Fırında Myasoedovskaya ile Kulich (ana sınıf)

Bana öyle geliyor ki mayayı azaltmak gerekli değil ve hamur daha erken oturursa, daha önce karıştırmaya başlayın! Donukluk undan gelir!

Bu sefer tam uyum içinde çalıştık ve maya eşit derecede azaldı, bir tür mistisizm

Hadi bakalım ! şimdi tariften ayrılmanın imkansız olduğunu bileceğiz

Işık, sorun değil. Un genellikle başarısız olur ve aynı markanın başarılı olduğu bir gerçek değil! Sadece umut var ve şanslı olacaksın. Bazen ucuz un çok değerli olur!

Svetlana, bu hamur için çok önemli bir nokta, çok iyi yoğrulması gerekiyor! Yoğurmanın başlangıcında, bunun imkansız olduğu anlaşılıyor, ancak mutlak pürüzsüzlük için yoğurmanız gerekiyor. Bu sefer Kenwood'u 1 saat 10 dakika yoğurdum.

Bu sefer Kenwood'u 1 saat 10 dakika yoğurdum

Bir ekmek yapıcıda daha az yoğurdum, çörek çabuk oluştu, bence un rol oynadı. Hamuru Fransız bir şey üzerine yaptım, sonra bilinmeyen kökenli irmik hamuruna girdi. Büyük olandan memnun değilim. Hamur daha kuru hale geldi. Deney bana açıkça "yanlamasına" çıktı

Svetlana, bu hamur için çok önemli bir nokta, çok iyi yoğrulması gerekiyor! Yoğurmanın başlangıcında, bunun imkansız olduğu anlaşılıyor, ancak mutlak pürüzsüzlük için yoğurmanız gerekiyor. Bu sefer Kenwood'u 1 saat 10 dakika yoğurdum.

Teşekkür ederim Irina, muhtemelen bende yoktu, yoğurulduğunda ellerime yapışıyor mu?

Herkese mutlu paskalyalar!
İlk defa Paskalya kekleri yaptım ve çok lezzetli oldu. Mağaza ile karşılaştıramazsınız! Myakish beni çok kazandı, biraz daha pişireceğim.
İpuçları ve gözlemlerini / ipuçlarını paylaşan herkese teşekkürler.
Sen olmasaydın, deneyim başarısızlıkla sonuçlanırdı. Maya Lux Extra üzerindeki hamur sadece 3 saat yükseldi, 6 kat arttı, parmağınızla bastırdı, keskin bir şekilde batmaya başladı ve düz "düştü".
Uzun süre yoğruldu, ancak fotoğraftaki gibi kıvam ideal hale geldi. Her şey başarılı oldu!
Aynı zamanda Kenwood'daki flexi nozulu güncelledim, gerçekten beğendim))
Unla ilgili yorumları okuduktan sonra makfa almak istedim ama çok tembeldim ve bunu evde olana - Ashan'dan "Her gün" yaptım. Görünüşe göre yoğunluk açısından McFoo'ya benziyor, onunla çalışmayı sevdim.
Ve Irina'ya (Kara) asma sırasına ilişkin tavsiyeler için özel teşekkürler, her şey topaksız çıktı, mükemmel tutarlılık.
Kiliseyi aydınlatmaya gittiğimizde, herkes merakla zarif sepetimize baktı, kocam bile her şeyin devam etmesine izin verdi.
İşte keklerim:

[Svetlana)))]

Svetlana))), yapışmaz!
4udo, Natasha haklı, Auchan'ın network ununun artık çok kaliteli olduğunu da yazmak istedim!

Ve benden Raisin sayesinde !!! Bu tarifi ikinci yıldır pişiriyorum - bu harika görünüyor

Fransız bir şeyle pişirilmiş, Lux maya, 50 gr. Hamuru çok yüksek bir sıcaklıkta koydu, ortaya çıktığı gibi fırında +35 ısıtıldı. Hızla yükseldi, sonra düştü, ama ben çekmedim, aksi halde sadece bir saat geçti, sonunda 4,5 saat daha durdu, yavaşça tekrar yükseldi. Fırında koku vardı!
Kenwood'da yoğurma, her biri 15 dakika olmak üzere yaklaşık 2 parçaya bölünür ve sonra birleştirilir ve 20-25 dakika daha hep birlikte.
Kuru üzüm konyakta ıslatılır. Sonra onu zar zor karıştırdım, bıraktım, ama ilginç olan Paskalya keklerinde o kadar da değil. Hamur iyice yükseldi, kuru üzümler bir şekilde eşit olarak dağıtıldı.
Teneke kutularda pişirdim, onları 15 yıl kalıcı olarak ananastan aldım. Pişirirken koku vardı !! Bu inanılmaz. nefes alma

Pişirme sıcaklığı yaklaşık 160-180'di, üst kısmı kahverengiye döndü, ancak teneke kutulardan çıkardığımda, kapıya daha yakın olan üçünün yanlarının tamamen beyaz olduğu, piştikleri ortaya çıktı.
Perşembe günü pişirdim, bugün kes, yakında patlayacağım
Ve ayrıca, mayayı da koyun, ama biraz. 100 gram Buna göre süt 50 gram daha az ve undur.
Elbette tarifin lezzetine çok teşekkürler! Bu işi ben yaptım. Genel olarak, tariflerinin hayranıyım.
Ve topaklar hakkında çok şey yazdılar. Ayrıca hamuru çıkardığımda çok fazla topaklandım. İçlerinde yuvarlananların sincaplar olduğunu anlıyorum. Ama yoğururken her şey ters gitti, hamur muhteşemdi!

Tüm mutlu kızlar ve erkekler, İzyumenka tarifi için çok teşekkür ederim ve herkese yorum ve tavsiyeler için, konuyu iki hafta boyunca okudum. Perşembe günü pişirdim ve herkesi bu güne götürdüm, tarifi gerçekten beğendim ve gelecek yıl herkesin sadece tekrar etmesi gerekiyor. Fotoğraf çekecek bir şey yok, herkes yedi, ağır ve ıslak çıktı, çok lezzetli.

Myasoedovsky keklerinin aroması hakkında. Öyle oldu ki dün onları kiliseyi aydınlatmaya götürdüm, sadece dekore etmedim, ama yine de tamamen soğutmadım ... Aroma sadece sarhoştu !!! Paskalya kekleri götürüldükten sonra bile araba kokuyordu.
Bu yıl her zamanki gibi üç çeşit Paskalya pastası yaptı: geleneksel olarak Myasoedovsky ve iki yeni kek. Aroma açısından Myasoedovsky rekabetin ötesinde - diğer herkesi rahatsız etti!
Sadece böyle fotoğraflar var.
🔗

İşte favorilerim. Bu yıl yüzde 20 krema ile pişirildi 25 derecede hamur 2 saat 20 dakikada büyüdü. Artı 100 gram un.

Irina, lütfen paylaş, o ne demek istiyor? soğuk bir fırına koyun ve fırını ne kadar süreyle açtınız? ve bir bardak su koy? Uzun süreli yoğurmadan hamurun sıvı hale geldiğini fark ettim.

Sveta, masaya un serptim. Hamuru attım. Ve üstüne un serpilir. Fanatizm olmadan. Bir spatula yardımıyla (normal bir inşaat - bir hamur uzmanından aldım), yağlanmış ve yağlanmış, yanlarından topluyorum ve bir halıyla katlıyorum. 20-30 dakika bekletin. Sonra serpiyorum ve tekrar katlıyorum. İki veya üç defadan sonra hamur tamamen farklı hale gelir. Bu ciabatta prensibidir. Ve ancak o zaman kuru üzümleri karıştırdı, üzerine un serpti.
Ve sonra kalıplara koydu. Biraz prova yaptı (tam olarak değil), yaklaşık 40-50 dakika ve fırına. 220 koydum ama fırın termometrem yalan söylüyor. Bu nedenle, bir yerlerde yaklaşık 200. Ve 20 dakika. Ve sonra sıcaklık probu bir ve 97 dereceye kadar. Harika çıkıyor.
Kızlar, fırınınız güvenilir değilse ve Ford sıcaklıkla çalışıyorsa, soğuk bir tane ve ardından bir sıcaklık probu kullanmak daha iyidir. O zaman buharlaşmaya gerek yok ve her 5 dakikada bir cipsle tırmanmaya. 97 derecede seni arayacak.

[Tumanchik]

TumanchikIrina, yani aynı sıcaklıkta mı pişirdin? Pişirmenin başında ve sonunda sıcaklığı değiştirdiniz mi? Bir şey benim için anlaşılmaz, hemen yüksek bir ekmek üzerinde basit bir ekmek pişirip sonra düşürdüğümde. Peki ya tereyağı? Önce düşük, sonra daha yüksek? Doğru mu, nasıl?

[Tumanchik]

TumanchikIrina, yani aynı sıcaklıkta mı pişirdin? Pişirmenin başında ve sonunda sıcaklığı değiştirdiniz mi? Bir şey benim için anlaşılmaz, hemen yüksek bir ekmek üzerinde basit bir ekmek pişirip sonra düşürdüğümde. Peki ya tereyağı? Önce düşük, sonra daha yüksek? Doğru mu, nasıl?

260 ° C'de 10 dakika, ardından 200 ° C'de sıcaklık probu ile 97 ° C'de ekmek pişiriyorum. Sıcaklık düştükten 20 dakika sonra merkez sıcaklık sensörü.
ve soğuk ve 200 ° C'de pişirme. Yaklaşık 15 dakika sonra fırın sıcaklığı alır ve ardından sıcaklığı değiştirmeden 97 dereceye kadar pişene kadar. 20 dakika sonra sıcaklık probunu da yerleştiriyorum.
FAKAT! Termometresiz bir fırınım var. makineyi ortaya çıkarır ve yaklaşık 20 derece yatar.
bu nedenle, aslında 240 ve 180 kadarı ekmektir. ve 180 kek.

bu, deneme yanılma yoluyla elde edilir. sıcaklığınızı fırınınızla eşleştirmeniz gerekir. ama kesinlikle bir sıcaklık probu ile soğutun!

[Irina]

Irinave sıcaklık probu nedir? Onu sadece et için aldım.

[Irina]

Irinave sıcaklık probu nedir? Onu sadece et için aldım.

BUNU SEVERİM. GEREKLİ SICAKLIĞI AYARLADIM VE BAKMAM GEREKMİYOR. SICAKLIĞA ULAŞILDIĞINDA YEMEKTEDİR.ALI İÇİN SİPARİŞ VERDİM

[İrlandalı]

İrlandalı, 🔗 Uzun zamandır sepete koydum ama henüz sipariş etmedim.

Pekala, bize pliiz sıcaklık sondasına bir bağlantı verin, biz de Çinli kardeşlere yardım edeceğiz.

02 Mayıs 2016 Pazartesi 02:22 Eklendi

Bu şeyi nereye koymalı? Fırının yakınında mı yoksa içinde mi?

Pekala, bize pliiz sıcaklık sondasına bir bağlantı verin, biz de Çinli kardeşlere yardım edeceğiz.

02 Mayıs 2016 Pazartesi 02:22 Eklendi

Bu şeyi nereye koymalı? Fırının yakınında mı yoksa içinde mi?

Henüz sana bağlantı veremiyorum.
fırının yanında. fırının kenarındaki danteller

[Inina]

Inina, fırın sıkıca kapatılmamış mı?

[Inina]

Inina, fırın sıkıca kapatılmamış mı?

evet sıkı .. sıkı. o hiç de zayıf

[Irina]

IrinaIr, kendine bir bağlantı at, pliz

[A.lenka]

Mesih yükseldi! iyi tatiller! Evinize barış ve ailelerinize refah!

02 Mayıs 2016 Pazartesi 17:41 Eklendi

ama hiç beğenmedim

: oLight! Nasıl oldu? Tatil boyunca çok fazla turta yedik ve etli kek en iyisiydi !!!! Makarnamı övdüklerinde de aynı derecede gurur duydum!

02 Mayıs 2016 Pazartesi 17:43 Eklendi

A.lenkaLena! ne harika şapkalar aldın? Fazladan un eklediniz mi?

02 Mayıs 2016 Pazartesi 17:49 Eklendi

Şimdi benimkini göstereceğim! Un ve çok şey ekledim! Ama yine de yaşıyorlardı ve batmaya çabaladılar, onları da yana yatırıp ters çevirdiler. Ve genel olarak ekmek makinesinden ciddiyetinden sarktı ve kapak içe düştü, bir kova içinde soğumaya bırakılması gerekiyordu

[Vera]

Vera, GÜZEL !!! ve nasıl boşandın?

Bunlar Paskalya kekleri !!! Ve miktar! Ne kadar emek
Hemen bir tatil hissi!

[Irina]

Irina, Ir, kendine bir bağlantı at, pliz

Güneş fırlatılamaz! Aliexpress ile ilgili konuya gidin, orada termometre dahil bağlantılar verdim. Şey evde basitçe gerekli ve kullanışlıdır. FAKAT!!! Kaynar suyu ambalajından çıkarmak ve kontrol etmek için videonun hemen altına parsel nasıl alınır. Zaten üç kez et için bir sıcaklık probu almaya çalıştım. Ve üç kez sınava dayanmazlar. Çinliler para veriyor (video demir bir gerçektir), termometreler birikiyor.

[Vera]

Ve üç kez sınava dayanmazlar.

Vay!!! Tavsiye için teşekkürler!!!
Vera, Bu ölçek !!! TATİL bunu anlıyorum! AFERİN!!!

Aliexpress ile ilgili konuya gidin, orada termometre dahil bağlantılar verdim.

Bu bağlantıya göre, artık o satıcıdan satışta değiller.

Kızlar, ne harikasın 🔗 Ve şimdi bile bu pastayı yapmadım, daha basit ve yeni tarifler seçtim.

Kızlar, teşekkürler! Burada her şey değil: girl_blum: İlk partinin fotoğrafını çekmedim. Üç porsiyon için iki parti vardı. Ve farklı bir tarife göre bir tane daha, ancak bir kek için HP'de

Üç porsiyon için iki parti vardı. Ve farklı bir tarife göre bir tane daha, ancak bir kek için HP'de

Şu anda sırtıma düştüm!

[Vera]

Vera, GÜZEL !!! ve nasıl boşandın?

Ira, zencefilli kurabiye dekore ediyorum. Renkli krema vardı. Bir kornetten daireler çiziyorsunuz ve ardından ortasına ve dairenin ortasından bir kürdan tutuyorsunuz. Bir yıldız işareti çıkıyor. Zencefilli kurabiye temasına gelin, orada bir video var. ıslak üzerine ıslak denir. Tabletten nasıl bağlantı ekleyeceğimi bilmiyorum, üzgünüm

02 Mayıs 2016 Pazartesi 19:04 eklendi

Bu yıl sırla benim için işe yaramadı: girl_cray: bir protein tarifine göre yapıldı, 100 gram pudra şekeri. Az önce bir şapka ile çıktı. ilk parti ılık pastalarla yağlandı, ikinci parti önceden soğutulmuş olanlarla yağlandı ve sır aynı şekilde çıkarıldı

Yani sonuç bir parça domuz yağıyla olur. Oldukça sulu ve yumuşak çıktı. Kağıt formlarda iyi pişirildi. Ama onu yanıma yatırmadım (geçen yıl da), şeklimi mükemmel tuttum. İstediğim tek şey daha yoğun. Hamur 2,5 saate uygundu, biraz alkol ve domuz yağı işini yaptı ve pascanın havadar olduğu ortaya çıktı. Ama tadı harika. Sonuç, bir dahaki sefere domuz yağı bırakacağım. Suyu sevdim.

Zest, üçüncü yıl için teşekkürler, hepimiz gidiyorum ama son pasta biter bitmez, minnettarlığı hemen unutuyorum. Dün bir arkadaşım bana hamur işlerini ısmarladı, ben de hazırlandım
Çok lezzetli, hepsi tarife göre, un eklemiyorum. 2/3 porsiyon olsa da kulplarla yoğururum.

Mayayı 10 g azalttım, SAF-Neva'dan Lux aldım ve geçen yıl yükselen alkol ruhu olmadığına pişman oldum.

Kızlar, bu yıl yemek yapmadım ve geçen yıl hayatımı nükleer olan Lux'ta kazandım. Opara beklenenden daha erken kalkmaya başladı. Böyle bir şey görünce, düşmeden önce sınırın yükselmesine izin vermedim, ancak yaklaşık 1.5-2 kat artınca ısınma yaptım ve ancak o zaman yükselmesine izin verdim. Böylece, benimle istediğim gibi koklayana kadar daha uzun süre dolaştı.
Tamamen kabarmadan yoğurmak önemlidir. Düşmeye başlarsanız, yoğurmanız gerekir, ezmek için çok geç.
Maya ile uçarsanız durumu biraz düzeltirsiniz.

Lena! ne harika şapkalar aldın? Fazladan un eklediniz mi?

Vera,
Hayır, normun üzerinde un eklemedim. Macfa'da pişirilir ve maya sıkılır.
Kubbelerin gerçekten çok güzel olduğu ortaya çıktı. Geçen yıl yassıydılar, ancak şekiller farklı, metal ve daha genişti.

[Pla Da]

Pla Dave sende ufalanmış değil mi? Ayrıca, toplam yağ ağırlığınızdan ne kadar domuz yağı eklediniz?

[Loksa]

Loksa, Biraz ufalanır, daha yoğun olsaydı ufalanmazdı. 100 gr eklendi. Muhtemelen tamamen sığmasına izin vermemelisin?

03 Mayıs 2016 Salı 10:43 eklendi

Ve sadece sarısı denemelisin

[Tumanchik]

TumanchikIrinka, sondayı hatırlattığın için teşekkürler. Dün başka kek yaptım, bir sonda ile hazır olduğumu belirledim, ancak seninki ile aynı değil, ama et için normal, ama sana söyleyeceğim, bu çok havalı işlevsel, Yönteminizi not alacağım. Evet, bu sefer hamuru "lezzetli" hale getirmedim. Ancak şu ana kadar, diğer tariflerle karşılaştırıldığında, bu pasta tadı ve aroması bakımından şimdiye kadar küçük ailemizde kaldı.

[Pla Da]

Pla Da, pardon, ilk mesajı aramayın, 100 gram domuz yağı toplam yağ ağırlığı nedir?

[Loksa]

Loksa200 gram% 82 tereyağı artı 100 gram yağ aldım

Üzgünüm ... Bu tarife göre Paskalya kekimden ... Test pastası çok daha iyi çıktı. Ve bayram versiyonunda, hazırlanan haşlanmış süt kullandım ve tereyağı daha şişmandı ve daha uzun yoğruldu ve ve ve ve ve sonuç. Öyle bir şeye benzemiyor, ama kıvamı ağzınıza aldığınızda yoğun ve kuru çıktı - hemen kırıntılara dönüşüyor ... Anlamıyorum ...

[Kseny @]

Kseny @ve bende aynısı var. Tam bozukluk. Cupcake gibi biraz kırıntı. Ve ben de temperlenmiş süt aldım ve yoğurdum, hiç maya hamuru gibi değil, yoğun olduğu ortaya çıktı. 1/3 oranında koydu, 2/3 arttı, sonuç olarak pişirildikten sonra kalıbın kenarlarına yükselmedi. Perşembe ve Cuma günleri iki gün yemek yaptım. Her iki seferde de olması gerektiği gibi gitmedi.
Böyle bir demleme

Hamur bu boyuta sığmadı

Pişirmeye gittiler

İşte ne oldu

Kesiyi bile çıkarmadı. Tadı hiçbir şey değil, yine de tüm yüksek kaliteli ürünleri koydum, ama görüş öyle değil. Görünüşe göre tarifim değil.

[Oksana]

Öyle bir şeye benzemiyor, ama kıvamı ağzınıza aldığınızda yoğun ve kuru çıktı - hemen kırıntılara dönüşüyor ... Hiçbir şey anlamıyorum ..

Oksanabüyük ihtimalle fırında kurutmuşsundur

[Anastasia]

Anastasia, Anlıyorum ... İlk defa yaptın değil mi?
Ve hamurum yoğun değildi, sadece biraz yapışkan, daha fazla un eklemeyi bile düşündüm, ama korktum. Ve provada ne çıktı, fırında neyin iyi olduğu ...

03 Mayıs 2016 Salı 18:31 tarihinde eklendi

büyük ihtimalle fırında kurutmuşsundur

Tinasence? Silikon formda deneme olmasına rağmen kendi probu gibi 160 ° 35 'de pişirdi ve bunlar kağıtta. Ve sıcaklık probu 93.7 ° 'yi hedeflediği için fırından çıkardım ... Tabanlar biraz karanlık, evet.

[Kseny @]

Kseny @önce evet.Hamur çok yumuşaktı, elinize alamadınız, kaşıkla kalıplara koydum. Puan vermemek için bütün unu koymadım bile.
Ve çoğu gibi 150-160 litrelik bir sıcaklıkta yaklaşık otuz dakika boyunca kağıt formlarda pişirdim. Sıcaklığı bir sonda ile ölçtüm, çıkardığımda sadece 80 aldı, çiğ olduğunu düşündüm, hayır, her şey yolunda - dışı kırmızı, içi pişmiş.

[Oksana]

OksanaTabii ki% 100 diyemem ama bu yıl bu bir ve dört tarif daha yaptım, hepsi farklı şekillerde - büyük ve küçük, metal ve kağıt. Yani, daha ince ve daha küçük formlarda olan her şey, zamanında çıkarırsanız, hassas ve nemlidir ve biraz tereddüt ederse, halihazırda daha kuru, burada ve orada ufalanır, yine de delice lezzetli olmasına rağmen

[Anastasia]

Anastasia, ilk başta yoğururken yoğun bir hamur olduğunu düşündüm) ama diğer tariflere göre yapmadım mı? Ve sonra bir tane daha denedim, bu yüzden her şey yolunda, ama burada ...

03 Mayıs 2016 Salı 18:42 tarihinde eklendi

Tina,. Diyorum ki lezzetli ama çok daha lezzetli olabileceğini biliyorum

[Kseny @]

Kseny @, hayır, bu yıl sadece Myasoedovsky. Başkalarının pişirmesi için zaman yoktu. Şimdi belki. Ama klasikleri, hamurun üzerine değil, gelişmiş kek ile hamurun içine pişirme eklendiğinde yapacağım. Bana öyle geliyor ki hamur hamurda çok fazla pişirme ile baş etmedi, yoğurulduğunda bire bir irmik lapası gibi görünüyordu. Ekmek yapımcısı, mikser ve ellerimle yoğurmama rağmen irmik lapası, mika ve iplikler işe yaramadı.