Fırında Myasoedovskaya ile Kulich (ana sınıf)

[Loksa]

Loksa, Oksana, iki sökülebilir karbon çelik kalıbım ve üç silikon kalıbım var. Bugün yine bu kuru üzümle acı çektim, dışarı fırladım ve hepsi bu ... Kocam yanında oturuyor, brendi kuru üzümleri alıyor ve ağzına koyuyordu. Diyor ki - Görüyorsun, ağzından atlamıyorlar
Yoğurma sırasındaki topaklar hakkında da yazmak istedim, geçen yıl da böyle bir sorun yaşadım. Bu yıl karıştırma algoritmasını değiştirdim ve her şey yolunda ve pürüzsüz hale geldi. Birdenbire birisi işe yarayacak, yazacağım (ve gelecek yıl kendim çalıştıracağım)
Mayayı ılık sütle seyreltirim, şekerin yaklaşık yarısı var, karıştırın
Beyazları bir el mikseri ile çırpın, bir kenara koyun
Aynı ataşmanlarla, fermantasyonun yapılacağı tabaklara şekerin kalan yarısı ile sarıları düşük hızda ovuyorum (7.5 litrelik bir Milian Tupperware kasem var - tavsiye ederim, büyüklük için ideal)
Sarılara tereyağı, tuz ekliyorum, tekrar orta hızda karıştırıyorum
Sonra biraz un ekleyip karıştırıyorum
Süt-maya karışımı, karıştırıyorum
Kalan un, pürüzsüz olana kadar karıştırın
Sonra çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyip yine karıştırıyorum.
Hamuru fermantasyona koydum.
O zaman her şey tarife göre ...

Natalya, öyle görünüyor ki, tüm fırıncılık guruları tek bir sesle undan sonra herhangi bir yağ eklemenin daha iyi olduğunu söylüyorlar, böylece sıvı ve un daha iyi arkadaş olurlar.

[İrlandalı]

İrlandalıElbette bunu duydum))) Ama dürüst olmak gerekirse, sonuç beni memnun etti
Daha sonra sonuçlarımın daha fazla fotoğrafını göndereceğim.
Gerçekten kötü bir tavsiye ise, gönderimi silebilirim

nenene, her tavsiye gerekli!

Ne oldu bilmiyorum, mayayı 10 gram azalttım ve hamur sadece 7 saat fermente edildi, bakmak için küçük bir kek kestim, kesim koyu, o kadar un değil, genel olarak ben MUTLULUK KULLANAN UNU, KIZ - RUSLAR LÜTFEN PAYLAŞIN.

[kleskox35]

nenene, her tavsiye gerekli!

Desteklerim! Tavsiye ver! Karıştırırken, algoritmayı da değiştirmeyi düşündüm. Bu hamur, yer imlerinin sırasını değiştirerek topaksız yoğurulabilir.

Fotoğraf için teşekkür ederim! Gerçekten "yazarın fotoğrafını ekle" bulundu. O kadar alışılmadık bir konumdadır ki, dürüst olmak gerekirse, oraya pek bakmadım bile.

Sahip olmak kleskox35 Muhtemelen bazı kısıtlamalar olduğu için (dosya türüne / boyutuna göre) işe yaramadı.

Muhtemelen "yazarın fotoğrafını" kullanacağım, ancak onu kaçırmazsam, radikallere geri dönmem mümkün olacak. RU

NE KULLANACAK UNU, KIZLAR RUS OLDU, LÜTFEN PAYLAŞIN.

Svetlana, Globus premium undan 3 çeşit kek (yolda 4.) yaptım, mükemmel sonuç

[Lezzet]

Pahalı Lezzetpeki, bu sadece bir bomba, Paskalya pastası değil !!! Çok teşekkür ederim !!! Bu tarifi kullanarak ilk kez yaptım, sadece fevkalade lezzetli kekler olduğu ortaya çıktı, aradığım şey !!! Kurutulmuş kirazları ve kuru üzümleri 2 gün konyakta ıslattım, bu kadar sert bir aroma mı veriyor yoksa kendileri mi bu kadar güzel kokuyorlar bilmiyorum !!!

NE KULLANACAK UNU, KIZLAR RUS OLDU, LÜTFEN PAYLAŞIN.

"McFoy"), yıllardır zaten ...

"McFoy"), yıllardır zaten ...

+1

[Lezzet]

Pahalı Lezzetpeki, bu sadece bir bomba, Paskalya pastası değil !!! Çok teşekkür ederim !!! Bu tarifi kullanarak ilk kez yaptım, sadece fevkalade lezzetli kekler olduğu ortaya çıktı, aradığım şey !!! Kurutulmuş kirazları ve kuru üzümleri 2 gün konyakta ıslattım, bu kadar sert bir aroma mı veriyor yoksa kendileri mi bu kadar güzel kokuyorlar bilmiyorum !!!

Süper. Ne tür yapraklar olduğunu merak ediyorum. Tanıdık bir şey.

[notka_notka]

notka_notkaNatasha, tereyağı pahasına ben de aynı düşünceye sahiptim. Bakalım bizim için neyin uyanacağı

30 Nisan 2016 Cumartesi 17:08 Eklendi

Biberiye

Teşekkürler kızlar, çabuk cevap için makfa kullanıyordum, ama şimdi undan una, sonra şahinçiye, sonra Stary Oskol'a atlamaya başladım, bir tane kullanmalıyım

[Svetlana)))]

Svetlana))), Paslanmaz çeliğin dibinde bir parça kağıt, böyle pişiriyorum. Her türlü farklı şeyden litrelik kaplar aldım! "Fransız Şey" unum var Henüz denemedim!

Svetlana, Globus premium undan 3 çeşit kek (yolda 4.) yaptım, mükemmel sonuç

bu un nedir? Globusovskaya?!

Beşler genellikle yüksek protein içeriğine sahip unu içerir, en çok kekler için!

"Fransız Şey" unum var Henüz denemedim!

"Fransız şeyi"
Bende var, kekler için, oh, ve ben bir piçim, kekler için macfa almam gerekiyordu, bir Fransız şeyi.

İşte buradayım pasochki ve teşekkürler Izyumke. İkinci yıldır yemek yapıyorum ve çok mutluyum!
İşte güzelliklerim

Ve tabii ki yumurtalar

[Kotopanda]

Kotopanda, Olgane yakışıklı bir adam !!!! Vay !!!
Kızlar, ikinci yılım un ile şanslı geçti. Un değirmeninden iyi bir tanıdık, kocamı özel öğütme ununa çağırıyor, bunu Paskalya için oradaki işçilerine yapıyorlar. Doğru, Paskalya'dan bir ay önce, yalvarmaya başladım, Schaub sormayı unutmadı ...

30 Nisan 2016 Cumartesi 17:50 Eklendi

Loksa, Oksana, bunun için hiçbir şey almayacağız, endişelenme Ve sadece mükemmel Paskalya kekleri olacak !!!

30 Nisan 2016 Cumartesi 17:53 Eklendi

Nikusya, Ilonochka, ne güzellik !!!!! Buzlanmayı nasıl bu kadar düzgün koyarsınız ??? Ben çok düzgün değilim ve ortaya çıkıyor Ve sonra yumurtalar sonunda ölümlülük Bunu nasıl yaptın ???

30 Nisan 2016 Cumartesi 18:00 Eklendi

Size Paskalya keklerimi göstereceğim))) Ancak sabah yenen biri (sarı sırla kaplıydı Dr. Etker - Rengi hiç beğenmedim, bu yüzden çabuk yediler) Tadı çok harika, kesimin bir fotoğrafını çekmeyi düşünmedim, seni salak

[Natalia]

Nataliaideal şapka üstleri nelerdir

[Natalia]

NataliaNatal, ne güzel !!! Pekala, bire bir! Ve tavsiyeni dinledim ve 150 gr ekledim. hamurdaki un, makarna daha güçlü ve hiç tıkanmamış, tavsiye için teşekkürler. Şapkalarım onları doğrudan tıraş fırçasına batırdığım için bile, Tanya-Admin sayesinde öğrettim
Yumurtalar peçetelerle dekupajdır, internette gördüm. Ayrıca ikinci yılı yapıyorum.

[Svetlana)))]

Tatil için hazır

Irin, çikolatalı kek üzerine güzel krema. Katılıyorum, petrol her zaman sonunda. Bu sene hiç topak kalmadım. Unu süt-maya karışımına tam anlamıyla bir dakika karıştırdım, ardından parçalar halinde çırpılmış yumurtaları, kalan yumurtaları ve son olarak da tereyağı.
Svetlana))) Bu yıl da alüminyum bir tavada pişirildi. Ekmek kalıpları da alüminyumdan satılmaktadır. Kahretsin Makfa, ama bu bir istisna. Nekrasovskaya dışında Lenta'da Ryazan ununu alıyorum. Ben farklı kullanıyorum.
Kotopanda Ol, güzel bir çulluk.

30 Nisan 2016 Cumartesi 19:58 Eklendi

notka_notka Üstler ne kadar iyi, hatta bir mucize.
Nikusya Güzeller. Ve yumurtalarda yapıştırıcıdan çok peçete Nişasta ekiyor musunuz? Çok sıradışı ve güzel, hiç böyle görmemiştim.
İşte benimki.

[Cüce baykuş]

Cüce baykuş, Larissa, ham proteine ​​yapıştır. Testisi bir fırça ile yağlar, istenilen parçayı peçeteden çekip ıslak bir yere uygularım, nemli (proteinli) bir fırça ile düzeltirim. Kuruduktan sonra örtüşen peçeteler görünmez.

Ilona, ​​teşekkürler. Peçete toplamalıyız. Doğrudan dekupaj. Güzel kadın.

[Larissa]

Larissa, Vay!!! Seninki sadece boyandı! Cömertçe! Çarpık ellerle nasıl resim yapacağımı bilmiyorum.

Kızlar, ne güzel Paskalya pastalarınız var.

İşte bu yılki param



Kuru üzümleri yoğurduktan sonra hamur, bu sefer 100 gr un ilave edildi. Toplam hamur 2700 gr, kuru üzümle birlikte çıktı.



Yaymak için



Fırının içinde



Hazır Paskalya kekleri, üstüme yumurta sarısı bulaştı



Takı güzellikle uğraşmayan bir kız tarafından yapılmıştır.

[Jeanne]

Teşekkür ederim Ilona. Elbette Nakosyachila. O zaman ihtiyacın olduğunu düşünüyorsun, bu şekilde yapmalısın
Jeanne Lezzetli Paskalya kekleri.

[Jeanne]

Jeanne, ne güzel ve ne ilginç kalıplar, seramikler? Zhanna, pişirmeden önce bir şeyle yağladın mı?

30 Nisan 2016 Cumartesi 09:07 Eklendi

Oh, Laris, zaten olması gerektiği gibi düşünmemeye çalışıyorum, zaten olduğu gibi,

[aton4]

aton4, SergeyYapraklar biberiye dallarından oluşuyor. Bu sefer keklerin dekorunu biraz çeşitlendirmeye karar verdim))
notka_notka, Çok teşekkür ederim!

Tarif için çok teşekkür ederim, ilk kez yaptım - birkaçını ailemle denedim - lezzetli!

Zhanna, ne şirin ve ne ilginç kalıplar, seramikler? Zhanna, pişirmeden önce bir şeyle yağladın mı?

Bunlar kulpsuz bardaklar. Porselen, meyve salatası veya başka bir şey için. Biraz margarin buldum ama sadece bardaklar yapışmaz formlara dönüşmedim. Her şey bir patlamayla sıçradı. Sarısı sürdüm, beyaz sırlara gitti.

Kızlar, ne güzel Paskalya pastalarınız var.

İşte bu yılki param



Kuru üzümleri yoğurduktan sonra hamur, bu sefer 100 gr un ilave edildi. Toplam hamur 2700 gr, kuru üzümle birlikte çıktı.



Yaymak için



Fırının içinde



Hazır Paskalya kekleri, üstüme yumurta sarısı bulaştı



Takı güzellikle uğraşmayan bir kız tarafından yapılmıştır.

Sınıf. Kasketler güzel.

Mesih yükseldi!!!! Uzun zamandır Paskalya kekini sadece bu tarife göre pişiriyorum. Ama geçen yıldan beri mayadan ekşi mayaya geçtim. Bu yıl çok lezzetli oldu !!!! 👍🏼 1.150 gram un için 350 gram ekşi maya. Gerisi tamamen tarife göre. Eh, yükselme süresi biraz daha uzun. .

Mesih yükseldi!!!! Uzun zamandır Paskalya kekini sadece bu tarife göre pişiriyorum. Ama geçen yıldan beri mayadan ekşi mayaya geçtim. Bu yıl çok lezzetli oldu !!!! 👍🏼 1.150 gram un için 350 gram ekşi maya. Gerisi tamamen tarife göre. Eh, yükselme süresi biraz daha uzun. .

Claass! Sadece ekşi maya istedim ve yaptım, ama kanıtlanmış bir dozaj yoktu. Hangi ekşi mayanın var? Çavdar unu ilavesiyle ballı ekşi şerbetçiotum var.

01 Mayıs 2016 Pazar 09:18 Eklendi

Mesih yükseldi! İyi şans ve sağlığın tüm sevinçleri !!!!!

mayadan ekşi mayaya geçti.

Harika kırıntı. Ve tadı nasıl farklı?
Herkese Mutlu Yıllar!

Mesih yükseldi!

Gerçekten Yükseldi!

Ben de bu tarifi pişirmeye karar verdim. Daha önce sadece pişmiş kekler. Çok tereyağlı bir kek olacağını düşündüm ama içinde hiç yağ yoktu. Ve ben buna yoğun demezdim. Sadece kuru üzüm olmadan lezzetli çıktı, çünkü çocuklar bundan hoşlanmıyor.

[Puma]

Puma, bize ekşi mayalı kulich hakkında biraz daha bilgi verir misiniz? Ben de Sergei gibi, üzerine bir kek pişirmeyi düşündüm, ancak ekşi hamurun böyle bir hamur işi yapıp yapmayacağından ve daha uzun bir prova ile ekşi bir tat olup olmayacağından şüphelendim. Pasta ekşi mi oluyor? Ve fotoğrafındaki kırıntı harika.

Claass! Sadece ekşi maya istedim ve yaptım, ama kanıtlanmış bir dozaj yoktu. Hangi ekşi mayanın var? Çavdar unu ilavesiyle ballı ekşi şerbetçiotum var.

01 Mayıs 2016 Pazar 09:18 Eklendi

Mesih yükseldi! İyi şans ve sağlığın tüm sevinçleri !!!!!

... Fransız ekşi mayam var. Dozum her zaman farklıdır. Bu sefer çok fazla ve her şey harika ??

01 Mayıs 2016 Pazar 13:20 Eklendi

Harika kırıntı. Ve tadı nasıl farklı?
Herkese Mutlu Yıllar! Gerçekten Yükseldi!

teşekkür ederim Tadı harika - özellikle Paskalya keklerini yemeyenler vardı, üç parça satmak istediler 😀.

[aton4]

aton4Ekşi hamurumuz buğday unu ile fazla beslenmelidir (aksi takdirde gri olacaktır), un tsz iyidir, manitoba ile yarı buçuk olabilir.
Ayrıca mayanın yüzde kaçının Puma, o zaman deneyebilirsiniz! Şerbetçiotu ekşi hamur hamurda asitleşmez.

[Puma]

Puma, bize ekşi mayalı kulich hakkında biraz daha bilgi verir misiniz? Ben de Sergei gibi, üzerine bir kek pişirmeyi düşündüm, ancak ekşi hamurun böyle bir hamur işi yapıp yapmayacağından ve daha uzun bir prova ile ekşi bir tada sahip olup olmayacağından şüphe ettim. Pasta ekşi mi oluyor? Ve fotoğrafındaki kırıntı harika.

... Geçen yıl güvenlik ağı için iki seçenek pişirdim - maya ve ekşi maya ... Ayrıca çok fazla şüphem vardı ... Bu yıl tamamen ekşi mayaya geçtim, bu inanılmaz derecede mutlu.). Maya gibi büyümeyebilir, ancak tadı kesinlikle mayadan daha iyidir - sadece ekşi - çok hoş limon, ayrıca üç Limondan lezzet - aromatik ve lezzetli ekledim. Hamurun 6 kg olduğu ortaya çıktı, gelecek yıl üretimi artıracağım - dağıtım için çok fazla). Evet!!! Ve yine de - manuel yoğurmadan sonra, hamuru detuning üzerine koymayı unuttum ve hemen kalıplara koydum - bu muhtemelen önemlidir - belki ekşi olur - yani her şey en iyisi için).

[notka_notka]

notka_notka, çok güzel Paskalya kekleri!
Nikusya, Ilona, ​​testisleriyle fethedildi, asla böyle yaşamayı tahmin edemezdi

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, yumurtalar çok güzel dekore edilmiş! Master sınıfı gerekli!

[aton4]

aton4Ekşi hamurumuz buğday unu ile fazla beslenmelidir (aksi takdirde gri olacaktır), un tsz iyidir, manitoba ile yarı buçuk olabilir.
Ayrıca ekşi mayanın yüzde kaçının içinde olduğunu bilmek de çok önemlidir. Puma, o zaman deneyebilirsiniz! Şerbetçiotu ekşi hamur hamurda asitleşmez.

Genel olarak keçi narinine buğday ekşi mayası yapmak istiyorum.

[Lezzet]

Lezzet, kek tarifi için teşekkürler, gerçekten beğendim, biraz göz ardı etsem de, diğerlerinden sonra fırındaki sıcaklığı düşürmedim, dört tarife göre pişirdim, bu yüzden üst kısmı hemen kızartıldı. yanmaz. Ama içi çok güzel ve lezzetli. Bugün tam bir tadım vardı, kız kardeşim hala Paskalya kekleri ile geldi. Her şeyi sevdi, tarifleri yazdırdı.



Tarif için çok teşekkürler. Mutlu Paskalyalar !!!

Zest, böylesine harika bir sınavı tanıdığı için ona teşekkürler. Çiğ hamuru seviyorum ve sadece yudumladım - duramadım. Ve hamur aynı ... Tarife göre% 100 değişiklik yapmadan yapıldı! Biraz suluydu ama masaya koyup biraz tozunu alıyorum. Unla çekiçlemekten korkuyordum. Birkaç kez katladı ve dümdüz parladı. Bir patlama ile pişirildi !!! Doğru, riske atmamak için soğuk bir fırına koydum. Tanzi'den protein kreması ile dekore edilmiştir.
Teşekkürler Zest! Herkese mutlu tatiller! Barış ve iyilik!


İşte güzelliklerimin küçük bir parçası

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, ve gerçekten, ne kadar yakışıklı bir adam Çok renkli bir renk Çok güzel, ama nasıl olduğunu bilmiyorum, "ruh hali" mücevherlere asla ulaşmaz. Bu sefer Myasoedovsky de pişirdi ve onu hayal kırıklığına uğrattı. Mayayı 10 gr azalttım, SAF-Neva'dan Lux aldım ve geçen yıl yükselen alkol ruhu olmadığına pişman oldum. Birkaç şey verdim, kubbeler kırıldı, daha sonra Yönetici'nin Paskalya kekleri pişirmek için önerilerini okudum. Ama pasta lezzetli ve benden Zest'e çok teşekkürler, çok büyük, tam boyuma kadar.

ama hiç beğenmedim, belki hamur sadece 7 saat fermente edilmedi. Pastanın rengi ve ayrıca mayayı 10 gr azalttım

01 Mayıs 2016 Pazar 18:47 Eklendi

Birkaç kez katladı ve dümdüz parladı. Bir patlama ile pişirildi !!! Riske atmamak için soğuk fırına koydum. Tanzi'den protein kreması ile dekore edilmiştir.

Irina, lütfen paylaş, o ne demek istiyor? soğuk bir fırına koyun ve fırını ne kadar süreyle açtınız? ve bir bardak su koy? Uzun süreli yoğurmadan hamurun sıvı hale geldiğini fark ettim.

[Svetlana)))]

Svetlana))), Svetlana, teknoloji ve tariflerdeki değişikliklerin tadı ve aromasını da etkilediğini düşünüyorum. Geçen yıl da çok lezzetli aromalı bir tane daha vardı, hamurun kendisi bile lezzetliydi, ama tam olarak tarife göre yaptım ve bu sefer aldatıcıydım.

Yorumlarınızı okudum, peki, en azından hamuru alıp tekrar koyun, sadece tüm keklerinizi kraker üzerinde kesmeniz gerekiyor, işte İskenderiye başarılıydı, yediler ve bunlar hala, iki arkadaşıma daha etle davrandım yemek yiyorlar, kesip denediğimde şok oldum, insanlar ne düşünecek

01 Mayıs 2016 Pazar 18:53 eklendi

Svetlana, bence teknolojideki ve tariflerdeki değişikliklerin tadı ve aromasını da etkiledi.

Her şey mümkün, kuru üzümleri hala konyakta ıslattım, belki bu da etkiledi.

Kuru üzümleri de konyakta ıslattım

Ve bu sefer sırılsıklam oldum. Bu sefer tam uyum içinde çalıştık ve maya eşit derecede azaldı, bir tür mistisizm