Fırında Myasoedovskaya ile Kulich (ana sınıf)

Normun 1 / 2'si için Kryvyi Rih mayasında kek yaptım. Hamur 5 saat bekletildi. 4 olabilirdi ama evde değildim (
Ayrıca tarife göre, sahip olduğum tek şey, daha sonra ortaya çıktığı gibi, 500 gr undu, son yoğurma sırasında hamur gerçekten sıvıydı ve ekmek makinem kabarmadığı için çörek bulanıktı. Kısacası Cecil 13 dakika kuru üzümlü hamur yapıyor, kalıplara koyma zamanı geldiğinde neredeyse Leela, bir kaşıkla yardım ediyordum. Ama beni şaşırtan şey, bu üçlü yoğurma nedeniyle glüten, hamurun bir film ile bir kaşık arkasına gerildiği ve 60-70 cm kırılmayacağı noktaya kadar gelişmesiydi. Bu bir şey ... Bu yarı sıvı hamuru fırında prova yapmak için tek kullanımlık formlara koydum ve iyi bir şey beklemiyordum. Ancak 30 dakika sonra formun kenarlarına doğru büyüdüklerini görmek beni mutlu etti. Kupala, elbette işe yaramadı, ancak düz üst beni memnun etti. 350 gr'lık 3 kek ve 130 gr hamur için bir kek çıktı. ]

[Lezzet]

LezzetTarif için çok teşekkür ederim. Kesinlikle tarife göre ilk kez yaptım. Her şey harika gitti. Hamur gerçekten istediği şekildeydi, kuru DEĞİL, katmanlı, lezzetli. İlk prova olan saat 8'de un dökülmeye başlayınca neredeyse anında müdahale edildi. Sonra 1.5 saat ve kuru üzüm için yükseltin, kağıt kalıplarda sadece büyük olanlar var, hamur her birinde yaklaşık 600 gramdı ve fırındaki prova zaten tel raf üzerindeydi. Un Makfa, kuru maya, fermipan 2'si 1 arada, 20 gram. Bitmiş kulichte hiç hissedilmezler. Jelatin üzerine sır, peki, hepsi jelatinin kendisine bağlı. Benim için zayıf olduğu ortaya çıktı, sıvı çıktı, çok fazla yeniden yapmak zorunda kaldım.

Herkese mutlu paskalyalar!

Herkese mutlu paskalyalar!
Lezzet için çok teşekkürler! Ve bir fotoğrafla ayrıntılı bir açıklama için. Bu arada, tarifi Mutfak Defterinde uzun süre kendim için kopyaladım ve şimdi sitede daha önce görünen tüm resimler görünmüyor.
Muamelenin harika olduğu ortaya çıktı, bu pastayı ilk kez yaptım (Kenwood'un satın alınmasıyla istendi, onsuz cesaret edemezdim ...)) Bir ekmek makinesinden sonra böyle bir hamur görmedim! Doğru, tarifin dediği gibi hamurun kendisini yoğurmak 25 dakika sürmedi, ancak fotoğraftaki gibi bu görünümü elde etmek için 40 dakika sürdü.
Ve ayrıca benim için oldukça hassas olduğu ortaya çıktı, en büyük Paskalya pastası soğuduğunda aşağıdan buruştu, çünkü geri kalanı ızgaraya koydum, ama yastığın üzerine koymalıydım.
Bütün konuyu okuyacak vaktim olmadı. Belki de Kenwood'un sahipleri için tarifte büyük harflerle yazılması tavsiye edilir (kibirli tipim için söylenir - en az 7 litre kapasite, Ken'de 6.7, neredeyse 7'dir. ...) - hamuru kasede bırakmayın, kaçar !!!

Bu tarifi temel alarak ve ekşi mayaya uyarlayarak Paskalya kekleri yaptım. Kuru üzüm ve kuru kayısı eklenmiş "alkollü"))
Fırına Paskalya kekleri olan kağıt formlar koydu ve ... her biri yırtıldı ... Paskalya kekleri parçalandı, öyle çarpık sakatlar çıktı ... Ben üzüldüm ... Oh chen. Kocam elinden geldiğince onu teselli etti - ağlamayın, her şekilde olsun onları yiyeceğiz dedi ... Farklı bir tarife göre tapınakta pişirdim. Bugün kutsanmış pastaların tadına baktık ve aniden bu zavallıları da denemeye karar verdim ... LEZZET demek hiçbir şey söylememek demektir. Gelecek yıl, kesinlikle sadece böyle pişireceğim (ancak özel formlarda))
Tarif için yazara teşekkürler.

[Natasha]

Fırına Paskalya kekleri olan kağıt formlar koydum ve ... her biri parçalandı.

Natasha, Bu yıl da aynı şey var, kağıt formlarla bir tür fırsat var, bu hiç olmadı. Metroda durduk ve orada ayrılabilir olanlar geçen yıla göre yarı daha ucuz, kocam kağıt formlarımın dağıldığını görünce ne kadar üzüldüğümü görünce istediğin kadar al dedi.2 küçük ve bir büyük aldım ve hemen Myasoedovsky'yi normun 1 / 2'si için pişirdim. Hem tarif hem de formlardan elde edilen sonuçtan çok memnunum. Artık yeterince çıkarılabilir kağıt olmadığında kağıt bir görev seçeneği olacaktır.

Herkese mutlu paskalyalar!

[Daha fazla]

Daha fazla, bu çok yazık! Ve her yıl kekleri sadece kağıt şeklinde pişiriyorum ve hiç yırtılmadım. Bu sayfanın biraz daha yukarısında Myasoedovsky'yi kağıt bardaklarda sergiledim
ama kuru maya ile pişiriyorum, belki çiğ olanlar böyle bir etki yaratır?!

Bu yıl ilk kez pişirildi. Ne diyebilirim iyi bir tarif, kekler güzel çıktı, ama mayam güçlü ya da başka bir nedenden dolayı, ancak bitmiş keklerde net bir fermente hamur tadı var ((ve bu çok sinir bozucu. Her şeyi yaptım. tarife göre.

Ben yalnız değilim ...

Tanya, ne güzel Paskalya kekleri.

[Daha fazla]

Daha fazla, NatashaBu, yırtık formlar nedeniyle zarar görenlerin tazminatıdır.

Ve her yıl kekleri sadece kağıt şeklinde pişiriyorum ve hiç yırtılmadım.

Pastamı böyle mahvettiler

Neredeyse pişirmenin sonunda iyi açıldılar.

Ben yalnız değilim ...

Tanya, ne güzel Paskalya kekleri.

[Ychilka]

Ychilka, Ychilka, Yulia, muhtemelen Ukrayna'da bu tarif için uygun bir unumuz yok. Bu yıl 4 çift norm yaptım ve tüm unlara normdan biraz daha fazlasını koydum. çünkü bu güzel şapkalar olur. Müşteriler paskedeki düz çatıları beğenmezler. Ve kendim için partiyi tarife göre olması gerektiği gibi yaptım. Hamurun yarısı ekmek yapımcısı tarafından hamur modunda ve Fransız ekmeği modunda yoğrulmuştur. Yani ekmek makinesinden gelen kek kubbeli idi ve ikinci yarısı daha kısa sürede yoğruldu ve kubbeleri yoktu. nasıl daha iyi olduğu belli değil.



Hepsi parlak bir Paskalya tatili ile!

Burada Pakmaya kuru maya hakkında yazdılar ve dün yapmaktan korktum, taze olanları aramak için şehrin yarısını yürüdüm), sonuç olarak, taze olan buydu.

LezzetTarif için çok teşekkür ederim. Kesinlikle tarife göre ilk kez yaptım. Her şey harika gitti. Hamur gerçekten istediği şekildeydi, kuru DEĞİL, katmanlı, lezzetli. İlk prova olan saat 8'de un dökülmeye başlayınca neredeyse anında müdahale edildi. Sonra 1.5 saat ve kuru üzüm için yükseltin, kağıt kalıplarda sadece büyük olanlar var, hamur her birinde yaklaşık 600 gramdı ve fırındaki prova zaten tel raf üzerindeydi. Un Makfa, kuru maya, fermipan 2'si 1 arada, 20 gram. Bitmiş kulichte hiç hissedilmezler. Jelatin üzerine sır, peki, hepsi jelatinin kendisine bağlı. Benim için zayıf olduğu ortaya çıktı, sıvı çıktı, çok fazla yeniden yapmak zorunda kaldım.

üzgünüm fotoğraf küçük. Mutlu tatiller!



Lana'nın ışığı, serin sır boyama fikri!

ve ... her biri parçalandı ... kekler parçalandı, çok çarpık bir şekilde sakat kaldı

Oh, ne kadar aşağılayıcı!



Tatyana 1103, Tanya, kıvrımlar çıktı! Pürüzsüz. Ve yırtık bir biçimde, haddelenmiş hamur yuvarlandı mı? Simit gibi görünüyor, fotoğraf anlaşılmaz

Bu yıl ilk kez pişirildi. Ne diyebilirim iyi bir tarif, kekler güzel çıktı, ama mayam güçlü ya da başka bir nedenden dolayı, ancak bitmiş keklerde net bir fermente hamur tadı var ((ve bu çok sinir bozucu. Her şeyi yaptım. tarife göre.

belki pişirmeden sonra çok az zaman varken yedik? Ayakta durduğunda farklı kokuyor. Ya da belki maya gerçekten

Herkese Mutlu Yıllar! Tanrıya şükür, benim için her şey yolunda gitti !!! Yazara teşekkürler !!!

Un, İtalyan mayası Fermipan kahverengiydi

[silva2]

silva2Lena, çok güzel! Yağlanmamış Paskalya keklerinin fotoğrafı var mı? "İtalyan" şapkalarına bakmak ilginç.

Kızlar, biri Zhelayevskaya ununa rastlarsa, Kazakistan - alın. Çok iyi. Hoş bir sarımsı renk tonu, güçlü.
Belirtilen oranın üzerinde herhangi bir tarif koymadım.

[ledi]

Ve yırtık bir biçimde, haddelenmiş hamur yuvarlandı mı? Simit gibi görünüyor, fotoğraf anlaşılmaz

ledi, Vera, evet, bu bir rulo kek.

[Tatyana 1103]

Tatyana 1103, Tatyana, başka bir tarife göre? Myasoedovky değil mi? Biz böyle pişirmiyoruz, ama belki de geride kalıyorum, acaba işe yarıyor mu ?!

[ledi]

ledi, Vera, fotoğrafımı yanlış Temka'ya eklediğim için özür dilerim, sadece kızlara bu yıl kağıt formlarımın nasıl yırtıldığını göstermek istedim ve bir Paskalya pastası tarifi burada bulunabilir.

Paskalya kek rulosu (Tatyana1103)

[ledi]

ledi, Veramaalesef sırsız fotoğraf çekmedim ama şapkayla çok güzel çıktı ama her şey çok uzundu, hamurum 14 saatten fazla düşmedi, 6 saatten fazla bekledi ve durdu 3 saat formda, fazla kalkmadı, sabır tükendi ve fırına koydu. Önce 10 dakika 100 derece, sonra 10 dakika 150 derece ve sonra yumuşayana kadar 180 derece. Muhteşem çıktılar, ama kapakları çatladı. Tadı güzel

[Tatyana 1103]

Tatyana 1103, Tanya, teşekkürler, tarif yer imlerinde yazıyor

ledi, Veramaalesef sırsız fotoğraf çekmedim ama şapkayla çok güzel çıktı ama her şey çok uzundu, hamurum 14 saatten fazla düşmedi, 6 saatten fazla bekledi ve durdu 3 saat formda, fazla kalkmadı, sabır tükendi ve fırına koydu. Önce 10 dakika 100 derece, sonra 10 dakika 150 derece ve sonra yumuşayana kadar 180 derece. Muhteşem çıktılar, ama kapakları çatladı. Tadı güzel

Bu kadar uzun süre beklemeye dayanamadım. Ve uymadıkları için çatladılar ve sonra yüksek sıcaklık onları yırttı. HP paskinin üstünü kırdım

başka bir tarife göre? Myasoedovky değil mi?

Verochka, bu herhangi bir tarife göre yapılabilir, çünkü fark tam olarak kalıplamada. Tabii ki, sadece hamurun yeterince kalın olduğu ve bir katmana yayılabildiği tarifler uygundur.
Kızlar, kağıt formlar hakkında.
Asla hayal kırıklığına uğramadım yerli - oluklu tabanlı ince mumlu kağıttan geleneksel.
Ve fotoğrafındakiler de kalın kağıttan yapılmış. Benzerimiz var Çince mağazalar ağında sabit fiyat satıldı.
Elbette parlak, güzeller, ama çoğu zaman parçalanıyorlar.
Şanslıydım, bunlardan sadece biri dikiş yerinde parçalandı ve o zaman bile pek bir şey yoktu. Ve birçok kız bu küflerin onları hayal kırıklığına uğrattığından şikayet etti.
böylece aslına uygunluk için dikiş boyunca bir zımba ile sabitlenmeleri ve ardından bu zımbaları dikkatlice çıkarmaları gerekir. Veya haşlanmış domuz eti için silikon gibi bir tür kelepçe ile sıkın.
Yine de üzülme, çünkü asıl mesele lezzet. Ve o harika.
İyi şanslar!

asla başarısız olmayan yerli - oluklu dipli ince mumlu kağıttan geleneksel

Evet, ben de öyle, ince kağıttan yaptım. Başkalarını satışta bile görmedim, şimdi böyle satın almaya gerek olmadığını bileceğim!

Myasoedovskaya'dan Paskalya keklerini bu tür kutularda pişirdim ve onlardan çok memnun kaldım. Muhtemelen kağıt formlar yırtılmasaydı ve ben onları satın almayacak olsaydım.

Boyut 10 cm?
Şimdi Ashan'a bakıyorum, biraz daha var - 16x13, muhtemelen sipariş vereceğim.

14 cm yüksekliğinde, 14 cm çapında ve 10 cm yüksekliğinde, ~ 9 cm çapında iki tane var.Normun 1 / 2'sini içeriyordu, ancak fotoğraf daha fazla hamur koyabileceğinizi gösteriyor.

Evet Anladım. Teşekkür ederim. Onlarda ve büyükanne pişirilebilir.

Mağaza ağında benzer Çin sabit fiyatlı mağazalarımız var.

Eh, şimdi her şey yerine oturdu ... Bu kadar geç öğrendiğim için yazık ...
Şimdi bu "iyi" üzerine bir tabu
Eski usul domates salçası kutularında pişireceğim.

[Ychilka]

Ychilka, Ychilka, Yulia, muhtemelen Ukrayna'da bu tarif için uygun bir unumuz yok. Bu yıl 4 çift norm yaptım ve tüm unlara normdan biraz daha fazlasını koydum. çünkü bu güzel şapkalar olur.

Vera, tarife göre, yaklaşık 100 g daha eklemek gerekiyordu, ama ben bittim. Ve dükkana koşacak zaman yoktu ... Yani bir kubbe olurdu.
Hangi unu kullandın?

kızlar, ama tek kullanımlık formlarda hamur nasıl? Çok büyük Paskalya kekleri istemem .. Ve bu malzemelerden yaklaşık olarak ne kadar elde edilir?

Kağıt formlarda pişirmenin çok kolay olduğunu belirtmek isterim, ancak sonuç çok daha lezzetli, metal formlarda daha yumuşak, teneke kutulardan, tencerelerden vb. Olsa bile.

ne un kullandın

"Yönetici" Pervomaisk Kharkiv bölgesi

Eski usul domates salçası kutularında pişireceğim

Metal kupalarda muhteşem fırın.

Farklı çaplardadırlar, çap / yükseklik oranları idealdir, klasik Paskalya kekleri uzmanı gibi, ucuzdur (sadece nerede ucuz olduğunu bulmanız gerekir), - Bunu bir kez Tanya Rama'dan öğrendim, - Satın aldım ve Çok mutluyum. 7, 9 ve 12 cm çapım var.
Hindistan prodüksiyonlarım.

Lezzet! Mutlu Paskalyalar! Böylesine lezzetli bir tarif için çok teşekkür ederim! : nyam: İlk kez yaptım. Her şey yolunda gitmedi ve pek de yükselmediler. Ancak bu tadı etkilemedi. Herkes onu çok sevdi! Maalesef fotoğraf yok - zamanım olmadı. Yine de pişireceğimden emin olacağım!

Parlak Paskalya tatili devam ediyor, benim için Myasoedovskaya'dan birkaç yıldır kek olmadan olmadı, bu zaten aşk.
Teşekkürler Raisin!

Pazar günü pişirmek istiyoruz! Maya sadece dondurucuda. Belki birisi donmuş maya ile pişirmeye değip değmeyeceğini bilir ??? Dün haçapuri pişirdiler, hamur mükemmel bir şekilde yükseldi! Ama khachapuri nerede ve Paskalya kekleri nerede?

Dondurucudan maya ile pişirdim. Ve bu ilk yıl değil. Sonuç harika!

Belki birisi donmuş maya ile pişirmeye değip değmeyeceğini bilir ???

Hayatım boyunca SADECE donmuş maya üzerinde pişiriyorum. Her şey süper !!

[Echeva]

Echevave dondurulmuş maya yeni satın alınandan daha zayıf olmayacak mı?

Değil. Tarifi yeni almış olsam, dondurulmuş olsa bile koydum - sonuç aynı.
Tek seferde 2-3 yüz gramlık paket satın alıyorum, her birini 20 parçaya böldüm - yani her biri 5 gram. Her parçayı streç filmle sardım, bir torbaya veya kaba ve dondurucuya koyarım. Sonra ihtiyacım olduğu kadar çıkarırım. tarif 10 g ise, iki parça vb.
Kuru mayayı sevmem, dondurucu olmadan sıkıldığında küflenebilir ve bu yüzden - her zaman mayam var.

pahalı yiyecekleri tercüme etmemek için önce kendi kendinize basit bir çörek dondurmayı ve pişirmeyi deneyin.

Herkesin farklı dondurucuları ve farklı mayaları vardır. Kendinizi donmuş maya deneyinde kaybedenler arasında bulursanız, bu utanç verici olur. Önce kendi ucuz unlu mamullerinizi yapın ve kendi mayalarınızın dondurulmasının mükemmel olduğundan emin olun.

pahalı yiyecekleri çevirmemek için önce kendiniz için basit bir çörek dondurmayı ve pişirmeyi deneyin

Yukarıda yazdığım gibi, haçapur hamuru harika çıktı !!!

Ne tür bir haçapur hamurunuz olduğunu bilmiyorum. Zenginse, mayanızın donmaya iyi tolere ettiğini varsayabiliriz. Ve eğer taze, yani hafifse, kek için tahmin etmek daha zordur. Yine de, bana öyle geliyor ki, tereyağı ve şekerin olduğu fırınlamada kontrol edilmesi gerekiyor.

Geleneği değiştirmeden, üst üste 4. yıldır Myasoedovsky'yi pişiriyorum. Bu yıl yemek yapamayacağımı düşünmüştüm. Ama yaşasın! Her şey yolunda gitti ve ben Paskalya kekleriyle. Cuma ve Cumartesi günleri iki parti pişirdim.

Bana öyle geliyor ki, tereyağı ve şekerin olduğu fırınlarda kontrol edilmesi gerekiyor.

Testle aynı "ihanete" sahibim. Genel olarak, riske atmayacağım! Katıldığınız için teşekkürler!

Dondurulmuş olanlarım, HP'de normal ekmek için temel modda iyi çalışıyor. Fransızcada, uzun bir tırmanış zaten normal olanlardan daha düşüktür. Mayamı kesinlikle pastanın üzerine koymayacağım, dondurucumdan sonra kalitesi düşüyor.
Mayayı dondurmakla ilgili birçok olumlu eleştiriyle karşılaşıyorum. Ama ben bunlardan biri değildim.

Mesajlarınız ve görüşleriniz için hepinize teşekkür ederim !!!

[Masinen]

Onlara ne olacağını görmek için özellikle iki Paskalya pastası bıraktı. Beyaz sır ile - bu kek Masinen - Jelatinimsi sırla, sarı sırla hayal edin - bu Myasoedovsky, Dr. Su samuru.Bu iki Paskalya keki beni fethetti !!!! ikisi de inanılmaz derecede lezzetli ve prensipte yemek pişirmede çok dağınık değil!

Pişirmenin üzerinden tam olarak bir hafta geçti. Kestik. İkisi de asla parçalanmaz!


Jelatinimsi sır da ufalanmaz, kulich üzerinde iyi kalır.

Dr. Su samuru, prensip olarak parçalanmadı, ancak bazıları düştüğü büyük parçalara ayrıldı.

Ancak adalet uğruna, ilk iki gün mükemmel davrandığını söylemeliyim - yapışmadı, parçalanmadı. Ve ancak o zaman sert bir kabuk haline geldi ve sonra keserken kırılmaya başladı. Yani, Paskalya arifesinde sadece birkaç kek pişirmeyi ve bunları Paskalya için hemen yemeyi planlıyorsanız, maksimum - her gün, bu sır mükemmel! Pembe rengini sevmedim, beyaz ve soluk sarı çok güzel görünüyorsun!

Isırdıktan sonra jelatinimsi olan parçalanmadı

Test sonuçlarına göre jelatinimsi geniş bir farkla kazanır!
Harika buzlanma! Oldukça çabuk hazırlanır, yapışmayı çabuk durdurur, pastayı keserken ufalanmaz, iyi tutar!
Gelecek yıl bu iki tarifi jelatinli krema ile kekler için pişireceğim!

[Lana'nın ışığı]

Lana'nın ışığıama şekerim erimiyor. Daha uzun pişirirseniz, duvarlarda kristalleşir ve taneler kalır, şeker iyidir



Ve neden soruyorsun, başka bir maya aldım

Bu iki Paskalya keki beni fethetti !!!!

bu yüzden Paskalya kekleri için bir derecelendirmemiz yok mu?
Geri bildiriminiz için teşekkürler !!!
Ve sonra bir sürü tarif var, herkesin kendi hayranları var, ama her zaman "başka bir şey" denemek istersiniz, ama ne seçmelisiniz ...

Ve neden soruyorsun, başka bir maya aldım

Ve gerçekten, neden?
İşte benim, 8 gün sonra,

Bunu taze olarak söylemeyeceğim, ama kuru değil ve kesinlikle parçalanmıyor. Ve tadı aynı seviyede. Yani, bir çantada sadece oda sıcaklığında iki hafta kolaydır. Sırları kasıtlı olarak kullanmıyorum (bazen yumurtalı, peynirli hatta yağsız haşlanmış domuz eti istiyorum ..).
Bu arada, bu sefer Myasoedovsky'nin yanı sıra Svetta'dan "Zavarnaya" (https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=383627.0) - kesinlikle tavsiye ederim!

[ledi]

Lana hafif ama şekerim erimiyor. Daha uzun pişirirseniz, duvarlarda kristalleşir ve taneler kalır, şeker iyidir

ledi, Vera, bende öyleydi, tozla dene: cennet ve yeryüzü!