Fırında Myasoedovskaya ile Kulich (ana sınıf)

[Natalia]

Natalia, Geçen yıl ve geçen yıl Dr. Otter'in jelatini üzerinde yaptım, jelatin kokusu veya tadı yoktu. Çabuk donar, yapışmaz. Güzel sır.

[notka_notka]

notka_notka, Natalia, Henüz yapmadım ama işte tarif:

Paskalya pastası "Dream" + Jelatin Glaze (Masinen)


Muhtemelen orada tartışmalar vardır.

[notka_notka]

notka_notkaO yıl bir tane yaptım

1 çay kaşığı jelatin + 6 saat su ve 15 dakika şişmeye bıraktım.Aynı zamanda 1 bardak şekere 4 yemek kaşığı su ekledim (ince öğütülmüş veya toz haline getirmek daha iyisi) ve bir sipopchikte çözdüm ateşin üzerinde bir tencereye koyun. Sonra şişmiş jelatini sıcak şurup içine döktü, karıştırdı ve 4 dakika el mikseri ile kalın bir kütleye çırptı. Çok iyi bir sır ve çoğunu uygulayabilirsiniz. Kokmaz, çabuk yakalayan yabancı tatlar yoktur, gecikmeden çalışmanız gerekir, tavayı bir bardak sıcak suya koyabilirsiniz, böylece çok çabuk soğumaz. 1,5 saatte kurur

.... peki, orada oturup hamur yoğuruyorum. Yarısı HP, yarısı mikserde. Gözlemlerime göre, HP uzun zaman önce onu bir topuz haline getirdi ve kovalıyor, ancak Mulka'm kederli bir şekilde bir çörek gibi bir şeyi kancaya sarıyor. ... Hamurla birlikte maceralar da yaşadım: Saat 22'de 8 litrelik güvecin içine koydum, sabah saat 2'de bana büyüdü ve ben istemedim ve keten bir havluda dinlendim. Sabah 4'te yoğurmak bana çekici gelmedi, bu yüzden güveci birkaç kez salladım ve yatak odasına taşıdım, orada daha soğuk. 7'de kalktı, hamur yükseldi, ancak önceki 3-4 cm seviyesine kadar büyümedi. Şarap ya da ucuz porto şarabı gibi kokuyordu (olması gerektiği gibi), ama düşmeye başlaması ya da büyümesi ya da düşmesi ve yeniden büyümesi benim için net değildi ve güvecin yanında bir miktar ilaç verdikten sonra un eklenmesine karar verildi. Onu 2 parçaya böldüm ve yarısını köfte modunda Panasik'e koydum ve 2 döngü sürdüm (çörek hala ilkinde olmasına rağmen), ama sürdükleri her şeyi 2 kez izliyorum, işte buradayım. Ve diğer yarısı moulinex'e itildi. Bu yüzden hamuru uzun bir süre yaklaşık 15 dakika bir çengel üzerinde yuvarladı. Sonra ona acıdım ve her şeyi xn'e aktardım. Genel olarak un ekledim, gr 70, artık yok (kar beyazı (artıkları) ve makfe pişiriyorum ve bana boşuna ekledim, çünkü partinin sonunda frank koloboks çıktı ...) şimdi onun sağlığını domutuz edecek ve kanıt için bırakacak ... ne çıkacak korkunç derecede ilginç

Kızlar! Hamuru serin bir yere koyup geceleri bakmıyorum. Bugün sundurmada 8,5 saat durdum. Düşme belirtisi yoktu. Ancak 8 litrelik tavanın üstüne yükseldi. Zaten uygun formlarda.

Ve evet HP daha iyi ve benimle başa çıkıyor. Ve Boshik duvarlardan yoğrulur ve ayrılır, ancak kolobok yoktur. Ve mikser için çok üzülen bir şey, 15 dakikadan fazla yoğurmuyor, kapatıyorum.



Şimdi hamur 20 derecede. 1 saat 40 dakikada neredeyse dolu bir tencere. Maya 50 gram koydu



Gizemli hamur! Bir komodin üzerinde yan yana iki çömlek. Ağırlıkça aynı miktarda hamur. İçeri giriyorum ve bir hamurda iki parmağıma yerleştim. Dokunmayacağım Toplamda 2 saat 40 dakika sürdü. Onun sorunu ne? filme dokunmadı, film temiz



Bir saat sonra ikinci tavaya oturdu. Toplam 3,5 saat geçti. Sıcaklık 20 derece. Gerçekten çok mu?
Gözlemlerimi buraya yazıyorum. günlük bir yıl içinde unutulacağı için daha sonra tekrar geleceğim.



Ayrıca topaklar hakkında da söylemek istiyorum. Her şeyi bir mikser ile karıştırıyorum. Topak yok ... Küçüklerim gece hamurundan. Ağırlık 140 gram

Herkese iyi günler, hamurun ne yapılacağı her şeyi tarife göre iyi gitti, ancak kanıtlandığında en iyi molalar. un ekle?

Zaten prova yaparken kalıplarda mı? Hamuru yerleştirirken muhtemelen kötü bir şekilde yuvarlandı. Bugün kafamın bir ucu parçalandı.Hamuru zayıf bir şekilde gerdi

jelatine krema hakkında soru sormak istedim. Kim yaptı, hiç yapışmadı mı? Ve jelatin kokusu ve tadı var mı?

Natasha, hiç yapışmaz ve keserken parçalara ayrılmaz, mükemmel sır! Dream Easter pastasının tarifine göre mashmelow ile yaptım. En iyisi şeker yerine pudra şekeri ile yapılır. Şekerli su kaynama noktasına kadar değil, şeker eriyene kadar ısıtılır. Jelatini kaynar suya koymanız tavsiye edilmez, 60 * C'ye kadar bir sıcaklığa ihtiyacınız vardır. Koku ve tat yoktu, hızlı çözünme değil, sıradan jelatin aldım.

Kızlar, eğer biri henüz hamuru koymadıysa, ünlü topaklar hakkında birkaç kelime ekleyeceğim
Süt-maya karışımı ve unu birleştirdiğim anda topaklarımın kesinlikle oluştuğunu fark ettim - bu hacimde sıvı için çok fazla un var ve eşit şekilde yoğuramıyorum, unun bir kısmı topaklar halinde ele geçiriliyor. Birkaç yıldır bunu yapıyorum - proteinleri ve sarısı-şekeri birleştiriyorum, süt-mayayı döküyorum ve ancak o zaman un içinde karıştırmaya başlıyorum. Ve un müdahale ettiğinde, tereyağını da getiriyorum.



Bu arada, kaç yıldır topaklarla pişirdim, bir çıkış yolu bulana kadar, burada birçoklarının yazdığı gibi, hazır keklerde asla hissedilmediler. Ancak Paskalya kekleri zaten gergin ve sonra bu topaklar onlarsız daha sakin.

Onlar, ne lezzetli pastalar, bu İzyunimkins Yazarı, şapkamı çıkarıyorum !!!
Soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooh! mutfak asistanlarına sahip olmak aslında basit ve rahatsız edici bir iştir. Çocuklar birini karıştırdı, daha fazlasını istiyorlar, ben vermem - umarım ben de denedim - sadece boşluk! @ Kırıntı kokulu, orta derecede nemli, ufalanmıyor, havadar ve yumuşak .... mmmmmm ...... od ama zamanım var, şimdi HER ZAMAN SADECE O'YU pişireceğim !!!! Elena Bo'dan HP'de tereyağlı bir kek çırptım (aynı zamanda karşılaştıracağız)

[Dasha]

Dasha, tereyağı da lezzetlidir! Kafası karışmamış olduğunu düşünerek

Çocukların kreasyonlarımızı yemesi her zaman güzeldir

Zaten prova yaparken kalıplarda mı? Hamuru yerleştirirken muhtemelen kötü bir şekilde yuvarlandı. Bugün kafamın bir ucu parçalandı. Hamuru kötü çektim: girl_manikur: HAYIR, kalan unu karıştırdığımda ve hamur mayalandı.
[/ qNONEuote



0,5 kg un ekledim, her şeyi karıştırdım ve üstü yırtılırken mayalama makinesine koydum.

Bu pastayı uzun yıllardır pişiriyorum, ama her zaman Odessa mayasında - ortadan kayboldular, sonra Kryvyi Rih'de (tarife göre 10 gram azaltıldı) - ortadan kayboldular, bugün her şeyin etrafında koştum .. sadece Lviv olanlar var. satın aldım .. Kim karşı karşıya geldi? Tarife göre sayıları ne kadar azaltılmalı? s. itibaren. bana söyleme, ama ben mayanın 9 yıl öncesine kıyasla bir şekilde termonükleer hale geldiğini görüyorum. 60 gram zaten çok fazla :(

35 gram mayalı hamur üzerinde 4 saat opal var. Tam bir porsiyon için. Işık açık fırında durdu. Sıcaklık 33 dereceden yüksek değildi.

Günaydın!
Bu yıl da myasoyedovsky'yi bulandırdım))
Dün hamuru koydum, 2 saatte çok büyüdü, yaklaşık 2 kez yoğurdum ve gece fırına geri koydum. Işık açıkken 2 saat durdu. Sonra ışığı söndürdü
Ve sabah böyle bir sürpriz oldu

Maya bir çeşit kuvvetlidir. Lezzetli kokuyor çörek. Alkol kokusu yok ... Hamur açıkça zirveye ulaştı ve dökülmeye başladı (tavada yaklaşık 1-2 cm iz). Ama sonuna kadar düşmedi .. orijinal görünümüne
Ben de yumurtaları birlikte çırptım, ayırmaya zahmet etmedim.

Şimdi HP yoğuruyor ... aynı anda tam bir porsiyon. Bu nedenle, zaten 4. kez köfte sürüyorum

s. itibaren. bana söyleme, ama ben mayanın 9 yıl öncesine kıyasla bir şekilde termonükleer hale geldiğini görüyorum.

Tamamen katılıyorum
Ayrıca yeni bir şeyler de yaptım.
"Alman kalitesi" diyor. Ama ne tür bir şirket bilmiyorum. Belarus Cumhuriyetimizde ilk defa böyle gördüm
bunlar gibi

[Gerda1]

Bu pastayı uzun yıllardır pişiriyorum, ama her zaman Odessa mayasında - kayboldular, sonra Kryvyi Rih'de (tarife göre 10 gram azaltıldı) - ortadan kayboldular, bugün her şeyin etrafında koştum .. sadece Lviv olanlar var. satın aldım .. Kim karşı karşıya geldi? Tarife göre sayıları ne kadar azaltılmalı? s. itibaren.bana söyleme, ama ben mayanın 9 yıl öncesine kıyasla bir şekilde termonükleer hale geldiğini görüyorum. 60 gram zaten çok fazla :(

50 gram koydum
Bugün dördüncü parti. İlk defa normal olarak fırınsız kalıplarda ortaya çıktı. Her üç yoğurma da donuktu, hamur kalıplara sığmıyordu. Sadece pişirirken ortaya çıkar ve yırtar.
Bu pasta çok gizemli!
Bugün hamur buzdolabında 8 saat, ardından mutfakta 2 saat geçirdi ve düşmeyecekti. Yoğrulmuş. Belki de bu yüzden iyi bir şekilde ortaya çıktı, daha iyi oynamadı



Gerda1evet, üzüntü oldu!
Ve mayayla ilgili bir sorun var, sadece şüphem yok

Dün saat 12 civarında, hamuru normun iki katına çıkardım. Büyük kilogramlık bir pakette sıradan ekmek mayası Voronezh. Hiçbir şeyi azaltmadım, 700 ml süt başına 120 gram aldım. Opara çok terbiyeli davrandı, 8.30'da 2 cm opal oldu.Çok kokulu, muhteşem !!! İkinci bir kilo un ekledim ve yoğurmaya başladım. Hamurun sıvı olduğu bana nasıl gelirse gelsin, günaha boyun eğmedim ve bir daha un eklemedim. Yoğurma kısmı hp, kısım Kenwood, kısım ellerle. Sonra yer değiştirdi. Xn'deki zencefilli kurabiye adam en ideal olanıydı. İlk partiyi soğuk bir fırından 140 derece üst / alt / konveksiyonda 25 dakika pişirdim, ardından 160 ve 25 dakika daha ekledim. İlk 25 dakika periyodik olarak çok hızlı bir şekilde açtım ve fırının duvarlarına su şişirdim.

[İZYUMENKA,]

Bu kekleri o yıl pişirdim ve bu. Sonuçtan gerçekten hoşlandım! Lux maya (20g) ile yarım porsiyon pişirildi. Opara mutfaktaki masanın üzerine 5 saatte yükseldi. HP'de hamur yoğurma. Paskalya kekleri mükemmel, yüksek çıktı, kubbeler yuvarlak ve pürüzsüz. AMA - Hamurdaki malzemeleri karıştırmanın SUCH sırasının anlamını hala anlamadım! Her nedense Zest bunda çok ısrar ediyor ... Ama geçen yılki kötü şöhretli LUMPS ile eziyetimi hatırlayarak, kırbaçlayarak, ovalayarak ... ve bu sefer önce TÜM sıvı malzemeleri karıştırdım ve sonra onlara un döktüm . Her şey çok hızlı, pürüzsüz ve güzel ve bir parça topaksız! Ve bu Paskalya kekleri geçen yıldan daha lezzetliydi ve daha güzel görünüyorlardı. Ve yine de, ruhumun derinliklerinde, şüphe kemiriyor ... peki, neden ... neden ... BÖYLE yer imi sıralaması tavsiye ediliyor ...? Ve sonuçta, neredeyse herkes acı çekiyor, ancak tarifin mektubuna göre kıskanılacak bir inatla bu savaşı LUMPS ile yıldan yıla sürdürüyorlar! ? Ne zaman görünebilir - her şey çok basit - sırayı değiştirmek ... Huh? Ya da neden HERKES için açık olan anlamıyorum ...? Genel olarak - Lezzet, harika tarif için teşekkürler!

Size teşekkür etmek ve şapkamı çıkarmak için özel olarak kayıt oldum.
Dün çok hazır: her şey satın alındı ​​ve tartıldı, geceleri hamur koymak için kasıtlı olarak geç saatlere kadar ertelendi.
Geçen yıldan beri bu tarif için notlarımı bulamadım, ne yazık ki.
Bunu tarife göre yapıyorum ve bir şekilde geçen yıl pek de öyle olmadığını anlıyorum (2018).
Sağ! Geçen yıl bunu ilk kez yaptım ve Paskalya'dan 2 hafta önce TÜM yorumları tekrar okudum. Ve bu yorumları dikkate aldım.
Dün: Hamur topaklar halinde yakalandı, parmaklarımdan geçene kadar bir elekle ovuşturdu. Mutfak tamamen vyzdazdanny, bir hamur ve hamur içindeyim.
İZYUMENKA,
HAZIRLANMIŞ İÇERİKLERİN REZERVASYONU YAPILMASI SIRASINDA KAYNAĞIN HÜKMÜ VERMEK GEREKİR !!!
Bugün bakkaliye gitmek zorunda kaldım ... Yiyecekler bozuldu, çalışkanlık ve zaman boşa gitti. Eh ...

[Irina]

Irina, yeniden yazılmış topaklar hakkında! Testte ayrılıyorlar, onlara dikkat etmelerine gerek yok. Konuyu okursanız, bir kereden fazla konuştular.
Hiçbir şeyi atmaya gerek yoktu.
Ve Zest kendi yazarının tarifini sergiledi. Bu onun işi. Herkesin takip etme ya da etmeme hakkı vardır

Uzun zamandır forumda değil ...
Ve kaç kişi teşekkür gönderdi

[İZYUMENKA,]

İZYUMENKA,
HAZIRLANMIŞ İÇERİKLERİN REZERVASYONU YAPILMASI SIRASINDA KAYNAĞIN HÜKMÜ VERİLMESİ GEREKLİDİR !!!
Bugün bakkaliye gitmek zorunda kaldım ... Yiyecekler bozuldu, çalışkanlık ve zaman boşa gitti. Eh ...

9 yıldır tam anlamıyla Üzüm tarifine göre pişiriyorum. Ekmek yapımcısı ve mikser olarak kullanılırdı. Bu yıl Bosch biçerdöveriyle, tek bir parça değil. 50 koyduğum tek maya.
s. itibaren.bir kombinasyon, tabii ki, ideal olarak tam olarak hamuru yoğurur. mikser daha önce bu şekilde çalışmıyordu.

[Irina]

Irina, yeniden yazılmış topaklar hakkında! Testte ayrılıyorlar, onlara dikkat etmelerine gerek yok. Konuyu okursanız, bir kereden fazla konuştular.
Hiçbir şeyi atmaya gerek yoktu.
Ve Zest kendi yazarının tarifini sergiledi. Bu onun işi. Herkesin takip etme ya da etmeme hakkı vardır

Uzun zamandır forumda değil ...
Ve kaç kişi teşekkür gönderdi

Hayır, hayır, atmadım)) Her şey hazırlanırken yarım saatte ne yapılabilirdi, çok zaman aldı. Bir yığın kirli tabak (süzgecin boyutuna göre ayarlanması gerekiyordu), kirli bir mutfak ve ben. Bu hamur burnumdan damlamıyordu. Bir elekten geçmeyen, sıkılan ve bir tencereye atılan şey. Sonra mikser bununla çalıştı. Sonra yine bir elekle dizlerimin arasında bir tencere tutuyordum.
Açık olmak gerekirse, bezelye lapası gibi. Nereye gidecekler? Bugün, yoğurma sırasında böyle bir tur aldım. Hayır, riske edemem. Yılda bir Paskalya.
Ama dahası ... hamur köpürdü, sadece 2 kez yükseldi ve bir püre ile dövüldü. Sahip olduklarımızla çalışacağız. Vanilya bile açgözlüydü. Ve ne için? Zaten yükselmeyecek. Sinirli ve yorgun bir şekilde markete gitti. Ve prova hamuru yaşamaya ve yükselmeye devam etti. )) Hem vanilya hem de kuru üzümle karıştırdım; ve tekrar yükseldi)). Paskalya kekleri artık bir fıçıda değil, kendi ayakları üzerinde))
Yeni hamur, sıvı bir tabana ve ardından un üzerine kapatıldı. Basit, kolay ve hızlı.

9 yıldır tam anlamıyla Üzüm tarifine göre pişiriyorum. Ekmek yapımcısı ve mikser olarak kullanılırdı. Bu yıl Bosch biçerdöveriyle, tek bir parça değil. 50 koyduğum tek maya.
s. itibaren. bir birleştirmek, tabii ki, ideal olarak hamuru yoğurmak için bir şey. mikser daha önce bu şekilde çalışmıyordu.

Mutfak aletleriyle sorun yaşıyorum)) Bunu ellerimle yapmalıyım. Ama eğlenceli

Herkese merhaba! Bu tarife göre bir kez daha Paskalya kekini pişiriyorum. Hamur "yaştan ıslaklığa, sonra kurutmaya" prensibine göre yapılmıştır. Birkaç topak var, ama elbette kritik değil. Geçen yıl bu hamurdan Paskalya kekleri değil, bir çelenk yaptım. Tabiî ki katmanlar halinde yuvarlamak korkunçtu. Biraz un karıştırmam gerekiyordu ... ama her şey yolunda gitti!
Bu yıl fazla deney yapmayacağım. Sadece kurutulmuş kiraz ve kızılcıkla deneyeceğim.

Not; Daha önce kuru maya ile yaptım ve presledim. İkincisini daha çok seviyorum. Onları sadece şekerle ovuşturup süte döktüm. Güzel bir köpük başlık bekledim. Sonra her şeyi içine döktü - sarısı, tereyağı, şekerle ezilmiş proteinler. Sonra hepsi biraz un haline geldi ve yoğruldu, yoğruldu, yoğruldu ...

[notka_notka]

notka_notka, muhteşem Paskalya keklerin var!

Zest nerede kayboldu, kim bilir?

Kızlar, bu sihir. Kaşıkla yeseniz bile aroma mutfaktaydı. Lezzetli Paskalya pastası. Yazara ve forum başlığındaki herkese çok teşekkürler. Kızlar, benim için net olmayan bazı noktaları bulmaya yardımcı olun. Hamur, sabah saat 6'da prova yapıldıktan sonra saat dörtte 2 cm düşmüştür. Bir parti yaptım. Bu doğru mu yoksa 8-9 saatlik fermantasyon süresine odaklanmak gerekli miydi? Yoksa aşağı düşmesine izin mi vereceksin? Kubbenin 1 / 3'ü için formlar doldurulmuş değildi. Daha fazla hamur eklemem gerekiyor mu yoksa hamuru yoğurmadım mı? Hamurda şarap kokusu güçlüydü. Kulich'te şarap veya maya kokusu var. Viinnvy buharlaşacak, ancak maya emin değil. Maya, 60 gram çiğ tarif kullandı. Açıklığa kavuşturulan konuları hesaba katarak hafta sonu pişirme işlemini tekrarlamak istiyorum.

Bu yıl "maceralı" cehennem. Öyle bir maya aldım ki 2 saat sonra hamur gelip düştü ... İkinci bir yükselişi beklemedi, hamuru yoğurdu, ancak 2 değil 3 kez kabarmaya karar verdi - yoğurduktan sonra, kuru üzümleri karıştırdıktan sonra ve kalıplarda.
Ben öyle yaptım, yarın ne olduğu belli olacak.))
Bu arada, Horse'un silikon kek kalıplarını çok beğendim. İçlerinde, kenarlar metal Regent'inkinden daha iyi pişirilir, içinde tamamen hafiftir. Ve en ufak bir çaba göstermeden dışarı fırladılar. Silikon hiçbir şeyle yağlanmadı, metal yapışmaz bir bezle döşendi.
Fotoğrafta, oyunun tamamı değil, 5'ten 3'ü, atta ve küçük kağıtta 1 tane daha var.
160C'de buharsız ve konveksiyonsuz soğuk bir fırından yaklaşık 50 dakika pişirdim, 40'tan sonra küçük bir form çıkardım, kürdan ile kontrol ettim.
Yoğurmanın başlamasından fırının kapatılmasına kadar geçen toplam süre yaklaşık 11 saattir.
Bir kesim eklendi. Lezzetli, pişmiş, hiç parçalanmaz (sadece ekmek için normal olan bir bıçakla kesmek gerekir, aksi takdirde buruşur).
Deney oldukça başarılı sayılacaktır.))

[ledi]

Hamur yedi saat bekledi ve daha fazla beklemedim. Ben de yerleştiğinde nasıl olması gerektiğini anlamıyorum? 1 cm mi yoksa orijinal durumuna mı?

ledi, kötü fotoğraflar Iziumkiny korunmaz. Hamuru tavanın en üstüne kadar büyüdü, filme basıldı ve yaklaşık 2,5 cm düştü. Alıntı "Burada hamurun kabın kenarından ne kadar düştüğünü görebilirsiniz. Düşmüşse 2-3 kat daha fazla olursa, aynı miktar olur. Hamuru güvenle yoğurabilirsiniz. Ama daha fazla "düşürmemelisiniz", zaten belli bir risk var. "




Güveç 7 l



Maya Kryvyi Rih 50g alıyorum. Paskalya kekleri için Lvov'u sevmiyorum.
2017'de topaklar ilk kez 6 yılda, 2018'de oldu ve bu yıl 400 gr süt aldım,% 4,5 erimiş, yine de süt eklemek istesem de topak kalmadı. Ama kuru unum var. "Makfa" Ukraynaca. Kasım ayında satın alıyorum ve en üst rafta saklıyorum.



Hamur, kreplerden biraz daha kalın, Kenwood'da 1 hızda veya biraz daha fazla yoğuruyorum, 20 dakika sonra, hamur duvarlardan uzaklaştıktan sonra, ağdan sonra 10 dakika daha ağdan sonra anında bir damla çörek beliriyor Hamur ellerime hiç yapışmıyor, zarfı katlıyorum, bir top haline getiriyorum, bir ampulle fırına koyuyorum ve hamur kalıbın üst kısmına ulaştığında pişirmeye başlıyorum.



Bu, ana sınıftan Zest'in bir fotoğrafı.



İşte fırına gönderilmeden önce bir hamur

İyi geceler! Bu tarife göre bunu kaç kez yaptığım tuhaf, ama bazı topaklar okuyorum ve ilk defa oturarak ovalayarak ovuşturuyorum. Yaklaşık 5 yıl önce ilk defa ellerime müdahale ettim, şimdi hiç sorunumuz yok. Bugün ilk defa hamur tavadan yığıldı, toplamda 1 kaşık olduğu için şanslıydı. Hamur 3 cm düştü, 1/3 doldurdum, bir saat sonra iki katına çıktı, fırında hala yükseldi (3-4 kat arttı). İlk başta her şey doğrudur, maya kokusuyla taze pişirilmiş güçlü bir şarap kokusu vardır ve birkaç saat sonra aroma muhteşemdir (tüm keskin kokular kaybolur). Toplam 4 adet Abaldenny Paskalya pastası !!!

Kızlar, mutlu tatiller !!!

Bu yıl bir sorunum var. Pasta lezzetli, güzel kokulu ama ufalanıyor ... Sorun ne olabilir?

Söz verdiğim gibi, bir tat raporu yazıyorum! Çarşamba günü pişirilir, Pazar günü bugün yiyin. Harika, kokulu, lezzetli Paskalya kekleri. Hafif lifli, hiç kuru değil, parçalanmıyor.

Sadece fark ettiğim tek nüans, onu biraz daha fırında tutmam, biraz daha pişirmem gerektiğiydi, ancak deneyen herkes her şeyin yolunda olduğunu söyledi.

Fotoğraf maalesef eklenmemiş, büyük olasılıkla çok "ağır".

Julia, çok delikli mi? Kuvvetli ise, formlardaki hamur geçmiştir.



Mesih yükseldi! Herkese mutlu tatiller! 🔗

Julia, çok delikli mi? Kuvvetli ise, formlardaki hamur geçmiştir.



Mesih yükseldi! Herkese mutlu tatiller! 🔗

Değil. Normal. Sulu. Lezzetli. Kokulu. Ama ufalanan. Belki un düştü ((çiftlik aldı

Ve bazı nedenlerden dolayı unumuzu Paskalya kekleri için almaya korkuyorum, her zaman güvenli oynuyorum ve Fin Nordic satın alıyorum, evet, daha pahalı, ancak kalite her yıl aynı. Ve protein 100 g başına 13 g'dır.

Ve herhangi bir markanın unumuzla, bir partinin kaliteli olduğu ve diğerinden daha kötü olduğu ortaya çıkıyor.

Değil. Normal. Sulu. Lezzetli. Kokulu. Ama ufalanan. Belki un düştü ((çiftlik aldı

Bu yıl beyaz ve mavi pakette ATB ununu pişirdim

Bu yıl beyaz ve mavi pakette ATB ununu pişirdim

Bugün yeni bir tarif denedim ama bir sıcaklık probu ile. Pastalarım toplamda yaklaşık 25 dakika 250 gr pişirildi. Yumuşak ve çirkin. Bir sıcaklık probu ile kontrol ettim. Ama geçen sefer onsuz yaklaşık 40 dakika pişirdim. Görünüşe göre, aşırı pozlanmış, olduğu gibi kurumuş.Şimdi tarifi sonda ile yeniden kontrol etmeniz gerekiyor

Üzüm, canım, sana kocaman bir teşekkür getiriyorum Pekla senin sihirli Paskalya kekin, her şey yolunda gitti! ... Herkes onu çok sevdi, o kadar ki hafta sonundan önce yeniden başlayacaklar, çünkü bir encore yapmak istediler!
Macera dolu bir cehennem. Acelem vardı ve hemen hemen tüm unları sırasıyla hamurun içine koydum, hamur kalın çıktı ve çok sıkı yoğruldu. Ama İzyumkin Paskalya pastasını hiçbir şeyin bozmayacağına karar verdim! Panik yapmadı ve hamuru olgunlaşması için fırına gönderdi. Tek şey, dik hamurun daha hızlı olgunlaşmasına yardımcı olmak için sürekli olarak kupaları kaynar suyla değiştirdim. 8 saat sonra, son 2'yi mükemmel şekilde olgunlaşmış bir oprah'a ekledim! Sanat. l. un ve sonra her şey plana göre.
Ellerimle yoğurdum. Yanlış yoğrulursa topaklar görünebilir! Karıştırılmamış unun topaklar halinde sıkıştırıldığı hamurda hava cepleri oluşturmaya gerek yoktur.
Genel olarak, bu tarifi gördüğüm için mutluyum! , her zaman ortaya çıkıyor! Kuru üzüm, mutfak araştırmanız ve sürecin ayrıntılı bir açıklaması için çok teşekkür ederim.

Bugün yeni bir tarif denedim ama bir sıcaklık probu ile. Pastalarım toplamda yaklaşık 25 dakika 250 gr pişirildi. Yumuşak ve çirkin. Bir sıcaklık probu ile kontrol ettim. Ama geçen sefer onsuz yaklaşık 40 dakika pişirdim. Görünüşe göre, aşırı pozlanmış, olduğu gibi kurumuş. Şimdi tarifi sonda ile yeniden kontrol etmeniz gerekiyor

Julia ve bunu düşünmedim. Ne sıcaklık olmalı?
Genel olarak bir üzüntü yaşıyorum. Bir parti keklerin altını kağıt formunda ısıttı. Tahmin ettiğim gibi kontrol etmek için bir tane. Çok üzüldüm, formları çıkardım ve temizledim. Ve ısmarlama pasklar vardı.

Tercihen% 82 yağ içeriği ile kaliteli yağın önemi hakkında çok şey okudum. En son tereyağı bittiğinde markete gitmeye isteksizdim, Dream pastasını margarinle yoğurdum. Yani, farkı hiç hissetmedim! Ve iyi otur ve tadı harika!
Bir dahaki sefere margarinle oynamak için Myasoedovsky'yi de denemem gerekecek.
Un hakkında. Geçen yıl McFu 10.3 sincap ve Landowner Krupnov 13 sincap aldım. 13 ile hamur daha elastikti, daha iyi yoğruldu ve biraz daha az yapışkan oldu, ancak bitmiş keklerin kendisinde bir fark görmedim

[Lana'nın ışığı]

Geçen yıl McFu 10.3 sincap ve Landowner Krupnov 13 sincap aldım. 13 ile hamur daha elastikti, daha iyi yoğruldu ve biraz daha az yapışkan oldu, ancak bitmiş keklerin kendisinde bir fark görmedim

Lana'nın ışığıve benim hamurum ve Myasoedovsky ve Pokhlebkinsky ve Slobozhansky hiç yapışmıyor.

[protein 13.2 g]

MacFoo 10.3 sincap ve Landowner Krupnov 13 sincap

Öyle oldu ki biz de hamuru 2 çeşit unla çamur haline getirdik. Tabii ki Robin Hood un ile protein 13.2 g... bitmiş ürünün yapısı çok iyi, lifli, gözenekli vb. farklı bir un ile protein oldu 11,7gr... yapı "kek gibi"ama aynı zamanda normal!
Toplam çıktı: bunu ve bunu yapabilirsin!
Elbette, tuhaf olanlar veya mükemmellik arayanlar için yüksek proteinli (proteinli) un almalısınız !!!
Teşekkür ederim! Sonraki Paskalyaya Kadar !!!!

Tarif için de teşekkür ederim! 500 gram undan pişmiş, iki harika Paskalya kekimiz var.

Sonunda fotoğraflarla başa çıkabildim! )))
Tarif için tekrar çok teşekkür ederim! Son kek pişirildikten tam olarak 2 hafta sonra yenmiştir. Kesinlikle bayat değildi, aynı lezzetli ve sulu! Raisin'e ve tavsiyede bulunan herkese teşekkürler!

[svetkakonfetka]

Son kek pişirildikten tam olarak 2 hafta sonra yenmiştir. Kesinlikle bayat değildi, aynı lezzetli ve sulu!

svetkakonfetkanasıl sakladın

[Konu ayrılmıştır:]

Evgenia, sadece bağlı bir çantada.

Konu ayrılmıştır: Paskalya keklerinde tereyağını ghee ile değiştirmek mümkün mü?

İyi günler hostesler, yardıma ihtiyacım var, prova yapmaya karar verdim, maya ve unu test etmeye karar verdim, herkes yoğurmanın başlangıcındaki hamurun sıvı olduğunu yazıyor, ancak yeni eklediğimde hemen benden alınıyor unun ikinci kısmı.Un bogumila, kievmlin, makfu, nordic tarafından alındı ​​- sonuç aynı, çörek yoğurulmadan. Unu evde depolamıyorum, doğrudan süpermarketlerden, birkaç günde kurumadı, kesinlikle ilk sayfadaki tarife göre yapıyorum, ellerimle ve ekmek yapıcıyla yoğurdum, belki Daha az un koymalı mıyım?

İyi günler hostesler, yardıma ihtiyacım var, prova yapmaya karar verdim, maya ve unu test etmeye karar verdim, herkes yoğurmanın başlangıcındaki hamurun sıvı olduğunu yazıyor, ancak yeni eklediğimde hemen benden alınıyor unun ikinci kısmı. Un bogumila, kievmlin, makfu, nordic tarafından alındı ​​- sonuç aynı
Zencefilli kurabiye adam ellerine yapışıyor
Ve tam tersine, sıvım var!
Kızlar, ya unun bir kısmı irmikle değiştirilirse? Bunu deneyen oldu mu? Kaç gram koymalıyım?

İyi günler hostes kızlar! Bu tarifi 3 yıldır pişiriyorum. Pasta çok lezzetli ve aromalı. Bu yıl Paskalya pastası için bana "Kuru Ruhlar" hediye edildi. İçindekiler: kakule, küçük hindistan cevizi, vanilya şekeri, tarçın, portakal kabuğu. Hangi aşamada eklenmelidir? Tavsiye lütfen! Hamuru yoğurma aşamasında, hamur olgunlaştığında ekleme eğilimindeyim. Ve ne kadar? Ayrıca bir soru ... Bir çay kaşığı biraz fazla, muhtemelen ...

[ledi]

ledi, Vera, ellerime hiç yapışmadı, hamur kalın, yoğurmadan un eklediğiniz anda sosisleri kolayca yuvarlayabilirsiniz

Kuru parfümü sevmem ama lezzetini yağa veya sarısına koyuyorum, o zamandan beri aromanın yağda daha iyi korunduğunu bir yerlerde okudum.
Unu bir kerede koymuyorum, ama yavaş yavaş tarifte çöreğin açıklamasına odaklanıyorum. Un farklıdır, bazen bildirmeniz gerekir, ancak her şey göze göredir, muhtemelen 30-50 gram
Bogumil, kievmlin - müzik gibi geliyor, çok iyi un olmalı. Bana bunu satmıyorlar.

Kuru parfümü sevmem ama lezzetini yağa veya sarısına koyuyorum, o zamandan beri aromanın yağda daha iyi korunduğunu bir yerlerde okudum.
Unu bir kerede koymuyorum, ama yavaş yavaş tarifte çöreğin açıklamasına odaklanıyorum. Un farklı, bazen bildirmen gerekiyor ama her şey göze göre, muhtemelen 30-50 gram
Bogumil, kievmlin - müzik gibi geliyor, çok iyi un olmalı. Bana bunu satmıyorlar.

Teşekkür ederim!

Bu yıl Paskalya pastası için bana "Kuru Ruhlar" hediye edildi. İçindekiler: kakule, küçük hindistan cevizi, vanilya şekeri, tarçın, portakal kabuğu. Hangi aşamada eklenmelidir?

Zhanna, günün güzel vakti, zencefilli ekmeğe böyle bir aroma karışımı koyuyorum, tarçın keklere ne kadar uygun bilmiyorum.




Yine de, et yiyen kek rekabet dışı, Sveta'dan muhallebi için başka bir tarifin altını çizmek istiyorum, bu iki tarifi pişireceğim, Sveta'dan muhallebi uzun süre yoğrulmuş olmalı, aksi takdirde parçalanacaklar.