Kulich Babushkin

Kulich Babushkin

Kategori: Paskalya

Malzemeler
un	1 kg
yumurtalar	6 adet
Süt	1,5 yemek kaşığı
eritilmiş tereyağı	300 gr
şeker	1,5-2 yemek kaşığı
Maya	50 gr
tuz, vanilya, kuru üzüm

Pişirme metodu

• Mayayı ılık sütte eritin, 1/2 kg un ekleyin, her şeyi büyük bir tencerede karıştırın, ılık bir havluyla örtün, hamuru ılık bir yere koyun.
• İkiye katlandığında tuz, 5 yumurta sarısı ekleyin, şeker, vanilya, tereyağı ile ovalayın ve her şeyi karıştırın. Yumurta beyazlarını çırpın, hamur ve unun geri kalanına ekleyin.
• Hamur çok kalın olmamalı, iyi yoğrulmuş, bulaşıkların duvarlarının arkasında kalmayacak şekilde olmalıdır. Her şeyi tekrar örtün ve sıcak bir yere koyun.
• Tekrar iki kez yükseldiğinde kuru üzümleri ilave edin (kaynar suda bekletin ve tülbent üzerinde kurutun), karıştırın.
• Formu yağlayın, forma koyun, 1/3 oranında doldurun. Kalıptaki hamur yüksekliğinin 1 / 2'si yükseldiğinde her şeyi sıcak bir yerde bırakın, çırpılmış yumurta ile yağlayın ve önceden ısıtılmış bir fırına koyun.
• Yaklaşık 50 dakika pişirilir.

lezzetli! Büyükannemin pişirdiklerine gerçekten benziyor
Birkaç sorum olabilir mi?
1) 4 yumurtanız var =? g (bugün 4 yumurtanın alınması gereken tarife göre pişirdim, 215 gram olarak belirtildi ve zaten kabuksuz, 225 g'a kadar uzatılmış 3 yumurtam vardı).
2) Kuru maya pişirmeyi denediniz mi? bana 13-14 grama ihtiyaçları varmış gibi geliyor.
3) Paskalya keklerinin üzerindeki harfler nasıl ortaya çıktı?

[Oca]

Oca 1. Yumurtaları gram ile hiç ölçmedim. 6 parça yazdım yani 6 parça koydum.
2. Kuru mayayla pişirmiyorum. Çok başarılı bir girişim değildi, artık riske atmıyorum.
3. Silikon kalıplarda pişirilirse harfler, pişirme sırasında sıkılarak hamurun üzerine basılırsa elde edilir.

Bu tarife göre annem her zaman kek pişirdi, sonra ben pişirdim. Bir ekmek yapıcıda (ürünleri yarıya indirerek) pişirmeye çalıştım, ancak görünüşe göre pişirme sırasında büyük bir "doz" pişirme ile baş edemiyor, alıştığımla aynı değildi. Bugün pamukta yoğurdum ve erittim (hamuru 7 dakika boyunca "glütensiz" olarak yoğurdum ve ardından "kuru üzümlü diyet" programını - hamurunu ayarladım), hamuru çözdükten sonra olması gerektiği gibi yer imini yaptım şeker ve tereyağı, çırpılmış beyazlar ve un (bu sırada ocak, maydanozla yoğurulur) ve fırında pişirilir. Bire bir çıktı. Yarın annemin pastasıyla ona gideceğim. Muhtemelen birçok insan bu tarifi Rus-Sovyet döneminde pişirdi.

Harika tarif için teşekkürler! Bu gerçek kekler, çok fazla tereyağı ve yumurta, hamur havadar değil ama oldukça yoğun, bu yüzden onu bir haftaya kadar kullanıyorum, hatta daha uzun yıllardır kullanıyorum ve her zaman işe yaradı, bu yıl sabah yoğurdum ve kır evine gittim, bu yüzden yoğurmadım ve hamur yaklaşık 12 saat boyunca şişkin durdu, ekşi olacağını düşündüm, ama hayır, her şey döndü her zaman olduğu gibi dışarıda. Büyükanne daha önce hamuru ufalamadıklarını, akşam koyup gece servisine gittiklerini ve sabah gelip pişirmeye başladıklarını söyledi.

[Sevgili,]

Sevgili, böylesine lezzetli kekler için çok teşekkür ederim. Her yıl, köydeki büyükannem gibi, çocuklukta olduğu gibi, ne tür bir kek pişireceğimi araştırarak eziyet çekiyordum. Çok lezzetli olanlar vardı - ama öyle değil ... Ve bu pasta sadece BÖYLE !!! Orta derecede yağ, ama hiç ağır değil, hafif nemli ve inanılmaz derecede kokulu kırıntı !!! Bölümden 2 kg kek çıktı (2 orta boy ve 3 küçük) - Yemeyeceğimizi düşündüm Evet, üç gün içinde gittiler Kocam zaten bir yıl beklemenin uzun bir süre olduğunu ima ediyor, bu yüzden ben Biraz daha pişireceğim (o zaman bir fotoğraf çekeceğim, yoksa bu sefer zamanım olmadı) tekrar teşekkürler