Forumumuzda bir tarif arıyorum

baharat ve tereyağı ile soldurun.

Şişko, herkesin yemesine ihtiyacım var ama bu sadece bir problem.

[Cirre]

Cirre, Checkmark, buraya gel ...Tuzlu patlıcan # 26
Önermeye cesaret ediyorum!

[Cirre]

Cirre, Galina, çok lezzetli

Doldurulmuş patlıcan turşusu (ang-kay)

benden de nefis ama sirke ile ((
Ot ve sebzeli domates soslu patlıcan

[Lelka]

Lelka, Sirke ile deneyeceğim, ama bu sadece benim ve kızım için, ama ailemin yemesine ihtiyacım var, ama sirke ile yemek yiyemiyorlar. İnternetin açık alanlarına bakacağım

[Cirre]

CirreGalya sana sirke vermedim! Kendisi yaptı.

[Mamusi]

Mamusi, Ritochka

Haze ile Salata "Şirkette Patlıcan" (alev bölücü) (mamusi)

Onay işareti, öyleyse?




Hala çok basit bir iş parçası yapıyorum:
Patlıcanları cildi bir bölücüde yanana kadar pişiriyorum, ateşe değil. Sonrasında temizlenmesi kolaydır. Ya da posayı bir kaşıkla kazıyıp hafifçe ve bir defalık 250 g'lık kutularda ve dondurucuya ekliyorum. Kışın istediğim gibi kullanırım. Salatalarda (soğan ve tereyağı ile limon veya ekşi krema ile dökün.
Sadece zeytinyağlı seviyorum. Ve haşlanmış patateslerle!

Ritochka, harika bir tarif, deneyeceğim, ama daha fazla hazırlığa ihtiyacım var.Bir sürü farklı tarifim var ama ......... şimdi babam çoktan yasaklandı, lezzetli bir şeyler istiyorum ve kış için neler yapabilir. Salata ve dondurucu olduğu sürece

Oraya ekledim. Bak ... boşluk hakkında.

Bak ... boşluk hakkında

Bunu deneyeceğim

Patlıcan 2 kg
Tatlı biber 2kg
Domates 3,5-4 kg
Soğan 1 kg
1 litrelik kavanozda 1 tatlı kaşığı tuz
Şeker 1 masası. 1 litrelik kavanozda kaşık

Ayçiçek yağı tadı
Sebzelerin pişirilmesi: Domatesleri 4 parçaya bölün, soğanı kesin, öğütmeyin, biberi soyun, ince doğrayın. Bu tarifin başlıcaları patlıcanlar, kabaca kesilmeli, örneğin 20 cm büyüklüğünde bir patlıcan 4 parçaya kesilmeli, patlıcanları öğütürseniz tamamen farklı bir tat elde edersiniz. Çok büyüklerse, her bir halka yarı çapta kesilebilir. Mesele şu ki salatada çok güzel bir patlıcan parçası olacaktı.
Orijinalde, her sebze ayrı ayrı pişirilmelidir, ilk ve belki ikinci yıl tam da bunu yaptım, muhtemelen daha lezzetli olacak, ama bana çok uzun göründü ve bir dahaki sefere kaynattıktan yaklaşık 45 dakika sonra her şeyi birlikte pişirdim , daha kötü olmadı. Her şey tuzsuz ve şekersiz pişirilir. Bu tarifte sirke yok. Sonra pişirdiğimizi 1 litrelik bir kavanoza koyarız, tüm sebzeleri eşit olarak dağıtmaya ve kavanozun yarısına kadar doldurmaya çalışırız, şimdi tarife göre tuz ve şeker sırası, ondan sonra yine salata ve her zamanki gibi çevirin .
Salata çok lezzetli, sebzelerde patlıcan çıkıyor. Bağımsız bir yemek olarak, garnitür olarak ve en önemlisi sirke olmadan kullanılabilir. Evimde var. Burada böyle bir tarif görmedim.

Patlıcan varsa ve birçoğu varsa, onları büyük bir tavada pişene kadar hafifçe kaynatırım, yarı pişene kadar yapabilirsin, hafifçe ve kapağın altındaki temiz kavanozlara ekleyebilirsin, kavanozları bile sterilize etmiyorum, ve böylece yapacak ve kışın kavanozu açacak, dondurucuda ne varsa ekleyeceksin, sadece soğan ve havuç yapabilirsin ve oh çok lezzetli ... Patlıcanlar kaprisli değil, çok iyi saklanır

Neredeyse sirkesiz ve bitkisel yağsız mükemmel patlıcan aldım, ama tadı mükemmel
Bu sezon kesinlikle tekrar edeceğim

Patlıcanlı konserve sebze salatası (yağsız ve sotelenmiş) (Yönetici)

İnsanlar, patlıcan denizi büyüdü, sirke OLMADAN hazırlanmaları için kanıtlanmış tariflerimiz var mı?

Patlıcan, kabak ve diğer sebzeler (DonnaRosa)

Üçüncü yılı yapıyorum.Çok lezzetli

Hanımlar! Admin-Tanya bize çorbaları uzun süre buzdolabında kavanozlarda nasıl saklayacağımızı öğretti. Bence bezelye çorbasını böyle tutamazsın, nohut? nohut ile shurpa yapabilir misin?

[Cirre]

Cirre, Galina, Patatessiz ajapsandal pişiriyorum. Ve sterilize edilmiş kavanozlara sarıyorum. Tüm koruma kurallarına göre.
Buzdolabına sahip değildir.
Sadece kavanozu açtıktan sonra tabağa daha sonra eklediğim sarımsak ve otlar.

Patlıcan, kabak ve diğer sebzeler

Ben böyle yaparım. Herkese teşekkürler . Salatayı bugün yaptım, şimdi düşünceli tarifleri okuyacağım ve başka bir şey yapacağım

Patlıcan hasadı için kaç seçenek var! :-)
Son zamanlarda patlıcanların pişirildiği, ikiye bölündüğü ve baharatlarla yağa batırıldığı bir tarif vardı. Bu formda dondurulabilirler.
Lütfen bana bu harika tarifi hatırlat, yoksa kaybettim.

Millet, yardım edin. Dün jambon tarifini görmeye gittim ve birçoğu var.Kim sık sık yapar - hangisini tercih edersiniz? Dün gece benim için yeterli olan şey: höyüğün yarısını parçalara ayırın, yarısını kıyma haline getirin, 16 g / kg nitrit ile tuzlayın ve bir mutfak robotunda beyaz iplikler olana kadar buzlu suyla karıştırın. Yani kaseye koyun ve saat 2'de buzdolabına koyun. Bugün Tesköy'e taşınmak istedim, ancak şu ana kadar en uygun tarifi arıyorum.

Anya, merhaba! Şimdi arayamıyorum, bu yüzden acil iseniz, Lena Tim'in tariflerine bakın zeytinli ve güneşte kurutulmuş domatesli jambon vardı (kesinlikle kırmızı bir şey vardı). Çok iyi!

[Helena]

Helena, TEŞEKKÜRLER. Dün ona "Kafataslı Türkiye" ye baktım))) Yine de tariflerine bakmak gerekiyor.

Anya, bu tarifi gerçekten çok beğendim:

Domuz jambonu (Steba düdüklü tencere) (Masinen)

Sadece domuz etinden değil, hindi uyluk filetosundan domuz yağı eklemeden.

[Anna]

Anna, Birçok kez jambon yapmayı denedim, ama bir şekilde yiyenlerim beni bu konuda pek desteklemiyor. Ancak en başarılı olanı bu tarife göre ortaya çıktı:

Hindi-tavuk jambonu (steba dd2 eco) (Masinen)

[gala10]

gala10evet ben de kurgrudkalıyım. Doğru teknolojiyle ilgileniyorum. TEŞEKKÜRLER.



SvetaI, Göreceğim, ATP.

[Anna]

Lena Tim'in tarifleri arasında zeytinli jambon ve güneşte kurutulmuş domates yer alıyor.

Onaylıyorum, çok lezzetli jambon, bu tarifi tavuktan yapıyorum.



Annaişte bu tarif
Domates ve zeytinli hindi jambonu
Kurutulmuş domatesle yaptım ve zeytin yerine fıstık ekledim.

Tariflere baktım. En önemlisi, Masha'nın jambonu güzellikle ilgili fikirlerime karşılık geliyor, Lenchik'te nitrit yok. Çok güzel olmasına rağmen. Her zaman olduğu gibi derlememiz gerekecek)))

Anya, ref. ham maddeler donmaz ve her şey iyi karıştırılır ve uygun şekilde pişirilirse. Yani teknoloji kadar önemli olan kompozisyon değil.
Ve tadı tuz / şeker / biber / otlar ile beğeninize getirin. Şahsen ben her zaman kıyma denerim. Pişirdikten sonra tuzun artacağını ve biberlerin / otların zayıflayacağını unutmayın.
İyi şanslar!

Yani teknoloji kadar önemli olan kompozisyon değil.

Bunun hakkında ve bir konuşma)))

Tüm teknolojiler arasında sadece "nitrite daha uzun süre dayanmam" gerekiyordu. Ama elime gelen her şeyi koyduğumdan (hangi tuzu önce hatırlıyorum ve koyuyorum, ancak saklanması gerektiği için daha sık 50/50) ve hemen hiç kıyma pişirmediğimden emin değilim bunun.
Ayrıca yağsız jambonun (özellikle tavuk) benim için doğru ceket olmadığını ve diyetleri umursamadığımı da fark ettim ... Geçen gün barbekü yiyemedim - aşırı derecede yağsız bir domuz boynum var ...

[Anna]

Annanitrit tuzu ile jambon pişirme teknolojisi sosislerle aynıdır. Önceden tuzlanmış parçalar halinde jambon yapılabilecek tek şey. Kilo başına 18-20 gram nitrit. Tatmak için baharatlar. Kesme veya doldurma için dondurulmuş hammaddeler. Sıcaklık kontrolü ile yoğurma (en fazla 12 derece), ancak 6'dan fazla olmamak daha iyidir.Bir gün veya daha fazla olgunlaşma. Hammaddelerin ağırlıkça% 10'u sıvı. Yağ yüzdesi 15-20. Bir fırında veya maksimum 80 derece su sıcaklığında maksimum 72 derece iç sıcaklıkta pişirme. Sıcaklık yükseldiğinde salınım olmamalıdır.Sıcaklıkta kademeli bir artışla yemek pişirme burada sondan bir önceki paragrafta görülebilir. Doğal kılıf içinde ev yapımı domuz sosisi.

[ang-kay]

ang-kay, teşekkür. Sadece bu tür bir tavsiyeye ihtiyacım var.

Sıcaklık kontrolü ile yoğurma (en fazla 12 derece), ancak 6'dan fazla olmamak daha iyidir.Bir gün veya daha fazla olgunlaşma. Hammaddelerin ağırlıkça% 10'u sıvı.

Bu en önemli şey - sıcaklığı kontrol etmedim. Ve sıvı rastgele - buz / kg şeklinde 50 gr. Yani 50 tane daha ekleyebilirsiniz. Şimdi baharat ekleyeceğim - buz ekleyeceğim.
Bağlantı için teşekkürler - çok yardımcı oldu. Karıştırmadan önce dondurucuya yarım saat koyma fikrini beğendim. Ama askorbik asidi anlamadım - eğer kendimiz nitrit tuzu kullanırsak, bu sosislerde nitritlerin ortaya çıkmasını nasıl engeller?

[Anna]

Annatarifin tamamını okuyun. Düşündüğüm gibi, her şey benim için anlaşılır ve hemen hemen hepsinde raflara yazılıyor, ilklerini saymadığım, hiç anlamadığım. Ve şimdi bir profesyonel değil, bir meslekten de değil

Angel, yazıyı tamamladım. Kesinlikle orada her şeyi inceleyeceğim)))
Zaten buraya su basıyoruz.

Onu okurum. İnternette askorbik asit hakkında bilgi edinin. Belki anlamadım ya da tam olarak yazmadım. Hepsi kimya.

Geçen sene yumurtaya batırdıktan sonra patlıcan ve kabağı kızarttım. Kimin tarifini hatırlamadığım, yer imlerinde bulamadım. Tarife kim sadık kalabilir?

[Tancha]

Tancha, Tanya, tarifime bak, incelemen var!

Baharatlı soslu kızarmış patlıcan (Yuliya K)

Teşekkür! Acilen yer imlerine eklemem gerekiyor, aksi takdirde tekrar bakacağım.

Kızlar, kim olduğunu hatırlamıyorum ve hangi konuyu hatırlamıyorum, ama geçen gün bir tava, ızgara gazı için ızgara hakkında bir tartışma gördüm. Görünüşe göre satın almak, eskisini değiştirmek istediler. Buraya yazıyorum çünkü konu ziyaret edildi. Az önce bir techport mağazasında satışta olan bir gaz ızgara tavası için bir ızgara gördüm.

Fesleğen dondurulabilir mi? Aksi takdirde her zaman kuruturum

Fesleğen dondurulabilir mi? Aksi takdirde her zaman kuruturum

Yapabilmek!
Tanya-Admin'in fesleğen-sarımsak-zeytinyağı boşlukları var. Dondurmayı buz küplerine, sonra bir torbaya koyuyorum.
Sanırım onu ​​yine de dondurabilirsin.

Fesleğen dondurulabilir mi? Aksi takdirde her zaman kuruturum

Dondurmayı denedim. Tamamen saçmalık.
Admin yağda fesleğen içerir ve özelliklerini ve aromasını kaybetmez. Ve eğer sadece dondurma ise, korkunç yumuşak paçavralarla donar.
Taze en iyisidir.

[Galina]

Galina, Yapabilmek . Yıkadım, kurutdum, bir çantaya koydum ve dondurucuya koydum, uzun zamandır fesleğen yapraklarını böyle donduruyorum.

korkunç yumuşak paçavralarla donuyor.

Katmandan bir parça koparıyorum ve buzunu çözmeden kestim.

Fesleğen dondurulabilir mi? Aksi takdirde her zaman kuruturum

Galyun, ben buz fesleğen ve tüm yeşillikler: yıkanmış, kurutulmuş, kesilmiş ve dondurucuda paketler halinde. Yeşiller ufalanıyor. Gerektiğinde doğrudan dondurucudan tabağa döküyorum, karıştırıyorum ve sanki bahçeden geliyormuş gibi hazır.
Şimdi fesleğen yok, ama sana maydanozu göstereceğim


Fesleğen tamamen aynı görünüyor

[Cirre]

Cirre, GalinaYeşillerle aynı şeyi yapıyorum Irina Karaama salatada sevmediğim şey fesleğen. Buz çözüldükten sonra bir tür kötü kıvamı var. İşte nasıl Svetta, yazıyor:

yumuşak paçavralar

Ama onu sıcak yemeklere eklerseniz - soslar, çorbalar - o zaman her şey yolunda demektir.

Bakire, yerel brokoli çatallarıyla üstüme düştü.
İlginç ama temiz nasıl pişirilir?

[Irina]

Irina, 1 çatal - sebze çorbasını pişirin ve haşlayarak yiyin. O çok lezzetli.Buna ilgi yok ama lezzetli.

Çorbalar gitmiyor (
Birşeyler pişir?

[Irina]

Irina, profilime bak onunla bir sürü güveç ve bir kiş var.

[Irina]

Irinakıyma ve unlu mamuller (karnabahar gibi).

Ailemizde brokoli sadece garnitür olarak yenir, al dente (buharda veya tuzlu suda) kadar hafifçe haşlanır veya ızgara yapılır. Turtalarda, turtalarda vb. - iyi gitmedi. Ve Anya'nın önerdiği gibi kremalı brokoli çorbası çok lezzetli

[Irina]

Irinagenel olarak çorbaları severim.VE IvaNova, - değil.