Forumumuzda bir tarif arıyorum

komşu da tavsiye etti - iki kez doldurun

Bir kez doldururum. Bir tenekede 250g. bir bardak şeker. Kavanoza kaynattım. Örtülerin altına çevirdim. Yıllarca herhangi bir meyve yaptım. Elmaları ve armutları kestim.

Şu anda üzerime bir kova kırmızı kuş üzümü düştü. Ben hep aynı şeyi yaparım. Meyveyi ezin ve biraz suyla şekersiz kaynatın (yanmaması için). Bir itici kullanarak süzün ve iyice sıkın (ama şimdi bir Alman ovma var). Olanları tartın ve et suyuna aynı miktarda kum ekleyin. Her şeyi kısık ateşte tutun ve şeker eriyene kadar karıştırın. Temiz kavanozlara dökün, kaynamış kapaklarla örtün ve ters çevirin. Soğuduktan sonra saklamak için kaldırabilirsiniz. Jölenin yoğunluğu ve gücü, meyveleri ne kadar iyi ovaladığınıza bağlıdır. Kesinlikle yeni sezona kadar odada duruyor.

jöle yoğunluğu ve gücü

Annem yaptı ve kışın onunla turta yaptılar. Çayda yayılmaz ve çözülmez))))

[Ikra]

Temiz kavanozlara dökün, kaynamış kapaklarla örtün ve ters çevirin. Soğuduktan sonra saklamak için kaldırabilirsiniz.

Ikra, Irina, sterilize edilmiş kavanozlara dökün mü? Haşlanmış vidalı kapaklar veya plastik olanlarla kapatılsın mı? Ve onu nerede saklıyorsunuz? Çok fazla soru
Korkarım ki jöle tek başına olmayacak - her şey bizde küfleniyor, muhtemelen onu yuvarlamalıyız .. Ve bu jöle sarılıyor mu?

[Chardonnay]

Chardonnay, Rita, odamda. Kavanozları sterilize edemeyecek kadar tembelim. Onları soda ile iyice yıkayıp üzerine kaynar su döküyorum. Kuruduklarında içine sıcak jöle dökün ve bükülmüş kapaklarla kapatın. Onlarla şöyle davranıyorum: Reçel kaynamayı bitirdiğinde, onları bir kasede kısık ateşte yanına kaynatmak için koyuyorum. Diğer yandan mutfak cımbızıyla kaynar sudan alıyorum - birkaç kat halinde temiz gazlı bez. İçini hızla silerim ve aynı gazlı bezle tutarak kavanozun üzerine sardım. Ve kutuyu çevir.
Şimdiye kadar hiç küflü bir şeyim olmadı.

Bektaşi üzümü, deniz topalak ve kırmızı kuş üzümü ile jelleştirici katkı maddesi içermeyen güçlü jöle (sıcak yöntem) (Yönetici)

Bir süredir ailemizde reçel ve jöleler kullanılmıyor, buzdolabında saklamama rağmen kuş üzümü jölede çiğ yapıyordum. Ve şimdi hepsi şarap için. Ira, şarap yapmak için çok tembel değilsen, bence çok daha kolay ve vitaminler korunuyor. Bu tarifi temel alabilirsiniz.

Şarap "Frenk üzümü düeti" (Mandraik Ludmila)

mesajını ortaya çıkardı

Rita, yazdığım gibi yapıyorum, her şey sterilize edilmedi, iyi yıkanmadı, kavanozlar ve kapaklar kuru, meyveler iyice süzüldü.
"Kürk manto" altında birkaç saat sterilizasyon rolünü yerine getirir.
Ancak şekeri suda kaynatmak çok daha güvenlidir, bazen biraz şeker böyle değildir ve şurubu bir süzgeçten bir kavanoza dökmek = bir süper gıda olacaktır.
Kompostolar ve tüm koruma sadece benim dairemde.

Üç adet 1.8 litrelik elektrikli su ısıtıcımda suyum var ve şekerle de kaynatırsam, iki adet 6 litrelik su ısıtıcısını gazla ısıtırdım, ancak daha uzun ve gazla daha sıcaktı. Beklemek için çok geç ve zaten 6 litreyi kaldırmak bazen zor.

Çiğ kuş üzümü reçeli son derece basit ve lezzetli

Korkarım ki jöle tek başına olmayacak - her şey bizde küfleniyor, muhtemelen onu yuvarlamalıyız .. Ve bu jöle sarılıyor mu?

Bu tür jöle genellikle 500 ml'den fazla olmayan küçük kavanozlarda yapılır. Küflenmemek için boynun altına jöle dökerler ve bir şeker mantarı yaparlar, yani şeker eklerler, beyaz olana kadar dökerler.

[hakkında]

serin şeyler - kırmızı kuş üzümü jöle

Büyükannem ayrıca kırmızı kuş üzümü ile jöle yaptı, çünkü kırmızı kuş üzümü jelatinimsi katkı maddesi olmadan mükemmel bir şekilde jelatinimsi hale geldi. Çok lezzetli (tatlı ve ekşi) ve çok yakut güzeldi.
Kompostoların korunmasıyla ilgili olarak.
Tatlı suyu asla konserve etmedim, - Küçük kavanozlarda (0,75 litre) minimum miktarda su ile her zaman meyvelerle sıkıca doldurulmuş kıvrımlar yaparım - sadece meyveleri örtün.
Sonra hiçbir şey sthakkındaböyle bir boşluktan bir komposto yapmak için - gerçekten, gerçekten, "sadece su ekleyin" (c) ve tadına şeker ekleyin.
Konsantre olarak saklamak 3 litrelik teneke kutulara göre daha uygundur.
İyi şanslar!

[Irsha]

Irsha,
Ir, ama yine de anlamadım - bu tarifte "spiraller" kullanıyorsunuz - corollas (o videoda bunlar da bir çeşit spiral), genellikle bir bisküvi veya spiral kancaları nasıl yeneriz?

[hakkında]

Kompostoların korunmasıyla ilgili olarak.
Tatlı suyu asla muhafaza etmem - küçük (750 litrelik) kavanozlarda minimum miktarda suyla her zaman meyvelerle sıkıca doldururum - sadece meyveleri örtün.
Sonra hiçbir şey sthakkındaböyle bir boşluktan bir komposto yapmak için - gerçekten, gerçekten, "sadece su ekleyin" (c) ve tadına şeker ekleyin.
Konsantre olarak saklamak 3 litrelik teneke kutulara göre daha uygundur.
İyi şanslar!

Plyusanu birçok kez! Kirazları tohumlarla birlikte 0,5 litrelik kavanozlara üste koyuyorum, 1 yemek kaşığı dökün. l. şekeri, omuzların üzerine kaynar su dökün, 5 dakika sterilize edin ve yuvarlayın. Yıllardır buna değer. Kışın, bu 2-2,5 litre su + şeker için olabilir = harika komposto!

Büyükannem ayrıca kırmızı kuş üzümü jölesi yaptı, çünkü kendisi herhangi bir jelleştirici katkı maddesi olmadan mükemmel bir şekilde jelleşti. Çok lezzetli (tatlı ve ekşi) ve çok yakut güzeldi.

Olya, böyle bir jöle pişirmediler, ancak suyu tamamen eriyene kadar şekerle birlikte ovaladılar. Yalnızca buzdolabında saklanır. Evet, alışılmadık derecede lezzetli ve inanılmaz derecede güzel!

Daha dün, manuel bir meyve sıkacağına iki kova kırmızı kuş üzümü aktardım. Kendime ve kızıma çiğ jöle yaptım. Ama şeker koymam 2d1, 1'e 1. Kek ne kadar kuru olursa, jölesi o kadar iyi olur. Buzdolabında saklayın. Yaklaşık 20 yıldır kırmızı kuş üzümü yapmanın tek yolu bu, ayrıca birkaç 200 gramlık kayısı kavanozu da yaptım. Ayrıca, buzdolabında boş alan varsa ve ahududu (şekerli çiğ jöle). Hem bana hem de kızıma tapıyoruz. Küçük kavanozlarda yapmak genellikle eğlencelidir.

Jölem bugün böyle kalktı.

[Ikra]

Ikra, Irina, muhteşem !!!

[Ukka]

Ukka, Ham yapabileceğine imreniyorum - saklayacak yerim yok
Bu yıl, Moskova bölgesinde, görünüşe göre, sıcaklık ve kurulukta dökülüp olgunlaştığı için iyi bir kırmızı kuş üzümü. Gerçekten mutluydum!
Ve evet, küçük kavanozlarda yapıyorum - 500-300 gram veya daha az. Küçük bir kavanoz daha hızlı yeniyor, reçelin sıkılmaya vakti yok, uzun süredir litrelik kavanozları bile tasfiye ettim.

Kızlar, beyaz frenk üzümü ile ne yapıyorsunuz? Komposto dışında hiçbir yere sığmazsınız. Jöle yenmez.

[Cirre]

Cirre, Galina, ve beyaz ve ne yazık ki jelleşmiyor ... Komposto veya donmaya devam ediyor.

Komposto veya donma olarak kalır.

Öyleyse anladım, düşündüm, belki onda ilginç bir şeyler vardır

beyaz kuş üzümü ne yapıyorsun?

Meyveli pastilayı diğer meyvelerle karıştırmaya çalışın. ya da sadece beyazı dene.

[Svetta]

Kirazları tohumlarla birlikte 0,5 litrelik teneke kutulara koyuyorum, 1 çorba kaşığı dökün. l. şekeri, omuzların üzerine kaynar su dökün, 5 dakika sterilize edin ve yuvarlayın

Svetta, Sveta, ama mikroskopta sterilize ediyorsun?

spiral kancalar

[Svetta]

Svetta, Sveta, ve sen mikroda steril mi yapıyorsun?

Hayır, bir tencerede su. Bu, sterilize ettiğim çok az konserveden biri. Geniş bir tencerem var, 5 yarım litrelik kavanozlar bir kerede oraya geliyor.

beyazdır ve jelleşmez, ne yazık ki.

Çok iyi jelatinimsi! Geçen yıl, bir arkadaş 10 litrelik beyaz frenk üzümü "kullandı". Kırmızı ile aynı şekilde yaptım - güzel jöle, sadece sarımsı renkte.

[Ikra]

Ikra, Ir, ne kadar denesem de denesem de yapamadım ...Ya da güney bölgelerinde, beyaz frenk üzümü öyle değil ... Çiğ jöleden bahsetmeme rağmen ve sen haşlamadan bahsediyorsun, değil mi?

Çok iyi jelatinimsi!

+1
Ve rengi beğenmezseniz, kırmızıdan gelen suyu, beyaz ve muhteşem jölenin suyuyla karıştırıyoruz.

[Ukka]

Ukkaevet, haşlanmış hakkında. Belki çiğ yapılmamıştır, ben denemedim.

[Lel]

onunla pişmiş turtalar. Çayda dağılmaz ve çözülmez

Lel, Gerçekten şaşırdım) !!!

Her zaman jölenin ısıtıldığında eridiğine inandım, bu yüzden asla onunla turta doldurmaya çalışmadım ...

[Kırıntı]

KırıntıElbette her şey ne tür bir hasata, ne kadar frenk üzümü pektini kazandığına bağlıdır. Bu yıl banliyöde onunla her şey yolunda, sadece marmelat olacak!

İnsanlar, şimdi çok ucuz bir kırmızı kiraz erikimiz var, yapmak, reçel yapmak veya dondurmak daha mı iyi? Sadece o kesinlikle ekşisiz, tatlı, tatlı. Bir tarife bile ihtiyacım yok, tabiri caizse bir eylem yönüne, doğru bir vektöre ihtiyacım var. :-)

[Galina]

Galina, Taçnormal kokulu bir erik için mevsime kadar bekleyin, lezzetli reçel ve dondurucuya sahip olacaksınız. Eskiden kiraz eriği yapmaya ve çevirmeye (toron) çalışırdım, şekeri ve zamanı tercüme etmek çok basit. Sadece erik. Ve kiraz eriği şimdi komposto sıcağında iyi gidecek.

Kışlık taze çeşitli kompostolar için kırmızı kiraz eriğini donduruyorum.

[Taç]

Taç, kiraz eriği tkemali için iyidir, ayrıca turşu yapabilirsiniz

Erik turşusu

Kolektif zekaya çok teşekkürler.
Eriklerin içinden geçtim, en yoğun olanları dondurmaya gönderdim ve geri kalanından tkemali yapacağım, çok baharatlı Tkemali, vah!
Marine etmek harika bir fikirdir, ancak bu çeşitlilik için değil, kiraz eriği çok küçüktür ve tohumlar çok az ayrılmıştır. Salamura için daha zengin bir erik alacağım.
Ve aromasız hakkında - 30 r / kg için ekstra bir şeyi aromatize edebilirsiniz. :-)

Tkemali için ekşi çeşitlere ihtiyaç vardır ve tatlı olanlar karakteristik tkemal lezzetini vermez.
Ancak ortaya çıkan sos farklı şekilde adlandırılabilir.
Veya reçel gibi bir şey yapın - dondurma veya güveç dökün.
Kemik iyi ayrışırsa, o zaman Amerikan pastalarında olduğu gibi turtalarda meyve dolgusu hazırlıkları yapabilirsiniz.
İyi şanslar!

Tkemali için ekşi çeşitlere ihtiyaç vardır ve tatlı olanlar karakteristik tkemal lezzetini vermez.

Evet, deriler pişirme sırasında uygun bir ekşilik vermezse limon veya limon suyu ekleyeceğimi zaten düşünmüştüm. Doğaçlama yapmak için patlama. :-)

Yoksa ekşi elma eklemek daha mı iyi, ne düşünüyorsun?

ekşi elma ekle

Aynı zamanda bir seçenektir. Sadece eriklerin doğal ekşiliği yerine kristallerdeki sitrik asitle yaparsanız, tadı buz değildir. En azından beğenmedim.
Ve elmalarla iyi sonuçlanabilir.

Bir zamanlar çok fazla kiraz eriği aldım. Tatlıydı. Aptalca reçel yaptım. Bu yüzden çok ekşi olduğu ortaya çıktı. Neden böyle bir başkalaşım olduğunu anlamadım

[Ludmila]

Ludmila, kiraz eriğinde cilt ve ekşi

[Tatyana]

Tatyana, neden taze ekşi değil?

[Ludmila]

Ludmila, Hiçbir fikrim yok, ama unlu mamullerdeki eriklerin ayni olandan çok ekşi olduğunu fark ettim, bu yüzden unlu mamullerde sevmiyorum.
Kayısılar bile lezzetini kaybeder ve ekşi hale gelir

Kayısılar bile lezzetini kaybeder ve ekşi hale gelir

Ben de bunu fark ettim ve satın aldığım kayısıları artık dondurmamaya karar verdim. Donduktan sonra bile ekşi hale gelirler.



Bana bir paket marul verdim. Onunla salata yapmak istiyorum, Sezar'dan başka bir şey gelmiyor aklıma. Başka ne ile karıştırabileceğinizi düşünüyorsunuz? Balık, kalamar?

[Olga]

Olga, Aklıma gelen her şeyi bir marul yaprağı Heyecanı ile yapıyorum. Ve yengeç çubukları ve avokado ile. Ve çocukluğumdan kalma klasik salata: salatalık, yumurta, dereotu ve marul en sevdiğim kombinasyondur.

[Olga]

Olga, Aklıma gelen her şeyi bir marul yaprağı Heyecanı ile yapıyorum. Ve yengeç çubukları ve avokado ile. Ve çocukluğumdan kalma klasik salata: salatalık, yumurta, dereotu ve marul en sevdiğim kombinasyondur.

Yeşil soğan ve belki turp eklerim, evet mayonezle! bu bizim bahar versiyonumuz

Ben lahanada olduğu gibi salatayla yapıyorum, sadece daha yumuşak.Hızlı bir yaz çorbası pişirmenin bitiminden 3 dakika önce, marul yapraklarını sanatsal bir şekilde ellerimle bir tencereye yırtıyor. Salata sadece çok hassas bir lahana! Herhangi bir prefabrik salata şeklinde çiğ salata çeşitleri yemem. Sadece çorbada.

Lütfen bana kebaplık domuz turşusunu söyler misiniz?

[Natasha]

NatashaKlasik bir kebap istiyorsan tek yaptığım bu

Sulu şiş kebap (pişirme sırları) (ang-kay)

Bu arada, turşuyla ilgili ...
Hint göğüslerini peynir kürü için marine ettim ve o kadar lezzetli bir turşusu olduğu ortaya çıktı ki onu aynen böyle yerdim.
Ama ben kültürlü bir insanım (Olya alçakgönüllü gözlerle ifade etti).
Bu yüzden etten sonra bu turşuyu bir şekilde kullanmam mümkün mü acaba, yoksa vicdanım, kurbağa, onu atmama izin vermiyor.
Henüz bir sonraki et parçasını marine etme planım yok. Ve kullanılmış bir kulak turşusu başka ne işe yarar?
Toka terlikleri, dikkat edin, acele etmeyin!

Ya bir sonraki hindi parçasını marine edip dondurmak ya da koyulaştırıp ete sos yapmak akla geliyor ...