Fırında Myasoedovskaya ile Kulich (ana sınıf)

ya buzdolabında ya da sundurmada alıyorum

Vaov! Buzdolabında kızartılmış hamur mu?
Tarife göre, o zaman sıcak bir yerde belirlemeniz gerekir. Hostesin 30 * 9 saatte bir tarifi var.
Açık pencereli mutfakta 23 * var.
Kral! Onu nerede tanımlamalı? buzdolabında, mutfakta, fırında mı? Bir çeşit koruma.

[Oksana,]

Mikrada taslak yok!
Oksana, mayanız daha aktif veya miktarı az olabilir. Ve püre gibi kokuyor, açıyorsunuz, burnunuzu oraya sokuyorsunuz ve salatalığı alma zamanı! İlginç bir şekilde, pişirildikten sonra lezzetin bir kısmı kalır. Görünüşe göre yazdım, tekrar edeceğim: kuru anlık maya üzerinde ve daha uzun bir yoğurma ile (köfte prog'da 2 kez 20 dakika), kek daha kabarık çıktı ve sünger daha az alkol kokuyordu, bu yüzden bir paket aldım ham maya, her ihtimale karşı!

[Oksan]

Oksan, maya canlı ve tarifine göre miktarı, onları burada uzman olarak kullandım, sarhoş bir paskalya pastası istedim. Çok, çok hoş kokulu çıktı, eğer alkollü bir koku varsa, o zaman bir çeşit narin, hiç demlenmemiş. Hamur dolaşırken de aynıydı. Bu yüzden iyi olup olmadığını bilmiyorum)) Muhtemelen tadına bakmalıyım)

[Olga]

Olga, değil ama göster ................

Evet Kolay
Doğal olarak, henüz dekorasyon yok.

sahip olduğum hamur çalışmıyor. birçok küçük topak. ne yapalım?

[Skorpiosha]

Skorpioshaendişelenme, topaklar daha sonra dağılır. Bu, bu hamurla ilgili yaygın bir sorundur. Dünden önceki gün hamuru geceye koydum, iyi topaklar vardı, sabah görünüşe göre maya onları gevşetti, sonuç olarak kütle homojen hale geldi.

28 Nisan 2016 Perşembe 09:09 Eklendi

Size kesicimi göstereceğim:

Koku aldatmadı - kek tadı, tatlı, kokulu, hafif nemli kırıntı, yoğun, küçücük değil, çok memnun oldu. Ama püre kokusu yok, sadece kuru üzümler biraz rom verir.

Onu diğer tarafa veya buzdolabına veya çıkardığım sundurmaya koydum

Ayrıca sundurmaya hamur koydum, orada güzelce büyüyor. O yıl 9 saat 30 dakikada çıkardım. Ayağa kalktım ve düşecektim.

Kızlar, size kim söyleyecek? Hamurumun değeri 10 saatten fazlaydı ve hala uygun görünüyor. Ne zaman düşeceğini nasıl anlayabilirim? Yoksa üzerine hamur yoğurmak zaten mümkün mü?

Hamuru 23.30'a koydum, 5.30'da geldi - ve o daha yeni gelmeye başladı gibi görünüyor. Hamur homojen, havadar, kokusu çok hoş, hafif bir ekşilik ve hafif alkol ile zengindir. Ortadaki çentik en başından beri oradaydı ve soldaki benek, sonra parmağımla denedim.
Geceleri mutfakta sıcaklık + 19`un üzerine çıkmadı ve şimdi bile sıcak değil. Maya 50 gram koydu.

Nel, hamuru parmağınla dene. Fossa hızla düzelirse, o zaman hala büyüyor ve yavaşsa veya basılıysa, onunla çalışmaya başlayın, aksi takdirde hemen hızla düşebilir. Yükselişi yakalamak, düşmeye başladığından daha iyidir.

[Vera]

Vera, Varus'a gitti, başka maya aldı. Ve Krivoy Rog 100g Lux ve Odessa 500g AKMAYA vardı. Ve şimdi yine, üzerine hamuru koymanın daha iyi olduğu düşüncede.
Ama şimdi muhtemelen yarım yıl yetecek kadar mayam var. Şimdi her biri 25 gram paketleyip dondurucuya göndereceğim. Kvas için yaz aylarında alkollü içeceklerin kullanılması gerekecektir.
X saatini bekliyorum, ürünleri hamuru yoğurmak ve bir gecede bırakmak için zaten hazırladım. En tatsız olan şey, evin ısıtılmaması, ancak dışarının soğuması, muhtemelen tavayı sarmanız gerekecek. Hamur için fırsat takip edilmeyecek, saat 23: 00'de onu giyip işe gideceğim. Tavaya sabah sadece saat 6'da bakabiliyorum ama hamuru saat 7'den önce yoğurabiliyorum. Hamuru alt etmemek için endişeliyim.
Myasoedovsky'yi ilk kez pişireceğim.Hayatım boyunca tariflerime göre paschi pişirdim, ancak bu yıl kendimi değiştirmeye ve Ekmek Yapıcı'dan tarifleri denemeye karar verdim. Myasoedovsky ilk olacak!

... Nelya, neden toparlayayım? Gönderi daha yüksek, sundurmada oynamamak için tam tersine koydum. Bugün sabah yedide yoğurdum, mutfağa koydum, folyo ile kapladım. Ama bugün zayıf bir şeyim var. Hamur 3,5 saatte ikiye katlandı

28 Nisan 2016 Perşembe 12:16 Eklendi

Mikrada taslak yok!

: lol: nooooo, bana uymuyor, şimdi iki 10 litrelik ve bir 7 litrelik tencerem var

30 derecede fırına koydum, zaten 4 saat oldu ve sığmıyor bile, sadece kabarcıklar. tadı sıcaktı. bu nasıl olmalı? yoksa fırını kapatmak daha mı iyi?

[yat Limanı]

Marin, ne tavsiye edeceğimi bile bilmiyorum. Bu pastayı üst üste üçüncü yıl pişireceğim. Her zaman evden çıkarım, ona bakmıyorum. Şimdi 18 derecelik bir odada duruyor (sabahtı, muhtemelen şimdi daha sıcaktır). Yukarıda, üç buçuk saat sonra iki katına çıktığını yazdım, kocam bana telefonda söyledi. Cam tavada bir parçam var, ne kadar sığdığını açıkça görebilirsiniz

28 Nisan 2016 Perşembe 12:29 Eklendi

yat LimanıMarina, fırının 30 derece olduğundan emin misin? Zaten daha fazla ısındı mı?

28 Nisan 2016 Perşembe 12:31 Eklendi

Nelya muhtemelen pişiriyor. Resimleri bekliyoruz !!!!!

Emin değilim ama sıcaklığı 30g olarak ayarladım.
Genel olarak, fırını kapattım ve içinde bir fincan hamur olmasına izin verdim. Akşam ne olacağını göreceğim
ehhh bütün gece pişireceğim

Bugün saat dokuzda hamuru aynı üzerine koyuyorum (yarım kilo un kulich). Zaten altı litrelik bir tencereye (mikraya dahil değil) bir ampulle fırına koydum. Böylece, sıcaklık 32 * 'ye yükseldiğinde ışığı kapattım. Sıcaklığın ne kadar artacağını bilmiyorum ama düşürmeye karar verdim. Ampulsüz - 27 *. Hamur neredeyse tepeye çıktı, fırını açtı. Korkarım filme girecek ve oturacak. Filmi çıkarabilir ve fırını kapatabilir misiniz (taslaklardan)?

Neden bu kadar kötü şans! Hamur zirveye ulaşmadı, hiçbir yere dayanmadı ama OPALA Sadece 4,5 saat sürdü. Peki ne yoğurman gerekiyor?
Bir parti yaptım, hamur mükemmel davrandı. Yükselişten sonra, kuru üzümler karıştığında, hatta gıcırdadı. Ve formlarda neşeyle ortaya çıktı.

görünüşe göre onu aşırı ısıtmışım
fırın 30 derece olmasına rağmen hamurun sıcaklığı -52 derece ölçüldü

Tarifin tarifi için çok teşekkür ederim, gerçekten beğendim !!! Şimdi sadece kullanacağım !!!

Dün tarifin 2 / 3'ünden Paskalya kekleri yaptım. İşte olanlar:


Bugün zaten dekore edilmişti:

Kızlar, gazlı fırında, etli fırını ne kadar süre 160 C de pişirmeli ve ne kadar sonra 180 C ye geçmelisiniz?

Ve maya hakkında bir soru. Hangisinin daha iyi olduğunu bilmiyorum. Poşetlerde kuru Saf moment veya Lviv aktif (briketler, taze). Çiğ olanlar fermente bir koku veya tat verecek mi? çünkü kuru güvenli bir an bile vermiyor.
Teşekkür ederim!

Çiğ olanlar fermente bir koku veya tat verir mi?

Pişirdikten sonra fermantasyon kokusu oluşmuyor. Hepsi yapılacak taze şeyler hakkında tavsiyelerde bulunur.

Anladım, teşekkürler, peki ya bir gazlı fırında pişirme süresi ve sıcaklık koşulları. 160 C'de ne kadar tutulmalı ve 180 C'de ne kadar tutulmalı?

[Larissa]

Nelya muhtemelen pişiriyor. Resimleri bekliyoruz !!!!!

Hayır Vera, henüz pişirmiyorum. Sadece şimdi kuru üzümleri şekerlenmiş meyveler ve kuruyemişlerle karıştıracağım (brendimde demlendi)
Bir saat daha bekledim, hamur gelip saat 11.20'de un eklemeye başladım. Şu anda hamurum belli ki düşmedi, ama çok da kabarmadı. Tavanın kapağına yaslanmadı, uçuş belirtisi göstermedi ve güçlü bir alkol kokusu yoktu. Ama çok havadardı.

Nel, hamuru parmağınla dene

Larissa, Yaptım. Fotoğraf, parmaktan bir çentik gösteriyor. Sadece net olmayan nokta bu. Hamur o kadar havadardı ki parmağım hamurun içine değil köpüğün içine girdi.

Nelya, neden toparlayayım?

Bu yüzden gönderinizi okudum ve kapatmamaya karar verdim. Tavayı bir kapakla kapattım, masanın üzerine bıraktım ve işe gittim. Termometreye baktım, mutfaktaki sıcaklık 18-19 dereceydi, geceleri ne kadar düştü - bilmiyorum. Ama paramın geceyi Spartalı zihinlerde geçirdiği ortaya çıktı.
Hamuru nasıl yoğuracağım konusunda endişeliydim çünkü tam bir porsiyonum var. Bunu gerçekten elle yapmak istemiyordum, 2 litrelik bir blender kasesine koyamayacağımdan korkuyordum. Kalan unu bir tencereye döktüm, silikon spatula ile iyice karıştırdım ve mikser kasesine aktardım.
Şaşırtıcı bir şekilde, sabit mikserim 30 dakika içinde (tek duraklı) hamuru yoğurdu ve kabarcıklarım için. Kaseden tavaya geri aktarılırken, kasede hamur kalıntısı kalmadan kendi kendine dışarı fırladı.
Kuru üzümleri hamurun içine karıştırmaya gittim. Bugün biraz daha Pasca tarifi koymak istiyorum. Karar veriyorum - ya Sveta'nın muhallebi ya da benim eski, ama henüz tarifi denemedim, ayrıca muhallebi, ama bende bal var.

28 Nisan 2016 Perşembe 14:29 Eklendi

Acilen birisi cevap verebilir !!!
200 gram ieyum ölçtüm (tarife göre), bana çok az görünse bile.
Genel olarak 1 kg hamur başına 200 gr eklendiğini biliyorum. Kim ne kadar kuru üzüm ve katkı maddesi ekledi?

gazlı fırında pişirme süresi ve sıcaklık koşulları ile ne yapılmalı. 160 C'de ne kadar tutulmalı ve 180 C'de ne kadar tutulmalı?

Elektrikli bir tane var, bu yüzden cevap vermedim.

kızlar, peki bu hamuru atıp yenisini ne yapayım? biraz köpürüyor görünüyor, biraz yükseldi, yaklaşık 3 santimetre

[yat Limanı]

yat Limanı, bu dün benim deneyimim))))) Hamur yaptım ve pişirdim. Keklerin yenilebilir ve çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Kalıplarda uzun bir süre, yaklaşık üç saat sürdü.
Sigorta için hamura biraz maya ekleyebilirsiniz. Tatiana (Yönetici) bana bunu tavsiye etti.

Anladım, teşekkürler, peki ya bir gazlı fırında pişirme süresi ve sıcaklık koşulları. 160 C'de ne kadar tutulmalı ve 180 C'de ne kadar tutulmalı?

45 dakika boyunca 160 pişirdim, daha erken çıkarmalıydım - karanlık çıktı.

Tarif için Raisin'e ve en iyi uygulamalarını paylaşan kızlara minnettarım. 2 hafta okudum, kendime notlar yazdım. Hatta birkaç kez beynimde harika Paskalya kekleri yaptı. Bu teknolojiyi kullanarak yaptım: sayfa 65, cevap 1289. Yazar Gasha (özel teşekkürler)
Hamur, 11 litrelik bir leğende 22-00 ° C'de yoğruldu. Fırıncı sütü, Lux ekstra maya (Saf-Neva) aldık. Sadece fırında durdum (taslaklardan ampul yok). Mutfak yaklaşık 19 derece. 7-30'da dolu bir havza vardı, kaçmaya bile çalıştı ve zaten 7-50'de neredeyse dibe çöktü. Tüm unu döktüm, elimden geldiğince yoğurdum, 2 parçaya ve HP'ye böldüm. Her parça "Pelmeni" modunda (her biri 25 dakika) 2 kez yoğuruldu. Bu sırada ellerimle yoğuruyordum. Hepsi karıştırılır ve 1,5 saat dayanıklıdır. Sonra kuru üzümleri karıştırdı ve 1,5 saat daha formlarda. Tüm bölümden 5 adet çıktı. 110/85 kağıt formlarında (her biri 350 g doldurulmuş) ve Teflon'da 1 (kalan 500 g). Kapaklarım, formun kenarlarıyla aynı hizada. Üzgünüz, hiç fotoğraf olmayacak.
Teflon kalıbından elde edilen başarısız kek (hamur hafifçe kenarlarından süründü ve kalıptan iyi çıkmadı) çoktan yenildi. Lokum!
Geri kalanlar şimdi tüy yatağında dinleniyor, onları ileri geri döndürüyor.

[aton4]

aton4, pişirme süresi ve modu büyük ölçüde pastanın boyutuna bağlıdır, 1.5 saat 150 derecede bir kilogram kek pişiriyorum, beş yüz gram - 160 45 dakikada ve bebekler 100-150 gram - 15 dakika 180'de, ama tüm bunlar çok zor, fırınınıza odaklanmanız gerekiyor.

[nila]

nila, daha fazla kuru üzüm ekleyebilirsiniz!

Kızlar, gazlı fırında, etli fırın ne kadar süreyle 160 C'de pişirilmeli ve ne kadar sonra 180 C'ye geçmeli?

Ve maya hakkında bir soru. Hangisinin daha iyi olduğunu bilmiyorum. Poşetlerde kuru Saf moment veya Lviv aktif (briketler, taze). Çiğ olanlar fermente bir koku veya tat verir mi? çünkü kuru güvenli bir an bile vermiyor.
Teşekkür ederim!

ve keklerin boyutu nedir?

28 Nisan 2016 Perşembe 16:55 Eklendi

Bugün 7 saatte hamurum oturmaya başladı. Önce bir delik belirdi (fotoğraftaki Neli'ninki gibi) ve on dakika sonra yerleşti.Şimdi kuru üzümleri karıştıracağım. Nelya, ne tür un alıyorsun? Yoğurduğunuzda düz bir çörek aldınız mı? Tarife göre un mu döktün?

[Kseny @]

Kseny @, yani eğer duruyorsa, infüze edilir, o zaman çok lezzetli ve kokuyor!

[aton4]

45 dakika boyunca 160 pişirdim, daha erken çıkarmalıydım - karanlık çıktı.

Teşekkür ederim!

28 Nisan 2016 Perşembe 18:11 Eklendi

aton4, pişirme süresi ve modu büyük ölçüde pastanın boyutuna bağlıdır, 1.5 saat 150 derecede bir kilogram kek pişiriyorum, beş yüz gram - 160 45 dakikada ve bebekler 100-150 gram - 15 dakika 180'de, ama tüm bunlar çok zor, fırınınıza odaklanmanız gerekiyor.

Ne kadar ağırlığım olacağını bile bilmiyorum.

Yaklaşık 20 cm yüksekliğinde, 12 cm çapında 1 kalıp;
2 kalıp 16 yüksekliğinde, 10 cm çapında;
3 kalıp 11 yüksekliğinde, 8 cm çapında.

Ama bu formlarda ne ağırlıkta olacaklarını ve aynı anda farklı ölçülerde aynı anda nasıl pişirilebileceklerini hayal bile edemiyorum.

28 Nisan 2016 Perşembe 18:12 Eklendi

ve keklerin boyutu nedir?

Formların boyutları:
20 cm yüksekliğinde, 12 cm çapında 1 kalıp;
2 kalıp 16 yüksekliğinde, 10 cm çapında;
3 kalıp 11 yüksekliğinde, 8 cm çapında.

[Loksa]

Loksa, Oksan, peki, nerede daha lezzetli olduğunu bilmiyorum)) Örnekleyiciler artık saf (anladım) ve bayram pastalarında ısrar edeceğim

[Kseny @]

Kseny @, fl, her şeyi aynı anda yememenden endişeleniyorum! Paskalya keklerinin demlenmesine izin verin! Güzel bir Paskalya pastası için oraya bir pasiBka attım, ama yazmayı bitirdiğimden önce telefondan uçup gitti.

Kızlar, nem gelince. Pişirmenin ilk 10 dakikası için fırına buhar verin, yoksa makarna pişerken suyun her zaman kalıpların altında kaynamasını mı istiyorsunuz?

Teşekkür ederim!

[aton4]

aton4, ilk kez: kız-evet: 10-15 dakika

[Oksan]

Oksan, Yemek kitabıma bir not bile yazdım: her şeyi aynı anda değil yemek için ye, bırak demlensin, bu yüzden endişelenme
Evet, bir pasiba uçtu, takdir ettiklerine sevindim, sadece kızların diğer bölümlerine bakıyorum, bana öyle geliyor ki benimki oldukça kuru, ne dersin?

Ama şimdi acı çekiyorum, oraya eklemediğin şeyi

[aton4]

aton4, ilk kez: kız-evet: 10-15 dakika

Teşekkür ederim!!!

Kızlar, söyleyin bana, dolgu olarak çikolata kaleta denen oldu mu? Kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler vb. Yerine? Zaten başka bir başlıkta sordum ama kimse cevap vermedi

[Kara]

Kara, Irina, Şahsen denemedim ve bu tarife göre, incelemelerde tanışmadım gibi görünüyor, ancak çikolataları kullandıkları yerel tariflerden birinde gördüm

[Irina]

Irina, Neden olmasın? Cupcakes'e ekleyin! Ayrıca deneyebilirsiniz! Ira, daha önce yazmadım, bir miktar kuru üzüm aldım, eriyebilir, su birikintileri olacak, sonra donacak ve güzel olacak!

Oksanochka, yani buradayım

Kızlar, çikolata culet'i dolgu olarak denemek istiyorum. Sence içeriye girmeyecek mi? Hamur zarar görür mü? Belki birisi zaten denedi?

Hamurum çok güçlü büyüyor, 1.5 saat geçti ve şimdiden ikiye katlandı!

Kızlar ve eğer fırın buharlıysa, yüksek sıcaklığı buharla (iyi, ekmek gibi) ayarlamak için 160-180 dakika veya 10 dakika ayarlanmalı ve sonra kısılmalıdır?

Bence buharla yüksek olmalı, düşük buharla uzun süre pişebilir!

Teşekkür ederim, ekmek pişirirken aynı LCD algoritmasını deneyeceğim

[Kara]

Kara, Irinao yürüyordu dut Bir göz at

Kızlar bu pastayı defalarca pişirmişler ve beyazları sarılardan ayırmaya devam etmişler ama herşeyi ayırmaz ve birlikte dövmezseniz bu tadı değiştirmez mi?

Bugün beyazları sarılardan ayırmadan pişirdim, tadı nasıl etkileyeceğini bilmiyorum ama görünüşünden çok memnun kaldım, fotoğrafı daha sonra göstereceğim, paskalya keklerim yastıklara uzanıp soğumaya

[Irina1607]

Irina1607, Irina, burada yazılan her şeyden hatırladığım kadarıyla, bunu ve bunu yapan ve konuyla ilgili aboneliği iptal edenler, farkı fark etmemiş gibiydi.

Tüm unu döktüm, elimden geldiğince yoğurdum, 2 parçaya ve HP'ye böldüm.

Vika, bütün unlar atıldığında topaklarla korkunç bir kavga ettim. Ellerimle yoğuramadım. Bazıları ekmek yapımcısına kondu. Ama diğer yandan ben yarısını yoğururken un orada buruştu. Şimdi hamuru ikiye bölmeye ve her birine unu karıştırmaya karar verdim.

[Larissa]

Larissaen azından Ukrayna için makfa'nız olur. Bugün böyle bir kabus gördüm, hamur kalıplara dökülebilirdi. Normalde bulaşıkların gerisinde kalıyordu, karışmış gibi görünüyordu ama ellerime feci yapışmıştı. genel olarak üzülüyorum, yine daha fazla un koymam gerekti