir program için bir çizgi filmde yoğurt koydum. üstüne başka bir tencere ile kapatılır. Evet, hamuru gece için bir kova HP'ye koyuyorum. Yoğurma da HP'de ve prova ve hamur işleri yavaş bir tencerede yapıldı. Öyle bir şey olmadı, yeşil karabuğday vb. İlavesiyle tam tahılda biri ve ikincisi - peki, tamamen siyah.
Henüz gerçekten beğenmedim - şerbetçiotu tadı güzel, bira gibi. Birada - ihtiyacınız olan şey, ama ekmekte bir şekilde çok iyi değil.
Hafif acılık hakkında. Başka hisseden var mı?

Lyudmila, Nina, desteğiniz için teşekkürler!
Bugün kavanozu bir paketle kapattım ve pencereye koydum. Güneşte oraya gitti ... koku hoş, neye benzediğini bile bilmiyorum, kızarmış karabuğday gibi kokuyor.Onu biraz besledim ve yarın yemek için hamur yapmaya çalışacağım. gece.

Hafif acılık hakkında. Başka hisseden var mı?

Olya, acı çekmiyorum. Ve hamurda ne kadar maya kullanıyorsunuz? Ve uzun süre haşlanmış şerbetçiotu? Marina yazdı. eğer yeterli değilse, o zaman acı olacaktır. Ve şerbetçiotu miktarı da önemlidir - daha fazla bardak koyamazsınız.

[MariV]

MariVBana biraz hissettim, ilk beslemede şerbetçiotu eklemedim - pişirilmedi, sonra ekmeğin tadı acı değildi. Burada, bir bardak bütün şerbetçiotu külahının bir bardak doğranmış şerbetçiotundan çok farklı olduğunu anlamanız gerekir!
Marina, her şey doğru yapılırsa acı olmaması gerektiğini yazdı. Ve internette şerbetçiotlarının farklı olduğunu yazıyorlar.

Tarifte belirtildiği kadar kaynatılmış bir bardak şerbetçiotu (külah).

Burada, bir bardak bütün şerbetçiotu külahının bir bardak doğranmış şerbetçiotundan çok farklı olduğunu anlamanız gerekir!

aaaaa ... ve bir paket doğranmış öpücükler koydum .. ama yine de daha fazla su ekledim (önemli ölçüde), bana her şeyin kaynamış gibi göründü.

[MariV]

MariVOlya, ekmeğimin tadı hiç acı değil. Zaten şerbetçiotunu kaynatmamaya karar verdiğimde onun daha aktif olacağını düşündüğümü yazmıştım. Bu et suyunun ekmeği acıdı.
Ve şerbetçiotunu kaynattıktan sonra, ne kadar et suyunuz kaldı? Bir bardaktan biraz daha fazlası kalmalı. Daha az kalırsa, sonuç daha konsantre olur.
Şimdi biraz su, bal ve un ekleyebilir ve mayayı hareketsiz bırakabilirsiniz. Ekmeğin içinde hiç acı olmamalı.
Ve ekmeğin mükemmel çıktı, hepsi deliklerde.

Nikusya, Şerbetçiotu ekşi mayayı aldığınız için sizi tebrik ediyor ve başarılı ekmek pişirme diliyorum!

ama yine de daha fazla su ekledim (önemli ölçüde), bana her şeyin kaynamış gibi göründü.

Ksyusha, ben de su ekliyorum, bazen izini sürüyorsun ve çok az et suyu kalıyor. Şerbetçiotlarını sıkıyorum, sonra suyla doldurup tekrar sıkıyorum.
Ama artık hiçbir şeyi ölçmüyorum, her şeyi sezgisel olarak yapıyorum.

[Omlet]

Omlet, Ksyu sIstra, ben de pakete attım ve su ekledim, sonunda her şey benden uzaklaştı, daha az cam kaldı, gaz sobası harika!
Her halükarda, şimdi hiçbir acı yok, ancak aile üyeleri daha önce hissetmediler ve onlara işkence ettim, inanın bana, herkesin sorusu var!
Olga, ekmek çok çok güzel çıktı! Başardın, neden şaşırdın!

Bu yüzden paketi koydum, sadece bu paketi ilk kez denediğimde, bir bardak hakkında ve çıktı. Ve sonra 2 bardak su, hepsi tarife göre, sonra orijinal hacmin yaklaşık yarısının kaynadığını görüyorum ve bu, biraz et suyu olan bir bardak nasıl elde edildiğidir.
Ekmeğin tadı asla acı olmadı. Bu bir kez ekşi - evet, bu yüzden hamura şeker koymayı unuttuğum için, her şey mükemmel bir şekilde yükselmesine rağmen, ekmeğin ne zaman hazır olduğunu hatırladım.

Hamura şeker koymayı unuttum

Ve asla serpmem.

Marina'nın ön sayfasında hamura bal katılıyor, ben de hamuru tatlıyla ve tarifine göre besliyorum.
Balım karabuğday, gerçekten ekmeğin içinde yok, bu şekilde yemek daha iyi. Mayaya sadece bal ekliyorum. Ve ekmeğin içindeki şeker.

Hamura şeker koymayı unuttuğumu, her şey mükemmel bir şekilde yükselmesine rağmen, ekmeğin ne zaman hazır olduğunu hatırladım.

Marina, hamura hiç şeker ekledin mi?

.