Ekşi mayalı çikolatalı kek (ekşi hamur fazlası)

Ekşi mayalı çikolatalı kek (ekşi hamur fazlası)

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
olgunlaştırılmış (beslenmiş) ekşi hamur veya artıklar	240 g
süt (tam -% 2) veya konsantre	227 g
un	240 g
şeker	300 gram
sebze yağı	300 gram
vanilya özü	2 çay kaşığı
tuz	1 çay kaşığı
soda*	1 1/2 çay kaşığı
kakao tozu (alkalileştirilmemiş) **	64 g
hazır kahve	1 çay kaşığı
büyük yumurtalar	2 parça

Pişirme metodu

• 1. Marş / marş / marş artıklarını geniş bir kapta süt ve unla birleştirin. Örtün ve oda sıcaklığında 2-3 saat bekletin. (gece buzdolabına koyabilirsiniz). Kütlenin köpürmesi hiç gerekli değildir, ancak hafifçe büyüyebilir.
• 2. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın. 22x33 cm'lik bir tavayı yağlayın.
• 3. Başka bir kapta şeker, tereyağı, vanilya, kabartma tozu (veya kabartma tozu), kakao ve kahveyi karıştırın. Kütle grenli olacaktır. Yumurtaları birer birer ekleyin, her birini iyice çırpın. Kütle şimdi pürüzsüz olacak.
• 4. İki karışımı yavaşça karıştırın. 4-5 adımda, süt ve un mayasını bir çırpma teli ile çikolata kütlesine ekleyin. Basit bir çırpma teli ile biraz güçlükle yaptım. Kütle, sıvı maya hamuru gibi pürüzsüz ve parlak olacaktır.
• Bu iki kütlenin yan yana nasıl göründüğüdür:
• 
• 5. Hazırlanan tabağa dökün ve 30-40 dakika pişirin. (45 aldı)
• 6. Pastayı en sevdiğiniz krema ile kaplayın veya üzerine toz serpin.
• 
• Gördüğünüz gibi, kaldırıldığında biraz çatladı.
• 

Not

* soda hakkında. Bana 1 kaşık yeterli geliyordu. Ama denemedim. İkinci nokta, ne tür bir kakao tozuna sahip olduğunuzu düşünün. sadece alkalize edilmişse, soda yerine kabartma tozu koymanız gerekir.

** yukarıya bakın, kakao türüne bağlı olarak, hamuru ne yükselteceğinize karar vermelisiniz.
Bu pastanın / pastanın güzelliği, sadece mayayı değil, aynı zamanda genellikle attığımız kısmı da kullanabilmemizdir.

Benzer tarifler

Alman Çikolatalı Kek (Prenses Kek Yapımcısı 132410) (Masinen)

Limon dolgulu çikolatalı kek (celfh)

Cupcakes "Çikolatalı Lokum" (GruSha)

Ne lezzetli bir lokma !!! Benim için çok konu. Levito madre'yi büyüttüğünde herkesi ekmekle besledi. Keuda ile ne yapacağımı bilmiyordum. Teşekkür ederim!

Her zaman hoş karşılanırsınız, ancak ekşi mayadan ekmek dışında bir şeyler yapmakla da ilgileniyordum. En ilginç şey, baltadan yulaf lapası gibi görünmesi, yani ekşi hamur burada hiç önemli değil, burada da soda / kabartma tozu var, ancak yine de pasta çok ilginç ve orta derecede nemli ve orta derecede kabarık. Ekşi krema sürülmüş ve sırla kaplanmış bir kekle çok sakince yapabilirsiniz. Denemenizi şiddetle tavsiye ederim.

[Irina]

Irina, lezzetli ekşi maya geri dönüşüm fikri için teşekkürler
Ve senin mayan nedir?
Orada ne tür bir un olduğunu ve un: su oranının ne olduğunu anlamak için soruyorum.

Günaydın, her zaman beklerim. Isı ile bağlantılı olarak, Bertina'ya göre (buzdolabında) sadece% 50 benim için hayatta kalıyor. Ancak orijinal tarif aynı zamanda mayanın nem içeriğini de göstermiyor, bence bu durumda o kadar kritik değil, çünkü ek bir kaldırma elemanı var: soda / kabartma tozu.
Umarım keki seversin.

[Irina]

Irina, Sana söylemek istiyorum, böyle bir kek için çok teşekkür ederim, bu sadece bir bomba, içi ıslak !!! Herkes onu çok sevdi, ama benim için artık ekşi mayayı bertaraf etme seçeneği

Elena, beğenmene çok sevindim. Ortanca oğlum onu ​​seviyor, en sevdiği çikolatalı keki var (havalı keklerin önünde bile).

[Irina]

İki tane al! Irinaimkansız, ne kadar lezzetli, bu sefer ceviz ekledim ..

Elena, peki, sonunda, güzel, ben fındık için deliyim, haha, fındık bir konudur. Ancak çocuklar fındıkları sevmezler (henüz sevmezler), bu nedenle elimizdeki en yüksek miktar unlu mamullerde çikolata damlalarıdır. Cevizle ne kadar lezzetli bir muamele olduğunu doğrudan hayal ettim ... mmmm .... konu Genel olarak, tarifi beğendiğime memnunum, çünkü dünden önceki gün de yarım porsiyon, ideal olarak 20 için ideal * 20 form. En önemlisi, ekşi hamur ve kabartma tozu / kabartma tozu nedeniyle gerçekten sıra dışı, süper kabarık ve sulu.

Ben de bugün normalin yarısını yaptım ... ve yine gece için tam hızda başladım

Ve hiç ekşi mayam yok, ama bir kek istiyorum
Lütfen basit bir tanesine dalın, yapmanız gerekecek)))

Ve hiç ekşi mayam yok, ama bir kek istiyorum
Lütfen basit bir tanesine dalın, yapmanız gerekecek)))

Irina, maya gibi değilim. İkim sıcaktan öldü. Şimdiye kadar Bertina'nın sadece% 50'si buzdolabında yaşadığı için yaşıyor. Mayalanma konusuna girmelisiniz, ebedi çavdar getirmek çok kolay görünüyor (ben başaramadım). Ama genellikle başlarsanız ve yıldızlar toplanırsa, 4-5 gün içinde maya bu kek için hazır olacaktır.

Lütfen basit bir tanesine dalın, yapmanız gerekecek)))

Bu mayayı ortaya çıkardı

https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=98951.0

Bu keki denemek uğruna. Yarın pişireceğim.

İyi şanslar !! Sanırım her şey yoluna girecek, daha sonra nasıl bir kek istediğini yaz. Söyleyebileceğim tek şey, bir kişinin çok tatlı olmadığını düşünmesi. Ama 15 kişiden biriydi, başka kimse böyle düşünmedi (özellikle sırla kapladığımız için).

[Irina]

İyi şanslar !! Sanırım her şey yoluna girecek, daha sonra nasıl bir kek istediğini yaz. Söyleyebileceğim tek şey, bir kişinin çok tatlı olmadığını düşünmesi. Ama 15 kişiden biriydi, başka kimse böyle düşünmedi (özellikle sırla kapladığımız için).

Teşekkür ederim! Kesinlikle abonelikten çıkacağım.
Tatlı değil? Ve bana tarifte çok şeker varmış gibi geldi, hatta onu azaltmak istedim, ama yapmadım. Umarım bu kişi bir gösterge değildir. Tadı renk gibi ...
Hamuru denedim, yeterince tatlı.
Ceviz ekledim, beni seviyorlar.



Irina, Elenabenim kekim hala seninkiyle aynı değil, gözenekli bir yapı yok. Benimki "dövülmüş" falan çıktı. Bunun birkaç nedeni olabilir: Mayanın çok aktif olmaması, yağlı tereyağı veya alkalize kakao tozu Kızartma için zeytinyağı aldım (rafine), kabartma tozu yerine kabartma tozu ekledim. Ya da belki doğrudan fırına girmek gerekli değildi, çünkü başlangıç ​​kültürü bir gecede buzdolabında durdu, ısınmak için zaman yoktu.
Genel olarak, başarısızlığın nedenini arayacağım.
Ama kekin tadı böyle bile hoşumuza gitti. Tarif için teşekkürler!

Olga, olumsuz deneyimin aynı zamanda bir deneyim olduğunu söyledikleri için rapor için teşekkürler. Dürüst olmak gerekirse, tıkanmanın sebebinin ne olabileceğini gerçekten bilmiyorum, çünkü işin püf noktası, mayamızın süper aktif olmaması gerektiğidir. düşüş ... genel olarak garip. Soğuk olsun ya da olmasın, buzdolabından birkaç kez dürüstçe sakince yaptım çünkü 2-3 saat beklemek istemedim, soğukta 8 saat ve sabahları pişirmek benim için daha kolay. Ben fırınlamada zeytinyağını seviyorum (Akdeniz bunu uyguluyor), bu yüzden günah da yapamazsınız. Sanırım bir dahaki sefere soda denemelisin, görünüşe göre kaldırma gücünün eksikliğinden kaynaklanıyor.
İyi şanslar !!!

Tavsiye için teşekkürler! Hafta sonları kesinlikle yemek yapmayı deneyeceğim

Bugün pişirdim. Tarif için teşekkürler! El, fazla mayayı atmak için yükselmez. Şimdi onu kullanmanın harika bir yolu var. Çok fazla hamur var, bu yüzden kek tenekelerinin bir parçasından küçük kekler yaptım. Cupcake çok havadar ve lezzetli çıktı. Sabah kahvesi sadece bir zevktir)
Gazozun daha az kullanılabileceği gerçeğiyle ilgili olarak - katılıyorum. Bir dahaki sefere daha az koyacağım.

Anna, çok güzel yaptın Tarifi beğenmene çok sevindim.