Fırında Myasoedovskaya ile Kulich (ana sınıf)

İlk defa bu tarifi ve yeni seramik formlarını denedim. Pastaların çok başarılı olduğu ortaya çıktı, şekiller de umudu haklı çıkardı. Her şey pişmiş, Paskalya kekleri hafif ve aynı zamanda sulu, çarpıcı bir koku ile. Tekrar pişireceğim. Tarifin yazarına çok teşekkürler!

svetlana))), şekersiz proteinler ve girdi sırası önemli değildir. Önce beyazları koyuyorum, sonra sarısı hamura daha iyi müdahale ediyor. Ve biri genellikle yumurtayı tamamen çırpıyor ...

Bir parti yaptım, ama ya tüm kekler bir fırın tepsisine sığmazsa? formlardaki hamurları buzdolabında çıkarmak için? peroksit yapmaz, 6 kağıt kalıp fırına yerleştirilir, yüksekliği 10, çapı 15 cm, her biri yere 400 paskalya kekini şapkasız koyar. bir kilo koy, sonra mantarlar

"Myasoedovsky" yandaşlarına selamlar! Bir zamanlar bu tarife göre kek pişirmeye çalıştım ve o zamandan beri kekleri bir şekilde farklı şekilde pişirmek bile aklıma gelmedi. Sonuç her zaman mükemmeldir. Hamur, yoğurma ve fırınlama hakkında hiçbir zaman soru olmadı, ancak bu yıl ilk önce "durdum": yoğurma işleminin tamamlanmasının ardından ("BOSCH" kombinasyonunda), bir kaptaki hamur çörekinin bir yağ birikintisinde yüzüyormuş gibi göründüğünü fark ettim. . Hamuru kaseden çıkarıp masanın üzerine koyduğumda gözleme gibi yayıldı. Hamuru bir şekilde bir yığın halinde toplamak için unu eklemeye başladım (taşınmadan) ve el ile yoğurmayı tamamladım. Bugün pişmiş kulich'i denedim ve tadından memnun kaldım, hamurun ek miktarda unla "tıkanmamasından" da memnun kaldım.
Yarın tekrar pişireceğim ve bu yüzden soruyorum: sorun ne? Aynı duruma sahip olan var mıydı ve hangi kararı verdiler? Tek kelimeyle: kimi suçlayacak ve ne yapacak.

Kızlar, hamura kakule katan var mı?

Ben her zaman ve herhangi bir hamur işinde

[Svetlana)))]

Svetlana)))500'ü bu tür formlara koydum. Bu hamur ağır ve büyük kubbeler olmayacak (asla sahip olmadım). Ve kakule unlu mamulleri çok süslüyor, ama ben onu bu hamurun içine koymuyorum (kendi içinde çok güzel kokulu), ama her zaman çöreklerde



Dün bu tür formlarım vardı ve bir partiden 6 parça ve ikinciden 6 parça daha çıktı. Herkes çoktan gitti ve hatta övgü aldı (en sabırsızlardan)

Dün bu tür formlarım vardı ve bir partiden 6 parça ve ikinciden 6 parça daha çıktı. Herkes çoktan gitti ve hatta övgü aldı (en sabırsızlardan)

Bilgi için teşekkürler Evgeniya, Paskalya kekleri bu tür kutularda ne kadar pişiriliyor?

[Svetlana)))]

Svetlana)))İlk 20 dakika 140, sonra 20 dakika daha 160. Açmadan önce fırını iyice nemlendiriyorum.



bilet, büyük olasılıkla hamuru yoğurdun. Yukarıda bir yerde, bunun hakkında zaten yazmışlar ...

Bu pastayı seviyorum. Bir kazan-kazan !!

Fırını açmadan önce iyice nemlendirin.

Bir tencere su koyar mısın? veya nasıl?

Sonucu göstermeye cesaret ediyorum ...

[Svetlana)))]

Svetlana)))Ben sadece duvarlara ve kapıyı püskürttüm

Sonucu göstermeye cesaret ediyorum ..

Güzel olan ne!

Sonucu göstermeye cesaret ediyorum ...

Fırın nemlendirildi mi yoksa ne?

[Georg_ars]

Georg_ars, bu çift porsiyon mu?

Nazik sözleriniz için teşekkür ederim kızlar ...
Bu tek porsiyon, yani 1 kg undur.
Fırını nemlendirmedim (ekmek pişirdiğimde, sonra ilk 5 dakika buharla, burada değil)
Vanilya, kakule ile karıştırılır. Ve ikide - kızarmış badem cipsi (deney). Üzerine bir yumurta, susam tohumları koyun.
Bu şap için amaçlanan, kalıtım yoluyla bırakılan büyükannenin pok. tencereler, rast ile yağlanmış. sıvı yağ.Fırından tencereleri 10 dakika ıslak soğuk bir havluya koydum, sonra keskin bir bıçakla çapını geçtim ve kalıplardan kolayca çıktılar. Yanımızda yatarak bir saat dinlendik ... Koku ... Likör ve konyak ... (Tarifin yazarına bir başka alçak yay ...)
Bugün ikinci kısım gece için "gidecek" ... Çünkü birbirinden ayrılıyorlar, "vejeteryan akşam yemeğindeki etli sandviçler gibi" (O. Henry) ...

Başka nereye soracağımı bilmiyorum, bu konuda sadece Paskalya kekinden bahsediyorum, başka tarifler yapmadım.
Bir arkadaş, doğrudan yeni başlayanlar için basit bir tarif ister. Söyle bana, kim bilir), forumda sahip olduğumuz kişilerden.

Başka nereye soracağımı bilmiyorum, bu konuda sadece Paskalya kekinden bahsediyorum, başka tarifler yapmadım.
Bir arkadaş, doğrudan yeni başlayanlar için basit bir tarif ister. Söyle bana, kim bilir), forumda sahip olduğumuz kişilerden.

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456445.180belki bu işe yarar

Bunu öner
https://mcooker-trm.tomathouse.com/@o...tion=com_smf&topic=3502.0
Birkaç yıl önce denedim - oldukça lezzetli ve bence o kadar da zor değil, özellikle de (varsa) doğrudan HP'de pişirildiği için.

HP orada değil (
Ama tembellik için sana göstereceğim, teşekkürler !!

Bu tek porsiyon yani 1 kg un

George, elle mi yoksa makineyle mi yoğuruyorsun? 40 dakika elle yoğurdum

Mutlu tatiller,
ps Bu tarifi dördüncü yıldır kullanıyorum

Neyin yanlış olduğunu bilmiyorum, hamur ince ve bundan bir çörek yapamayacaksın, sadece bir kaşıkla üzerine koy)

[Svetlana]

Svetlana, yani kek hamuru aynıdır.

George, elle mi yoksa makineyle mi yoğuruyorsun? 40 dakika elle yoğurdum

40 dakika ...! Zavallı şey ... Şapkalar çıkar!
HP'de hamuru sabah 10 dakika kadar yoğurucu - metal spiral ile yoğurdum. sapta, üretken olmadığını hissediyorum - spiralli bir BOSCH karıştırıcı (450W) aldım ve karıştırıp bir tencereye döktüm. Tabii ki, orijinaldeki gibi bir "ipek top" da başarılı olamadım, ama hiçbir şey. Geçen yıl bu spirali ellerimle yoğurdum ve işe yaradı. Bu durumda hamur yoğun olmamalıdır, doğru not alırlar, çok canlıdır. Bu yüzden kafanızı karıştırmasına izin vermeyin. Elinize yapışmaması için un serpin.
Bu zaten kuru üzümlerden ve son provadan önce ...
Bu arada kolobok yoktu, kaşıkla uygulamak oldukça mümkün. Masanın üzerine döktüm, üzerine un serptim, bıçakla kestim, tekrar toz haline getirdim, bir topak yaptım, kalıba attım ve silikat spatula ile üstünü düzleştirdim ...

Hamur oldukça yağlıdır ve iyice yoğrulursa ellerinize yapışmaz. Yapışırsa ellerinizi biraz yağ ile yağlayabilir ve topaklar oluşturabilirsiniz.

Neyin yanlış olduğunu bilmiyorum, mesaj sulu ve bundan neredeyse hiç çörek yapmayacaksın, sadece bir kaşıkla üzerine koy

Bu bende vardı. kaşıkla uygulanır. bitmiş ürünlerin şeklini ve tadını etkilemedi)

Her seferinde farklı davrandığında bu hamur var - yapışıyor, yapışmıyor, çörek var, çörek yok, ama her zaman tekrar ediyorum, HER ZAMAN çıkışta muhteşem, lezzetli kekler.

Un (aynı üreticiden bile olsa) farklı partilerde farklıdır, yani içindeki panifarin (glüten) içeriği %% dalgalanır, dolayısıyla yoğurma sırasında farklı resim ...

Spiralli ve karıştırılmış bir BOSCH mikseri (450W) aldı,

Manuel bir moulinex'im var, zayıf değil, spirallerle yoğurabileceğimi düşündüm, yine de bu tarifi tekrarlayacağım, mikserle yoğuracağım))

Bu bende vardı. kaşıkla uygulanır. bitmiş ürünlerin şeklini ve tadını etkilemedi)

Elimle koydum, 5 Paskalya keki çıktı, yarın kilo ve bir fotoğraf ve şimdi uyu

Manuel bir moulinex'im var, zayıf değil, spirallerle yoğurabileceğimi düşündüm, yine de bu tarifi tekrarlayacağım, mikserle yoğuracağım))

Ben sadece ellerime müdahale ederim. ama istersen bu benim fetişim. el ile yoğurmadan bu pasta kek değil

S.O.S! Bana yardım et lütfen. Dünkü kekleri kızartmak için fırına koyarsan? Ne olacak? Hala tamamen kırık bir ocağım var, alttan akım sıcak, bugün 2. partiyi yaptım - ilgiye göre pastayı açtım - gley, dişlerime yapışıyor: (Dünün pastasını açtım - aynı şarkı. PS yaklaşık 1,2 saat pişirildi, ancak çok beyaz ..

Kızlar, yardım edin! Saat 9'da hamuru koydum, hemen aktif olarak köpürmeye ve yükselmeye başladı, daire 20 dereceden fazla olmamasına rağmen, sabah 5'te ona baktım, 2 kez yükseldi, sabah 8'de yükseldi biraz daha fazla ve düşmeye başlamış gibiydi ve çok alkol kokuyor, ancak son kez kalkmadığı kadar güçlü (Ne yapmalı: biraz daha bekle veya unu karıştır? Kryvyi Rih mayası

Kızlar, yardım edin! Saat 9'da hamuru koydum, hemen aktif olarak köpürmeye ve yükselmeye başladı, daire 20 dereceden fazla olmamasına rağmen, sabah 5'te ona baktım, 2 kez yükseldi, sabah 8'de yükseldi biraz daha fazla ve düşmeye başlamış gibiydi ve çok alkol kokuyor, ancak son kez kalkmadığı kadar güçlü (Ne yapmalı: biraz daha bekle veya unu karıştır? Kryvyi Rih mayası

Geceleri koymamanın daha iyi olacağını düşünüyorum, öğleden sonra saat 17-30'da koydum hamur zaten hazırdı, yoğurma, yayma, sonra kuru üzümler formda yoğuruldu, yayılması için General 22.00'da fırından çıkardım, kıymıkla kontrol ettim, zaman fark etmedim ve hamurun kokusu vardı, sert mi sert mi bilmiyorum, iki gün içinde kokladım, Üç farklı tarif pişirdim, İskenderiye Sveta'dan pişmiş sütlü muhallebi ve Myasoedovskaya'dan kuzu eti kek hamuruna kadar. Hamur mutfaktaydı, radyatörün yanında değil, elektrikli plakanın açık konforundan çok da uzak değildi.

[Soroka84]

Soroka84Julia, son yoğurma sırasında biraz maya ekleyin, aksi takdirde kekler çok iyi kabarmayabilir.

Hamur alkol gibi kokuyorsa, bol miktarda maya vardı.

el ile yoğurmadan bu pasta kek değil

Belki .., belki .. Ama sizin tarafınızdan satın alınmayan, ancak sizin tarafınızdan yapılan (teknolojinin katkısıyla veya onsuz veya bir araya getirilerek) halihazırda, şu veya bu şekilde, ruhunuzun bir parçasını taşır. Ve aynı zamanda sonuç, tat parametreleri açısından da takdire layıksa ve ellerde parçalanmıyorsa veya ağızda bir yumru içinde kaybolmuyorsa, o zaman kek budur. BÖYLE DÜŞÜNÜYORUM ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka Ayrıca Masterpiece'i de beğendim. Basit ve iyi sonuç. Fırın kısa ömürlüdür.
Ve yine deneylerim var. Zaten irademe karşı. Dün 19.00'da hamuru koyup sabah 9'a kadar ayrıldım. Mayayı servis başına 20 gram olarak koydum ve sundurmaya koydum. Kızına yoğurmasını söyledi. Naif. Biraz kalktı. 4 derece ısı. Bu kadar soğuk olmasını ve tüm pencereleri açık bırakmasını beklemiyordum. Şimdi sıcaklıkta ısındım, ayağa kalktım ve hamuru yoğurdum, 5 gram daha mayayı unla ovaladım. Evet, hamurun üzerine yoğurulurken 3-4 kaşık un ilave edilir. Ayrıca bu yıl sular yağdı.

Fırında soğuk prova da gerçekleşiyor ve kaçınılmaz değil .. Asıl mesele süreçleri hissetmek ve ayarlamalar yapmak ...

[Svetlana)))]

Svetlana))) Bana gelince, kek de bir günde pişirilirdi. Zamanın ne kadar uzun olduğunu hatırlamıyorum ama bir gecede hamurları olgunlaşanlardan çok daha az sevdim. Daha az aromatik ve lezzetli çıktı. O zamandan beri hamuru sadece geceleri koymaya karar verdim. 8-9 saat boyunca maya nasıl çalışacak.
Çok lezzetli olduğuna eminsin
Georg_ars Evet, buzdolabında ekmek için geceleri hamur mayalamayı seviyorum.

[Lezzet]

Lezzet, böylesine akıllı, doğrulanmış ve kanıtlanmış bir tarif için çok teşekkür ederim! Her şey harika bir şekilde çalıştı !!!! Size ve tüm forum kullanıcılarına mutlu paskalyalar !!!

[Natapit]

Natapit, sadece bir mucize! Allık, güneşli!

Hamur alkol gibi kokuyorsa, bol miktarda maya vardı.

Sonuçta, maya tarife göre kondu, geçen yıl mayayı azalttım ve hiçbir şey çıkmadı.

Lezzetli tarif için tekrar teşekkürler! Birkaç yıldır pişiriyorum ve aynı zamanda yeni bir tarif deniyorum, bu yıl yenisini yaptım ve makarna krakerler için kullanılacak, ama sizce her zaman olduğu gibi sonuç harika !!! Daha fazla deneme yok, gelecek yıl bunların iki katı!

svetlana))) Ben de sevdim, günlük kek pişirildi. Zamanın ne kadar uzun olduğunu hatırlamıyorum ama bir gecede hamurları olgunlaşanlardan çok daha az sevdim. Daha az aromatik ve lezzetli çıktı.O zamandan beri hamuru sadece geceleri koymaya karar verdim. 8-9 saat maya nasıl çalışacak

Teşekkürler Larissa, dikkate alacağım, haftalarca tekrar pişireceğim, hamuru saat 9'a koyacağım, mayayı düşürmez misin?

Zest, böylesine akıllı, doğrulanmış ve kanıtlanmış bir tarif için çok teşekkür ederim! Her şey harika bir şekilde çalıştı !!!! Size ve tüm forum kullanıcılarına mutlu paskalyalar !!!

Ne yakışıklı erkekler! Bu güzelliğin hangi kalıplarda pişirildiği? ve kalıplar yağlanmış mıydı?

Çok lezzetli olduğuna eminsin

Larissa, yarın Paskalya keklerimi deneyeceğim, gönderi inanamadığım katı bir tanesine dayandı)) Bugün Paskalya keklerini adadım))

[Daria]

Daria, Svetlana, çok teşekkürler!!!

Ne yakışıklı erkekler! Bu güzelliğin hangi kalıplarda pişirildiği? ve kalıplar yağlanmış mıydı?

ŞEKİLLER - bunlar kahve kutuları ve bir litrelik emaye kupa, hiçbir şeyi yağlamadı, sadece altını pişirme kağıdı ile kapladı. Bilmiyorum veya forumda var ama sır tarifini paylaşacağım.
Not: İlk kez yemek pişirdim ve nasıl davranacağını bilmiyorum ama hızlı ve en önemlisi proteinsiz ve tehlikeli değil.



Ufalanmayan sır

Küçük şeker - 180 g
Hızlı çözünen jelatin - 6 g
Su - 4 yemek kaşığı. l.
Limon - 1 orta boy

Jelatini soğuk suya batırın (bir çarşafım var).
Şekeri suda eritin ve şekerin tamamen erimesi için kaynatmadan ısıtın.
Ateşten alın ve şişmiş ve sıkılmış jelatin ekleyin. İsterseniz limon suyu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve hemen kalın ve yapışkan bir kıvama gelene kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
Kekleri hemen bitmiş sırla kaplayın. Sır kalınlaşmışsa, su banyosunda ısıtın.
Pastayı keserken sır ufalanmaz veya çatlamaz. Çabuk donar ve yapışmaz. İyi şanslar!

ŞEKİLLER - bunlar kahve kutuları ve bir litrelik emaye kupa, hiçbir şeyi yağlamadı, sadece altını pişirme kağıdı ile kapladı

Teşekkür ederim)) bugün limonla da böyle bir şekerleme yaptım, ama onsuz daha iyi

Çok tatlı Paskalya kekleri, Natasha! Ve sır tarifi için teşekkürler, deneyip deneyemeyeceğimi merak ediyorum, ama zaten zencefilli kurabiyelerde ...
İşte 2 günde "doğurduğum" şey, bu çift porsiyon.

Herkese mutlu paskalyalar! Sizin için yaratıcı huzursuzluk ve birçok lezzetli tarif !!!

[George]

George, Teşekkür ederim! Ve böylece güzelliklerin !!!! Göz sevindirici!

Bu keklerde her şey güzel. biri kötü, az çıkıyor. Geçen yıl bir porsiyon pişirdim, yeterli değildi, hızlıca yudumladık, daha fazlasını istiyoruz dedik)) bu yıl da yeterli olmadı. gelecek yıl iki porsiyon pişireceğim, bir soru açık kalıyor, hamur için bulaşıkları nereye götürmeliyim? yedi litrelik tencere bir porsiyon için zar zor yeterli, bu yıl biraz kaçtım. Ve iki porsiyon yoğurursanız, o zaman hemen fıçıda?))) Belki birisi küçük bir kapta hamur fermente etmenin sırrını biliyordur?

[Tesh]

Tesh, Bir porsiyonu geceleri ve ikincisini sabah koyuyorum. Tabii ki bütün gün geçer ama buna değer. Ve bir seferde sadece bir porsiyon fırına giriyor ... Başka herhangi bir tarifi yapmak için yapılan tüm girişimler bir patlama ile başarısız oluyor. Şık benzersiz aroması nedeniyle, bu Paskalya kekleri en lezzetli olanı !!!! Ve benim için yedi litre yeterli değil, bu 12.