Fırında Myasoedovskaya ile Kulich (ana sınıf)

Evet, hepsi saçmalık. Alüminyum tava hakkında. Hamurda ve hamurda kötü reaksiyonlara yol açacak ekşi hiçbir şey yoktur. Birkaç yıldır hamuru 15 veya 40 litrelik alüminyum tavalara koyuyorum. Tencereler sağlam, ailem de öyle. Kızlar, sıfırdan endişelenmeyin. Zevkle pişirin!

Yani ben ciddiyim. benim için ışıltılı, annem. Yaklaşık 5 yıl içinde bu pastayı yapıyorum, hamur harika kokuyor.

[tatlım]

tatlım, Sveta, evet, her şey yolunda, içi yaşlı ve sert olmasına rağmen :) Sadece Paskalya kekleri hakkında birçok kaynakta (kaç tane okumak zorunda kaldım), hamurun kabarmayabileceği bilgisine rastladım. alüminyum. İyi ürünleri riske atmadım ve zamanımı :)

Beş yıl önce bilmiyor olmam güzel. tüm kurallar ışık saçıyor. O kadar aceleci bir hamur ki, köpeklerle bile onu koruyor, böylece kaçmasın.

: mail1: Hazırlanıyor ...

Ve birkaç hafta kek pişirip dondurursanız, buzdolabında çözüldükten sonra kötüleşecekler mi?
Tadını kaybetmemeleri için onları nazikçe çözmenin en iyi yolu nedir?

[Mila_Toronto]

Mila_Toronto, Çocukluğumdan büyükannemin iki hafta yediğimiz yüz oooo kadar kek ve çeşitli ekmek pişirdiğini hatırlıyorum. Böylece büyükannem tencere, kovalar, leğenler içindeki hamur işlerini güvenli bir şekilde dondukları soğuk bir verandada çıkardı ve sonra içeri aldı, bir fırın tepsisine koydu ve biraz fırına koydu.
Bu pastayı çarşamba-perşembe günleri pişiriyorum, bir kutuda serin bir yerde saklıyorum, bir hafta yiyorum, tadı her zaman harika. Ben de büyük bir biçimde pişiriyorum, bunu Paskalya gününde yiyoruz, ancak kekler için kağıt kapsüllerde çok pişiriyorum - bunları sonraki günlerde yiyoruz.

[@ İle bayan]

@ İle bayan, Teşekkür ederim

Bana gelince, bu Paskalya pastası için en iyi tarif, birçok tarife göre pişirdim, ancak tadı bu kadar özel bulamazsınız !!! Zest, sana teşekkürler ve tarif için derin bir yay !!!

Sadece kuru üzümlü çörek aldığım bir şey ... Yanlış bir şey yapmışım gibi görünüyor

Ukraynalı kızlar, lütfen bana bu kuliçte ne tür un kullandığınızı söyleyin. MacFa'yı aldım, ama şimdi bulamıyorum, neyle değiştirebilirim ve normal Novopokrovskaya'yı alırsak miktarını değiştirmenin gerekli olup olmadığı?

[vikikika75]

vikikika75"Silpo" daki en yaygın tartıyı uzun zamandır satın alıyorum. Her şey için alıyorum, hoşuma gidiyor. Pazarda bir şekilde toplu olarak aldım - Ve "Silpovskaya" bir yıl önce tahıllar ve diğer şeylerle heyecan başladığında beni yalnızca bir kez hayal kırıklığına uğrattı - sonra görünüşe göre herhangi bir tıkanıklığı attılar, ancak ciltlerimde sorun değil Pahalı unla pişirdim, parasız kalmam uzun sürmeyecek ve bu, canımın iyi anlamına geldiği bir gerçek değil

[Scarlett]

Scarlett, teşekkürler, ama un miktarını sayman gerekiyor mu? sonuçta makfa her zamankinden daha güçlü. Çok sık ve hiç pişirmiyorum, gerisini bozmamak için en uygun unu, daha pahalı malzemeleri seçmek ve böylece Paskalya keklerinin başarılı olmasını istiyorum.

[Lezzet]

"Macfoy" ile arkadaş olamadım - daha zor, daha azına ihtiyacın var, genel olarak, beğenmedim .... bu bir gösterge olmamasına rağmen Her durumda, tutarlılığına bakmanız gerekiyor hamur, herhangi bir un farklı nemde olabilir ve buna göre bazen farklı bir miktara ihtiyaç duyulur. Hamurun kıvamına bakıyorum. Pastalara gelince hamurlu kek pişirirdim - büyükannem böyle yaptı. Şimdi hamuru daha sıvı yapıyorum, daha çok seviyorum. Hala zamanınız var - kısmın yarısını veya dörtte birini deneyin - ve her şeyi kendiniz anlayacaksınız. Anlaşılmaz bir şey yazdıysanız - bize ulaşın, biz her zaman memnunuz
Buldum! Oraya ilk sayfada bak Lezzet "Makfa" nın yaklaşık% 20 daha fazla sıvı aldığını yazıyoruz - bundan bir başlangıç ​​yapabilirsiniz, ancak benim için bu gibi durumlarda belirtilen un miktarı yalnızca yaklaşık bir kılavuzdur, ekmeğe benzer, artı veya eksi birkaç kaşık Ama siz - hala acemi bir fırıncı olduğunuz için, en azından tarifin koşullarına biraz dikkat etmeniz gerekiyor. Tarifin dörtte birini alın ve yapın - bir örnek için sadece bir macun çıkacaktır

[vikikika75]

vikikika75, O yıl dnipromlin pişirdim, ama bu yıl da ne yapacağımı bilmiyorum. Zaten beğenmedim. Novopokrovskaya'yı uzun zamandır sevmedim. Tarifdekinden daha fazla un döktüm. Konuda tüm detaylarım yazılı, bu tarife göre iki yıl pişirdim

28 Mart 2016 Pazartesi 17:12 Eklendi

Tatyanaama kekleri sadece Paskalya için alıyorum. yılın ortasında işe yaramayabilir, bir tür düzenlilik

28 Mart 2016 Pazartesi 17:13 Eklendi

Sadece kuru üzümlü çörek aldığım bir şey ... Yanlış bir şey yapmışım gibi görünüyor

ne hakkında konuşuyordum

İki yıl bu tarife göre pişirdim, Makfa unu kullandım, her şeyi tam olarak talimatlara göre yaptım, kekler lezzetliydi (bu genellikle mayalı hamurla ilk ve tek deneyimim olsa da). Ve bu yıl Makfa'mız yok, onunla bir kez beyaz bir tütüyle tanıştım, ama ne tür bir hayvan olduğunu bile bilmiyorum. Ne kadar unun iyi (kötü) olduğunu hissedemeyeceğim, daha fazla un eklemeye değip değmeyeceğini anlayamayacağım, bitmiş kulipte başarısızlığın nedenini teşhis edemeyeceğim, ayrıca işe yarayacağından da çok şüpheliyim dışarı. Belki birileri sevdikleri ve ne kadar dökeceğini bilen belirli bir Ukrayna ununu kullandı? Onu kendim için gemiye aldım (un makfa değilse, tarifte olduğu gibi + yüzde 20), ama doğru olup olmadığını bilmiyorum, lütfen bana nasıl olacağımı söyle

500 gr'a kağıt formda yaparsan kızlar söylerler. hamur, bitmiş pişmiş kekin ağırlığı nedir

Un Bogumila Odessa çok kötü değil. Doğru, tarifte her zaman 20-30 gramdan biraz fazla eklerim. Ama asla başarısız olmadım.

[Skarlett]

Skarlett, çok teşekkür ederim!

Kızlar, yardım edin!

Bir kostümlü prova düzenlemeye karar verdim. 11: 30'da hamuru yarım porsiyon halinde koydum, Kenwood'dan bir kaseye 6.5 litre hazırladım. Sadece 3 saat geçti ve hamur çanağın dışına çıkmak üzere… Mutfakta en fazla 25 derece, sanırım hiç yok. Neden bu kadar hızlı O zaman ne yapmalı? Taze preslenmiş maya Lesaffre (Saf-Neva)

Opara şimdi böyle görünüyor



Önceki yazıyı yazmaya zamanım olmadan önce bu oldu.


Her 10 dakikada bir izledim. Sonuç olarak, hamur filme ulaştı ve neredeyse anında oturdu. Hamuru yoğurmak mı?

Kara, Irina, geçen gün de aynısını yaşadım. 20.00'da hamuru koydu, 22 yaşında 020 km'den itibaren çanağın kenarına çok yaklaşmıştı, ne olacağına karar verdi ve yatağa gitti, ancak kaseyi leğene koydu. Sabah 5.50'da kısmen havzaya koştuğunu gördüm, ama yine kalkmaya çalıştım ve kalan unu ekledim, karıştırdım vb. Ve mutfakta çok sıcak değildi. Dondurucudan ne tür maya 25 gr'lık parçalar halinde kesildiğini hatırlamıyorum. Her şey yolunda gitti, tadı ve çatı eşit, "fıskiyeden" püskürttüm, ama ikinci kez çok bronzlaştılar, soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooop! Neyi yanlış yapıyorum, fırın için bir termometrem ve bir sonda var, t 180 idi, suyu yere bırak. Gece kadar siyah, ama tadı mükemmel. Tabletten yazıyorum, hatalar olabilir.

Tuhaflıklar bugün için bitmedi Kuru üzümlü hamur formlarında 1 saatte yükseldi. Fırında mükemmel bir kubbe olduğu ortaya çıktı, bu mükemmel !! Fırından çıkardı, 10 dakika daha formda tuttu, tahtadan çıkardı ve şimdi



Kenarlar hemen böyleydi, yani kek yanları çıkardıktan sonra yavaş yavaş oturmadı, ama zaten "başarısız" oldu. Bak, çatı hala düz. Sebebi ne? Sorun nedir?

16 Nisan 2016 Cumartesi 18:55 Eklendi

İkincisi biraz daha iyi, ama bir yandan da böyle bir başarısızlık.

16 Nisan 2016 Cumartesi 18:58 Eklendi

Şok oldum

Belki maya çok termonükleerdir ve daha az koymanız gerekir? Geçersiz kılındı ​​mı? Yeterli değil? Şimdi Paskalya için Paskalya için bu tarifi yapmaktan korkuyorum Peki, nasıl aynı olacak

17 Nisan 2016 Pazar 11:40 eklendi

Yine de sonucu rapor edeceğim. Paskalya kekleri çok ama çok lezzetli çıktı, benimki onlara onları Paskalya için yapmalarını söyledi. Yapı olması gerektiği gibi değil. Sonuç havadar, hafif ama kuru değil. Şimdi keklerin tadı nasıl aynı hale getirileceğini kaybettim, ama aynı zamanda görünüm de acı çekmiyor

[Irina]

Fırından çıkardı, 10 dakika daha formda tuttu, tahtadan çıkardı ve şimdi

Irina, onları hemen namluya koymak, soğuyana kadar periyodik olarak çevirmek gerekiyordu. Kağıt formundaysa, formla birlikte yapabilirsiniz ve metalde pişirilirse hemen alın. Bu tarife göre Paskalya kekleri çok yumuşaktır, düz nefes alır ve soğuyana kadar kolayca deforme olurlar.

[Kara]

Kara, Ira, bunları kağıtta pişiriyorum ve formda bana öyle geliyor ki daha iyi büyüyorlar ve daha sonra öyle yerleşmiyorlar. Kağıttan çıkarmadan soğutuyorum. Aslında, o zaman onu akımını besleyen bir kağıtta saklarım.

Oh, deFFchonki, teşekkürler. Bu benim hatam. Bu yüzden onları pişireceğim, benimle her aşamada çok hızlı ve güzel büyüdüler. Üçüncü senedir bölünmüş kalıplarda pişiriyorum, onlardan çok memnunum.Her hamuru 1/3 değil koyuyorum ama bana 1/5 gibi geliyor ve o kadar uzadı. Kalıptan 5-6 cm daha yüksektir.
Genel olarak, fırından çıkardınız, hemen kenarlarını çıkarıp namlu üzerine mi? Ve açıkça bir bebek gibi sürekli dön

yanları ve yanları çıkarın

İrlandalı ve onlar için yumuşak bir yatak, örneğin bir yastık olması daha iyidir.

ve yandan?

Evet, tüylü pedlerinde uzun zamandır böyle bir akıma sahip değildim ...

Mevcut olanlardan memnunum ...

[Kara]

Kara, İrlandalı, belki de havadalar? Hamurun 1 / 5'i şeklinde, bu çok ağırlıksız bir kekdir ve büyümesi büyüktür.

Evet, tüylü pedlerinde,

Büyükannemin yatağa kek koyduğunu hatırlıyorum. Ve yatağı kuştüyü bir ağın üzerindeydi. Sadece şimdi anlıyorum ki bunun sadece bu olmadığını.

İrlandalı, seninle aynı fikirde olmaya hazırım. Ama bundan nasıl kaçınılır? Her şeyi tarife göre yaptım, 1 grama kadar. Ancak bazı nedenlerden dolayı, tüm aşamalar süper hızlandırılmıştı. Hamuru 1/3 kalıplara koyarsam kesinlikle bir saat sonra çıkar!

1/3, sonra bir saat içinde kesinlikle her şeyi tarar!

ve eğer, sen dışarı çıkarken? (eğer dayanamazlarsa)

Pekala, birkaç hafta içinde bir göz atacağız ve onları pişireceğim.

[Lezzet]

LezzetBu pasta tarifi için minnettarım. Kızım birkaç yıl önce yavaş bir pişirici satın aldığında, "Redmond" karikatüründe bu pastayı onun için pişirmeye karar verdim, böylece daha sonra her şeyi aşamalı olarak boyayabilsin, "çiğneyin", o anda tam bir fırını vardı. . Annemin kalbi bir taş değil, normalin yarısının dışında, hemen iyi oldum. İşte burada :



Ve kızım daha da güzel çıktı, pastayı kutsamaya gittiğinde - "Anne! Herkes Paskalya kekiyle geldi ve ben pastayla bana saygıyla baktılar." Ve torun genel olarak çok mutluydu. Ve ne lezzetli !!!!

Benim fırınımda da havalı çıktılar:


Geçenlerde (dün) kendimi tescil ettirdim ve herkese teşekkürlerimi sunuyorum, vicdanıma işkence ettim.

Tuhaflıklar bugün bitmedi

Bunu geçen yıl yaşadım. Hamur çok kabarık. Belki, yine, hepsi una bağlıdır. Bazen biraz daha fazlasına veya daha azına ihtiyacın olur ...

Pişirdikten sonra, düzenli aralıklarla ters çevirerek tam namlu üzerinde soğudum. Formlarda da yan tarafta ve sonra soğuduktan sonra form da biraz küçülüyor.



Özellikle solda nasıl sarktığı görülüyor.

Bu tarifi iki yıldır pişiriyorum ve yapmayı planlıyorum. Böyle süper bir pasta tarifi için çok teşekkürler Izumenka. Geçen yıl şeker ve maya ekledim ama kaç tane ....... Hatırlamıyorum, onarımlardan sonra kayıt bulmak gerçekçi değil. Lütfen bana ana tarife sırasıyla ne kadar şeker ve maya eklenebileceğini söyleyin, böylece biraz daha tatlı olsunlar. İki parti yapacağım. Biri tarifli, diğeri ise şeker ilaveli ... ... kayınvalide için.

[Irina]

Hatırlamıyorum, bu fotoğrafı gösterdim mi? Benimki de soğuduklarında şeklini biraz kaybediyor.Sanırım fırında daha fazla tutulabilirler, biraz kuru ama ben yumuşak olanları tercih ederim. Ve eğer bir inç şeklini iyi tutarsa ​​(kızartılırsa), onları baş aşağı soğuturum.

18 Nisan 2016 Pazartesi 15:47 Eklendi

Irina, seninki çok havadar çıktı, geçen yıl benimle öyleydi! Ama lezzetli mi?

[Oksana]

Oksanave bir somun da bu tarife göre mi?

[Kara]

Kara, Ira, çok havalı çıktı. kapaklar muhteşem, iyi karıştırıldıkları açık. Eşeğin biraz yumuşaklığından dolayı namluya koymak gerekiyordu. İlk pişirdiğimde de vardı

24 Nisan 2016 Pazar 07:40 Eklendi

Kızlar, Paskalya keklerinize bakarken çoktan salyaları akıyor. Ben vaktinden önce pişirmiyorum. Ve ben zaten istiyorum. Ancak Paskalya'dan sonra uzun süre pişirmek mümkün olacak. Bu yıl değiştirmeyeceğim ve yine bu tarifle pişireceğim. Yazar Iziuminka sayesinde girmemesi üzücü.

Bunu geçen yıl yaşadım. Hamur çok kabarık. Belki, yine, hepsi una bağlıdır. Bazen biraz daha fazlasına veya biraz daha azına ihtiyacın olur ...

Yarım porsiyon 50 gram için gerçekten biraz un ekledim.

Kızlar, tavsiyeniz için çok teşekkür ederim. Yan taraftan soğutmaya çalışacağım. Ama en iyisi nedir? Düz formda mı yoksa hemen yanlardan mı çıkarsınız?

Oksanochka, gerçekten çok lezzetli çıktı!

[Kara]

Kara, kağıt biçiminde mümkün, Ve diğerlerinden onu almak gerekiyor! Form yatağı kağıdını yedekleyin!
Albina, tavşan, sorunu bile kaçırdı, ama tuğla da Myasoedovsky. Paskalya arifesinde böyle bir şaka yapan kızımdı, grit: Ben de kek yaptım, acilen hamuru başlatmak zorunda kaldım, formlar yeterli değildi, ne yapabildiğini, içinde ve pişirdim. O kadar iyiydi, çok nazikti, alt katta yastıkların arasında baş aşağı üşüttü.

Bu yüzden dün bu pasta için kostümlü prova yaptım ve işte sonuç

Ve bağlamda
Dün sıcak olduğu için çalmadım ama bugün sadece son parçanın fotoğrafını çekmeyi başardım. Hamurun 1 / 4'ünün 620 gram olduğu ortaya çıktı, bitmiş kek 570 gram çıktı. Özel olarak tartıldı.

[Irina1607]

Irina1607, sevimli bir Paskalya pastası çıktı! Tadı nasıl? Ayrıca bir araştırma yapmayı da planlıyorum. Ve lütfen bana piştikleri formun boyutunu söyle.

Tadı nasıl? Ayrıca bir araştırma yapmayı da planlıyorum. Ve lütfen bana piştikleri formun boyutunu söyle.

Tadı tarif edilemeyecek kadar lezzetli, üst üste 4 yıldır pişiriyorum ve hile yapmıyorum ama başkalarını da pişiriyorum. Kalıbın ebadı çap 13 cm, yükseklik 11, 500 gr gibi giderler.

inanılmaz lezzetli, üst üste 4 yıldır pişiriyorum

İşte ilginç bir açıklama)) birçokları için bu pasta favorilerinden biri, özel tadı dikkat çekiyor. Denemek için Boom!

[Irina1607]

Irina1607Formu test ile ne kadar süreyle doldurdunuz? Sonsuza kadar sahibim, ya kıtlık ya da çok

Kızlar, Paskalya keklerinin üçüncü versiyonunu pişiriyorum. Yani, ana pişirme öncesi bir prova. Sonadora'dan soğuk hamurdan ve Ilona'dan "hassasiyet" ten fırında gece pozu. Mükemmel Paskalya kekleri çıktı. Bu tarifi deniyorum.
Sorum hamurla ilgili. Bugün saat 9: 30'da 500 kg una koydum. 3 litrelik bir tencereye yerleştirilir ve bir kapakla kapatılır. Böylece saat 14'te hamur kapağa ve opal üzerine oturdu. 4,5 saatin geçtiği ortaya çıktı. Ve reçeteye göre yaklaşık dokuz saat sürüyor. Ne yapalım? Hamuru bekle veya yoğur?

4,5 saatin geçtiği ortaya çıktı. Ve reçeteye göre yaklaşık dokuz saat sürüyor. Ne yapalım? Hamuru bekle veya yoğur?

Bu yüzden hamuru 9 saatlik fermantasyonu hesaba katarak koydum ve iki saat önce kalkıp baktım ve hamur çoktan yerleşti ve yerleştiğinde bilinmiyor, ancak kovadan yükseldiğini görebilirsiniz. yüksek, peki, düşen hamurun üzerinde hamuru yoğurdum, pişirdim, denemek için bir komşu verdim (bu tarifi almak istedi) ama tadı sevmedi, maya, oh ne yapacağımı bilmiyorum ve şimdi hangi tarifi pişirecek?

[Svetlana)))]

Ama ne istersen bekleyebilirsin, tekrar yükselir ya da şimdi pişirebilirsin, genellikle gece için bir hamur koyarım, kaç kez yükselip alçalıyor, bilmiyorum bile.

26 Nisan 2016 Salı - 03:04 tarihinde eklendi

Svetlana)))Peki pişirdikten hemen sonra kim kek yiyor? Ayakta durmaları, olgunlaşmaları gerekir, bir veya iki gün sonra mayanın kokusu ve tadı kaybolur, böylece Temiz Perşembe günü pişirilirler. Sadece seni ikna etmeye çalıştığımı düşünme, en sevdiğin tarifi yap. Bilgi için bu benim.

Herkes bu tarifi çok övüyor, gece için tekrar deneyin ve şimdiden hamurun nasıl hemen dökülmeye başlayacağını izleyin?

Hayatım boyunca bu tarifi pişiriyorum, olmadı, ne tür pervazlar yoktu, ama her zaman lezzetli çıktı, atılacak tek bir kırıntı bile kalmadı. Ve onu izlemeye gerek yok, istediği gibi dolaşmasına izin ver, sadece hemen yemeye gerek yok, ama yine ikna etmiyorum.