Forumumuzda bir tarif arıyorum

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Büyükannelerden turşu için buketler alırdım. Şemsiyeler ve diğer yapraklarla. Muhtemelen piyasada arama yapmak gerekli Çalıdan taze iken çay için kuş üzümü kendim özlerdim ...

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka NikolaevnaYani, tohumlar? Bana öyle geliyor ki daha sonra süt mantarı yemeleri sakıncalı olacak, bu tohumları temizleyene kadar ... Şemsiye ile daha uygun ve dalları daha hızlı kaldırabilirsiniz.

Genellikle paketlerde şemsiyeler vardı.

[Anna67]

Anna67, evet, böyle buketler aldım. Sadece market benden uzak ..... Ama eczaneye tohumlu dereotu için gitmek gerçekten mümkün ve belki orada frenk üzümü yaprağı satıyorlar ... Tamam, tuzlamayı yarına erteleyeceğim, belki bulabilirim. Teşekkür!

Köydeki büyükannem mantarları böyle (kaynatmadan) turşulardı ve annem her zaman turşudan önce yemek yapar.

Kaynatma hakkında bilmiyorum. Süt mantarları çiğ tuzlanır.

Auchan'daki dereotu tohumları ağırlıkça baharatların bulunduğu yerlerdir.
sadece bir kez böceklerle aldım, yani dikkatlice bakmalısın.
İyi şanslar!

[dalgalar]

bazı topaklar buldu dalgalar

Dalgalar dikkate alınır sahibiz şartlı olarak yenilebilir mantarlar ve Avrupa'da genellikle zehirli, kaynatırdım.

[kazan-tat]

kazan-tat, onları asla kaynatmadık ... ama tüm bunları üç gün emmek her zaman gerekiyordu. Babam turşusu için asla mantar kaynatmazdı.

Kızlar, şimdilik yemek için salamura pomodoro için lezzetli bir tarif atın. Çok olduğunu hatırlıyorum, onları cesetlerden bulamıyorum. Ne kadar basit ve lezzetli olursa o kadar iyidir. Bir vakumda mümkündür. teşekkür

Kızlar, kimse ince patatesli waffle veya tartı yapan oldu mu?
Tadının gerçekten patates olmasını istiyorum ama waffle, sadece patates cipsi değil

Ve bundan sonra şu soru: alüminyum bir tankta çıldırabilir misin? İçimde 20 litre buldum, hemen birkaç porsiyon servis edebilirsiniz - bu uygun)

20 litre başına litre

Mümkün - ama gerekli değil. Böyle bir hacimde kazıkta yemek pişirmek nedir? Ocakta ısınmak ve kaynatmak uzun ve yorucu bir zaman alacak, bu süre zarfında sebzeler kısmen kaynayacak, kısmen yarı pişmiş kalacak

5-7 litrelik bir tencerede birkaç geçiş yapmak daha iyidir.

Domatesli tatlı biberli lecho (Macar Lecso) (Yönetici)

Kızlar, kimse ince patatesli waffle veya tartı yapan oldu mu?

Olya, benimkini denedin mi? Kızlar hoşuna gidiyor gibi görünüyor.

Morina Karaciğer Salatalı Patates Tartletleri (Kalorik Elektrikli Tartlet Yapıcı) (dopleta)

dereotu şemsiye yok

Dereotu tohumları ile değiştirin.

Larik, teşekkürler! Seninkini izledim.
fakat...
Genel olarak, kendisi aceleyle icat etti - skusnaaaaa!
O yüzden teşekkürler, telefonu kapat!

[Olga]

Olgave bir icadımız var mı?

Oh, Watson, bu çok basit!

Çiğ patates (ince rendelenmiş yulaf lapası) - 300g
Un (Buğday primim var) - 150g
Sıvı (Serum var) - 210g
Tuz - 3/4 çay kaşığı
Zerdeçal (isteğe bağlı) - 1 çay kaşığı
Bitkisel yağ (rafine ayçiçek yağı aldım) - 2 yemek kaşığı. l.
Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.

Altın kahverengi olana kadar pişirin.

Bir dahaki sefere biraz taze dereotu ezeceğim ve belki de onunla pek dost olmadığımız için daha az tuz koyacağım.

Teşekkür ederim. Hizmete girdi.

Kızlar, bir tarife değil, daha çok tavsiyeye ihtiyacınız var. Bağırsaklarla ne yapılmalı, sosisler yapıldı ve fazlası kaldı. Nasıl saklanır?

[Helena]

Helena, dondurun, mükemmel şekilde saklanır.

[Helena]

Helena, Dondurucuda saklıyorum.

Dondurmak.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, Dondurucuda Polonyalı bağırsaklarım var - tuz serpilmiş bir çantada. Zaten uzun süredir yalan söylüyorlar, gerekirse ihtiyacım olanı kestim, akan su altında durulayıp sosis yapıyorum.

Herkese çok teşekkürler. Sonra her şeyi temizlerim ve dondururum. Forumda sosislerle ilgili özet bir konu yok mu?

Var. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=594.0
Başka tür gevezelik bulamıyorum. Orada kızlar ürünlerini tavsiye ve gösteri için getiriyorlar.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka NikolaevnaMuhtemelen bir kutu tuz içinde mi satıldılar? Ya da değil?
Ama prensip olarak önemli değil. Küçük bir kapta ve derin dondurucuya iri tuzla doldurun. Gerektiği kadar uzanacaklar.

[ang-kay]

ang-kayTeşekkür ederim okudum.
Ikradalgamı geçiyorsun? Bez kutuları, şeffaflık için kendim temizliyorum. Pazarımız henüz gelişmiş değil.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, o zaman tuzu kalpten dökün, her yere yapışacak ve donacak şekilde çevirin.

[Ikra]

Ikra, Tamam.
Başka bir üzüntü. Dünden önceki gün pişmiş biberi turşunun içinde kapattım. Bugün 4 teneke kutu şişmiş. Bu bir utanç.
Kanıtlanmış bir tarifi kim bilir? Burnunu dürt.

[Helena]

HelenaTanya-Admin'e bir bakın.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, bilmediğim bir turşunun içinde pişmiş. Bunu turşudaki çok beğendim ve pişmiş olanı hemen dondurucuya koydum.
Tereyağlı ve ballı tatlı biber

[Elya_lug]

Elya_lugevet pişmiş. Burada pişiriyorsun, sonra temizliyorsun, bir sürü yaygara. Ve bugün bana müzik kutuları, bombardıman ve şampanya verdiler.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, pişmiş ama lezzetli bir sürü yaygara var. Belki bir çeşit sirke turşusu gerekir, aksi takdirde aniden orada her şey pişirilmez ve meyve suları mayalanır. Ve Neli'nin yukarıdaki tarifine göre biberler çiğ soyulur, bu nedenle işlem çok daha hızlıdır. Ve sonuç çok lezzetli.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, oh, ne kadar can sıkıcı. Peki tarif neydi? Ayrıca sirkesiz yağda patlıcan ve güneşte kurutulmuş domates hazırlamak istiyorum - pipetleri nereye koymalıyım?

Böyle bir tarif vardı. Biber pişirilir, temizlenir, tüm meyve suyu toplanır. Biber, çok sıkı olmayan sarımsak yarım litrelik bir kavanoza yerleştirilir.
Bir kavanozda 2 cl şeker, yarım çay kaşığı tuz, 2, 5 yemek kaşığı% 9 sirke. Haşlanmış hasat suyunu dökün. Topla ve sar.
Kaynar suyu iki kez sterilize etmek veya dökmek gerekiyordu.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka NikolaevnaEvet. Tanya Admin kavanozları sterilize etti. Ve yazması da benim için şaşırtıcıydı - belirsiz sütü ezilmiş sarımsaktan çıkarmanız gerekiyor, çünkü sarımsağın küf oluşumuna katkıda bulunduğunu söylüyorlar (ve kavanozun üstünde sirke var). Onun hakkında bunu düşünmezdim ...

Bir kavanozda 2 cl şeker, yarım çay kaşığı tuz, 2, 5 yemek kaşığı% 9 sirke.

Dolmalık biberlerin kendisi taze bir sebzedir, bu yüzden onları saklamak için aside ihtiyaçları vardır. Sadece asitliği dengelemeye yetecek kadar asit ve tadı ekşi bir ürün oluşturmama.

Burada tarifte 4 kutu biber için çok fazla şeker, az tuz ve çok az asit var. Turşuyu dilde deniyoruz, orada asitler dahil her şey normal olmalı.
İkincisi, pişmiş biberleri bir kavanoza koyarken, tüm biberlerin aside batırılması için turşunun arasına serpilmesi gerekir, tüm sıralar (önce onları çiğnediniz ve sonra turşuyu eklediniz ve tamamen ıslatma için yeterli değildi ve biberlere nüfuz etme).
Biberleri hafifçe pişirdim, al dente yapardım ve sonra biraz marine edip, suyu kaynattıktan 5-7 dakika sonra (buhar oluşturarak) ve soğuyana kadar kapakların altında sterilize ederdim.

Bu benim fikrim, öyle yapardım

Sadece buharla sterilize ediyorum "Konserve fabrikam" - evde konserve yaparken hayatı kolaylaştırıyor

Burada tarifte 4 kutu biber için çok fazla şeker, az tuz ve çok az asit var.

Yarım litrelik bir kavanoz için 2, 5 yemek kaşığı yeterli değildir. l. % 9 sirke?

önce onları ayaklar altına aldınız ve ancak daha sonra turşuyu eklediniz ve biberlerin tam olarak emdirilmesi ve nüfuz etmesi için yeterli değildi).

Ben çiğnemedim. Turşuyu yavaş yavaş döktüm, bıçakla sızmasına yardım ettim.

[Lena]

Yarım litrelik bir kavanoz için 2, 5 yemek kaşığı yeterli değildir. l. % 9 sirke?

LenaBu oranı yakalamadım, 4 teneke için bana göründü, üzgünüm
Ancak, her durumda, biberde koruma için yeterli asit olmayabilir, biber buna hızla tepki verir - bu benim görüşüm

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna, ve benzeri?

Doldurmak için salata biberi (Qween)

Pişmemiş, ama muhtemelen terle pişirebilirsin?

[Swetie]

Swetie, geçen yıl benzerlik için bir tarif yaptı. Nedense kavanozları açmadılar.
Fırında biberle neden gerekli, çünkü derisizler. Deri sindirilmez.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka NikolaevnaLena, arkadaşım için bir tarif yazacağım, bu biberi çok yaptı.
Bütün biberleri (kuru !!!) derin bir tencerede büyük miktarda yağda kızartın (sıçratarak !!!). Litrelik kavanozlara katlayın. her kavanoza 1,5 yemek kaşığı ekleyin. l. sirke% 9, 1 yemek kaşığı. l. şeker, 1 çay kaşığı. tuz. Üzerine kaynar su dökün ve yuvarlayın.
Ve metinde kızarmış biberleri daha da soyabilirsiniz.

[Svetta]

Svetta, Teşekkür. Yapmaya çalışacağım. Yarın için biber sipariş ettim. Aslında bu yıl başı dertte. Çok azı tarlaların yandığını söylüyor.

Lena, test için birkaç kutu yap ve birkaç gün ara. Açın, tadın, tadı ayarlayın. Ancak tam tadı ıslatıldığında 2 hafta içinde olacağını unutmayın, daha önce değil. Domateslerin ıslanması daha uzun sürer, özellikle derisiz ise biber daha hızlıdır. Her şey yolunda giderse ve tadı güzelse, daha fazlasını yapın.

[Sveta]

Sveta, forumda bu biber için tarifiniz var mı? Kompozisyonun oranlarını bilmek istiyorum
Uzun zamandır kapatmak istedim, her şey bir şekilde arka planda kayboluyor

[Tatyana]

Tatyanahayır, bu tarif değil, çok değerli defterime yazıyor. Bu yüzden her şeyi Lena'ya anlattım, başka ne net değil? Bir litrelik kavanoza kaç tane biber sığacağını alın (yaklaşık 700-750 gr çiğ, yanlış gidemezsiniz), peki, tuz-şeker-sirke gösterdim. Herşey.

[Svetta]

Svetta, ama biberleri doğrudan kuyruklarla nasıl kızartırsınız veya onları soymanız gerekir mi?

[Svetta]

Svetta, tarif için teşekkürler, uzun zamandır bu tarifi arıyordum. Bu biber çocukluğumdan beri hafızamda kaldı, annem böyle bir biber yaptı. Ancak tarif hayatta kalmadı ve uzun zamandır soracak kimse yok.
Böyle bir biberin nasıl yapılacağına dair bir fikrim vardı, ancak tam oranlarını bilmiyordum.
Hatırlamıyorum ama bana öyle geliyor ki annem de sarımsak ve bir dal dereotu ekledi, ya da belki başka bir tarifle karıştırıyorum.
Hafta sonu toptan sebze pazarına gitmeyi planlıyoruz ve oradaki bibere de bakmak istiyorum. Bal ile kendim yapacağım, bunu denemek için birkaç kavanoz da yapacağım.

Hafızamda, annemin bu biberi hemen soymadığı kalıyor. Ancak yemek kavanozu açıldığında ince deri kendi kendine kolayca ayrılıyordu.

[Elenochka Nikolaevna]

Böyle bir tarif vardı. Biber pişirilir, temizlenir, tüm meyve suyu toplanır. Biber, çok sıkı olmayan sarımsak yarım litrelik bir kavanoza yerleştirilir.
Bir kavanozda 2 cl şeker, yarım çay kaşığı tuz, 2, 5 yemek kaşığı% 9 sirke. Haşlanmış hasat suyunu dökün. Topla ve sar.
Kaynar suyu iki kez sterilize etmek veya dökmek gerekiyordu.

Sterilize edilmelidir.
Verilen tarife göre tadı biber turşusu gibi. Hem çiğ hem de haşlanmış olarak serilebilir ve kızartma ve temizleme ile uğraşmamalısınız - şeker + sirke öngörülebilir bir tat verecek ve çıkışta turşunun içinde biber olacak.
Ancak kızarmış biberin şekere ihtiyacı yoktur, sadece tuz, sirke ve yenildiğinde - ve sarımsak.
Böyle bir kitap var (ağda da) "Evde Konserve", yazar IS Kravtsov, bana öyle geliyor ki, her Sovyet ailesindeydi))), yazar ve yayın Odessa'dan olduğu için tüm tarifler mükemmel. .)))
Herkese göre bu kitaptan sirke, yağda böyle bir biber yaptım - IMHO, Elenochka NikolaevnaDondurmak daha iyidir, kızarmış biberin etkisi kalacaktır.