Paskalya pastası (eski tarif)

Kategori: Paskalya

Malzemeler
En yüksek dereceli un	1 kg.
Süt	1,5 bardak
Yumurtalar	6 adet
Tereyağı	300 gr.
Şeker	1.5-2 yemek kaşığı.
Canlı parantez maya	40 gr.
Tuz	3/4 çay kaşığı
Kuru üzüm	150 g
Şekerlenmiş meyve	50 gr.
Badem	50 gr.
Vanilya şekeri veya vanilya	5 gr.
Kuru kayısı, safran	isteğe bağlı

Pişirme metodu

Paskalya kekleri hiçbir katkı maddesi olmadan saf undan pişirilir. Unu 3 kez eleyin. Mayayı ılık sütte şeker, tuz, iki yemek kaşığı un ekleyerek eritin, iyice eritin. Sıcak bir yere koyun. Bu bizim biramız. Ayrı olarak, 250 gramlık bir bardak alın, 2 çay kaşığı safran, vanilin ve ılık süt ekleyin, seyreltin ve demlenmeye bırakın. Ayrı bir tencerede şekeri, tereyağını, sarısını öğütün, bir karıştırıcı kullanabilir, demlenmiş safranı vanilya veya vanilya şekeri ile dökün, ılık süt dökün, un ekleyin ve iyice karıştırın. Karıştırıldı. Beyazları başka bir kapta bıçağın ucuna tuz ekleyerek çırpın ve önceki kıvamla karıştırın. Ve sadece son sırada hamuru döküyoruz. Ve iyice karıştırın. Bir prova koyduk, bu bizim ilk hamurumuz. Yükselmesini bekliyoruz. İlk hamur sıvıdır. Yükseldiğinde azar azar un ekleyin ve saat yönünde yavaş yavaş yoğurun aksi takdirde hamur mayaya rağmen kabarmaz. Mayalama makinesine geri koyarız. Ve üçüncü hamuru kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler, badem (istenirse kuru kayısı) ekleyin ve biraz ayçiçek yağı ilavesiyle yoğurun. Düğümlü. Şimdi asıl mesele, hamurun ağızda yoğun bir şekilde erimesi ve uzun süre dayanması, onu insan büyümesinin yüksekliğinden yaklaşık 40 ila 60 kez yenmek gerekiyor. Çırpıldığında hamur elden çıkmalıdır. Elastik ve hassastır. Dinlendirin ve şekillere göre düzenleyin. Formda hamur, formun 2 / 3'ünü kaplamalıdır. Pişene kadar 180 derecede fırın.