Üzüm sıvı maya üzerinde Paskalya kek

Üzüm sıvı maya üzerinde Paskalya kek

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
üzümlü sıvı maya	160 ml
kepekli un	30 g
genel kullanım için buğday unu	785 g
Süt	250 ml
portakal kabuğu (kuru zemin)	1 çay kaşığı
vanilin	1.5 g (1 poşet)
sarısı	4 şey
proteinler	3 parça
şeker	125 g
tuz	0.5 çay kaşığı
Tereyağı	140 g
Kuru üzüm	25 g
çikolata sosu için:
kakao tozu	3 yemek kaşığı. l.
şeker	6 yemek kaşığı. l.
Süt	3 yemek kaşığı. l.
Tereyağı	1,5 yemek kaşığı. l.
toz şeker

Pişirme metodu

• 
• Bu tarifin amacı meyve mayası ile harika hamur işleri yapabileceğinizi göstermektir!
• Örneğin KULICHI!
• (Bu arada, Paskalya için zamanınız yoksa veya bir şeyler yolunda gitmiyorsa üzülmeyin - 40 GÜN DAHA FAZLA MOBİLYA EDEBİLİRLER
• , tatilden önce. Yükseliş "!)
• OPARA:
• 160 ml meyve mayası (üzümlerimde), 30 gr tam buğday. un ve 170 gr genel amaçlı buğday ununu karıştırın, örtün ve oda sıcaklığında 12 saat bekletin. t. Hamur kalın çıkıyor, bazen ellerimle bile yoğuruyorum ... Böyle bir kıvam utanç verici ise, daha az un al!
• Böyle maya nasıl yapılır
• Ayrıntılı olarak meyve mayası
• 12 saat boyunca hamur 2 - 2,5 kat büyür:
• 
• Testi yoğurun:
• Bunun için yoğurucu kullanıyorum.
• Kaseye sütü dökün (temperlenmiş, yani 30 dakika (90 C) kaynattıktan sonra bir termosta bekletiniz). Bu şekilde hazırlanan süt, hamuru faydalı maddelerle zenginleştirir ve organoliptik özelliklerini iyileştirir.
• Süte 1 çay kaşığı ekleyin. öğütülmüş kuru portakal kabuğu ve bir paket vanilya.
• Hamuru yayıyoruz ve 250 gram un ekliyoruz. Yoğurma makinesini düşük hızda çalıştırıyoruz.
• Her şey karıştırıldığında 125 gram şekerle rendelenmiş 4 yumurta sarısı ekleyin.
• 
• Yoğurucunun her şeyi tekrar karıştırmasına izin verin. Sonra köpüğe çırpılmış 3 beyaz ekleyin. Karıştırırız.
• Ve kalan unu yavaş yavaş ekleyin (yaklaşık 365 g).
• Hamur pürüzsüz hale geldiğinde 0,5 çay kaşığı ekleyin. tuz. Karıştırın ve 140 gram tereyağı ekleyin (dondurucudan çıkardım ve talaş haline getirdim).
• Sonunda kuru üzüm ekleyin. Hamur yumuşak ve esnektir.
• 
• FERMANTASYON - Sıcak bir yerde 3 saat, her saat “zarf” ile.
• FORMLAR yüksekliğin üçte birini hamurla doldurur (elinize bir top şekillendirin ve bir kalıba koyun), onlara yapışmaz bir kaplama yaptırdım, bu yüzden onları sadece tereyağı ile yağladım. sıvı yağ. Çap - 16, 12 ve 13 cm.
• 
• 1.5 saat sonra hamur 1.5 kez çıktı:
• 
• T 180C'de PİŞİRME. Pastalarım 35 dakikada pişirildi. Pişirme işlemi sırasında, üstleri hızla kızarmaya başladıkları için kekleri ıslak kalın kağıtla örtmek zorunda kaldım.
• 
• Hamur yükseldi ve güzelce pişirildi! Aromaaat!
• 
• 
• Kekleri ÇİKOLATA SACI ile süsledim:
• Bir tencerede 3 yemek kaşığı karıştırdım. l. kakao tozu, 6 yemek kaşığı. l. şeker ve 3 yemek kaşığı. l. süt, kaynatılır (kalın bir şekilde çıkar) ve 1.5 yemek kaşığı eklenir. l. Tereyağı. İyi karıştı. Sır soğuduğunda (orta viskozite - akmaz, ancak iyi yayılır), Paskalya keklerini süsleyin. Sır sertleşirken (yaklaşık 1,5 saat), şablonlar yaptım - kalın kağıttan harfler (Whatman kağıdı). Sır donana kadar bekledim (bulaşmamış), ama yine de biraz yapışkan (parmağımla denedim), harfleri kulich'in üzerine yerleştirip küçük bir süzgeçten pudra şekeri serpiştirdim. Kağıt harfleri bir bıçakla dikkatlice kaldırdı ve bıçağa bastırarak, sallamamaya çalışarak çıkardı. Harfler, Paskalya pastasının boyutuna bağlı olarak farklı şekillerde düzenlenebilir. Ve birkaç saat sonra sır mükemmel bir şekilde kurur.
• 
• Bu keklerin tadı narin tatlı, yumuşak ve zengindir.
• MUTLU TATİLLER! Kutlamalardan KUTLAMA İLE !!!!!!!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

3 Paskalya kekleri

Hazırlık zamanı:

17 saat

Not

Talihsiz olan tek şey kapakların patlamış olmasıydı ...
Ama asıl önemli olan, mayanın fırınlamayla harika çalışmasıdır ve sonra tarifleri bileyebilirsiniz ...

Anya, ne kadar zeki bir kızsın! Paskalya kekleri - gözlerinizi ayırmayın! Çok faydalı bir tarif paylaştığınız için teşekkür ederiz! Tam zamanında. Yarın onlar için bir ön enzim koyacağım.
Şimdi size demiryolu konusunda bu tarife bağlantı vermenin mümkün olup olmadığını sormuyorum bile. Bugün yapacağım.

Lyudmila, nazik sözlerin için teşekkürler !!!

Anya, yardım et! Ya böyle kuru unum var ya da yanlış bir şey yapıyorum, ancak demiryolu ve unu 1: 1 oranında karıştıramıyorum, sadece sıkı bir kek çıkıyor. Ve burada: 160 ml ZhD ve 200 gr un, nasıl karıştırırsınız? Sadece hamurun kabarmadan önce ne kadar tutarlı olması gerektiğini tanımlayın.

50 gün daha pişirilebilirler

Ruh için bir merhem gibi Ve sonra hangisinin daha iyi pişirileceğini düşünmeye başladım.
Kulichik, Anechka, sergideki kadar düz

[Anna]

AnnaFormlardaki yetersiz prova nedeniyle çatı yırtılabilir. 2 saate kadar uzatılabilir.

Harika Paskalya pastası! Ladnenky

Anya, yardım et! Ya böyle kuru unum var ya da yanlış bir şey yapıyorum, ancak demiryolu ve unu 1: 1 oranında karıştıramıyorum, sadece sıkı bir kek çıkıyor. Ve burada: 160 ml ZhD ve 200 gr un, nasıl karıştırırsınız? Sadece hamurun kabarmadan önce ne kadar tutarlı olması gerektiğini tanımlayın.

Zhenya, kalın krepler gibi kalın yap.

[Anna Ormanda]

Lyudochka, omzunu zamanında koyduğun için teşekkürler!

Bu yüzden kendim için huzur içinde yaşadım, haftada birkaç kez hazır maya ile ekmek yaptım, sonra merak uğruna tren istasyonunuza baktım ve ortadan kayboldum. VE Anna Ormanda - Anya, ona "Komik Resimler" i o kadar açık bir şekilde çizdi ki! Artık gece uyumak için zaman yok. İlhamınız için teşekkürler kızlar!

omzunu vaktinde koyduğun için teşekkürler!

Zhenya, arkadaş, ama elbette! Artık sıvı maya ile bağlandık!

Bu yüzden kendim için huzur içinde yaşadım, haftada birkaç kez hazır maya ile ekmek yaptım, sonra merak uğruna tren istasyonunuza baktım ve ortadan kayboldum.

Oh, Zhenechka, bana söyleme ... Ben de senin gibi - sadece anılarla pişirirdim. Ve sonra Lena benim için Asya kekleri için mayayı çıkardı. Olmuş. Demiryolunu gördüğümde, onu yapana kadar sakinleşmedim. Yani bulaşıcı! Ama iyi. Şimdi normal mayayla ekmek yiyemiyorum. Artık tadı güzel değil.

[j @ ne]

j @ ne,

Anya, bana yardım et! Ya böyle kuru unum var ya da yanlış bir şey yapıyorum, ancak demiryolu ve unu 1: 1 oranında karıştıramıyorum, sadece sıkı bir kek çıkıyor. Ve burada: 160 ml ZhD ve 200 gr un, nasıl karıştırırsınız? Sadece hamurun kabarmadan önce ne kadar tutarlı olması gerektiğini tanımlayın.

Evet, Evgenia. Hamur güçlü çıkıyor, ellerinizle yoğurabilirsiniz ama canınızı sıkarsa daha az un yapabilirsiniz!

[paramed1]

paramed1Veronica, tavsiyen için teşekkürler !!!

[Anna]

Annave belki biraz daha ayakta durması gerekiyor ... Ekşi hamurlu kekler konusunda, prova için kalıplarda genellikle 3-4 saat geçirdiklerini yazıyorlar. Başlangıç ​​kültürlerim 2,5 saat sürdü ve neredeyse üç kat arttı.

Veronica, teşekkürler! gelecek. eğer korkmazsam, yoksa peroksitmiş gibi endişeleniyordum ... Kararımı vereceğim!
Ve yine de, sonuçta! yeterli ısı yok ... "sıcak bir yerde" ...

[Albina]

Albina, NataliARH, j @ ne, Teşekkür ederim!

Anyuta, rapor ediyorum. Her şeyi HP'de yoğururken sulu görünüyordu - un ekledim. Ayrıca, tarife göre: yoğurma, "zarflar", hamur ilk başta yapışkandı, ellerimi yağla yağlamak zorunda kaldım, sonra çok yumuşak da olsa elastik hale geldi ve her seferinde güzelce yükseldi. Eşit olmayan 2 parçaya bölünmüş, büyük olanı ekmek yapımcısına, küçük olanı - küçük bir karikatüre koyun. Prova - 2 saat. KhP'de pişirme sırasında kepçenin kenarına kadar yükseldi, ancak bir çok pişiriciyle yanlış hesapladı, hamur kapağa yükseldi ve sıkışmış, pişirmeden sonra açmaya çalıştığımda buldum, bu yüzden tavan yırtıldı, ancak Buzlanma ile süsleyeceğim ve kimse fark etmeyecek. Dekorasyondan önce fotoğraflandı:



Bazı nedenlerden dolayı, HP'nin ekmeği soğuduğunda çatısı küçülür.

[j @ ne]

j @ neEugene, fotoğraf için ve sana faydalı olduğum için teşekkür ederim! .. Harika yumuşacık Paskalya kekleri !!!

Ve tarifteki krema hakkında yazdım ve bir fotoğraf ekledim ...

Hostesler!
Sabahları yoğurma zamanından tasarruf etmek için, akşamları kıvamlı süt hazırlayın.Sabah ilk iş, yağı buzdolabından çıkarın.
Taze portakal kabuğu rendesini rendeleyin ve kuru.