Birinci sınıf un ve ekşi hamurdan yapılan susamlı ekmek

Birinci sınıf un ve ekşi hamurdan yapılan susamlı ekmek

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
Buzdolabı marş	50 gram
Ilık su	200 g
Buğday unu, premium	200 g
Hamur:
Hamur
Süt	250 g
Zeytin yağı	40 g
Buğday unu, premium	550 g
Tuz	15 g
Şeker	30 g
Süt tozu	10 g
Susam	50 gram

Pişirme metodu

• Hamur için tüm malzemeleri karıştırın ve 28 ° C'de 12 saat bekletin.
• Susam tohumlarını bir kahve değirmeni veya değirmeni içinde yağ çıkana kadar öğütün. Üzerine yağ koyun, karıştırın ve 12 saat bekletin.
• Hamur için tüm malzemeleri hamura ekleyin, yumuşak hamuru 15 dakika yoğurun. 28-30C'de 1 saat bekletin.
• Daha sonra hamuru yoğurun, iş parçasını şekillendirin, yağlanmış kalıba koyun ve 28-30 ° C'de 3-3,5 kat artana kadar bekletin.
• Kesin zaman, mayanın gücüne bağlıdır. 3 saatimi aldı.
• İlk 30 dakika 220 ° C'ye önceden ısıtılmış fırında pişirin, ardından sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün ve yumuşayana kadar pişirin. Kesin süre fırına bağlıdır.
• Pişirdim Programlanabilir Sana Akıllı Ekmek
• Hamur için ılık suyu bir marş ile karıştırın, un ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. bir kova HP'ye dökün, camla örtün.
• # 7 12 saat 32C T2 programını kurun.
• Hamur için tüm malzemeleri hamura ekledim. Gözlüklerle kaplı.
• 3. programı kur
• Sıcaklık eşitleme 0
• Yoğurma No. 1 15dk 3
• Yükseliş No. 1 60dak 32C
• Yoğurma No. 2 5dk P2
• Yükseliş # 2 3h. 32C
• Pişirme 30dk 210C
• 40 dakika 170C
• 2 yoğurduktan sonra hamuru çıkardım, yuvarladım, 5 dakika beklettim. Şu anda omuz bıçaklarını çıkardı. kovayı yıkayıp silerek kurutun, yapışmaz gresle yağlayın, iş parçasını HP kovasına koyun. Bardaklarla kaplı, pişirmeden önce bardakları çıkarın.
• Bitmiş ekmeği kapalı HP'de 5 dakika bıraktım. Sonra onu kovadan çıkardım.
• 
• 
• 
• Tabanlı Süt ekmeği pişmiş susam tohumları. Susam yağı yoktu, zeytinyağı kullandım. Çok lezzetli gevrek bir kabuk ortaya çıktı !!! Ve koku !!!! Lezzetli! Donduracak bir şey yok, ama tartmayı başardım!)

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1300 gr ağırlığındaki ekmekler için

Not

Bende öyle bir mayalanma var


En basit şerbetçiotu mayası (marika33)

Ksyusha, çok güzel ekmek ve kırıntı genellikle bağcıklı, her şey parlıyor! Güzellik!
Şimdilik alıyorum, sıradaki hardalım var ve sonra süt pişireceğim.
Teşekkür ederim!

[Ksenia]

Kseniasusam kabuğu bir şeydir!

[Omlet]

Omletne pürüzsüz ve güzel bir ekmek gözler için bir ziyafettir

Yer imlerime götüreceğim! Teşekkür ederim Ksyu !! Kesintisiz bir çizgim var, keşke somunlar yırtılmazsa!

Ksyusha, zaten sözüm yok. Memnun oldum! Ben pişirmeye çalışacağım.

[marika33]

marika33, NataliARH, Albina, Loksa, Ninzateşekkürler kızlar! Tarif evrenseldir, temelinde deneyebilirsiniz.

Ksyusha, sütlü ekmek pişirdim. Çok lezzetli ve çok gür çıktı ve Paskalya pastası gibi tadı.
Ama hamuru çavdar ununun üzerine koydu ve sonra hamura güneşi kattı. Sütüm rustik ve haşlanmıştı ve ekmeğe kek tadı veriyordu.
Mutfak soğuktu, ısıtma kapatıldı, açık fırında hamurun yükselmesi minimumda olduğu için çatı tam anlamıyla başarılı olamadı.



Ekmek o kadar kabarık ve yumuşaktı ki, kesim düzgün olmadı, kesmek imkansızdı.

[yat Limanı]

yat Limanıne yakışıklı bir adam !! Sütün sıradan olmasına rağmen tadı da Paskalya pastası gibiydi. Ve bu ekmeği mayayla pişirdiğimde böyle bir tadı yok. Muhtemelen ekşi hamur bu tadı veriyor.

[Ksyusha]

KsyushaPuanınız için çok teşekkür ederim! Mayalı ekmek pişirdiğinizde kokuları ekmeğin içinde kalır ve eğer yatarsa ​​koku ve tatta daha da belirginleşir.

[yat Limanı]

yat Limanı,